尿酸高能吃海鲜吗？

尿酸高的人可以吃的海鲜是海参和海蜇皮。海参和海蜇皮属于低嘌呤的食物，所谓低嘌呤的食物，指每100g食物中嘌呤的含量低于25mg，而100g海参中嘌呤的含量为42mg左右，100g海蜇皮中嘌呤的含量为93mg左右，因此都属于低嘌呤的食物，所以，尿酸高的人是可以吃的。但是，其他的海鲜比如淡水鱼、海水鱼、螃蟹、大虾、扇贝、蛤蜊等，属于高嘌呤的食物，尿酸高的人是不能吃的。

1、高嘌呤的食物主要有：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。

2、低嘌呤食物一览表：主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。

奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。

蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。

水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等。

饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等。

其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。

 尿酸是我们在体检的时候一项重要内容，而高尿酸的出现，背后往往与痛风有着密切的关系。只不过高尿酸不仅仅会诱发痛风，也会增加高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中和肾脏疾病的风险。痛风，仅仅是高尿酸的冰山一角。高尿酸的人，饮食上不能肆无忌惮的吃吃喝喝，而需要忌口，这8种食物尽量不碰。如果经常吃，痛快的是嘴巴，痛苦的可是自己的身体。

尿酸产生的途径分为内源性和外源性两种，外源性的尿酸来源虽然不是太高，却往往是压死骆驼的最后一根稻草。很多人在大量饮酒后痛风发作，原因就在于此。高尿酸的人要忌口，8种食物已经被列入饮食黑名单，尽量不碰。

1肉汤

在父母的眼中，鸡汤、骨头汤和鱼汤是大补之物，隔三岔五就为全家人准备了一锅肉汤。而实际上，肉汤当中的营养素含量非常低，之所以肉汤鲜美与肉类中游离的氨基酸有着重要的关系。肉汤中脂肪和嘌呤的含量较高，嘌呤能够溶于水，长时间熬煮的肉汤中已经隐藏了很多肉眼看不到的嘌呤。

嘌呤在进入人体后会代谢为尿酸，高尿酸的人要限制嘌呤的摄入量。可以吃肉，但是尽量不要喝肉汤。避免嘌呤摄入量高而引起血尿酸水平升高，诱发痛风。

2海鲜

鲜味十足的海鲜，是很多人的最爱。而且海鲜中的蛋白质含量高，同时脂肪的含量较低，经常食用海鲜还能够为人体补充锌元素。但是，海鲜对于高尿酸的人来说并不是一类友好的食物。大部分海鲜属于高嘌呤的食物，也就被列入了高尿酸人群的饮食黑名单之中。

只不过高尿酸的人也不是所有的海鲜都不能吃，两种食物嘌呤含量较低，一种是海参，另外一种是海蜇。这两种食物嘌呤含量低，属于低嘌呤食物，高尿酸的人可以放心吃。

3果汁

果汁是很多人喜欢的饮品，也是大众眼中的健康饮品。其实，果汁早已经被专家列入了饮食的黑名单之中。原因与果汁中糖有关，果汁中含有的果糖比较多，果糖在进入人体后分解代谢会产生尿酸，也会抑制肾脏排泄尿酸，从而引起血尿酸水平升高而诱发痛风。

也许有人会说，自己喝的是鲜榨果汁，真材实料制作而成。只不过这样的果汁对于高尿酸的人来说，也不能饮用。水果在做成果汁的过程中，其含有的膳食纤维几乎损失殆尽，做出来的果汁中糖的含量较高。鲜榨果汁，也因此成了高尿酸人士的饮食禁区。

4酒水

爱喝酒的人比较多，也有很多人在大量饮酒后引起了痛风。为何喝酒会引起痛风，不仅仅与酒水中含有的嘌呤有关，更为密切的是酒水中含有的酒精。很多人可能会发现，有些人在痛风发作之前喝啤酒比较多，而啤酒中嘌呤的含量并不高，为何大量饮用啤酒后引起痛风？

啤酒中含有的嘌呤确实很低，100毫升啤酒中嘌呤的含量在17毫克左右，属于低嘌呤的食物，但是啤酒中含有酒精。虽然啤酒的酒精度不高，但是很多人在饮用啤酒的时候喝的量比较多。七八瓶啤酒加起来，所摄入的酒精量也想而知。酒精在进入人体后会升高血乳酸，分解代谢的时候会产生尿酸而且还会抑制肾小管排泄尿酸而引起血尿酸水平出现飙升的情况，痛风也就出现了。

5黄豆芽

黄豆经过泡发后生成黄豆芽，很多人更喜欢哪种豆芽只有一点点的黄豆芽。黄豆成为黄豆芽后，维生素C的含量得到提升，也成为冬日里一道颇受老百姓喜爱的蔬菜。只不过黄豆芽虽然好吃，却并不适合高尿酸的人食用。为何会出现这种情况？

