红豆，薏米是不是嘌呤食品？是高嘌呤嘌呤食品？还是中嘌呤嘌呤食品？还是低嘌呤？

红豆是中嘌呤食物，薏米是低嘌呤食物。

嘌呤是一种有关人体健康的物质，很多食物中都含有这种物质，但是它又是一种人体必需的物质，在给人体的能量供应，代谢调节以及组成辅酶等方面都起着非常重要的作用。

人们对这种物质的摄取主要是从食物中摄取，虽然嘌呤是一种人体必需的物质，都是非常容易氧化之后变成尿酸，一旦人体的尿酸过高就会引起痛风，所以对嘌呤的射速还是需要适量，日常生活中就关注一些嘌呤含量过高的食物，尽量少吃这些食物或者不吃。

扩展资料：

关于嘌呤的五大误区：

误区一、蔬菜都是低嘌呤食物，痛风患者不必限制：

很多人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等。

痛风患者坚持宜素不宜荤是片面的，痛风急性发作期也要尽量避免吃上述含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量。 

误区二、大豆嘌呤含量高，所以痛风患者不能吃豆制品：

干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。

在痛风缓解期，适量摄入大豆制品是可以的，建议选择豆类及豆制品的顺序是豆腐、豆干、豆浆、整粒豆，摄入量也应按顺序逐渐减少。 

误区三、啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝点对尿酸没影响：

酒的主要成分是乙醇，它可导致体内乳酸和酮体积聚，竞争性抑制尿酸的排出，故一次过量饮酒可使血尿酸增高，诱使痛风发作。

只要经常饮酒，不管是啤酒、白酒还是红酒，都会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作，这在临床并不少见。因此，建议痛风患者远离酒精。 

误区四、为了减少嘌呤摄入，痛风患者吃得越少越好：

当痛风患者知道暴饮暴食可诱发痛风发作时，许多患者采取节食的方法。由于体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此肥胖者应限制总能量的摄入，但应循序渐进，不可操之过急。

能量减少过快会因过度饥饿造成体内酮体升高，抑制尿酸从肾小管排泄而使尿酸排出减少，诱发痛风急性发作。 

误区五、菌类是高嘌呤食物，尿酸高的人不能吃：

菌类是微生物的子实体，细胞较为密集，嘌呤含量也较高。测定发现，干黑木耳嘌呤含量为166毫克/100克，似乎为高嘌呤食物；但水发后，木耳重量会增加10~12倍，水发木耳的嘌呤含量就会下降为166毫克/100克，属于低嘌呤食物。

考虑到菌类并不是大量食用的食材，只是作为食物中的配菜，只需限制总量即可。烹调时放几朵水发木耳或几片香菇不用恐惧，但浓菌汤等不适合食用。

人民网-嘌呤高的食物有哪些？这些注意事项要注意

人民网-嘌呤食物

人民网-关于嘌呤的五大误区

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。

第一类：含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母。

第二类：含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

1鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

2肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。

第三类：含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎；

2 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉；

3 麦麸：麦片、面包、粗粮；

4 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐。

第四类：含嘌呤很少的食物

1粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心；

2蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜；

3水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力；

4其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

据调查，我国高尿酸患者大约有18亿，痛风患者已超过8000万，并且每年都呈增长的趋势。

一旦被确诊为痛风，就要做好痛风伴随自己一生的准备。

痛风的预警

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成，严重者可出现关节致残、肾功能不全。

痛风石常见的身体部位有：关节软骨、滑囊、耳轮、腱鞘、关节周围组织、皮下组织和肾脏间质等处。

如果你最近发现自己身体上，出现了类似的小结节，那么就要警惕与注意了，这可能是痛风给你发出的警告信号。

痛风可以发生在任何年龄，但多发生在40岁左右，约95%为男性。

在发病早期较常侵犯单一关节（占90%），多侵犯拇指关节和第一跖趾关节，其次可能侵犯足弓、踝、跟、膝、腕、指和肘关节。

因此，对于中年以上的男性，突然出现第一跖趾等单个关节的红、肿、疼痛、活动障碍，化验血尿酸升高，均应考虑痛风，需及时就医治疗。

痛风虽然是由代谢紊乱造成的，但是合理控制饮食，有助于预防疾病发作。

下面，为大家整理了一张嘌呤含量一览表，希望所有人都能远离痛风。

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

调料类

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

根据食物嘌呤含量不同，将食物分为:

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；

中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25 150毫克）；

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150 1000毫克）。

一．痛风患者主要食谱：低嘌呤含量食物

二．痛风患者未发作期间可少量吃的：中嘌呤含量食物

三．痛风患者尽量不吃的：高嘌呤含量食物

痛风的几个误区

#1

痛风是老年病？错！

痛风患者并不全是老年男性，年轻人、绝经后妇女也患痛风。

#2

痛风就是关节疼？错！

痛风不仅可以引起疼痛性关节炎，还可以引起痛风石、尿酸性肾病、痛风性泌尿系结石、高尿酸血症、动脉硬化症等。

#3

缓解后就是治愈了？错！

痛风性关节炎有一个特征，就是可以反复发作，目前的医疗技术还不能完全治愈痛风，必须长期将血尿酸控制在正常范围，避免危险因素，防止痛风复发。

#4

痛风不疼就不是病？错！

无症状高尿酸血症、痛风缓解期、间歇期，可能没有症状或症状不明显，但是，高尿酸血症仍然可以促发痛风甚至诱发其他伤害。

因此，即使是“不疼的痛风”，也需要在医师的指导下利用非药物和药物降尿酸治疗。

#5

血尿酸水平越低越好？错！

尿酸是人体内重要的生化物质，具有重要的生理作用，适当的血尿酸浓度有利于抗氧化，平衡免疫功能，增加体内抗感染的能力等，过低的血尿酸与许多神经系统疾病有关。

#6

痛风引起的炎症可以用抗生素治疗？错！

痛风性关节炎急性发作不用抗生素治疗，因为痛风性关节炎是非感染性的结晶性关节炎，适宜用秋水仙碱、非甾体抗炎药控制急性期症状。

不知道大家知不知道“奥卡姆剃刀原理”？说起来有些复杂，比如“如无必要，勿增实体”；通俗点说就是：“学会走捷径”。其实不少痛风患者也想走捷径，想走哪些捷径呢？我所知道的有这些：

痛风治疗，其实没有最简单和最少逻辑跳跃的途径； 如果有人告诉您，有这样的途径，那么就可能是一条错误甚至是背道而驰的道路。

比如说，有些痛风患者，因为害怕尿酸增高，在饮食上就忒注意；这其实本没有错，但如果注意过头，就有些不伦不类了。尤其是听人说什么不能吃，立马就断绝了与这个食物的联系。

我就遇到过这样的一位痛风病人，他大概是刚刚进入“酸友（高尿酸之友）”的行列，还摸不清楚里面的门道，来看病时就问我：“刘医生，我听说痛风患者不能吃面，那我能吃粉吗？”这问题，应该和有些患者问“听说痛风患者不能喝啤酒，我喝白酒总可以吧？”有异曲同工之处。

在我看来，这就有些听风是风的意思，如果痛风患者连面条和米粉都不能吃，难道就只能喝水吃风了吗？今天刘医生就来告诉大家，痛风患者能不能吃粉或面的答案。

谈痛风患者能不能吃面或者是米粉，首当其冲的当然是粗粮和细粮的区分。什么是粗粮呢？大米和面粉以外的粮食就是粗粮，比如玉米、高粱、小米、豆类、红薯、山药、马铃薯等；大米、小麦以及其制作加工的面条、米粉这些都是属于细粮。

粗粮和细粮嘌呤含量高不高呢？我们可以看一看食物成分表，当然因为粮食产地不同、春季和秋季的成熟时期不同，以及品种、成熟程度、土壤、水分含量等不同，其嘌呤含量也不同。从嘌呤含量的区别来看，粗粮的含量要高于细粮，但多属于中低嘌呤食物。我们可以来看看常见的粮食嘌呤含量表（含量单位：mg/100g）：

从数据可以看到，精白米、精白面、米粉等细粮的嘌呤含量和日常的玉米、高粱、芋头等嘌呤含量几乎相当。另外一方面，就如同豆腐等豆制品一样，面条和米粉作为细粮加工制品，其来源于植物性食物的嘌呤对于痛风患者血尿酸影响并不大，其本身是可以放心吃的。

当然，以下情况下还是建议您减少米面和米粉在日常饮食中的比例：

对于胃肠道功能较差、合并肾脏疾病、缺钙、缺铁、免疫力低下、青少年、老年人、体力劳动者等痛风患者，还是建议以米饭、面条和米粉为主。

不少人都喜欢吃面，无论男女老幼，不喜欢吃面那就吃米粉。在弄清楚面和米粉的嘌呤以及其与粗粮的区别后，营养师却在这里横生枝节：一碗面所含的卡路里在700~800左右，吃一碗就占了一天所需热量的一半，建议还是要少吃。

这是真的吗？对于患有痛风的患者而言，难道连吃一碗面的“自由”都没有了吗？其实刘医生认为，我们撇开一碗面的成分来谈能不能吃，无益于“耍流氓”。面条和米粉有哪些呢？

你喜欢一碗面或者一碗米粉是因为什么？我先问问大家这个问题。我身边有朋友将吃面当作一种解压途径，也有朋友将吃面当作一种认识城市的方法，还有朋友就是将吃面当作果腹。 一碗面或米粉好不好吃，评价主要包括四个内容：筋道、汤汁、浇头、配料。 痛风患者能不能吃面条或米粉，也在除了筋道之外的三方面：

有一种面却是前面说的面条和米粉的例外，那就是方便面。刘医生认为，虽然方便面主要是小麦面粉和植物油加工而成，其嘌呤含量较少；但是其钠盐含量要比一般的面条或米粉高，而且其调味料包中的调味品包括骨头汤、海鲜、钠盐等，还是建议少吃。

对于痛风患者而言，精米白面适当吃并不会影响尿酸值，也不会导致急性痛风性关节炎发作。但是，有些患者又有疑问：“刘医生，为什么可以吃面条，也可以吃米粉，但是您建议我少吃馒头、包子，还有面包呢？”

今天在谈吃面的同时，我也来简单地告诉一下大家，建议少吃馒头、包子或面包的理由，主要还是从嘌呤、含糖量等方面来看，此外还包括饺子、抄手等，都是如此。

当然，从面包、包子、馒头等发酵面食本身的嘌呤和含糖量而言，其实对痛风患者而言导致尿酸飙升的可能性并不大；但是吃多了，或者是太频繁地吃，多少还是会有些影响。

总而言之，刘医生的建议是：食物虽美妙，饮食要有度；不挑食也不偏食，尽量避免动物内脏的浇头、动物肉或骨头熬制的汤汁、动物肉馅，面条或者米粉或者其他面粉制品对于痛风患者而言，还是可以放心吃。