三丝鳝肚汤好意头菜名

三丝鳝肚汤好意头菜名 三鲜鳝肚汤。

三鲜鳝肚汤

以鳝鱼为原料的菜品

制作简单，味道鲜美，营养价值极高

中文名

三鲜鳝肚汤

口味

汤鲜味美

主要食材

鳝鱼肉100克，猪肚50克，鲜菇50克，上海青50克，生姜15克

功效

富含优质蛋白质、维生素

原料

三鲜鳝肚汤

鳝鱼肉100克，猪肚50克，鲜菇50克，葱姜各15克 黄瓜适量。鸡蛋2个

三鲜鳝鱼汤

调料

植物油15克，盐8克，白糖1克，黄酒3克，香油1克。味精1克

制作过程

1、将猪肚、黄瓜分别洗净，切成丝；

2、鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；

3、鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；

4、葱、姜切丝；

5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6、起锅烧油，油热后放葱姜丝爆香，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肚丝、鸡蛋丝、黄酒、盐、黄瓜丝、味精；

7、待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

操作要点

鳝鱼要购买肉嫩的，同时调味料要在出锅前下，汤才会鲜香。

鳝鱼作用

鳝鱼，也叫黄鳝、长鱼、海蛇等，是我国的一种特产。古代医书《本经逢原》记载，“大力丸”的配方中的一味主药就是鳝鱼，因此人们认为多吃鳝鱼可以使人力大无穷。鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚，十分细嫩，风味独特。民间以小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补味美，因此又有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

中医学认为，鳝鱼具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，对身体虚弱者、病后及产妇的补益效果十分显著。

禁忌

吃鳝鱼时最好现杀现烹，死鳝鱼不宜食用。也不可过量食用鳝鱼，否则不仅不易消化而且有可能引发痼疾。

功效

汤鲜味美，富含优质蛋白质、维生素A、维生素B等营养物质。

佛跳墙汤汁做法：

准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段。

1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。

2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。

3、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。

4、加花胶、鸡肉、虫草花。

5、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。

6、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。

7、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。

8、加盖蒸煮两小时9、时间到了即可食用。

——大学生有什么方便食品推荐——

大学生对于速食产品可谓是很有发言权，秉持着能在宿舍解决的事情就坚决不出门的想法，所以以下便是我回购频率较高的一些速食产品。

1速食粥

加入热水静置5分钟后，搅拌均匀即可食用，它的配料丰富，口味众多，且用冻干技术，锁住新鲜，保留营养是早餐非常不错的一个选择。个人来说比较喜欢海福盛速食粥，很顶饱，而且味道很不错。

2紫米吐司

紫米是营养价值很高的食材，其本身具有补血益气、暖脾胃的效果，所以在早餐当中适量吃一些紫米，对身体是很有好处的。而且紫米吐司颜值不错，味道很好，是早餐的不错选择。在高三的时候我几乎是紫米面包没有断过，那段时间我们班也是掀起来一股紫米面包风。

3 藕粉

藕粉里面通常含有很高的维生素，蛋白质以及碳水化合物等。藕粉有利于人体对营养物质的消化和吸收，还能够促进体内的毒素排出，减少身体对脂类物质的吸收，有减肥需求的朋友不要错过哦！

4芝麻糊

芝麻糊中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素等。经常食用芝麻糊可以黑发、养发、补钙、降血压、润肠等。而且芝麻糊中油脂含量较高，早上吃芝麻糊可以为身体提供大量的能量以供身体代谢，所以芝麻糊也是一个非常不错的速食早餐哦！

5 自热米饭

朋友推荐的自热米饭，第一次知道现在还有这种现煮的自热米饭，米很好吃，在外面玩吃饭不方便的时候来一个，太美味了开小灶自热米饭，具有方便携带，快速食用，适合大众口味的特点。有多个品种供不同口味的人挑选。外出旅行一直作为方便食品的首选。特别是牛腩和土豆这个菜真像酒店里做的一样。 

