因为地理环境、文明历程和物产丰厚程度不尽相同，人们对食物的处理时而天差地别，时而异曲同工。不约而同的选择，造就世界的丰富多彩和殊途同归。
《风味人间》第二季，共8集，从全世界的角度出发，在特色鲜明的美食之中找出千丝万缕的联系。探究相同食材的不同做法、不同食材的相同做法、不同做法的相似味道。寻找新鲜、猎奇、少为人知的食材；提供趣味和知识，不断创造意外之喜；拍摄鲜活灵动的影像、采用故事化的叙事、进行平实亲切的讲述。
从尼泊尔200米高的悬崖边产出的纯天然蜂蜜，到伊斯坦布尔现代化后厨精心制作出的甜品，从扬州瘦西湖边的早茶店里热气腾腾的千层油糕，到四川青城山异曲同工的猪油与糖混合而成的甜烧白，从苏州的水塘里长出的娇嫩欲滴的鸡头米，到香港人爱喝的苦瓜汤带来的一丝回甘，甜味穿越了时间与空间，游遍全球各地，最终归于一，人们的唇齿之间。
在风味星球上，有一种味道，吸引人们深入险境。这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。它藏身大千世界，也牵动滋味江湖。我们在日常点滴的欢愉中，缥缈世事的况味里，与甜一次又一次相逢。
甜，发端于唇齿，在口舌处搅得风生水起，却在心头落得百转千回。所有的勇气、力量、以及漫长的信约、悲喜与起落，终成万千滋味。
[尼泊尔 米亚格迪] 蜂蜜。蜂蜜猎人，两百米悬崖搭藤梯，烟雾是对抗蜜蜂的唯一武器。喜马拉雅蜜蜂：世界上体积最大的蜜蜂。蜂蜜猎人脚下是上百米的悬崖
[贵州 兴义] 甘蔗。手工红糖，拔丝：白糖在油中融化。寸金糖，萨其马，酥皮叉烧包，熔岩巧克力蛋糕，柠檬慕斯，橙子慕斯，马卡龙，珍珠雪崩蛋糕（甜食能快速补充糖分，促使人脑分泌多巴胺，将幸福和愉悦的信息传递至神经）
[江苏 扬州] 扬州双绝：①翡翠烧卖，甜中带咸；②千层油糕，64层：两公斤面粉一公斤糖+猪板油
[土耳其 伊斯坦布尔&加济安泰普] Baklava（巴克拉瓦，果仁蜜饼）薄小于01毫米，绿色的开心果碎，20层；熬糖技术：石榴糖浆
[四川 青城山] 坝坝宴：川菜注重复合调味，糖与调味料结合，荔枝味、鱼香味等独特味型，从冷盘到热炒，糖都不露声色地扮演重要角色。甜烧白：九成肥一成瘦，白肉油脂尽出，服贴地瘫软在清甜的糯米上
[江苏 苏州] 鸡头米。六到八成熟的鸡头米糖度最高，超过这个熟度，糖分转化为淀粉，甜度和水润度都大打折扣。品相最好的鸡头米被称为“大丹”。主要甜点成品有：桂花糖水鸡头米、杏仁鸡头米、鸡头米糖粥。
[马来西亚 塔塔甘岛] 海胆饭团：马尔代夫，海胆甜虾
[中国 香港] 石炉焗金猪：香港烧猪，麦芽糖。苦尽甘来的回甘：煲汤，苦瓜排骨汤、陈皮炖水鸭、黑蒜苦瓜焖斑鱼、苦瓜狮子头
“ 人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶。
——YA冈察洛夫「俄罗斯」
“让一千万人聚集在伊斯坦布尔的，是生计、利益和账单，但支撑茫茫人海的只有一样东西……
——FO帕慕克「土耳其」
“鸡头米老了，夏天就快过去了。
——汪曾祺
蟹有千种，幻化出滋味无穷。北极圈内冰冷海域下的帝王蟹从入侵物种到摆上人类的餐桌，生食腿肉丰盈饱满，炭烤增添焦香，白灼清甜润口；威尼斯的软壳蟹，浸入牛奶再裹上面粉油炸，整只吞食外酥内软还有温和的爆浆质感；美国切萨皮克湾将蓝蟹肉与面包糠、蛋黄酱等佐料混合烤制成马里兰经典菜品蟹饼；而食鲜则是中国人的共识，少肉的水蟹也能在米粥的熬煮之中充分释放鲜美的本质。
一生解甲不止，四季风韵犹存，人类在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨，一只蟹就是一场盛宴，口中齿舌留香，眼里星辰大海。
[挪威] 帝王蟹，可以生吃
[云南 沧源] 山螃蟹（溪蟹）
[江苏 太湖] 大闸蟹（六月黄）
[意大利 威尼斯 布拉诺岛] 软壳蟹，轻壳艾氏滨蟹：刚脱壳的时候捕捞，裹上面粉油炸，爆浆
[广东 台山] 青蟹：一年脱壳13次，每个阶段名字都不太一样，奄仔蟹、黄油蟹（这种蟹十分珍稀，一百只中不超过四五只，油脂和肉融在一起）
[美国马里兰 切萨皮克湾&巴尔的摩] 蓝蟹，蟹饼。啤酒和木锤，梭子蟹的分支。蒸蓝蟹、蟹肉焗生蚝（菠菜碎、蟹肉碎）美国人很粗放，只留壳内蟹肉。马里兰蟹肉饼：面包糠+蟹肉+蛋黄酱，烤箱烤
[日本] 籽蟹，香箱蟹：很精致地拆出肉
[中国 澳门] 水蟹粥。螃蟹脱壳后，会吸收大量水分充实自己
[江苏 张家港] 蟛蜞，蟹浆豆腐：乒乓球大小的螃蟹，捣烂做蟹浆
[浙江 花岙岛] 蟹糊（洗手蟹），蟹肉馄饨，炝蟹：用咸味浸透小菜叫炝
[韩国 泰安] 酱蟹
“即使在地球的边缘，古老的大自然，仍蕴藏着至味的珍馐与无尽的丰饶。
——彼得·达斯「挪威」
“大自然慷慨地赋予了威尼斯一切美好的东西：阳光，闲情逸致，对话和美丽的风景。
——亨利·詹姆斯「美国」
“无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡。
——马辛杰·菲利普「英国」
“旧历的年底毕竟最像年底，就在天空中也显出将到新年的气象来。
——鲁迅
无论日常佐餐还是给菜品调味，国人的一日三餐大多离不开酱料。而在更多国家，酱料还被附加了别样情感寄托。在喜马拉雅山脉上的庆典中，由牦牛肉制成的生食肉酱还在被藏族人享用；在中原腹地，芝麻酱是人们对香醇味道的向往，更是河南人对故土的感情；由于原料混杂了烤辣椒、巧克力，在外人看来颇似“黑暗料理”的墨西哥“魔力酱”，本地人却将之称为“妈妈酱”。在食物选择多元的今天，不少人出走他乡仍会随身带瓶家乡盛产的酱料一解乡愁。酱料跨越空间与时间的维度，构成了最平凡却又最不可缺少的味觉记忆。
在风味的大戏里，酱，一人分饰两角，时而是食物的调味剂，时而又是食物本身，从盐的替代品，到不可替代的烹饪伴侣，可以简单直率，也可以捕捉痕迹。它里应外合，行踪不定，却经常被我们遗忘。读懂了酱，我们才能真正洞悉，人间风味的各种玄机，领略它的万千变化。
当我们在谈论酱的时候，我们在谈论什么？是食物智慧？调味秘笈？还是认知世界的指南？人类的八方迁徙、风味的四海流变、分与合、聚与散、载浮载沉，蜕变重生之间，成就了这一席色香味俱全的绝世美谈。
[西藏林芝麦巴村] 生牦牛肉酱
[河南平舆] 芝麻酱：河南的芝麻占全国芝麻产量三分之一。
[北京] 二八酱：20%的花生酱+80%芝麻酱（涮羊肉）
[耶路撒冷] 胡姆斯（巴勒斯坦伯利恒）鹰嘴豆：做胡姆斯、炸鹰嘴豆丸子
[中国香港 深井村]香港烧鹅。烧鹅酱：酸梅酱。腌渍，冰糖红桃果酱麦芽糖提色，熬煮。在醋出现之前，酸梅是酸味最常见的调味剂
[日本 静冈] 山葵。山葵风味的秘密：释放山葵的甘辛，需要现场研磨成酱，根茎的细胞组织破裂，芥子油苷水解，带来温和的刺激感，是青芥末无法比拟的
[四川 成都] 豆瓣酱。豆瓣，盖上南瓜叶，生出米曲霉。加上二荆条，米曲霉继续繁衍发酵，化腐败为神奇（微观世界的小黄花海）川菜离不开豆瓣酱。麻婆豆腐、东坡肘子、豆瓣鱼、回锅肉
[法国 南特] 黄油白汁酱。法国炙烤扇贝配甜菜、婆罗门参配蒲芹萝卜。法餐在食物烹饪后入味，决定风味的就是酱汁。酱汁是法餐的基因。而中餐则是烹饪中入味，酱料被激发出来作用于食物。
[墨西哥 特里特兰] Mole（魔力酱）
[广东汕头 福建泉州] 沙茶酱（印度尼西亚日惹——沙嗲）
“头戴着晶莹的冰雪冠冕，在天际线上闪闪发光。
——阿来
“世间若有十分美丽，九分在耶路撒冷。世间若有十分哀愁，九分在耶路撒冷。
“所有人的嘴唇都在翕动、追忆，所有人的眼睛都在闪亮、流泪。
——耶胡达·阿米亥「以色列」
“刺桐花开了多少个春天，东西塔对望究竟多少年。
——余光中
早年，杂碎作为边角料食材，不过贫民用来果腹的食物。随着时间的流逝，它们经历千回百转后依靠自身特有的气味，居然“逆袭”成了世界美味文化中最标新立异的一道特色。无论在古老森林、繁华都市，或是广袤草原、风情小镇，都有无数杂碎美味的追随者。如在菲律宾，猪杂不仅能窥见当地原著民“物尽其用”的潜意识，也充分展现人类着对食品的敬意。更令人惊讶的是有些杂碎甚至“进阶”成为顶级食材。例如被比作“海底鹅肝”的日本鮟鱇鱼肝，因其口感和味道让食客趋附者众。
