柚子有粉蜜源嘛?

您说的是柚子有蜜粉源吗？没有。

蜜粉源一般是指能为蜜蜂提供花蜜，花粉的植物，也泛指能为蜜蜂提供各种采集物的植蚜虫、介壳虫等能给蜜物，如蜂胶、甘露、有毒花蜜等。果树类蜜粉源有荔枝树、龙眼树、沙枣树、柑橘树、柿树、枣树、枇杷树。

答：枣属于鼠李科枣属，与其他落叶果树有不同特点，如花芽分化是在当年萌芽后开始，与芽、叶、新生枣头的生长、花蕾形成、开花、坐果同步进行。其结果枝为脱落性果枝，摘果后一般与叶片一起脱落。枣树具有开花时间长、开花量大，落花落果严重、坐果率极低等特点。为有针对性地搞好枣的栽培管理，了解枣树各个主要器官及其生物学特性是必要的，故简要介绍如下：

（1）根

枣树的根系分为两种类型，即茎源根和实生根。茎源根是用枝条扦插和茎段组织培养方法繁殖的苗木及采用分株法生产的苗木根系均为茎源根系。其特点是水平根系较垂直根系发达，向周围延伸能力强，分布范围是树冠的2～5倍，有利于增加耕层的吸收面积。水平根向上发生不定芽形成根蘖苗，向下分枝形成垂直根，长势较好，能吸收较深层土壤的养分，但延伸深度远不及实生苗的垂直根。枣树的实生根系是由酸枣种子育成实生苗木的根系，其垂直根与水平根均发达，但垂直根比水平根更发达，据调查，1年生酸枣实生苗垂直根深可达1～18米，水平根长05～15米，是地上部分的2～4倍。

枣树的根系分布与砧木、繁殖方法、树龄、土壤质地及管理有关，一般在15～30厘米土层内分布最多，长期采用地面撒施方法施肥的枣树，根系多分布在20厘米左右的土层内，采用深沟施肥方法的枣树根系多分布在40～60厘米。根系分布深，吸收范围广，抗旱、抗寒能力强，利于树木生长。根系水平分布范围一般多集中于树冠投影范围内，约占总根量的70%。枣的根系除具有吸收、固结土壤、支撑地上树体的作用外，还具有合成养分、激素、贮存和转运养分、水分及参与代谢的重要功能，其根系有发生根蘖的特性故也是重要的繁殖器官。

枣树的根系活动温度低于地上部分，故活动先于地上部分，开始生长的时间因地区和年份有差异，在沧州一般3月下旬根系开始活动，7～8月份为生长高峰，落叶后进入休眠期。

（2）芽与叶

枣树的芽分为主芽和副芽，主芽又称冬芽，外被鳞片，着生在一次枝、枣股的顶端及二次枝的基部。主芽萌发可生成枣头（发育枝），用于培养骨干枝，扩大树冠；也可生成枣股（结果母枝）。枣股顶端的主芽每年萌发，生长量极小，枣股的侧面也有主芽，发育极差，呈潜伏状，仅在枣股衰老受刺激后萌发成分歧枣股。枣股上也可抽生枣头，但生长弱、寿命短，利用价值不高，在幼树整形时可将二次枝重短截（二次枝基径在15～2厘米时）可刺激形成新枣头，培养成角度较水平的骨干枝。副芽为裸芽又称夏芽，是着生在一次枝上的副芽，当年萌发形成二次枝或脱落性二次枝，在二次枝上、枣股上的副芽生成脱落性的结果枝，即枣吊。

有的主芽可潜伏多年不萌发，成为隐芽或休眠芽，其寿命很长，在受到刺激后可萌发生成健壮枣头，有利于结果基枝和骨干枝的更新；在枣树的主干、主枝基部或机械损伤处，易发生不定芽，多由射线薄壁细胞发育而来，可生成枣头，这些特点都是枣树寿命长、百年以上的老树仍能正常结果的原因。

（3）枝

枣幼树枝条一般生长较旺盛，树姿直立，干性较强，成龄后长势中庸，树姿开张，枝条萌芽力、成枝力降低。有的品种成龄后长势仍较强。枣的枝可分为3类，即枣头、枣股和枣吊。

枣头：由枣主芽发育而成的发育枝，是构成树体骨架或结果单位枝的主要枝条，相当于苹果、梨等其他果树上所谓的发育枝。枣头是一次枝和二次枝的总称，每个枣头有6～13个二次枝。二次枝是由枣头每节的副芽形成的结果枝也称结果枝组，没有顶芽，来年春季尖端回枯。由枣头，二次枝组成的结果枝组也称结果基枝。

