尿酸高到底能不能吃豆制品？别乱猜，这里告诉你答案

三高问题是现代人一大 健康 问题，并随着时代的推进变得更为让人忧心-——越来越多的人患上了三高。"三高"包含高血压、高血糖和高尿酸。此三高若处理不当，或是放之不理，那么就很可能会导致疾病问题产生。现在我们的话题主要围绕着高尿酸而论。

高尿酸是现代人疾病问题之一，也是痛风发生的前提之一。面对高尿酸的情况，很多人日常生活中总要忌惮三分，总是担心自己的饮食情况，生怕自己一不小心的吃错了东西，加速了尿酸的升高程度，继而痛风缠身，一身病痛。在饮食方面，高尿酸患者尤为担忧豆类食物的食用，很多患者都对豆类食物怀有一种"谈豆色变"的态度，坚决不吃豆类食物。

植物中的嘌呤比肉类的嘌呤含量低。因为植物嘌呤患上痛风的几率低许多。豆类食物属于植物嘌呤一类，使人患上痛风的几率较低，但是却不是的全无风险。

尿酸高的人可以吃豆类，但是需要有所注意，什么豆类吃多少和应该怎么吃，需得多加了解。

我们所说的干的大豆中，嘌呤含量大致与肉类相近，每100g的大豆中就含有190mg的嘌呤，而猪肉牛肉等肉类则含有150mg左右的嘌呤。看到这里，很多人可能就开始嘀咕着不吃豆类了，毕竟这样的对比着实明显。

但是有两个现实我们需得了解。一则一天之内吃100g的大豆不是一件容易的事情，反而肉类就比较容易了；二则，日常食用大豆，我们并不会直接吃干大豆，多是经过一定的处理的。比如将干大豆泡发，然后直接炒菜、拌菜或是炖煮，要不然就是吃的就是豆浆、豆干、豆腐等豆类制品，这些经过处理的大豆，不比干大豆，其中所含的嘌呤已经大大降低。而且豆干、豆腐在制作的过程中，都会经过相应的去除水分处理，这样一来，容易溶于水中的嘌呤也会随之去除。

高尿酸患者食用提示：高尿酸或是痛风类人群， 在食用大豆或是豆类食物的时候，要先减少肉类食物的食用，将其按比例替换成适量的大豆，或是豆类制品。有一点值得注意，千万不要大量地喝浓豆浆。

大豆的种类颇多，比如黄豆、蚕豆、扁豆、豌豆、绿豆、红豆等。其中豌豆、蚕豆、扁豆属于干的时候嘌呤含量较高的豆类。但是它们新鲜的时候水分含量高，嘌呤含量相对较少，较适合煮菜食用。

高尿酸患者食用提示：吃扁豆、豌豆或是蚕豆时，炖煮、煲汤或是煮短时间的火锅，不要加入大量的肉类或是其他嘌呤含量高的食物，不要长时间熬煮，少喝汤或是不喝汤。

红豆、绿豆等食物日常生活中较为常见的豆类。这些豆类的嘌呤含量与大豆相近，情况约为：黄豆、绿豆、黑豆、红豆、芸豆（由高到低）。如果平时只是少量食用这些豆类，或是喝一碗杂粮八宝粥等，都不会对尿酸造成很大影响。

高尿酸患者食用提示：做杂豆粥或是豆浆之前，可以提前几个小时浸泡豆子并去除豆水；做五谷豆浆或是杂豆粥，可以多放些水，做得稀薄些。

1 多喝水，戒烟酒：喝水可以促进他们身体内尿酸的排出，对 健康 有益。烟酒伤身，对尿酸高的人更是如此，建议戒掉烟酒；

2 低脂奶类：尿酸高的人也可以多喝低脂奶类，有益于他们的身体 健康 ；

3 多吃新鲜蔬菜水果。蔬菜水果中还含有充足的水分、维生素C，对人体具有很大的好处。加之，蔬菜水果中含有丰富的钾，可以减少尿酸沉淀，利于排出尿酸，因此建议高尿酸者多吃新鲜水果蔬菜；