杂和碎，都是相对整体而言，但在烹饪中，却从不多余。从厨房到餐桌，它们赢得姓名，完美逆袭。归根结底，在食客心里，世界上没有一块肉，可以是一座孤岛。
[菲律宾 吕宋岛圣罗莎村&天使城] Sisig（希希格）
[四川 江油青莲镇] 肥肠
[法国 里昂] 小肠大肠。法国鹅肝配西班牙火腿
[内蒙古 乌兰花镇&额仁淖尔苏木] 羊杂
[广东广州] 牛杂
[广东 汕头澄海区] 鹅肝、鹅头。潮汕卤粉肝（鹅肝）
[日本 风间浦] 鮟鱇鱼肝（身体滑所以要吊起来切割，肝脏占体重四分之一）
[意大利 摩德纳塞拉马佐尼镇] Zampone（猪蹄镶肉）：只保留了猪蹄的皮，去掉里面的大骨和蹄筋
[浙江 嵊州崇仁镇] 糟猪蹄，吊糟
“大地的山谷里，不断升起的是生活的渴望。
——赫尔曼·黑塞「德国」
“菲斯，躲藏在时间中的魔法迷宫。
“浪花灿开，雪又还原成水。
——松尾芭蕉「日本」
“糟货之味比酒更醇厚，比酱更清淡，是一种阅尽沧桑后的淡泊，同时又自然地带有一种老于世故的深沉回味。
——陆文夫
无肉不欢，举世皆同。由于鸡的饲养周期短，鸡肉逐渐成为人们最经济最主流的蛋白质来源之一。从冰天雪地的东北再到高温酷暑的非洲，鸡肉无疑已经成为世界饮食中最具有普及性的“共同语言”。在中国，鸡是宴席上的重头菜。虽然鸡肉并不昂贵，但鸡肉承载的“年味”和“仪式感”在国人的文化中得以保留。而由于鸡在中国人饮食中的深入“参与”，不少地方的文化中都融入了“鸡”元素。有别于大多传统肉类食材的做法，近年来鸡肉也开始变得零食化、快餐化。其中油炸式鸡肉菜肴最为风行，由韩国流行起来的“炸鸡配啤酒”甚至一度成为了年轻人聚会狂欢的标配。
很少动物像鸡一样，与人类餐桌的关联如此紧密。它们跨越东西，辗转万里，穿越人间烟火，留下风情万千。
[黑龙江 漠河北红村] 小笨鸡（小鸡炖蘑菇）
[纳米比亚 翁丹瓜] 马拉松鸡
[韩国大邱 高灵] 参鸡汤
[韩国 大邱] 炸鸡（皮）
[安徽 宿州] 鸡丝 （sǎ）汤、烧鸡
[四川 重庆] 炒鸡杂
[日本 东京] 烧鸟。烧鸟拆解严格，学徒学三年才开始穿串。烤提灯（蛋胞，未成熟的鸡蛋）
[四川 成都] 豆花饭、鸡豆花
[法国里昂 沃纳] 布雷斯鸡、锦鸡蚝牡蛎浓汤
[海南 琼海 乐城村] 椰子鸡、文昌鸡
“冬天实在太漫长了，漫长得让我觉得时间是不流动的。
——迟子建
“日子越久就越旧，越旧就越舍不得丢掉。
——莫言
“为使人生幸福，必须热爱日常琐事。
——芥川龙之介「日本」
“创造一款新的菜肴，它的快乐，相当于在夜空中，发现了一颗新的星球。
——布里亚·萨瓦兰「法国」
世间食材万千，蛋与卵在其中的地位却十分独特，以一己之力占据一席之地。作为生命的最初形态，这是生命的初始形态，既较弱，又充满能量，正如天地混沌未开。鲱鱼籽、乌鱼籽、虾籽、鸡蛋、鸭蛋，从遥远的寒冷海域，到热情的热带内陆，这一枚枚浓缩苍穹传奇的颗粒都成了餐桌上的奇迹与日常，带给人极致的味觉享受。
小小颗粒，无尽苍穹，能装点淡饭粗茶，也可做席上之珍。用滋养和创造的力量，在寻常之中。见出奇迹和不凡。
[日本] 鲑鱼籽饭、鲑鱼籽寿司、盐腌欧白鲑鱼子酱、深海鲷鱼佐欧白鲑鱼子酱、土豆饼佐欧白鲑鱼子酱
[福建] 蛋肠。顺昌灌蛋：取当天的鸭蛋，蛋黄里有个不易察觉的小孔眼，筷子戳进去灌肉，馅料够足而蛋黄不破。全球一天要吃掉25亿枚鸡蛋
[英国] 苏格兰蛋
[江苏] 咸鸭蛋、双黄蛋、高邮麻鸭、陶罐腌鸭蛋。咸蛋黄小龙虾、肉松咸蛋黄青团、鮰鱼咸蛋黄狮子头、蛋黄粽
[美国] 咸鸭蛋冰激凌：直接用盐干腌鸭蛋，腌制十天，蛋黄遇盐变化。磨碎了咸蛋黄和冰激淋溶在一起。香菜咸蛋黄时蔬沙拉、咸蛋黄奶油冰激淋
[台湾 嘉义] 冬至后 鲻鱼（乌鱼，乌鲻鱼）。成熟的乌鱼硕大肥美，乌鱼籽非常大，腌制乌鱼籽，重盐渗透重压脱水
[苏州] 三虾面：虾仁+虾脑+虾子（虾籽）。虾子翻炒3小时，每一粒都脱水。苏式面浇头，太湖虾，青虾抱卵
“没有宴饮的人生，如同没有旅店的漫漫长路。
——德谟克利特「希腊」
“故乡是让我们抵达这个世界深处的一个途径，一个起点。
——阿来
“世上任何东西都有权利诞生，就连一个想法也不例外。
——考琳·麦卡洛「澳大利亚」
“当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。
——马塞尔·布鲁斯特「法国」
无论中外，食用香肠的历史已久。香肠的食材来源丰富，猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣，完成风味的华丽蜕变。香肠的出现是人们为了保存食材，便选用肉类的边角料，打碎重组，灌入肠衣。风干后的香肠拥有迷人的风味，渐渐成为人们日常中不可或缺的万能肉食。
大千世界，山高水远。每一条风味的古道上，都能遇到美味的热肠。心心相印，肠来肠往，于悲喜欢欣的人间万象中，尽诉衷肠。
腊味：肉类经腌制干燥 以备过年食用
[广州 岭南] 桂花扎：粤菜，冰肉（肥肉用糖腌）与猪肝、蛋黄并列摆布，用鹅肠捆起来
[广东 清远] 腊肠糍粑、酿蛋肠
[泰国] 酸香肠：乳酸菌+小肉蛋
[意大利 托斯卡] 萨拉米香肠：青霉菌、乳酸菌发酵
[意大利 佛罗伦萨] 帕尼尼（碎肉萨拉米制成）
[台湾 澎湖] 墨鱼香肠：黑色的香肠。因为挤了墨汁，猪肉+白色墨鱼肉
[意大利] 莫塔泰拉：世界上最大的香肠。切成薄片后，裹上奶酪
[慕尼黑] 白肠：德国慕尼黑最受欢迎的香肠，含水量高，细软嫩滑Q弹。打成乳膏状的肉+欧芹
[欧洲] 曼加利察猪：披着羊皮的猪，绵羊猪。熏香肠
[四川雅安] 四川腊肠
“每每到了冬日，才能实实在在触摸到了岁月。
——冯骥才
“大抵好吃的东西都有个季节，适时按节地享受一番，会因自然调节而不逾矩。
——梁实秋
“古老的地方总是时空交错，而我将在其中的某一点上开始新的一页。
——弗朗西斯·梅斯 「美国」
“我们走过的每一个平凡的日常，也许就是连续发生的奇迹。
——荒井圭一 「日本」
茎类食材之所以能牢牢占据着人类餐桌上的“半壁江山”，正是由于它的“百搭”。例如山药本身味道软糯恬淡，和所有食材搭配都能别具风味，还有根茎食材中，最为常见、“其貌不扬”的土豆。在黑龙江，当地人赋予土豆新的形态，让它从灰头土脸“变身”晶莹软弹的粉条，土豆淀粉粉浆化作涓涓细流的画面一定会让观众倍感新奇。根茎食材并非一味的口感温和，它们中很多味道霸道。独特的刺激性风味让它们得以被榨取出极致美味、如“万金油”般辅佐万千菜品。
尽管枝叶繁多，但根茎只有一个。它满足温饱，带来口舌之欢。大地凭孕育和造化之力，从泥土中，生发出我们最大的幸福。
[中国 东北] 粉丝：土豆制成。鲤鱼炖粉条，猪肉炖粉条。土豆泥配煎肉
[法国 意大利] 白芦笋：扇贝佐芦笋酱与火腿、意式烩饭佐白芦笋，帝王鲑佐火腿及白芦笋，火腿荷兰汁佐白芦笋，鸡肉白芦笋佐羊肚菌酱，瑶柱烩饭佐白芦笋
[河南温县 前北马村] 山药：原产地中国。山药豆蒸糕，蓝莓山药，老母鸡炖山药，松露汁铁棍山药鲍鱼
[中国 甘肃] 大蒜：刀切或研磨，细胞壁破裂，大蒜素溢出，形成强烈的刺激性气味。金银蒜蒸老虎虾：岭南人搭配海鲜。腊八蒜炒牛肚：低温变绿色，沾醋的甘酸。大蒜焖羊肉
[罗马尼亚] 黑蒜：牛肚汤佐黑蒜，奶酪黑蒜酱佐烤面包片，香草蒜汁奶油酱，猪排佐焗大蒜，胡椒奶酪焗蒜头（蒜头横切+奶酪烤）
[中国] 魔芋：又称juruo，内含大量生物碱和草酸钙，少量误食也能引发强烈不适。魔芋研磨加入水中，加草木灰。炸魔芋、卤魔芋。魔芋筋：冰镇红糖魔芋筋，柴把魔芋，糟辣椒肉片炒魔芋筋，魔芋筋炖土鸡
[中国] 阳荷：喃咪酱拌阳荷，丝瓜榨菜豆米炒阳荷，泡阳荷
[中国] 姜：秋季生姜收获，山里的姜窖缓慢阴干，鲜姜失水后辛辣提升。姜汁松花蛋，泡姜鸭杂。姜撞奶：姜中的酶使酪蛋白形成网状结构。姜母鸭：陈年老姜（姜母），半斤姜片打底，正番鸭、两小时煲煮
“那些感受大地之美的人，能从中获得生命的力量，直至一生。
——蕾切尔·卡逊 「美国」
“表面看上去，最出人意表之事，往往是最自然不过的事情。
——斯蒂芬·茨威格 「奥地利」
“人降生到这个世界，身边的万物便不断指点他们寻找幸福的所在。
——安德烈·纪德 「法国」