枣股：是生长量极小的结果母枝，也可视为缩短了的枣头，是枣头由旺盛生长转为结果的形态变异。枣股是由主芽萌发而成，生长缓慢，随枝龄的增长而增粗、增长。枣股顶端有主芽，周围有鳞片。枣股主要着生在二年生以上的二次枝上。枣头一次枝顶端和基部也可生成枣股。每个枣股上可抽生3～20个枣吊，当遭受自然灾害和人为掰枣吊后，当年可再次萌发新的枣吊并能开花结果，这也是枣树抗灾能力较强的原因所在。枣股的寿命很长，可达20年以上，据观察，以3～7年生的枣股结果能力最强，10年以后逐年衰弱，应及时更新。当然枣股的经济寿命与品种、栽培管理关系密切，管理水平高的果园，其寿命就长，否则就短。品种间有差异，如梨枣以一二年生枣股结果最好。

枣吊：即结果枝，又称脱落性果枝。主要由枣股上的副芽形成，当年生枣头一次枝基部和二次枝的各节也可着生枣吊。枣吊随枣树萌芽开始伸长，着生叶片并随之花芽分化形成花蕾，开花、坐果，果实成熟后，秋后一般随落叶一起脱落，个别木质化程度高的枣吊不易脱落。枣吊的数量与长度和品种、树体的营养水平、树龄、着生位置及管理水平密切相关，如对枣头进行重摘心，基部可生成木质化或半木质化的枣吊，结果能力明显提高。枣吊一般长8～30厘米，10～18节，在同一枣吊上以4～8节叶片最大，3～7节结果最多（图1）。

图1 枣枝

1枣头 2二次枝 3枣股 4枣吊

（4）叶

叶片是进行光合作用、气体交换和蒸腾作用的重要器官。枣叶片互生，叶形长圆形、长卵圆形、披针形，叶片一般长3～8厘米，宽2～5厘米，叶片革质，有光泽、蜡层较厚，无毛，叶尖钝圆，叶锯齿有的钝细，有的稀粗，叶绿色，三主脉，叶柄黄绿。当平均气温降至15℃时随枣吊一起脱落。

（5）花和果实

枣花着生于枣吊叶腋间，一般一个叶腋的花序有花3～8朵，营养不足可产生单花花序。其分化特点是当年分化、多次分化、随生长随分化，单花分化速度快，时间短，全树花芽分化持续时间长，可达2个月左右。枣的花芽分化与树体贮存营养和环境条件密切相关，一般枣吊基部与顶部几节，因营养状况、温度等影响，叶片小，花芽分化慢，花的质量相对较差，坐果率及果实品质低，特别是遇干旱或干热风时易出现焦花和落蕾、落花现象，中部各节的叶片大，花芽分化完全而充实，结果能力显著增强。

北方枣花开放时间一般从6月初到7月初，地域不同、品种不同、年份积温不同，花期也有差异。春季干旱，气温高时，花期早而短，春季温度低尤其是花期多雨、气温低，则花期晚而长。据观察，庭院的枣树先于大田枣树，幼树先于老树。开花顺序为树冠外围最早，一般先分化的花芽先开放。一个花序中的中心花先开，依次是1级花、2级花、多级花按顺序开放。枣树开花为夜间蕾裂型和白昼蕾裂型，但散粉、授粉均在白天，对授粉无不良影响。

（6）授粉与结果

枣树具有浓香的蜜盘，为典型的虫媒花。枣多为自花结实（少数品种自花结实率低，需配授粉树），但异花授粉坐果率更高，因此应在枣园混栽两个以上的品种有利于坐果。应大力提倡花期放蜂，完成授粉。花开的当天坐果率最高，以后逐减。枣花授粉、花粉发芽与环境、激素、营养水平密切相关，低温、干旱、大风、阴雨天气均对授粉坐果不利，花粉发芽温度以22～26℃、相对湿度70%～80%时最为适宜，温度低于20℃或高于38℃，相对湿度低于60%，都对花粉发芽不利。花期喷水、喷九二〇和微肥可提高坐果率的原因也在于此。枣树盛花期的枣品质好，坐果率高，初花期前与终花期开的花，坐果率低，果实品质也差，在生产中应抓好盛花期实施提高坐果率的技术措施，以保证枣的产量和质量。

