麻薯(一个50g) 约120大卡。
对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量就越高，这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。糖是一种溶质，糖越多，水果或饮料中的水分所占比例就越低。
所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。比如葡萄，特别甜的甚至能达到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁产品，一般也是15%以上的糖分。
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在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高，食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在食物的热量值中。
所谓抗性淀粉，就是虽然是纯正的淀粉，但是很难被人在小肠中消化的那一部分淀粉。它们会直接进入大肠，作为可发酵膳食纤维，成为大肠有益细菌的“粮食”，产生“短链脂肪酸”。这些短链脂肪酸有利于抑制有害细菌，有利于预防肠癌，还能帮助控制血脂水平。
-卡路里
人民网-四个方法，轻松判断食物的热量高低
受伤后的饮食禁忌
受伤后的饮食禁忌，现实中很多人都曾经遭受过各种大大小小的外伤，伤口愈合不能吃什么以及吃什么都是有一定讲究的。由于体质的原因或者刀口处理不好导致伤口总是不愈合。以下是受伤后的饮食禁忌。
受伤后的饮食禁忌11、辛辣刺激性食物。首先，对外伤患者来说，辛辣刺激性食物是一定要避免的。这类食物的刺激性比较大，容易加重伤口疼痛，还可引起上火，导致炎症。辛辣刺激性食物主要有辣椒、胡椒、生姜等。在烹煮食物时，尽量少放这些调味料。
2、发性食物。有外伤的患者最好不要吃发性食物，比如鱼类和虾肉，这类食物不仅性寒而且很腥，会严重影响伤口愈合，患者要尽量避免。
3、食用菌类。外伤患者也尽量不要吃食用菌类，比如香菇和蘑菇。食用菌类食物会影响伤口愈合，还容易导致肝火，引起头痛和眩晕等症状。
4、桃杏水果。患者尽量不要吃桃子和杏子等水果，这类水果非常容易导致上火，不利于伤口恢复，还容易引发炎症。过敏体质者吃了这类水果还容易出现过敏反应，加重皮肤症状。
5、酒精。为了促进伤口愈合，患者最好不要喝酒。酒精的刺激性很大，不利于组织修复。经常喝酒还会导致消化不良，影响身体对营养物质的吸收。
6、深色食物。为了避免伤口愈合后出现色素沉着的现象，患者尽量不要吃深色的食物，比如酱油。
外伤患者在饮食方面有很多禁忌，尤其不能吃辛辣刺激性食物。外伤有很多种类型，除了皮外伤，还有消化系统外伤。如果是消化系统外伤，饮食禁忌更多，必要时患者要以全流质食物为主，避免吃难以消化的食物。患者平时一定要多喝水，多补充维生素，可以用水果榨汁喝，水果汁更容易被身体消化。
受伤后的饮食禁忌21、伤口愈合患者不能食用酱油，有可能导致伤口留下疤痕。
2、伤口愈合患者不能食用辛辣刺激性的食物，如辣椒等。这些食物容易引起上火，会导致伤口炎症。
3、伤口愈合患者不能食用食用菌类食物，如蘑菇、香菇等。这类食物多为高蛋白食品，吃多了容易上肝火，平时有头痛、眩晕等症状的人，要尽量少吃。
4、伤口愈合患者不能食用海腥类食物，如带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。它们大多性寒而腥，对伤口的愈合造成一定程度的影响。
5、伤口愈合患者不能食用桃、杏之类的水果。这些水果吃多了容易上火，杏吃多了则容易伤筋骨，都会对伤口的愈合造成一定的影响。
6、伤口愈合患者不要食用鸡头、鸡翅、鸡爪、鹅肉、猪头肉等食物，这些食物容易引发肝火，从而影响口的愈合。
伤口愈合吃什么好
1、可以食用豆腐、白菜、花椰菜、四季豆、花生、凉粉、青萝卜、白萝卜、豆芽、黄瓜、山药、粉丝、包头菜、菜瓜、腐竹、豆角等清淡菜。
2、猪蹄：猪蹄含有丰富的锌、胶原蛋白。 缺锌会使纤维细胞功能下降。多补充胶原蛋白能促进伤口愈合的速度。
3、鲈鱼：鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。
4、乳鸽：鸽是禽类唯一的无胆动物，肝脏中储存着丰富的胆素，血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素。这些特殊的营养成份，对调节人体大脑神经系统。
改善睡眠，增进食欲，帮助消化，激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗作用。有益于人体能量的储存和利用，维持肌肉和神经系统的正常功能，改善心肌收缩和凝血功能。
5、虹鳟鱼：原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的促进伤口愈合的食品。
6、海带：海带所含蛋白质和碳水化合物是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带中的褐藻酸钠盐，对动脉出血症也有止血效能。
7、木耳：黑木耳富含铁等矿物元素，每日100克黑木耳中含铁高达185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍，同时含有丰富的锌。 所以它是一种非常好的天然补血食品，能促进术后失血过多患者伤口愈合速度。
8、苦瓜：苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，同时苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增进食欲，健脾开胃，有利于伤口恢复。
9、西红柿：西红柿可防止血栓，番茄籽周围的**胶状物质可以防止血液中血小板的凝结;还含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，对伤口愈合有利。
10、蜂蜜：喝一点蜂蜜对伤口愈合会有较大好处。另外，也可以将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。
11、黑豆：黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素 中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能，术后体虚血缺患者食用可加速伤口恢复。
受伤后的`饮食禁忌31、辣椒
有伤口的患者不可以吃辣椒，辣椒是属于辛辣的食物，伤口愈合结痂期吃辣椒容易引起伤口发炎的现象。
2、咖啡