黄豆中嘌呤的含量较高，100克黄豆中嘌呤的含量已经高达500多毫克，属于高嘌呤的食物，也是高尿酸人士的饮食禁区之一。黄豆泡发后变成了黄豆芽，虽然嘌呤的含量有所下降，但是黄豆芽也属于高尿酸的食物，高尿酸的人也就不能吃黄豆芽。

6蜂蜜

蜂蜜，在很多人的眼中是养生佳品，逢年过节的时候，蜂蜜礼盒的销量比较高。其实，蜂蜜中含有的营养物质并不突出，也是营养素较为单一的食物。蜂蜜中含量最高的就是糖，这些糖包括蔗糖、果糖和葡萄糖。蜂蜜对于人类最大的贡献，就是可以帮助人体提供能量。

蜂蜜中的糖含量高，而这些糖对于高尿酸的人是雪上加霜。前面已经讲到果糖对于尿酸带来的不利影响，蜂蜜含糖量高带来的这种不利影响也会加重。高尿酸的人，不能食用蜂蜜。

7酸奶

很多人会问，高尿酸的人能不能喝牛奶？专家给的答案是可以。于是乎牛奶就成了高尿酸人士喜欢的饮品，但是也有人感觉牛奶不如酸奶好喝，转而开始喝酸奶。结果在饮用一段时间酸奶后，痛风发作。为何会出现这种情况，酸奶到底怎么了？

其实，酸奶虽然也是乳制品，但是酸奶中含有乳酸菌。乳酸菌是单核细胞，每个乳酸菌含有一套遗传物质，所以酸奶中的嘌呤含量很多，另外乳酸在代谢的过程中影响尿酸盐的代谢，是优于尿酸盐代谢，因此经常饮用酸奶的高尿酸人士，痛风发作也就在意料之中。

8动物内脏

动物内脏是很多人喜欢吃的美味之一，猪肝、猪血、猪大肠等等。只不过这些食物虽然好吃，却也只能进入痛风患者和高尿酸血症患者的饮食黑名单之中。动物内脏类食物，嘌呤的含量往往比较高。比如鸭肝中含嘌呤3015毫克，鸡肝含嘌呤2935毫克，猪小肠含嘌呤2622毫克。

根据食物中嘌呤的含量把食物分为三个等级，分别是低嘌呤食物、中等嘌呤含量食物和高嘌呤食物。动物内脏则属于高嘌呤食物，它们虽然好吃，却也能让您真实感受到其中含有的嘌呤数量，高尿酸的人不能吃动物内脏。

对于高尿酸的人来说，管住嘴才能减少尿酸的外源性来源，减少痛风的发作，延长痛风的间歇期。

根据每百克食物含有的嘌呤量（毫克）计算，可以将常见食物分为四档。对于低嘌呤食物（小于50毫克），痛风病人可以自由选择摄入，中嘌呤食物（50～75毫克）也可以少量食用，高嘌呤食物（75-150毫克）的用量需视乎身体条件而定，最需要忌口的则是超高嘌呤食物（大于150毫克）。

不是所有的海鲜食品都是自带高嘌呤的，在日常生活中就有不少中低嘌呤的海鲜——

最适宜痛风病人食用的海产品主要有海参、海蜇、海藻，每百克食物含有的嘌呤量都不高于50毫克。

痛风病人可偶尔、少量食用的中嘌呤海鲜海产也颇为丰富，如青鱼、鲑鱼、白鱼、金枪鱼、龙虾等，每100克中，嘌呤含量都不高于75毫克。

第三档海鲜名单中主要有鲤鱼、草鱼、黄花鱼、鳝鱼、大比目鱼、鱼丸、乌贼、螃蟹。这些海产嘌呤含量较高，仅可在病情得到控制、尿酸达标的非急性发作期内食用，而且应注意少量食用。

最后是嘌呤含量极高的海产，如基围虾、白带鱼、白鲸鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲭鱼、小鱼干、扇贝、牡蛎、蛤蜊等。高尿酸血症和痛风患者最需严格忌口的就是这一档。

特别注意的是，在痛风急性发作期，嘌呤每日摄入量必须严格少于150毫克。

痛风患者可以食用海蜇皮。痛风是由于高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，形成的一种晶体性关节炎，病理生理基础是高尿酸血症。海蜇皮是一种低嘌呤含量的食物，无论是痛风急性发作期、痛风间歇期还是慢性期的患者，都比较适合食用。