“尽管枝叶繁多，但根茎只有一个。
——威廉·巴特勒·叶芝 「爱尔兰」
“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”自然的馈赠在人类的智慧下，演变成为不同的菜品与文化，循迹美食背后的故事，我们共同赏味风味人间。
从传统采蜜的生活状态，到扬州人的饮食之甜。从舌尖芭蕾上的伊斯坦布尔，到江南人家的鸡头米。不同的地域特色，唤醒了不同的甜蜜味蕾；
鲜味和酱香交织，大海的气息，江湖的丰饶，都隐藏在这一枚小小的蟹壳里。日月轮转，再揉眼时，风景万变，味香犹存；
初识起追求温饱生存，后来间追求味蕾极致，再次后给予食物碰撞体验。那些放之四海的神奇酱料，有些骤然消失，有些慢慢沉淀，还有些依稀能追索到那——最初的模样；
杂碎，抚慰过节俭岁月，又在富足时光，成为不舍的追忆。凭借大开大合的风味，剑走偏锋的口感，从谦卑低调，一路翻滚逆袭，终于乾坤颠倒，从尘埃里开出一朵朵异香的花来；
原本是有翼之鸟，却被驯化成傍地而走的家禽，它跨越种族和地区，成为人类饮食中的世界语言。它在烹调上可繁可简，能缓能急，风情万种，南北通吃。
大江大海，平野山川，人们利用转化的智慧，晶莹的卵和蛋成为餐桌的日常和奇迹；
肥香溢肠，风情万种，任何食材一旦披上肠衣，都能以相同的方式完成华丽转身；
从泥土里积蓄能量，从阳光下获取营养，那些深埋在地底下的美味，朴素而丰富的根茎，也可以制成不同的食物。
汪曾祺曾说过：「四方食事，不过一碗人间烟火。」口之于味，有同嗜焉。口福之乐，与众乐耶？透过风味，品尝人间。唯爱与美食不可辜负。
犹太民族的伟人：
商业奇才：洛克菲勒、摩根、斯隆、普利策
政界要人：所罗门王、托洛茨基、基辛格、古里安、奥尔布赖特
思想家：马克思、弗洛伊德
艺术家：毕加索、斯皮尔伯格
科学家：
大预言家《诸世纪》作者-------诺查丹玛斯
现代物理学之父-------爱因斯坦
匈牙利籍著名空气动力学、物理学家------冯卡门-----钱学森的老师
学者风范,女性楷模------诺德
非凡的,卓越的数学家------柯朗特
控制论之父-------维纳
二十世纪的数学巨人-------冯诺伊曼
核科学女杰--------梅特娜
植物学家-------阿洛阿洛索思
医生及教育家-------詹努斯克尔察克
1914年诺贝尔生理学及医学奖得主-----巴拉尼
确立量子化原 子的大物理学家------弗朗克
奠定新自然观基础的物理学家-------玻恩
原子物理学及量子力学创始人 ------尼尔斯玻尔
核 和平之路的开路先锋-------西拉德
原子弹之父------奥本海默
氢弹之父、原子弹装配者------特勒
理论物理学奇才-------费曼
免疫学奠基人-------埃尔利西
发现叶绿素的人-------威尔施泰特
现代分子生物学的奠基者-------卢里亚
氮肥之父--------哈伯
生命之神--------莱西斯坦
观察蚂蚁的孩子，大生化学家---------布洛赫
有机硼化合物的开拓者-------布朗
发现脱氧核糖核酸的生物学家--阿瑟·科恩伯格
诺贝尔医学奖得主-------勒苇
发现合成氨的诺贝尔奖获得者------弗哈伯
繁茂的哥根廷花园的缔造者------弗兰克
吞噬细胞的权威-------梅契尼科夫
解剖学和病理学大师-------亨勒
皮肤病学专家--------卡波希
皮肤病学家,乌纳瘤命名者-----乌纳
医学家,夏姆伯格病命名者-----夏姆伯格
皮肤病专家,拉沙药膏创始人------拉沙
青霉素的发现者之一--------弗莱明
青霉素的发现者之一--------弗洛里
青霉素的发现者之一--------钱恩
链霉素的发现者-------瓦克斯曼
发现呼吸酶活动方式的科学家------海因里希
有机化学创始人------冯拜尔
世界知名的科学家-------施温格
美国科学家------菲李普曼
科学家-------威斯塔特
科学家-------卡罗
科学家-------亨利
科学家-------德里福斯
化学家-----赖希施泰因
飞艇的实际发明人------大卫舒华滋(在他接近成功时猝死，都柏林伯爵向其后人买到技术)
直升飞机的发明人-----亨利斐纳
在飞机的发明人莱特兄弟背后有一位犹太人奥多利安达替他们开飞机
在有线电话的发明人贝尔发明电话之前16年，已有犹太人试制成电话机
文学界：
十九世纪德国伟大诗人-------海涅
十九世纪的大批评家-------勃兰兑斯
最初的独白者-------施尼茨勒
小说艺术的伟大革新者------普鲁斯特
以色列当代诗人------尤里基维格林伯格
作家的作家'-------斯坦因
祈祷诗人'-------里尔克
享誉世界的文体大家-------茨威格
西方现代派文学奠基人,迷宫小说'的始祖-------卡夫卡
用历史弹奏时代的最强音-------弗希特万格
《圣经》哺育的文学天才-------阿格农
制订“机器人三定律”的科幻大师-----艾萨克阿西莫夫
作家-------亨利希曼
河堤上的哲人------帕斯捷尔纳克
大'记者''作家'-----爱伦堡
悲剧诗人------曼德尔什塔姆
犹太作家------沙隆-阿里奇姆
早期希伯来文诗人------比亚利克
犹太诗人------亚伯拉罕马普
作家,诺贝尔文学奖得主------托马斯曼
苏联早期短篇小说作家------巴别尔
以色列交响乐团创办者,波兰小提琴家 ------布罗尼斯拉夫胡贝尔曼
意大利指挥家,首场交响乐团演出指挥者------阿托曼托斯卡尼尼
迷惘的一代'代言人------雷马克
俄罗斯的功勋艺术家------列昂诺夫
创造当代犹太人生活的史诗-----艾辛格
著名记者-----马克斯诺达尔
卡夫卡式的天才-------卡内蒂
美国左翼戏剧的弄潮儿------奥特茨
荒诞派戏剧的代表作家------贝克特
犹太性最强的犹太作家------马拉默德
当代美国最杰出的小说家-------索尔贝娄
美国获奖最多的戏剧家-------米勒
1910年诺贝尔文学奖得主-----海泽
异化青年的'守望者'-------塞林格
小题材作品大师--------艾兴格
作家------肖洛姆-阿莱汉姆
最有资格代表时代的美国作家------梅勒
黑色幽默'文学的始作俑者------海勒
1991年诺贝尔文学奖得主,南非文学的一颗彗星,女作家-------戈迪默
垮掉的一代'冲浪人-------金斯伯格
诗人沉思者-------布罗茨基
世界语创始人---------柴门霍夫
通信媒介：
通讯之王-------路透
开创新式新闻事业的杰出报人-----普利策
狂记者'------基施
《华盛顿邮报》主编,女董事长,报界女强人----凯瑟琳格雷厄姆
美国哥伦比亚广播公司总裁CBS------威廉佩利
美国全美广播公司总裁-------萨尔诺夫
《纽约时报》创办者------雷蒙
后来让《纽约时报》成为世界性重要报纸的------奥克斯
曾一度垄断全球新闻媒介的英国报业巨头马克斯韦尔
文艺界世界**艺术大师-------爱森斯坦
美国当代喜剧**大师------伍迪艾伦
现代绘画的先驱者-------毕沙罗
抒情风景画巨匠-------列维坦
立体主义绘画大师------毕加索
世界最知名演员之一------达斯汀霍夫曼
英年早逝的画坛才子------莫迪里阿尼
誉满全球的艺术寿星------夏加尔
杰出的音乐剧作家------迈耶贝尔
世界上六七位头号诗人之一 --------耶胡达阿米哈伊
以色列著名文学家------奥斯
好莱坞老板------高德温
好莱坞黄金时代巨头-------华纳兄弟
好莱坞米高梅公司创始人之一------洛伊
好莱坞米高梅公司创始人之一------朱克尔
派拉蒙公司掌门人------米克尔
21世纪福克斯FOX公司创始人
**导演大师,表演艺术家1987年《金钱本色》男主角奥斯卡奖得主-----保罗纽曼
伟大的音乐诗人------门德尔松
杰出的指挥和作曲大师------马勒
自学成才的音乐巨人------勋伯格