4 杂粮薯类。适量在饮食中增加相应的杂粮薯类物质，这样可以减轻肥胖，减少胰岛素抵抗状态；

5 减少红肉类、海鲜类、高糖类摄入量，这些食物中多含嘌呤，不建议高尿酸患者食用；

6 减少高脂肪、高热量食物摄入

7 控制食盐摄入量

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　一、低嘌呤食物（这类食物痛风病人可随意选食，不必严格控制）

　　（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

　　（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。

　　（3）荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。

　　（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。

　　（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。

　　（6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。

　　（7）其他：酱类、蜂蜜、植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂及调味品。

　　二、中等嘌呤食物（可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多）

　　（1）豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。

　　（2）肉类：家禽、家畜肉。

　　（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

　　（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

　　（5）油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

　　3、高嘌呤食物（每100克含嘌呤100—1000毫克，对痛风病人均属禁食食品）

　　（1）豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜。

　　（2）肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。

　　（3）水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。

　　（4）其他：各类酒及啤酒。

尿酸高哪些豆类不能吃

　尿酸高哪些豆类不能吃，现在我们的个人饮食都是需要去关注的地方，因为病从口入，当我们身体有恙的时候就需要规范饮食了，下面就为大家分享尿酸高哪些豆类不能吃。

尿酸高哪些豆类不能吃1

　尿酸高的人群不能吃扁豆、黄豆、蚕豆等豆类，这些豆类的嘌呤含量较高，容易引起尿酸水平的进一步升高。

　尿酸是嘌呤的代谢产物，当嘌呤物质摄入过多时，容易引起尿酸水平的升高。扁豆、黄豆、蚕豆的嘌呤含量在75到150毫克左右，属于中高等含量的嘌呤。进食过多的这些豆类，可以进一步加重尿酸的水平；

　尿酸高的患者可以选择其他嘌呤含量较低的豆类食物，主要包括豌豆、四季豆、青豆、菜豆等，也可以选择这些豆类制成的豆制品，包括豆腐和豆浆等，这样既能保证机体所需要的植物蛋白，又能够避免嘌呤物质的代谢增加，引起尿酸水平的升高；

　另一方面，还需要注意尿酸高的患者容易合并泌尿系结石，此时需要减少豆制品的摄入，尤其是和菠菜等同时进食，避免加重泌尿系结石的病情，进而导致尿酸排泄的进一步下降，不利于病情的控制。

　对于尿酸高的患者，可以根据豆类食品的嘌呤含量进行选择，少量适当地进食对尿酸水平的影响不大；但当合并其他病情变化时，需要严格控制豆类食品的摄入。

　 尿酸高哪些食物不能吃

　一般来说尿酸高的患者不能吃豆制品，比如黄豆等等。嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜

　茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。展开

尿酸高哪些豆类不能吃2

　1、尿酸高不能吃豌豆、扁豆、豌豆等豆类，因为豆类中嘌呤的含量丰富，食用会导致尿酸升高。

　2、其他饮食方面首先要戒酒，同时避免食用一些高嘌呤的食物，如动物的内脏、骨髓、海味等，可以吃一些水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等食物，平时多喝水也有助于血尿酸从肾脏排出。也可以在医生的指导下使用降低血尿酸的药物，如嘌呤醇来缓解症状。

　 尿酸高不能吃哪种豆类

　第一：干大豆嘌呤含量确实高。干的大豆中，嘌呤含量确实不低，与肉类相近。每 100 克干大豆含有嘌呤 190 毫克，而猪肉牛肉等是 150 毫克。不过问题是，我们一天吃 100 克的肉是很容易的，但要每天吃 100 克的大豆就蛮难的。