6蔡林记即食热干面四种口味组合装

蔡林记即食热干面比较不错的一款热干面，用开水泡了一下然后倒掉水，拌上调料超级好吃，美味佳肴，色香味俱全，不用等，比方便面丰富营养，配料齐全，酸辣鲜爽，家乡的味道，口味也特别棒，想念之前在武汉吃到的热干面，最近因为疫情格外怀念武汉的小吃。支持武汉。

7嗨吃家酸辣粉

嗨吃家酸辣粉吃到后面只麻不辣，越吃越香，越吃越停不下来。粉丝很有韧性和劲道不会断。后面剩的那桶汤我给喝掉了，确实挺香，不愧是用的6包调料。全部材料都是独立包装，干净卫生，热水泡四五分钟就可以了，也不会烂，很入味，花生很脆，辣椒油很香！

7巴比熊芝士盒子纸杯轻蛋糕小蛋糕

巴比熊的面包棒很好吃，独立包装，干净卫生，面包很松软，味道也不错，奶香味很浓，里面有一点陷，不会很甜，大人孩子都很喜欢吃。来不及吃早饭时候带着刚好，当早餐很不错，再配上牛奶完美早餐搭配。超爱的味道，甜度刚好，松松软软！

虽然很多的速食产品味道非常好，食用也非常方便，但还是倡导大家能够多去食堂，因为有些我们人体需要的营养不是速食产品能够提供的。

芹菜拌肚丝

材料芹菜100克，猪肚50克，味精、食盐各适量，香油少许。

操作1将芹菜洗净，切段，在沸水锅中汆热，捞出，沥干水。2猪肚洗净，放入清水锅中文火煮至熟烂，以防老年人咀嚼困难。捞出沥干水，切成细丝。3将芹菜和肚丝放在盆内加味精、香油、食盐搅拌均匀即成。

功效此菜清淡不腻，咸香可口，脆嫩爽口。猪肚含蛋白质、维生素B1、维生素B2、脂肪、尼克酸、钙、磷、铁等。《本草经蔬》说：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自上矣。”《随息居饮食谱》说猪肚：“补胃，益气，充饥，退虚弱，杀劳虫，止滞浊，治遗精，散症瘕积聚。”猪肚有补益虚损，健脾益胃，适合老人食用。但猪肚内胆固醇含量较高，高血脂症、冠心病的老人不宜多食。

香菜梗炒肚丝

材料香菜350克，猪肚1个、花生油500克（约耗50克），醋5克，料酒25克，水淀粉40克，味精2克，鸡蛋2个，精盐4克，胡椒粉少许，鸡汤适量。

操作1香菜去根，摘去叶，只留菜梗，洗净后沥干水，切成长3厘米的段；猪肚光用盐、醋搓洗掉粘液，否则土腥味大，然后翻过去除去污垢杂物，用清水洗净，再用开水烫一下，用刀刮去白膜及肚边白色油脂，但不可加碱之类物，以防煮时烂成泥，再从中间切开成片，用温水洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，加精盐2克，料酒10克搅拌均匀，略腌一下；鸡蛋磕入碗内，去蛋黄留蛋清，加水淀粉15克，调蛋糊。2将用剩下的精盐、料酒与水淀粉放一小碗中，加鸡汤、味精调匀成味汁，备用。3炒锅置旺火上，加入花生油，烧至六成热时将肚丝裹满蛋糊下入油锅中，并用筷子迅速拨散，见熟立即捞出，控净油。4原锅留少许油，下香菜梗煸炒几下，不可时间过长，否则影响菜质，然后倒入味汁，见汁浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后起锅装盘，再撒上胡椒粉即成。

功效香菜主要营养成分有蛋白质、脂肪、矿物质、钙、糖类、磷、铁和大量的维生素A原及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等。香菜味辛，性温，主要有健胃之功效和疏散风寒，促进人体周身血液循环。《本草纲目》记载芫荽（香菜）：“性温香窜，内通心脾，达四肢，能避一切不正之气……”猪肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类等成分，性平，味甘、咸，有滋阴润燥之功效。香菜与猪肚相配成菜，营养丰富，清淡脆嫩，白绿相映，肚鲜菜香，味香悠长，味美可口。可防病治病，有利于老年人