世界钢琴泰斗-------鲁宾斯坦
旋律天才--------格什文
美国一代音乐宗师------科普兰
神弓-------海菲茨
蜚声世界的小提琴大师------梅纽因
身材艺精的小提琴名家------珀尔曼
美国现代著名**制片人,导演,艺术大师-----斯皮尔伯格
驰名世界的大画家------拉斐尔
大画家------布洛赫
知名画家------爱波斯坦
抽象美术大师-------毕加索
音乐大师------卡拉扬
作家-------奈丽萨克斯
思想界：
基督教创始人,精神领袖,思想大师------耶稣
精神分析学开创人------弗洛伊德
泛神论大师------斯宾诺莎
现象学大师-----胡塞尔
社会学,政治学大师------马克思韦伯
符号学大师-----卡西尔
哲学大师------韦特根斯坦,马尔库塞,弗洛姆,卢卡契,波普尔
文学诗人---梅聂
著名心理学家消费心理模型发现者----马斯洛
商界,经济大师、诺贝尔经济学奖得主KJ可罗,PA萨缪尔森,西蒙
经济理论专家-----大卫李嘉图
控制世界黄金市场和欧洲经济命脉200年的商人 ------罗斯柴尔德家族:老罗斯柴尔德 -----尼桑罗斯柴尔德
资本主义世界第一个10亿富翁,石油大王美孚公司------洛克菲勒
垄断大财阀-----摩根
红色资本家------哈默 成功在利比亚开采石油
美国铁路大王-------库恩洛布
华尔街大佬-------贺喜哈
以牛仔裤创始人-------利维斯特劳斯
华尔街金融大王------安德烈迈耶
英荷壳牌公司创始人-------马库斯塞缪尔
英国最大的百货公司马克斯-斯宾赛公司创始人------马克斯
世界上最大的广告公司萨奇公司创始人 -----萨奇兄弟:查尔斯,莫里斯
美国大亨------巴鲁克
美国银行家------莱曼兄弟
美国连锁店的先驱----卢宾, 1894年生于俄国
《花花公子》杂志创办人海福拉
远东第一富翁-----沙逊和他的沙逊跨国集团
南非大富豪,曾为南非首富-----巴纳特
政治军事界：
以色列建国前右翼修正派***---亚博廷斯基
犹太复国主义者,社会主义者 ------贝尔勒卡兹恩尼尔松
犹太基金会创始人------麦纳海姆犹斯金
社会福利倡导者------索佐尔德
以色列宗教学院创始人-------阿米尔
荷兰籍犹太反法西斯女战士----安娜弗兰克
犹太复国主义倡导者,作家------亨利劳斯
俄国犹太复国主义倡导者------平斯克
现代犹太复国主义之父------赫茨尔
犹太复国主义***,以色列第一任总统 -------哈伊姆魏兹曼
英国著名将军-----夏尔莱斯欧尔德温加特
俄国犹太复国主义者-------莱翁平斯科尔
犹太基金会创始人,复国运动领袖 -------大卫沃尔夫松
以色列首任教育部长------盖尔
希伯来语言学家------本耶胡达
以色列之父,以色列第一任总理,世界犹太
复国主义运动重要***,'老头'-----本古里安
以色列第二任总理------摩西夏里特
特拉维夫保卫战烈士 -----约瑟夫图姆派尔多
以色列的女总理------梅厄夫人
以色列著名地下军事组织***,诺贝尔
和平奖获得者------贝京
以色列总理-------列维埃西科尔
犹太人定居点保护组织'哈波麦尔'创建人 -------马尼亚舒夏特
米可夫农业学校创始人-------夏洛特耐特
以色列第三任总统,历史学家,诗人-------夏扎尔
哈加姆运动领袖-------加洛姆波
以色列议员,博士------默施斯耐
二战犹太旅军官-------大卫拉吉尔
以色列独立战争军官-----萨蒂赫
二战中牺牲的著名犹太战士----斯泰恩
犹太复国主义者,拉比----麦耶尔欧吉尔
犹太领袖拉比----亚伯拉罕伊萨克库克
犹太复国主义运动领袖----杰埃夫雅布金斯基
30年代犹太复国主义组织主席-----索科洛夫
本-古里安的'指南针'------卡茨内尔森
以色列建国前的哈加纳全国总部司令官------伊斯雷尔加利利
以色列第二届政府国防部长-----哈平斯-拉翁
以色列独眼将军,国防部长------摩西达扬
以色列右翼利库德集团代表人物,以色列的恺撒,现任国防部长----阿里克沙龙
以色列摩萨德***,总理-----沙米尔
以色列三任总理,本-古里安门徒-----佩雷斯
遭暗杀的以色列总理------拉宾
以色列总理------内塔尼亚胡
美国鹰派女国务卿------奥尔布莱特
以色列第二任总统-----伊扎克兹维
犹太法典学家,拉比-----阿耶莱文
以色列政治家-----麦耶尔巴尔-伊兰
犹太服国主义者--------米夏尔哈尔波林
以色列著名政治家------雅克阿隆
马掌匠,拉比------约书亚本哈南拉
教师,拉比-------麦尔巴拉哈奈斯
拉比,檀香制造匠------约哈纳哈-山德尔
犹太旅创始人-------约瑟夫特鲁姆比多尔
犹太宗教改革家,拉比 -------阿巴希莱勒西维尔
新闻工作者-------波莱兹伯恩施坦
机会主义代表,政坛名人------拉萨尔
国际控制原子能的'巴鲁克计划'提出者,
女革命家,政坛名人-------卢森堡
革命家,政坛名人-------奥尔加
共产国际的神秘使者-------鲍罗廷
共产国际的神秘使者-------马林
被剥夺国籍的政治家-------托洛斯基
英国首相-------狄斯累利
前苏联政治家------季诺维也夫
前苏联政治家------加米涅夫
前苏联政治家------斯维尔德洛夫
前苏联政治家------卡冈诺维奇
古代犹太王国第一代国王-----扫罗
古代犹太王国第二代国王-----大卫
古代犹太王国第三代国王-----所罗门
古代犹太小刀党起义***-----拉埃尔
耶稣十三门徒之一出卖耶稣的罪人------犹大
耶稣十三门徒之一-------彼得
耶稣十三门徒之一-------雅各
希伯来人中第一个被称为先知的英雄 -----摩西
希伯来人中第三个被称为先知的第一任祭司 -----亚伦
正典中第一个出现的先知,九大先知之一 -----阿摩司
犹太王约西亚的女先知-------户勒大
大卫王的曾祖母----------路德
撒母尔之母------哈拿
英雄夫妻,民族战士-----祖克尔曼夫妇
特拉维夫创建者和市长---麦耶尔迪森高夫
著名银行家-------利昂耶胡达瑞卡那提
以色列首任议会议长------斯普林扎克
神秘先知------以利亚
古代先知------何西阿
富有诗人气质的先知------耶利米
古代犹太复国主义设想者-----以西结
正规学校教育创导者------约书亚本加玛拉拉
第一位创立全民义务教育的大法官 ------西缅本蔡奇
犹太民族传统教育模式奠基人----约翰兰
犹太法典中最收尊敬的拉比-----亚基巴
美国前国务卿------基辛格
生物的呼吸作用包括有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。有氧呼吸是指细胞在氧的参与下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生出二氧化碳和水，同时释放出大量能量的过程。有氧呼吸是高等动物和植物进行呼吸作用的主要形式，因此，通常所说的呼吸作用就是指有氧呼吸。细胞进行有氧 呼吸的主要场所是线粒体。一般说来，葡萄糖是细胞进行有氧呼吸时最常利用的物质，因此，有氧呼吸的过程 可以 表示如下：
有氧呼吸的全过程，可以分为三个阶段：第一个阶段，一个分子的葡萄糖分解成两个分子的丙酮酸，在分解的过程中产生少量的氢(用[H]表示)，同时释放出少量的能量。这个阶段是在细胞质基质中进行的。第二个阶段，丙酮酸经过一系列的反应，分解成二氧化碳和氢，同时释放出少量的能量。这个阶段是在线粒体中进行的。第三个阶段，前两个阶段产生的氢，经过一系列的反应，与氧结合而形成水，同时释放出大量的能量。这个阶段也是在线粒体中进行的。以上三个阶段中的各个化学反应是由不同的酶来催化的。在生物体内，1mol的葡萄糖在彻底氧化分解以后，共释放出2870kJ的能量，其中有1255kJ左右的能量储存在ATP中，其余的能量都以热能的形式散失了。