海蜇皮除了嘌呤含量低，还含有比较多的营养成分，尤其是碘，是重要的饮食补充来源。海蜇皮中含有一种类似乙酰胆碱的物质，能够起到扩张血管、降低血压的作用。

海蜇皮还含有甘露多糖胶质，对于防治动脉粥样硬化有一定功效。中医认为海蜇皮可以起到软坚散结的作用，对于治疗支气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎有一定的作用。海蜇皮是低脂肪、低热量、低糖的食物，对于痛风合并高脂血症、肥胖的患者，能够起到减肥的作用。所以痛风患者可以食用海蜇皮，如果患者脾胃虚寒或者容易腹泻，尽量减少食用海蜇皮。

吃海鲜真的会得痛风么？

当然不是，首先，海鲜是啥？简单点说，就是海产品吗。广义点说：只要海里的，能吃的，都可以叫海鲜。

是不是所有的海鲜嘌呤含量都高呢？

当然不是，不过大部分海鲜的嘌呤含量是很好，比如贝类，是高嘌呤含量的食物，而虾蟹呢，也是中高嘌呤含量的食物；但是，并不是所有的海鲜都是高嘌呤哦。比如海蜇，是属于低嘌呤的，比如海参也是属于低嘌呤的。所以，吃海蜇，吃海蜇，不可能会导致尿酸升高，和痛风完全没有关系。

那是不是高嘌呤的海鲜，就会导致痛风呢？

当然也不是，高嘌呤的食物，确实是高尿酸的有个重要因素，但是也只是重要因素之一。正常饮食的海鲜基本不会导致血尿酸升高，也不会导致痛风。但是过量的食用确实会导致血尿酸升高。所以，大家要注意节制，过犹不及。

那是不是高尿酸了就会导致痛风呢？

当然也不是，高尿酸血症的患者只有10%左右的会发生痛风，大部分不会有痛风的问题。那没有痛风，我们是不是可以高枕无忧了呢？当然也不是，高尿酸还有很多危害，比如肾脏，心血管，高血脂，高血糖等等，所以，血压还是要控制到正常水平最好。

说起高尿酸和痛风，大多数人都会立即想到与吃海鲜有关，因为海鲜是含嘌呤较多的食物，而尿酸是嘌呤代谢的产物，吃的嘌呤多了尿酸就会多，尿酸高了就可以引发痛风，其实这是一个很大的误区，也是很多人尿酸会升高和得上痛风的原因之一，为什么呢？

尿酸是肝脏分解嘌呤后的产物没错，但这些嘌呤大部分是人体自身合成的，占到了体内总嘌呤的80%以上，也就是说吃的嘌呤再多，食物中的嘌呤也只有20%被分解产生尿酸，所以事实上食物对尿酸水平的影响并没有想象的那么大，只不过通过少吃含嘌呤的食物，对降低尿酸是的好处的。

那么，尿酸高的主要原因是什么？主要有两个：

一是肝脏分解嘌呤的功能异常，导致产生的尿酸过多，即尿酸的来源多了，根源在于肝脏的功能异常，这也就是为什么肥胖的人、糖尿病的人、有脂肪肝的人、长期饮酒或服用某些药物损伤肝脏人更容易发生高尿酸血症的原因。

二是肾脏排出尿酸的功能异常，导致尿酸无法正常随尿液排出，即尿酸的去路少了，根源在于肾脏的功能异常，容易发生这种异常的人群与上述人群大致一样。

尿酸的来源多了，同时去路少了，尿酸即会升高而发生高尿酸血症，这两种情况即可分别发生，也可同时发生，降尿酸时就要根据实际情况选择不同的药物，才能取得好的治疗效果。

此外，并不是所有的高尿酸都会引起痛风，痛风是尿酸形成尿酸盐沉积在骨关节上而引起，在高尿酸的人中只有10%左右的人会发生这种情况，而发生这种情况的主要原因同样是机体代谢出了问题，与主要的代谢器官肝肾等的功能密切相关。

综上所述，无论是高尿酸血症还是痛风，最主要的发生原因在于肝肾功能异常，虽然与吃有一定关系，其实起不到决定性的作用，所以并非含有嘌呤多的食物都不能吃，学会一些技巧也是可以品尝美味的，比如：食物中的嘌呤可溶于水，把食物用水煮一煮，只吃食物不喝汤，就可以大大减少嘌呤的摄入量等。

其实，防治高尿酸血症与痛风最有效的措施是养成良好的生活习惯，比如坚决戒酒、杜绝熬夜、久坐不动、果蔬吃得过少等都可导致肝脏功能异常而尿酸增多，喝水少水分得不到及时补充等可导致肾脏排泄功能异常、尿液过度浓缩而尿酸排出过少等。如果肝肾在嘌呤代谢上的异常经生活方式改变不能恢复正常时，就需要及时借助降尿酸的药物治疗，且需要长期服用。

总结一下，尿酸高和痛风的人想吃海鲜了要注意三点：用水煮法烹饪、避免喝酒熬夜、多喝水。