做淑女吃薄如蝉翼的润饼的好吃做法？

材料

鸡蛋1个，面粉02杯，玉米淀粉02大匙，凉水05杯，盐适量，油适量

做法

1把蛋清打出泡沫，加如蛋黄，再打一打，加水后慢慢倒入面粉和淀粉混合的容器里，搅拌成很稀的面糊，放到冰箱里放一个小时或隔夜（如果太饿了，这步可以省略）。

2不粘锅里（大小自定）抹一点油，中火加热，倒入两勺面糊（也要看锅的大小），面糊要薄薄地覆盖锅。

3中小火烤倒饼微微卷了边，翻面，再烤10秒钟就好了。重复直到用完所有的面糊。

4饼做好了就可以加自己喜欢的菜了，里面裹一些奶酪也特别的好。

小诀窍

1不粘锅要质量很好，要不然不好做，也比较费油（还会增加热量）。做好了的饼可以在每张饼间隔保鲜磨，放在保鲜2袋里放冷冻室保存。3面糊不能有疙瘩，所以要把液体满满的倒入干面粉里。4面糊放在冰箱里一小时可以让饼更筋道。5不放盐也可以，这样饼做好了可以放奶酪和果酱或是其它软的水果当甜点了。

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薄如蝉翼的春饼

食材

面粉300克、盐3克、温水200克(六十度左右)、食用油

步骤

1 面粉里加入盐搅拌均匀，倒入温水用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团

2 静置十分钟再次把面揉成表面光滑的面团，继续松弛十分钟

3 把面团搓成长条均匀分成20个小面剂，分别揉圆表面刷一层油，盖保鲜膜继续醒半个小时

4 碗里倒入适量熟油和面粉(油和面的比例2:1)，搅拌均匀油酥就做好了

5 取一个面剂，用手掌按压成比饺子皮大点的圆饼，刷一层薄薄的油酥，再压一张小圆饼摞在第一张上面，以此类推大概摞个七八张

6 用手拿起来把一摞面片的周围用手捏薄，然后再用擀面杖轻轻压开，正反两面都要压

7 再用擀面杖轻轻擀开，擀成大概直径22厘米的圆(切记要正面擀擀，反面也擀擀，这样能保证所有面皮都一样大小)

8 锅里加水，水开把擀好的面胚放在笼屉上蒸8分钟，取出晾凉再一层一层撕开，这样春饼就做好了

品种为灰玉翅鸽，灰玉翅鸽是玉翅系的一种，为中华传统观赏鸽品系，是灰色的鸽子加白色大翅。

要求鸽子两翅的白羽优等要在七根以上，最少不能少于四根白羽。需头型圆，凤冠挺且大，小鼓鼻，钩嘴，黑葡萄眼，青白眼皮，眼皮要宽。身材匀称，精制小巧

早餐吃馄饨是很多人的习惯，一碗有主食有肉还有汤的馄饨，一边吃一边喝，一碗下肚让人的胃里感觉暖暖的，也会更加有精神去面对整天的工作和学习，我家的馄饨从来都不用买，自己亲手做干净卫生而且口感还特别美味，我做的馄饨皮薄如蝉翼爽滑柔韧，而且其中还能包下满满的馅料，这样的薄皮馅多大馄饨，让家人吃过瘾，学会了自制馄饨的方法，以后想吃了随手就能在家做，其实大家看完食谱后便能发现自制馄饨的方法很简单，轻松便能做出美味的大馄饨，下面我便将馄饨的自制方法详细分享给大家。

手工馄饨的做法：

备用食材：面粉180克，淀粉10克，鸡蛋1个，白菜50克，牛肉80克，生抽1勺，料酒2勺，花生油1勺；

制作过程：第一步，取面粉和淀粉混合放入碗中，重新准备一个小碗，放入1个鸡蛋，将其打散后，加上75克的水，将其再次搅打均匀；

第二步，混合好的鸡蛋液分次少许加入在面粉中，用筷子将其搅拌至没有干面粉的状态，然后揉成一个光滑的面团，覆盖一张保鲜膜松弛20分钟；

第三步，牛肉剁成肉馅，白菜切碎后放入牛肉馅中，加上料酒、食盐、生抽、食用油调味，混合搅拌均匀馅料就做好了；

第四步，面团移至案板上，揉搓光滑后，盖上保鲜膜再次松弛15分钟，揉搓一会后将面团擀成薄薄的大圆面片，薄的可以看到案板上的花纹，切成小方块；

第五步，放入馅料，捏成鱼尾状就可以了，在锅中添上水，放入馄饨煮5分钟，根据个人的口味搭配虾皮、紫菜等。

小编总结：馄饨与饺子虽说都是以面为皮包裹馅料，但两者却有着截然不同的特点，那便是馄饨的皮特别薄，甚至可以看到里面的肉色，但是却不会破皮，入口爽滑柔韧，比饺子吃着更加爽口，对于北方人来说早餐离不开面食，而对于这样有面、有肉还有汤的面食做法，当然更是不能错过了学习，馄饨想要好吃馅料仅是其中的一小方面，馄饨皮的制作才是最为关键的，将馄饨皮做好了，薄如蝉翼爽滑柔韧，皮薄馅大的馄饨谁有能不爱呢？早餐桌上有一份热气腾腾的大馄饨，相信你的家人也会吃得特别开心。