无氧呼吸 生物进行呼吸作用的主要形式是有氧呼吸。那么，生物在无氧条件下能不能进行呼吸作用呢？科学家通过研究发现，生物体内的细胞在无氧条件下能够进行另一类型的呼吸作用——无氧呼吸。无氧呼吸一般是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物质分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。这个过程对于高等植物、高等动物和人来说，称为无氧呼吸。如果用于微生物(如乳酸菌、酵母菌)，则习惯上称为发酵。细胞进行无氧呼吸的场所是细胞质基质。 苹果储藏久了，为什么会有酒味？参考答案 高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，并且释放出少量的能量，以适应缺氧的环境条 件。它的反应式是： 高等动物和人体在剧烈运动时，尽管呼吸运动和血液循环都大大加强了，但是仍然不能满足骨骼肌对氧的需要，这时骨骼肌内就会出现无氧呼吸。高等动物和人体的无氧呼吸产生乳酸。它的反应式是： 此外，还有一些高等植物的某些器官在进行无氧呼吸时也可以产生乳酸，如马铃薯块茎、甜菜块根等。 无氧呼吸与有氧呼吸 在远古时期，地球的大气中没有氧气，那时的微生物适应在无氧的条件下生活，所以这些微生物(专性厌氧微生物)体内缺乏氧化酶类，至今仍只能在无氧的条件下生活。随着地球上绿色植物的出现，大气中出现了氧气，于是也出现了体内具有有氧呼吸酶系统的好氧微生物。可见，有氧呼吸是在无氧呼吸的基础上发展而成的。尽管现今生物体的呼吸形式主要是有氧呼吸，但仍保留有无氧呼吸的能力。 无氧呼吸的全过程，可以分为两个阶段：第一个阶段与有氧呼吸的第一个阶段完全相同。第二个阶段是丙酮酸在不同酶的催化下，分解成酒精和二氧化碳，或者转化成乳酸。以上两个阶段中的各个化学反应是由不同的酶来催化的。在无氧呼吸中，葡萄糖氧化分解时所释放出的能量，比有氧呼吸释放出的要少得多。例如，1mol的葡萄糖在分解成乳酸以后，共放出19665kJ的能量，其中有6108kJ的能量储存在ATP中，其余的能量都以热能的形式散失了。
由上述分析可以看出，无氧呼吸和有氧呼吸有明显的不同
无氧呼吸和有氧呼吸的过程虽然有明显的不同，但是并不是完全不同。从葡萄糖到丙酮酸，这个阶段完全相同，只是从丙酮酸开始，它们才分别沿着不同的途径形成不同的产物：在有氧条件下，丙酮酸彻底氧化分解成二氧化碳和水，全过程释放较多的能量；在无氧条件下，丙酮酸则分解成为酒精和二氧化碳，或者转化成乳酸，全过程释较少的能量。
呼吸作用的意义 对生物体来说，呼吸作用具有非常重要的生理意义，这主要表现在以下两个方面：第一，呼吸作用能为生物体的生命活动提供能量。呼吸作用释放出来的能量，一部分转变为热能而散失，另一部分储存在ATP中。当ATP在酶的作用下分解时，就把储存的能量释放出来，用于生物体的各项生命活动，如细胞的分裂，植株的生长，矿质元素的吸收，肌肉的收缩，神经冲动的传导等。第二，呼吸过程能为体内其他化合物的合成提供原料。在呼吸过程中所产生的一些中间产物，可以成为合成体内一些重要化合物的原料。例如，葡萄糖分解时的中间产物丙酮酸是合成氨基酸的原料。
根据对O₂的耐受程度，可将厌氧菌分为三大类：
1、对氧极端敏感的厌氧菌：代表菌种为月形单胞菌，这类细菌对厌氧条件要求很高，在空气中暴露10min即死亡，临床上很难分离出。
2、中度厌氧菌：代表菌种为脆弱拟杆菌、产气荚膜梭菌等临床分离常见的厌氧菌。它们在空气中暴露60～90min或在脓汁抽出72h后仍然能分离出来。
3、耐氧厌氧菌：代表菌种为溶组织梭菌。这类细菌不能利用氧，在无氧条件下生长好，而在有氧条件下生长不佳。
专性厌氧菌一般生活在无氧环境，如生物体内、深层土壤或深层水域中。人工培养时需提供严格的厌氧条件，因为分子氧的存在对它们是有害的。
包括一些与人类关系密切的微生物，如致病菌——破伤风杆菌（Clostridium tetani），丙酮、丁醇产生菌——丙酮丁醇杆菌（C．acetobutylicum），固氮菌——巴氏固氮杆菌（C．pasteuri-anum），沼气发酵的重要菌群——产甲烷杆菌（Methanobacterium）等。
普遍存在
厌氧菌是人体正常菌群的组成部分，广泛存在于人体皮肤和腔道的深部黏膜表面，在组织缺血、坏死，或者需氧菌感染的情况下，导致局部组织的氧浓度降低，才发生厌氧菌感染。
抗厌氧菌类药物主要为硝基咪唑类，包括甲硝唑和替硝唑等。因为便宜，副作用小，不易产生细菌耐药，所以应用广泛，其中甲硝唑使用最多，但细菌对甲硝唑的耐药性也在不断增加。厌氧菌感染，要用甲硝唑或替硝唑。
在治疗某些感染性疾病时，有时候即使使用再高级的抗生素，效果也不好，反而导致菌群失调，加重病情。这种情况，可能是因为我们忽视了对厌氧菌的治疗。
应读者朋友要求，在总结豆类之前， 食与心 先介绍蚕豆。
蚕豆别名南豆、胡豆，是栽培历史最悠久的豆类之一，与豌豆、小扁豆和鹰嘴豆相似，起源于西亚和北非地区。关于蚕豆最早的考古记录可追溯到新石器时代的以色列地区（公元前6500-6800年）。
蚕豆曾经是古埃及、希腊和罗马文明地区的常见食物，后来逐渐传播到欧洲、印度北部和中国。蚕豆大约于公元1世纪传入中国，现在世界上近50个国家广泛种植，特别是中国、埃塞俄比亚和摩洛哥。中国的蚕豆种植面积和产量均居世界首位，约占三分之一左右。
蚕豆不光在中国深受喜爱，在其他国家和地区也非常受欢迎。蚕豆一直是中东饮食中很受欢迎的一部分，在英语地区也非常流行。不仅如此，名称之多似乎也居豆科植物之首：最常用的英文名为fava beans, 此外还有各种昵称：broad beans, faba bean, field bean, bell bean, vicia faba, english bean, horse bean, windsor bean, pigeon bean 和tic bean等等。
随着人类对植物营养成分的重视和蚕豆对健康影响的研究，这种传统食品渐渐成为餐桌新宠。下面 食与心 带大家了解蚕豆具体含有哪些营养成分，对人体有什么积极影响，吃了有没有风险，以及怎么吃更健康。
一 蚕豆的营养价值
蚕豆的营养组成与其他杂豆类相似，但也有自己的独特之处，主要包括以下几点：
1 高蛋白。 100克蚕豆中含有261克蛋白质，高于任何类型的每百克动物红肉。100克带荚绿蚕豆含有792克蛋白质。
2 低脂肪，无胆固醇。 蚕豆中不含胆固醇，100克干蚕豆中仅含153克脂肪，100克带荚蚕豆中仅含073克脂肪。当然，如果是油炸的蚕豆比如兰花豆，怪味胡豆等其中的脂肪含量被其它油脂大幅度提升。
3 富含膳食纤维。 100克干蚕豆中含有25克膳食纤维，算得上是纤维之王。可惜的是，很多人吃蚕豆时会去掉豆皮，丢弃了大部分精华的膳食纤维。
4 丰富的维生素。 100克干蚕豆可满足人一天10575%的叶酸/B9需求，4625%的硫胺素/B1需求，2562%的核黄素/B2需求，2153%的B6需求，1952%的泛酸/B5需求，1769%的尼克酸/B3需求和750%的维生素K需求。绿蚕豆的优势在于维生素A,C和K，100克带荚绿蚕豆可满足人一天3408%的维生素K需求，1110%的维生素A需求和411%的维生素C需求。
5 丰富的矿物质。 100克干蚕豆就可满足人一天9156%的铜需求、7087%的锰需求，4571%的镁需求、3722%的铁需求，3368%的磷需求，2855%的锌需求，2255%的钾需求、1491%的硒需求和792%的钙需求。
6 富含生物活性物质。 除了多酚类，蚕豆中还含有多巴胺的前体物质左旋多巴。
简而言之，蚕豆是性价比非常高的食物，干蚕豆的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素含量更高，而绿蚕豆的营养优势则更倾向于维生素A、维生素C和维生素K。
二 蚕豆的健康价值
研究发现，经常食用蚕豆，可对人体产生6种积极影响。