咖啡是属于刺激性的饮品，受伤之后不可以喝咖啡，喝咖啡不仅会刺激伤口，还可能会影响伤口的愈合。
3、芥末
芥末的刺激性非常大，有伤口的患者不可以吃芥末，吃芥末会严重的影响伤口的愈合情况。
4、酱油
酱油是属于一种调味品，伤口愈合期不可以吃酱油，吃酱油容易导致皮肤色素沉着。
5、猪头肉
有伤口的患者不能食用猪头肉，猪头肉是属于发物，吃这种食物会引发肝火，会影响伤口的愈合和结痂。
皮肤上有伤口的患者要严格做好饮食方面的调整与规划，有伤口的患者不可以吃以上5种食物，吃这种5种食物会影响伤口的愈合。出现皮肤上有伤口情况之后，要以清淡、易消化和营养健康的饮食为主，多吃一些新鲜的蔬菜、水果和含蛋白质丰富的食物，能够促进伤口的愈合。
黑鱼皮可以吃，可以美容。主料：鱼皮250克，辅料：青尖椒50克，调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克做法:1将鱼皮洗净，切成细丝；2葱白洗净切成细丝；3香菜择洗干净切成段；4辣椒去籽、蒂洗净切成细丝；5将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。
手术后能吃鱼吗？
术后能不能吃鱼，不能一概而论。在我国民间，曾流传着“发物”一说，意思是人患某种病时，有些食物不宜吃，因为这些食物不利于疾病的恢复，还可能会加重病情，容易引起旧病复发。这些说法多是人们生活中的经验总结，许多并没有得到科学的验证。
既往人们的体质较弱，加上术前术后护理差，营养不足，导致身体更虚弱，肠胃消化能力差，如果这时给予鱼、虾等高蛋白膳食，可能引起消化不良，即中医所言的虚不受补。
现代人的体质普遍较好，术后不必像古时那样大肆进补，平常的食物也没必要特殊忌口，包括鱼类。特别是剖宫产后，如果忌口太多、时间太长，将会引起营养不良，还可能使伤口愈合延迟，并延缓乳汁的分泌。
不过，值得强调的是，由于剖宫产术后，身体处于一种特殊的应激反应状态，肠胃功能下降，对高蛋白、高能量食物的消化能力也下降。因此，在术后第一个星期，特别是头三天，食物应以清淡为主，鱼、肉等高蛋白食物不宜太多，三天后可在此基础上逐渐增加。
吃些鱼对伤口愈合好
1、鲈鱼。日本研究者发现，吃鲈鱼利于伤口愈合，其效果远远高于其他鱼类。通过对比研究，研究者发现，吃鲈鱼能够帮助手术患者加速伤口愈合两到五天。此外研究者建议把鲈鱼蒸着吃是最健康的方式。
2、虹鳟鱼。原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的促进伤口愈合的食品。
3、鲫鱼。从营养学角度来分析，鲫鱼汤是不错的补品，对愈合伤口肯定有一定疗效。因为它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，易于消化吸收。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，具有较强的滋补作用，非常适合病后虚弱者食用。
4、生鱼。在省港澳，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品，足可见其营养丰富。广东人认为“生鱼生鱼，生肉化瘀”。它骨少肉质鲜美，具有促进伤口愈合、补益气血、拔毒生肌的功效，因此生鱼汤是受伤或术后康复的常见滋补汤水。体弱病人、产妇和儿童常食生鱼有益健康。
5、草鱼。我们平时在家中最常吃的草鱼有平肝、祛风、活痹等功效，是温中补虚的养生食品，为淡水鱼中的上品。对于患有风湿、头痛等疾病的人，吃点草鱼能起到更好的暖胃、去痛作用。如果是病后恢复食用，最好熬鱼头汤或者蒸鱼头吃，这样可以把食疗效用发挥到最大。
并非所有人都适合吃鱼
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；
3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；
4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
手术后吃鱼好处多，那么鱼身上7个部位哪里营养价值最高？怎么吃鱼最健康？下面小编为您介绍。
1、鲫鱼
鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。
2、鲤鱼
有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。
3、鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼
补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。
6、墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。
7、草鱼
有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。
8、大菱鲆
补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
9、带鱼
暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。
10、鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
11、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。
12、泥鳅
补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。
13、虹鳟鱼
原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。
另外,一般来说，鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
一般的鱼都有营养，就看你吃多少了，经常吃鱼营养摄取都不低。
听说鱼的头部营养非常高，我挺喜欢吃鱼的眼睛，美味又营养（买那种头大的鱼，眼睛大，肉多，我吃的是鲤鱼眼睛）
步骤
1小黄鱼收拾干净
2沥干放一点盐、料酒上锅
3上锅蒸熟
4仔细去骨备用
5买来豆腐坊水里养一养
6切块
7蘑菇切片
8葱姜切好，枸杞涨发
9油锅烧热
10下葱姜爆香
11下豆腐块
12下盐倒入水烧开，下蘑菇片
13烧开下小黄鱼肉
14下料酒、胡椒粉，烧开勾芡就可以起锅了
15装盘用香菜、枸杞子点缀即可
小贴士
红绿白相间，清香悠悠，鲜美可口
水少放一点，这样可以厚实一点，豆腐也入味了，味道也浓厚了。不是当年多放点水，用厚芡汁来增加厚实，这样可以多吃点了。
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