　第二：加工后嘌呤含量大大降低。日常生活中，我们并不会直接吃干的大豆。要么是把干豆泡发，然后炖煮了吃或者炒菜拌菜吃；要么是吃豆干、豆腐等大豆制品；要么是打豆浆喝。

　以 100 克的干大豆换算，差不多相当于 300 克的煮黄豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐（老豆腐）、500 克的南豆腐、2 升的豆浆！最为重要的是，除了豆浆以外，豆腐、豆干的制作过程中会除去大量的水分，易溶于水的嘌呤也就大量地被去除掉了。

　第三：食用建议：痛风患者或高尿酸人群，食用大豆及大豆制品时，先注意减少肉类的量，并替换成吃 20 克左右的大豆或按比例换算的大豆制品，只要不是大量地喝浓豆浆，是可以的。

尿酸高哪些豆类不能吃3

　 尿酸高是什么引起的

　 1、肾脏功能异常

　肾脏功能异常是导致尿酸高的重要原因之一，因为肾脏是人体内尿酸排出体外的重要途径，如果肾脏功能减退或者出现其他病变，就会影响身体内尿酸的代谢，会让体内尿酸数量增加，这时人们就会出现高尿酸血症，也会让人们因尿酸过高而导致其他疾病。

　 2、饮食不合理

　饮食不合理也是人们出现尿酸高的重要原因之一，因为很多人在日常生活中喜欢吃那些高嘌呤的食物，而这些平冷在建筑人体后就会转化成尿酸，不能及时代谢出体外，就会在身体内堆积，生活中常见的海鲜，动物内脏和啤酒以及肉类等都是高嘌呤食物，应该尽量少吃。

　 3、药物原因

　药物原因也是引发人类尿酸过高的重要原因，因为很多药物再被人体吸收后，容易影响人类的肾脏功能，会抑制身体内尿酸的排泄，同时会增加身体对尿酸的吸收，这种情况下人体就会出现尿酸过高的情况。

　 尿酸高吃什么食物好

　生活中那些已经出现尿酸高的人可以多吃一些绿色蔬菜，像生活中常见的空心菜和芹菜就都是强碱性食物，他们吃了以后能加快身体内尿酸代谢，另外生活中常见的白菜西红柿等，也能促使身体内尿酸代谢，是高尿酸人群最适合吃的健康蔬菜。

　 尿酸高喝什么苏打水

　尿酸高喝苏打水可以促进尿酸的排出，因为苏打水是碱性的，可以把体内的尿酸中和掉，不过，这只是一种治标的办法，并不能达到治本的作用。至于喝什么苏打水，只要碳酸氢钠含量高的苏打水都是可以的。不过市面上的很多苏打水其实只是碳酸饮料，还含有大量的食品添加剂，对痛风患者并不能起到实际的疗效。最好还是去医院让医生给开小苏打。

　 喝自制苏打水的副作用

　 1、会出现胃胀胃痛的情况

　自制苏打水一般都是自己用小苏打、白糖和开水等材料制成的，因为是自己制作，在材料的使用上面，可能会有些误差。如果加入的小苏打过量，我们饮用之后，也会导致吸入小苏打过量，而对胃部造成不好的反应，可能会有胃痛胃胀的情况。

　 2、可能会出现碱中毒的现象

　苏打水中含有大量的碱，在中和尿酸的同时，可能也会将胃里面的胃酸中和掉，经常喝自制苏打水，会出现恶心、头痛、抽搐的等反应，更为严重的是，有的还会出现碱中毒的现象。

　 3、会出现肾脏疾病

　苏打水中含有大量的钠离子，而我们平时在吃饭、吃零食的过程中，也会吸入很多钠，经常喝自制苏打水会给肾脏带来很重的负担，造成各种肾脏疾病。

高尿酸血症患者到底能不能吃豆腐？

可以适量吃。虽然干黄豆嘌呤含量高，但是制成豆腐后，经过浸泡和磨浆，嘌呤含量被极大程度稀释；制成豆腐又要挤去一部分浆水，嘌呤含量因随水流失进一步降低。

综合考虑，对于豆腐、豆腐干、豆腐丝等食物，在限量摄入，替代鱼、肉作为膳食蛋白质补充来源的前提下，可以纳入高尿酸血症患者的膳食当中。但考虑到它会在餐后暂时性升高血尿酸水平，在急性发作期仍应避免食用。