1 改善运动功能，缓解帕金森症状。
蚕豆的这个功能让其备受瞩目。有研究发现，每天食用250克蚕豆，能参与调节个体的多巴胺水平，产生与帕金森药物类似的效果。
主要机理是蚕豆中含有左旋多巴，左旋多巴可透过血脑屏障，被多巴胺脱羧酶转化为多巴胺，增加大脑中多巴胺的含量，同时蚕豆中还含有丰富的叶酸，这些都有助于改善帕金森症。
2 预防骨质疏松。 蚕豆中丰富的锰和铜有助于增加骨密度，抑制钙缺乏，减小骨质疏松和关节炎风险。
3 降低高血压和心脏病风险。 蚕豆中丰富的镁和钾有助于舒张血管，降低血压；丰富的膳食纤维有助于降低坏胆固醇含量和修复肠壁屏障功能；丰富的抗氧化物质有助于减轻炎症和氧化压力损伤，从而降低心血管疾病风险。
4 促进减肥。 蚕豆高蛋白高纤维高营养密度的特点，有助于增强饱腹感，帮助减肥。
5 促进孕妇婴幼儿健康，预防出生缺陷。 主要与蚕豆中丰富的叶酸含量有关。
6 预防和改善缺铁性贫血。 主要与蚕豆中丰富的铁有关。
三 蚕豆的健康风险
食用蚕豆对健康有益，但并不是所有人都适合吃。
1 抑郁症能吃蚕豆吗？
蚕豆的左旋多巴可能有助于改善抑郁症状，但是过量左旋多巴会造成维生素B6缺乏，加重抑郁。服用单胺氧化酶类抗抑郁药物时，最好避免食用蚕豆。
2 蚕豆病跟蚕豆有关吗？
蚕豆病，也叫胡豆黄，是一种由于X染色体上的一个基因的突变造成的异常，中国也是这类异常基因的高发区，携带这种异常基因的男性和携带两个异常X染色体的女性食用蚕豆、蚕豆制品、接触蚕豆花粉或者母亲食用蚕豆后哺乳婴幼儿，可引起溶血性贫血。原因是蚕豆病个体体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）。
3 蚕豆过敏。
蚕豆过敏的情况下应该根据过敏情况禁食蚕豆。生食蚕豆不仅可能引起腹胀、排气、腹泻等问题，也可能增加蚕豆过敏风险。
四 怎么吃蚕豆更健康
综上，蚕豆是一种非常健康的食物，经常食用可促进肠道、心脏、骨骼和大脑健康，预防出生缺陷，增强免疫力。不过要想充分发挥蚕豆的健康益处，还需要注意以下几点：
1 带皮吃蚕豆更健康。
2 吃熟的蚕豆。
3 吃低加工的蚕豆。 简单的烹饪方式更能发挥蚕豆的健康价值，比如只加水、盐和香料（如花椒香叶）的水煮蚕豆，无添加剂的茴香豆和烤/蚕豆等，加糖、加油甚至添加剂的蚕豆健康益处会大大降低。
4 发酵是提升蚕豆价值的好方法。 在西南地区，人们有用蚕豆发酵豆豉的做法，这种无添加的发酵豆豉对健康有益，食用时注意避免盐过量即可。
5 不能用蚕豆点心（如如油炸过的兰花豆、怪味胡豆或者蚕豆糕）等替代蚕豆。
五 一周健康早餐
下面我们继续早餐系列， 食与心 将介绍几款既能为我们提供热量，又能保护菌群的快手早餐，为您提供参考。
Day 1 烤馕+红菜豆浆+鸡蛋 +核桃仁+猕猴桃
Day 2 乳酸菌全麦面包+豆浆+奶酪 +杏仁+苹果
Day 3 面包+酸奶+豆干 +花生+芒果+玫瑰花
Day 4 枣糕+豆浆+酸奶 +牛肉+核桃仁+苹果+红菜
Day 5 乳酸菌全麦烤面包+酸豆奶+奶酪 +山核桃仁+红西柚
Day 6 烤馕+酸奶+奶皮子 +黑豆+黑巧克力+核桃仁+梨子+红菜
Day 7 乳酸菌全麦烤面包+豆浆+鸡蛋 +核桃仁+红西柚
认真的朋友可能会发现，这些早餐有不少共同点，主要是必不可少的蛋白质食品（酸奶、豆浆、酸豆奶、黑豆、豆干、鸡蛋和奶酪），主食（乳酸菌烤面包、面包、烤馕和枣糕），果蔬类（苹果、红西柚、猕猴桃、梨子、芒果和红菜），坚果类（核桃仁和杏仁）。蛋白质强化你的机体免疫力，碳水化合物为你的头脑提供燃料，粗纤维让你的肠道细菌享受高度多样化的生存条件。提示：酸奶还是自己做得好，省去添加剂和糖的摄入。不建议使用市售酸奶代替（里面含有糖和添加剂），可以用自制杂粮粥或五谷豆浆取代，但同时可减少主食摄入，增加蛋白质摄入。 食与心 所用酸奶全部都是自制NS8酸奶。
参考材料
1 https://fdcnalusdagov/fdc-apphtml#/food-details/175205/nutrients
2 https://fdcnalusdagov/fdc-apphtml#/food-details/168574/nutrients
3 https://draxecom/nutrition/fava-beans/
4 https://wwworganicfactsnet/fava-beanshtml
一、A COMPANION TO THE STUDY OF HISTORY怎么样
迈克尔·斯坦福（Michael Stanford）是英国历史学家，早年求学期间，曾获历史与哲学双学位，长期执教于西英格兰大学（University of the West of England），担任该校资深历史讲师多年，直至1983年退休。
他退休以来，并未松懈，致力于史学著述，迄今先后出有三本书，《历史知识的本质》（The Nature of Historical Knowledge,1986,Blackwell）、《历史研究导论》（A panion to the Study of History,1994,Blackwell）、《历史哲学绪论》（An Introduction to the Philosophy of History,1999,Blackwell）。其中导论一书，亦即本书，自出版以来颇受欢迎，又陆续印刷了四次（分别于1995,1996,1997,1999）。
斯氏在本书前更说：“谨以本书献给众孙儿——附上挚爱。”足以显示本书主旨，乃是一退休老教师，将毕生所学及领悟化为著作，以造福后生。
而其对象就是大学中有志研习历史的青年学子。 斯氏自称本书当置于史学书目之下，并以常见语词说明史学的意义与范畴。
他认为史学就是历史著述之学，并细分为三方面，一是描绘性的（descriptive），讨论历史学家标准方法与标准程序，简单地说就是单纯的史学方法学；二是历史性的（historical），属于史学史范畴；三是分析性或批判性（ ytical or critical）史学，讨论撰史时衍生之哲学问题或观念问题，也就是分析性或批判性历史哲学，本书正属此方面之著述。 分析性或批判性历史哲学不同于传统思辨性（speculative）历史哲学。
后者多为讨论历史本质与目的之作，也是注重本体论与目的论方面的探索。至于前者，乃是将历史视为一种知识，就其作为知识之地位，考察其所衍生之哲学问题，主要属于认识论方面之探讨，乃是20世纪以来始渐流行的史学分支。
历史在认识论方面的问题，并非新颖，而是一古老论题，几乎可说自有历史著作之初，有关争论就不曾中断，只是时起时伏。然而自后现代主义意识兴起以来，这方面的争议又成为显学，仅需观察出版状况，即可知情。
笔者无意将斯氏定位为现代主义或后现代主义史家，仅借王晴佳、古伟瀛二人合著之《后现代与历史学》（巨流，2000）一书参考阅读书目中一段话，说明本书的性质：“……有一本虽然很了解后现代主义的内容，但却绝口不提后现代主义及其专有名词，只是将其所重视的议题加以分析讨论……”（伊格尔斯[Iggers]访台餐会间，古兄坦认此段评语为古兄所加，古兄之评语极是。）任何思潮皆非争对错、争权力或发言地位之工具，而应该是人类社会不断自我反省以求更好的利器。
斯氏书中，随处可见这样的论调，其用心或许是使读者免于门户之见，直接就事论事。记得后现代一词初流行之际，介绍这一新思潮之书颇多，笔者曾购得一本有关后现代主义文化研究的巨著，但因其中满纸术语，乃使笔者这等初学者无法理解书中深义。
因此，更加感觉斯氏著述能予以初学者之助益。 本书另一特色，就是作者经常以提问方式进行，往往在提出一种立论之后，立即加以反问，并且不提出答案，而要读者自行思索。
反复深入诘问，是学问进步的重要方法之一。关于这种方式，古人已经行之有素。
唯于近几十年来的教育，在此方面给予学生的训练不足。常听说本地学生很少提问题，也曾亲身经历，或许不知如何提问题也是关键之一。
读本书，对斯氏反复诘问方式多加留心，相信在思维上必有收获。 不论治史者是否以时代关怀为己任，是否重视历史之用途，世人运用历史经验以寻求对现世的了解和作为行动的依据，乃是不争的事实。