蜜粉源植物蜜粉源植物主要包括：1、主要蜜粉源植物，2、特殊蜜粉源植物。第一节、 主要蜜粉源植物1、荆条：   蜜粉丰富，有利发展蜂群，一般单产蜂蜜为20～50千克    北京：门头沟、房山、密云、怀柔平谷等县，6月下旬至8月中旬。辽宁：锦州、朝阳等地区，7月上旬至8月中旬内蒙古：昭乌达盟，7月上旬至8月中旬山西；晋南、晋中，6月下旬至8月上旬。2、刺槐：    花期短，丰富，一般单产蜜为10～25千克   河南：郑州、开封、商丘等地区，4月下旬至5月上旬山东：临沂、济宁、泰安、青岛、昌潍、烟台等 地区，5月下旬至5月中旬 北京：市内及各郊区县，5月上旬至5月中旬辽宁：旅大、丹东、锦州、等地区，5月下旬至5月是旬江苏：徐州等地区。4月下旬至5月初3、枣树：    蜂易得枣花病，缺粉，蜜期过后群势下降较重,一般单产15～30千克  河北：沧州、保定等地区，6月上旬至7月上旬河南：开封地区以及灵宝、浚县、濮阳、消丰、新郑等县，5月下询至6月上询山东：齐河、益都、乐陵、庆云、临消丰、新郑等县，5月下旬至6月上旬 山西：晋门、晋东南等地区，5月下旬至6月中旬4、油菜：    因品种、产地不同，流蜜量和花期也大不相同， 油莱蜜粉丰富利于繁殖蜂群，一般为15～45千克，其中以甘蓝型油菜花期最长，泌蜜量较大。   广西：南宁、玉林、梧州等地区，12月下旬至翌年1月下旬广东：韶关、惠阳等地区，12月下至翌年2月下旬云南：昆明、玉溪、大理等地区，12月下旬至翌年3月下旬福建：蒲田、龙溪地区，1月上旬至2月下旬江西：宜春、萍乡、井冈山地区，1 月中旬至3月下旬 四川：乐山、宜宾、成都、温江、绵 阳等地区，2月上旬至3月下旬湖南：郴州、湘谭、岳阳等地区，3 月上旬至下旬湖北：黄冈、孝感、武汉等地区，3 月上旬至下旬河南：信阳、商丘等地区，3月上旬 至4月下旬浙江：杭州、嘉兴、金华、宁波等地 区，3月上旬至4月中旬安徽：鞠湖、巢湖地区，3月上旬于 4月中旬 上海：松江、嘉定、青浦、金山、南汇等县，4月上旬至5月中旬 青海：大通、望源、门源等县，6月下旬至8月上旬5、荔枝：    荔枝分早、中、晚三个品种，一般单产蜜为20～50千克以上。  广东：从化、新兴、东莞、番禺、宝 安等县，3月中旬至4月下旬广西：昌梧、路川、荔蒲等县，4月上旬至下旬福建：樟州、泉州、晋江等地区，4 月上旬至下旬6、紫云英：    紫云英是水稻前茬绿肥，分早、晚二种， 相隔20天左右。蜜源丰富，适宜发展蜂群。流蜜量也较大，一般单产蜜为20～50 千克。  广西：南宁、玉林、梧州等地区，1月上旬至3月上旬广东：广州、佛山、惠阳、梅县等地区，2月上旬至3月中旬福建：龙溪、蒲田等地区，2月上旬至3月中旬江西：南昌、宜春、干州、井冈山等地区，3月上旬至4月中旬地区，3月上旬至4月中旬湖南：郴州、岳阳、湘潭等地区，3 月上旬至下旬浙江：杭州、金华、嘉兴、宁波等地 区，3月下旬至4月中旬湖北：武汉、孝感等地区，4月中下旬间安徽：鞠湖、六安、巢湖等地区，4月上下旬间江苏：苏州、镇江等地区，4月上旬至下旬河南：信阳地区，4月上旬至下7、椴树：    流蜜量较大，一般单产为40～-60千克，低山区有大小年现象。黑龙江：伊春、虎林、广安、铁力、海林、延寿、宾县、桦南、方正、木 兰、尚志、海伦、宁安、东宁等县， 7月上旬至下旬吉林：华甸、蛟河、辉南、通化、 靖宇、抚松、长白、敦化、辉春、和龙 等县，7月上旬至下旬8、向日葵：    蜜粉丰富，一般单产蜜为10～30千克。    黑龙江：绥化、嫩江等地，7月下旬至8月中旬吉林：长岭、乾安、农安、前郭、扶余、通榆、保康、大安等县，7月下 旬至8月中旬辽宁：朝阳、阜新等地区，8月上旬至9月上旬9、荞麦：    流蜜量丰富，但花粉少，一般单产蜜为25-45千克    内蒙古：包头、昭盟、哲盟等地区，8月上旬至9月上旬吉林：白城地区，8月中旬至9月上旬辽宁：朝阳、阜新等地区，8月下旬 至9月中旬10、苕子：    流蜜不稳定，一般单产蜜为lO～40千克   四川：温江地区，4月中旬至5月中旬江苏：淮阴、南京、徐州、盐城等地 区，5月上旬至6月上旬山东：临沂、济宁等地区，5月上旬 至6月上旬安徽：宿县地区，5月上旬至6月上旬 11、乌柏：    流蜜量分大小年，一般单产蜜20～40干克    四川：昭化、广元、屏山、巫山、南川、古宋、古兰等县，5月下旬至6月下旬贵州：黔北、黔东北，5月下旬至7月中旬浙江：金华、杭州、嘉兴等地区，6 月上旬至7月上旬12、草木樨；    蜜粉丰富，对发展蜂群有利，一般单产蜜为20～50千克    陕西：陕北地区，6月中旬至7月中旬山西：雁北、忻县等地区，6月下旬至7月下旬吉林：白城地区，7月上旬至7月下旬 辽宁：朝阳、阜新等地区，7月上旬 至7月下旬内蒙古：昭盟、哲盟，7月上旬至7月下旬13、龙眼：    流蜜分大小年，一般单产蜜为10～30千克    广东：粤南及西江流域，4月上旬至4月中旬广西：玉林地区，4月上旬至5月中旬四川：泸州、宜宾等地区，5月上旬至5月中旬福建：泉州、蒲田等地区，5月上旬 至中下旬14、棉花：    一般单产为10～20千克，其中新疆地区产量最高。    浙江：杭州、宁波、嘉兴等地区，7月下旬至9月上旬江苏：南通、苏州、淮阴等地区，8月上旬至9月中旬新疆：吐鲁番地区，7月上旬至10月上旬15、苕条：    为秋季蜜源，一般单产为10～40千克    黑龙江：牡丹江、松花江、合江、黑河、大兴安岭等地区，7月下旬至8月下旬。吉林：吉林市、延边、通化等地区， 7月下旬至8月下旬辽宁：本溪、沈阳、丹东等地区，7月下旬至8月下旬 16、桉树：    花期长，流蜜量大，一般单产蜜为20～40千克，以窿缘桉、柠檬桉等流蜜好    广东：雷州半岛等地区窿缘桉5月中旬至6月下旬柠檬桉11月下旬至3月中下旬大叶桉8月上旬至9月上旬17、野坝子：    花期长，约80天意蜂单产蜜为15千克，中蜂10千克    云南：滇西、滇西南最多，10月上旬至12月中旬