动物内脏：肝、肾、脑、脾、肠等；部分水产品：带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等；部分汤：浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤；

各种畜肉：猪、牛、羊、驴肉等

很多人到医院体检后，被告知是“尿酸高”

那么，海鲜和动物内脏就不能再吃了！

为什么医生会让你少吃？

因为，它们都含有大量的嘌呤

在我们人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风

痛风在过去是富贵病，现在生活条件好了，也出现了越来越多的痛风患……

2017年中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者人数已达17亿，痛风患者超过8000万人，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

要预防和缓解痛风带来的麻烦，

仅不吃海鲜和动物内脏是不够的，

营养专家总结了一张“食物嘌呤等级表”，

病友们，请好好收藏，从饮食入手远离痛风。

最全“食物嘌呤等级表”

1、超高嘌呤食物，痛风和高尿酸的人应该完全避免；

2、中高嘌呤食物，应该严格限量，在急性发作期不能食用；

3、低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

嘌呤含量

食物类别

食物清单

超高嘌呤食物

嘌呤含量＞150毫克/100克

动物内脏

肝、肾、脑、脾、肠等

部分水产品

带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等

部分汤

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤

中高嘌呤食物

嘌呤含量在75~150毫克/100克之间

各种畜肉

猪、牛、羊、驴肉等

禽肉

鸡、鸭等

部分鱼类

鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等

甲壳类

牡蛎肉、贝肉、螃蟹等

干豆类

黄豆、黑豆、绿豆等

中低嘌呤食物

嘌呤含量在30~75毫克/100克之间

深绿色嫩茎叶蔬菜

菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎

花类蔬菜

白色菜花等

嫩豆类蔬菜

毛豆、嫩豌豆等

部分水产类

三文鱼、金枪鱼等

大豆制品

豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等

低嘌呤食物

嘌呤含量＜30毫克/100克

奶类

牛奶

蛋类

鸡蛋等

浅色叶菜

大白菜等

根茎类蔬菜

土豆、芋头、白薯、木薯

茄果类蔬菜

番茄、茄子等

瓜类蔬菜

冬瓜等

部分杂粮

小米、荞麦、燕麦

水果

葡萄、苹果、草莓等

精米白面

米饭、馒头等

7种方法，远离高尿酸

1、多喝水

每天保证2000毫升以上的饮水量，喝白开水，淡茶水都可以。

喝苏打水也更好，苏打水有较强的碱性，在肾脏可以使尿液呈碱性，碱性环境有利于肾脏排酸。实际上，在痛风的临床治疗中也经常要吃苏打片，道理与喝苏打水一样———促进尿酸的排泄。

2、多吃新鲜果蔬菜

蔬菜中含有大量钾、钙、镁等元素，每天吃750克蔬菜，有利于提高尿液碱性，促进尿酸排出。

选择含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等摄入。

建议痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。

3、苏打食物随身带

苏打食物能起到中和尿酸的作用。随身带一点苏打饼干，应酬后可以吃一点。

4、维生素C

口服维生素C的降尿酸作用已被应用于临床实践，平均剂量为500mg/d（成人每日摄入量不应超过2000mg）。

维生素C可能通过促进尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。

5、新鲜水果

选择含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等摄入。

建议痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。

6、低蛋白饮食

主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，又含嘌呤甚少，对痛风几乎不产生不良影响。酸奶因含乳酸较多，故不宜饮用。

7、少用调味料

痛风患者都知道要少吃海鲜等，但很多人并不知道蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。

这些调味品常常是一些动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用这些调味品烹调的食物后，可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平。快速的血尿酸升高则会导致痛风发作。