即使历史学家闭口不谈历史用途，问题依然存在。斯坦福对历史的用途与误用，有深入浅出的分析，并针对历史教育不足之下，政治人物凭一己私欲，借所谓的历史来蛊惑世人，尤感痛心。
说明历史知识之性质与限制，就是上述乱象的解药，而本书内容正符合上述需求。重视历史的用途乃是本书特色之三。
由于本书属介绍性质，故不拟在导读中多做赘述，仅借导读最后部分，为译文稍做说明。 初读本书时对斯坦福将历史分为甲类、乙类，而不直接用历史事件与历史著述或记载，颇感不习惯。
等到译书过半，始觉历史（甲）、历史（乙）之分，就本书内容而言，亦颇称合宜，历史（甲）乃是广义的历史事件，历史（乙）乃是广义的历史著述与记载。单以历史事件及历史著述或记载，对理解本书内涵，恐或有所缺失，不如以历史（甲）、历史（乙）的朦胧概念来得适当，故保留斯氏原有历史（甲）、历史（乙）之分。
原书有注释，多是出处或详见某书，故几乎不加译文，仅有数条属阐释性质，始予以翻译，但原文注释依然保留。每章结尾，都有推荐著作，备有作者及出版年代，必须配合原书所附参考书目，方见分晓。
或许有读者有意将译文与原文对照阅读，笔者十分鼓励。倘若因此发现译文疏漏不妥或错误，并予笔者以指正，笔者在此先献上由衷感激。
笔者接受及从事历史教育多年，每每感觉本国学子，思维方法及语言皆训练不足，以笔者而言，译书时常面临的困扰就是找不到合适中文词语以表达原文精义。自国小毕业以来，就属译书时间查中文字典次数最多，每有所得，即窃喜不已，可是往往一读古人作品，发现更好的语汇，。
二、英语so加助动词加主语表示两个并列的用法前面是be动词，后面是行为动词，所以不能只是用so+be+主语或者so+do/does+主语回答，所以AB都不正确
之所以D对，是因为it这个代名词代替的是整个状况，也就是说it代替了was born in America and speaks english beautifully的整个状况。so it is with michael chen意思就是：这个（was born in America and speaks English beautifully）的状况对Michael Chen 来说也是一样的。
neither的话，就是：
-Charles Chang was not born in America and does not speak English beautifully
Neither it is for Michael Chen
三、陈赫有多高182cm
中文名
陈赫
外文名
Michael Chen
别 名
曾小贤
国 籍
中国
民 族
汉族
星 座
天蝎座
血 型
O型
身 高
182cm
体 重
73kg
出生地
福建省福州市长乐市
出生日期
1985年11月9日
职 业
演员
毕业院校
上海戏剧学院
经纪公司
华谊兄弟传媒集团
代表作品
《爱情公寓》系列
喜欢的明星
汤姆·克鲁斯、周杰伦
口头禅
好男人就是我，我就是陈赫！
四、出自犹太民族的历史精英是谁犹太名人编辑 犹太人知名人士数量比较多，犹太人口总数仅占全球总人口的02%，但根据统计从1901年到2004年间共有167名犹太人或具有犹太血统的人获得诺贝尔奖，占诺贝尔奖总获奖人数的22% 宗教界 基督教创始人——耶稣基督 耶稣十二门徒、出卖耶稣的罪人——犹大 耶稣十二门徒——彼得 耶稣十二门徒——雅各 自然科学 伟大的科学巨匠，现代物理学之 爱因斯坦 父——爱因斯坦 匈牙利籍著名空气动力学、物理学家——冯·卡门 诺贝尔物理学奖得主，凝聚态物理学奠基人——列夫·朗道 学者风范，女性楷模——诺德 控制论之父——维纳 二十世纪的数学巨人——约翰·冯·诺依曼 法国大数学家，布尔巴基学派的创立者——韦伊 破解庞加莱猜想的俄国犹太数学家——佩雷尔曼 核科学女杰——梅特娜 诺贝尔物理学奖——尼尔斯·波耳 诺贝尔得主，发现人类的血型——卡尔·兰德斯坦纳 植物学家——阿洛阿洛索思 医生及教育家——詹努斯·克尔察克 诺贝尔生理学及医学奖得主——巴拉尼 观察蚂蚁的孩子，大生化学家——布洛赫 有机硼化合物的开拓者——布朗 诺贝尔得主，发现脱氧核糖核酸的生物学家——阿瑟·科恩伯格 诺贝尔医学奖得主——勒苇 发现合成氨的诺贝尔奖获得者——弗哈伯 繁茂的哥根廷花园的缔造者——弗兰克 诺贝尔医学奖得主，吞噬细胞的权威，乳酸菌之父——梅契尼科夫 解剖学和病理学大师——亨勒 德国物理学家，电磁学之父——海因里希·赫兹（频率的国际单位以赫兹命名） 皮肤病学专家——卡波希 皮肤病学家，乌纳瘤命名者——乌纳 医学家，夏姆伯格病命名者——夏姆伯格 皮肤病专家，拉沙药膏创始人——拉沙 青霉素的发现者之一——弗莱明 青霉素的发现者之一——弗洛里 青霉素的发现者之一——钱恩 链霉素的发现者——瓦克斯曼 发现呼吸酶活动方式的科学家——海因里希 有机化学创始人——冯·拜尔 世界知名的科学家——施温格 美国科学家菲李普曼 化学家——赖希施泰因 戴尔（Dell）电脑创始人——迈克尔·戴尔（Michael Dell） 飞艇的实际发明人——大卫·舒华滋（在他接近成功时猝死，齐柏林伯爵向其后人买到技术） 直升飞机的发明人——亨利·斐纳 在飞机的发明人莱特兄弟背后有一位犹太人奥多·利安达替他们开飞机 在有线电话的发明人贝尔发明电话之前16年，已有犹太人试制成电话机 文学界 十九世纪德国伟大诗人——海涅 十九世纪的大批评家——勃兰兑斯 最初的独白者——施尼茨勒 美国史上最成功并且最有声望的艺术家之一——芭芭拉·史翠珊 小说艺术的伟大革新者——普鲁斯特 以色列当代诗人——尤里·基维·格林伯格 “作家的作家”——斯坦因 享誉世界的大文学家——茨威格 西方现代派文学奠基人——卡夫卡 用历史弹奏时代的最强音——弗希特万格 《圣经》哺育的文学天才——阿格农 制订“机器人三定律”的科幻大师——艾萨克·阿西莫夫 作家——亨利希曼 河堤上的哲人 喜剧大师“卓别林”戏外照片 ——帕斯捷尔纳克 大“记者”作家——爱伦堡 悲剧诗人——曼德尔什塔姆 犹太作家——沙隆-阿里奇姆 早期希伯来文诗人——比亚利克 犹太诗人——亚伯拉罕马普1910年诺贝尔文学奖得主——海泽 异化青年的“守望者”——塞林格 小题材作品大师——艾兴格 作家——肖洛姆-阿莱汉姆 最有资格代表时代的美国作家——梅勒 “黑色幽默”文学的第一人——海勒1991年诺贝尔文学奖得主，南非文学的一颗彗星，女作家——戈迪默 “垮掉的一代”冲浪人，垮掉派领袖——金斯伯格 诗人沉思者——布罗茨基 《安妮日记》作者——安妮·弗兰克 《黑色的星期天》（又名：忧郁的星期天）作者——鲁兰斯·查理斯 通信互联媒介 “通讯之王”——路透 谷歌创始人———谢尔盖·布林（俄籍犹太人）拉里·佩奇（美籍犹太人）google创始人。
搜索建议发明者-----------以色列犹太人（海法谷歌中心首次推出这个功能） 全世界第一款即时通讯软件----------ICQ。甲骨文公司 （全球最大的数据库软件公司）创始人兼CEO———劳伦斯·埃里森 （其父为俄籍犹太人） 开创新式新闻事业的杰出报人——普利策 android系统cpu主要生产商高通公司创始人及控制者华纳兄弟——创始者及现在控制人皆犹太人Facebook创始人兼CEO——马克·扎克伯格 “狂记者”——基施 《华盛顿邮报》主编、董事长，报界女强人——凯瑟琳格雷厄姆 美国哥伦比亚广播公司总裁CBS——威廉佩利 美国全美广播公司总裁——萨尔诺夫 《纽约时报》创办者——雷蒙 后来让《纽约时报》成为世界性重要报纸的——奥克斯 曾一度垄断全球新闻媒介的英国报业巨头——马克斯韦尔 文艺界 喜剧大师——查理卓别林 （有书籍及信息指出卓别林的父亲是犹太人，但卓别林从来没有否认或者承认他是犹太人或具有犹太血统，另有关于卓别林是犹太人的说法源自于20世纪30年代在纳粹的《犹太人正注视你》一书，上面印有“犹太裔名人黑名单”。
册子上被列入“黑名单”的人均配有一张照片和一幅铅笔肖像画。卓别林的名字出现在“犹太艺术家”一栏。）