烹饪小技巧：

1、 面团中加上点淀粉，是为了让煮好的馄饨看着比较透明，而加入鸡蛋则是为了起到很好的延展效果，这样的馄饨皮虽说是薄但却不会破皮，所以这两者缺一不可；

2、 做馄饨皮面团别太软了，如同平常做面条一般的硬度就可以了，做好的面团松弛一定要到位，这样面团才会更加发挥延展性，做馄饨皮效果也会更加好；

3、 擀馄饨皮的时候，一定要擀得薄薄的，越薄越好，擀到可以透过面片看到揉面垫上的字就可以了，煮馄饨的时候注意也不用太长的时间，馄饨的皮薄，差不多5分钟就可以了，否则馄饨容易被煮烂。

用料

油皮

中粉（普通面粉） 80克

水 30克

猪油 33克

糖粉6克 6克

油酥

低粉 100克

猪油 50克

玫瑰馅

玫瑰糖 180克

熟面粉 35克-45克

熟黑芝麻 10克（依据喜好可多加）

烘焙 180度15-20分钟

薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法

制作玫瑰馅

面粉炒熟晾凉 。玫瑰糖和熟面粉，黑芝麻称量薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤1

混合均匀成团，可根据情况添减面粉。由于我的酱色比较深，第二次我还特意加了点儿鲜花瓣，结果事实证明烤完还是看不出来，哈哈。薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤2

可能我的酱稍微稀了点儿 我加了差不多45克的熟粉，熟芝麻也大于10克。（整粒的芝麻我们无法吸收它的营养，我特意把它捣碎香气出来）然后放冰箱冷藏一会儿，戴手套分割，也很容易团成团了。薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤3

制作鲜花饼

把油皮材料混合 最好揉出膜薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤4

把油酥材料用刮刀拌匀混合即可薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤5

两个面团活好后如果有些粘手可以放冰箱冷藏一下薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤6

分别分割成20等份薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤7

取一份油皮用手按成中间厚边缘薄的片，包起一份油酥。薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤8

收紧收口薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤9

按扁擀开成牛舌形薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤10

从一侧卷起薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤11

全部完成第一次擀卷薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤12

取一个卷好的坯子，收口朝上按扁薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤13

再次擀成牛舌状，卷起薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤14

完成第二次擀卷，盖保鲜膜松驰15分钟。松弛好的状态就是面卷变得比较柔软好操作，如果还是有些硬可稍等一会儿，否则不好进行下一步。薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤15

取一份松弛好的面卷按扁薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤16

擀成四周薄中间厚的片状（我这个不太标准。。）薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤17

包入一份馅薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤18

收紧收口薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤19

按扁排入烤盘，将色素用筷子点在中间入炉。中式猪油开酥点心不易上色，我觉得有个红点儿挺好看的薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤20

成品第一波薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤21

成品第二波薄如蝉翼的中式酥皮——玫瑰鲜花饼的做法 步骤22

小贴士

1：猪油在大的超市或生鲜肉店有售，也可买块猪板油回家自己炼。前面我也有上传最简单的炼油方法。

2：这是传统的中式酥皮做法，可以换成不同的馅料制作不同口味的中式酥皮点心。馅料不是太湿可成团即可，太湿烤了易裂，也别太干，口感不好。这个猪油酥皮真是太赞了！正如静心莲博主所言“薄如蝉翼”！完美的中式酥点，刚出炉的小饼，只能用手小心地取出，碰一下就会酥掉，太可爱了~

3:擀卷之前醒发足够时间 面是软的 更好操作 不会破酥。牛舌擀得越长 卷越多卷 最后的成品层次越多 每一层也越薄~

从鱼上砧板开始，厨师手起刀落，必须把握一个“快”字诀。快速地刮鳞、开膛、掏肚……严格将下刀到上桌的时间控制在3分钟内。这样，才能保证鱼肉的新鲜美味；否则鱼片“老”了，食客就可能生出“嚼蜡”之感。

据说厨师的手是冷是热，也会直接影响生鱼片的口味。因此，如在夏天切鱼片，刀就需要经过冰冻，厨师的双手也需要用冰清凉。否则热量伤肉，肉质变差。

当

然，鱼片也绝非能“片”出来就行，它还得讲究薄和透，所谓“脍不厌细”正是这个意思。手法老到的厨师，能把鱼身片得如蝉翼般通透晶莹，端上桌来就是完

美的视觉享受。至于盛装鱼片的瓷盘也马虎不得，老饕们会往盘里覆上一层保鲜膜，膜下再铺一层冰块。这样，在保鲜膜上放置生鱼片，就能保证它始终新鲜。

据说动作利索的厨师，这边刚把鱼身片好上桌，那边的鱼头还能在砧板上动弹。不过勤俭的客家人可舍不得把鱼头丢弃，将它和鱼骨一起熬汤，也是一道不错的美味。

蝉翼荠（大地翅膀） 简介

中文学名为蝉翼荠，它的拉丁学名：Anelsonia eurycarpa (A Gray) JFMacbr & Payson，又叫做大地翅膀。

蝉翼荠（大地翅膀）是**目，十字花科荠族的草本植物，体型很小，莲座状叶，灰绿色，柔软，肉质多毛。有密集的花序的小白花。果实2到3公分，椭圆形。果实成熟后果爿和种子脱落，只剩下一层膜质的隔膜，如蝉翼般。

蝉翼荠（大地翅膀）分布地区

蝉翼荠（大地翅膀）产于北美洛基山脉干旱多砾石的阳坡。生长在整个美国西部的高海拔山区。