世界**艺术大师— 最伟大的导演--斯皮尔伯格 —爱森斯坦 美国当代喜剧**大师——伍迪。
五、空想政治家欧文的历史欧文 开放分类： 足球、球星、前锋、职业球员 个人资料全名：迈克尔詹姆斯欧文（Michael James Owen） 昵称：米杰特杰姆（Midget Gem） 生日：1979年12月14日 身高：5英尺8英寸（176米） 体重：10st91b(70千克) 百米速度：10秒9 眼睛颜色：棕绿色 出生地：英国的切斯特（Chester） 现居地：哈瓦登（Hawarden） 学历：艾德索中学（Idsall High School） 资格：10 GCSE'S成为利物浦的队员：1996年作为YTS Pro 初次登场：1997年5月对温布尔登的比赛 第一个进球：1997年5月对温布尔登的比赛 参加的第一场国际比赛：1997年2月对智利（成为英格兰历史上最年轻的国家队队员，年仅18岁59天） 第一个国际比赛的入球：1998年对摩洛哥 获得的奖项：97年度年轻队员奖（Young Player of the Year for'97） 01年欧洲足球先生拥有的车：一辆蓝色宝马和红色美洲豹XJ6欧文之最最喜欢的颜色：红色 最喜欢的饮料：百事可乐 最喜欢的菜肴：比萨饼 鱼糊 最喜欢的食物：中国菜 最喜欢的**：Cool Running最理想的家庭旅行目的地：加勒比海最理想的车：Jaguar XKR最有趣的歌：给利物浦前队友梅耶尔（Erik Meijer）的一首歌“He's Dutch, He's Red, He's off his ing head”心目中最好的球场：温布利大球场（Wimbley）年幼时最珍爱的签名：伊安鲁什（Ian Rush）心目中最佳的英格兰国家队：1990年打入意大利世界杯4强的英格兰队 最喜欢的VCD：《迈克尔欧文射门集锦》 最满意的进球：1994年英格兰学院男孩队（School Boys）对苏格兰的比赛中 （也许已经变了）最满意的部分：笑容最喜欢的体育运动：高尔夫球、足球、乒乓球最喜欢的乐队：闪电种子（Lighting Staffordshire Bull Terrier）备忘录欧文，生于1979年12月14日切斯特的切斯特医院 （Countess of Chester Hospital）。
切斯特只有十二万人口，是一个宁静的小镇，不说不知道，切斯特的美术和建筑由中古时代已是闻名世界。因为欧文，令这个小镇更加令人注目。
大约两岁的欧文，刚懂得步行便懂得踢足球，他第一次踢足球是和两位哥哥一起踢。由于两位哥的球技十分了得，欧文从小便想和两位哥哥一样，也能成为一位职业足球员，就像他的父亲一样。
在欧文7岁时得到了他的第一对足球鞋，而且在那时加入了他的第一对球队—Hawarden Pathfinders Cubs，开始他的足球生涯。在球队里欧文的技术和速度令到很多人注意他。
8岁的欧文在学校里的联赛第一赛季打入了97球，成了校内联赛的纪录，欧文当时踢的位置竟然是中场，但在十二场比赛中入了30球之多，让当时很多大球会注意他。球队内的教练更派他代表郡外出参加联赛，在郡的联赛他一季入了98球，打破了利物浦名宿鲁什 （Ian Rush） 的记录。
当时阿森纳、切尔西、热刺等大球会也希望签到欧文，但欧文最后决定了利物浦。因为当时的欧文还小，而利物浦离切斯特比较近。
欧文14岁便被派到列特梳尔足球学校里读书两年，欧文当时是年龄最小的。在15岁生日那年 （1995年） 利物浦正式签了欧文，欧文的职业足球生涯正式开始。
收到六百镑支票的欧文第一时间便将支票传入银行。1996年在青年军足总杯 （FA Youth Cup） 5场赛事中射入11球。
1997年，17岁143日的欧文首次参加职业联赛，当时的对阵的球队是温布尔登，在参加的第一场超级联赛中便有进球。虽然在这场比赛中利物浦以1:2输掉了比赛，但欧文成为了利物浦历史上最年轻的球员和最年轻入球者。
赛季结束更被选为96/97 PFA最佳年轻球员和96/97 BBC最佳年轻球员。到了18岁59日，在温布利球场对摩洛哥的比赛让欧文成为了英格兰本世纪最年轻上阵球员和最年轻入球者。
在98法国世界杯英格兰对阿根廷赛事，欧文射入一球世纪波，令全世界都认识欧文！一夜间成为球坛的天之骄子！到目前为止欧文夺得过两届英格兰超级联赛神射手宝座，分别是97-98赛季以18个入球成为联赛最佳射手以及98-99赛季再以18个入球与成为联赛最佳射手。2001年为利物浦取得英格兰联赛杯，英格兰足总杯，欧洲足协杯及欧洲超霸杯。
在世界杯外围赛中英格兰作客对德国队的比赛更是神奇地连中三元，协助英格兰以5:1大胜德国队！并协助英格兰顺利以小组第一的成绩打入2002世界杯决赛圈。同一年他更为自己取到欧洲足球先生和为利物浦踢入自己的第一百个联赛入球。
2005年在3比2击败阿根廷的友谊赛中，他利用头球连下两城，帮助球队逆转取胜。职业生涯履历比赛 出场次数 替补上场次数 被换下次数 进球 黄牌 红牌 96-97英超 2 1 0 1 0 0 97-98联赛杯 4 0 1 4 0 0 97-98英超 36 2 5 18 3 1 97-98联盟杯 4 1 0 1 0 0 98-99足总杯 2 0 0 2 1 0 98-99联赛杯 2 0 2 1 0 0 98-99英超 30 0 9 18 0 0 98-99联盟杯 6 1 0 2 0 0 99-00足总杯 1 0 0 0 0 0 99-00联赛杯 2 0 1 1 0 0 99-00英超 27 5 14 11 2 0 00-01足总杯 5 1 3 3 0 0 00-01联赛杯 2 1 1 1 1 0 00-01英超 28 8 8 16 1 0 00-01联盟杯 11 1 8 4 0 0 01-02欧冠 10 0 2 5 0 0 01-02超级杯 1 0 1 1 0 0 01-02社区盾 1 0 0 1 0 0 01-02足总杯 2 0 1 2 0 0 01-02英超 29 4 8 19 1 0 02-03欧冠 6 1 1 4 0 0 02-03社区盾 1 0 1 0 0 0 02-03足总杯 2 0 0 0 0 0 。
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1、口腔链球菌是唾液的优势菌群，占唾液可培养菌的50%左右，其中以唾液链球菌和缓症链球菌最常见。革兰氏阳性的丝状菌，如棒状菌、诺卡菌和放线菌也是唾液的正常菌群成分，还包括一定数量的韦荣球菌、奈瑟球菌、乳杆菌、梭杆菌、类杆菌等。
2、牙菌斑是基质包裹的互相粘附、或粘附于牙面、牙间或修复体表面的软而未矿化的细菌性群体，为不能被水冲去或漱掉的一种细菌性生物膜。
当牙菌斑量较少时，肉眼是很难观察到的，通常用菌斑指示剂可以很好地显示。
3、甲型（α）溶血性链球菌又称草绿色链球菌，菌落周围出现草绿色溶血环，通常寄居在人的口咽腔、呼吸道及肠道中，致病力弱。
扩展资料
保护口腔卫生
1、选择合适的牙刷
刷头小点，但也别太小：刷头大，覆盖的面积大，刷牙的效率高，但牙齿里面那些犄角旮旯的地方容易漏掉。刷头小，刷牙质量高，但太费时。所以选牙刷，最好选个刷头小一点，但不要太小的。
2、用牙线
刷牙最干净，但大部分中国人只习惯于早上刷牙或早晚刷牙。餐后无法及时清除食物残渣，滋生细菌。
牙线能去除牙缝里食物残留和菌斑。刚开始用牙线的朋友，可能会发现牙龈有些出血。不必担心，坚持几天后，牙龈就会适应，不再出血。
3、用漱口水
成人口腔里有28~32颗恒牙，每颗牙又有4~5个牙面，要想彻底清洁，仅靠牙刷和牙线的话，工程量真不小。
但是，用漱口水的话就省力不少。漱口水在口腔里含漱，大部分牙面都可以被同时清洁到。
漱口水有治疗性的，主要用于牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡等口腔疾病的辅助治疗；也有保健性的，这类漱口水去除口腔里的食物残渣和软垢，减少当下口腔内细菌的数量，大家可根据自己的实际情况选择。
参考资料：
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