蜂蜜通常有下列的分类方法。

1根据来源分类

我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料矽的来源，主要是花蜜0但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露;因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。上边说过，它们来源于植物的花内蜜腺或花外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜，指的就是天然蜜。天然蜜又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棉花蜜、枣花蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、椴树蜜等。我国土地辽阔，蜜源植物很多，但主要的蜜源植物只有五十多种，因而天然蜜的蜜种也有五十多种。

蜜蜂虽然在某一个时期只从～种植物上采集花蜜，但是在大多数的蜂蜜中常常是含有几种类型的植物而来的花粉或花蜜;例如，南方荔枝花末期接着有龙眼开花，油菜花束期接着有紫云英花开花。所以龙眼蜜里必有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势;例如，在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势。但有许多植物同时开花取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花"蜜。

当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。

甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿成的蜜。蚜虫吸取了植物的汁液，经过消化系统的作用，吸收了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上，蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。

甘露蜜为琥珀色或深琥珀色，质地粘稠，甜味很淡，无香味。据分析，甘露蜜含有约3%的蛋白质，含有较多量的胶质。葡萄糖约55—65%，蔗糖较多，大于5%’糊精1001—1295%;灰分1605%，其中'30%的物质对蜜蜂是有害的。甘露蜜品质较劣，早在明代杜镐就揭露了甘露的秘密，‘…此多虫之所，·叶下必多露，味甘，乃是虫之尿也"。

2根据物理性状分类

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理性状，即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存予巢脾中，或者从巢房里分离出来)。一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明，流动性良好。经过一段时闯放置以后，或在低温之下，大多数蜂蜜形成固态的结晶。因此，人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。

结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶。结晶颗粒直径大于05微米的为大粒结晶，，颗粒直径小于05微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。

3根据生产方式分类

按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜与巢蜜等。

(1)分离蜜：又称离心蜜或机蜜。是把蜂巢中的蜜脾取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜脾中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态。有些分离蜜经过一段时间就会结晶。例如油菜蜜，取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶状态。

(2)巢蜜：又称格子蜜。是利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块。巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产巢蜜。一个巢框可以分成四块、八块、十二块不等。实验证明。只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖，达到理想的结果。但是巢蜜块面积越大，封盖越快。

目前市场上出售的巢蜜有两种类型：一种是用透明无毒的硬塑料做成不同的大小及形状的格子，另一种是把封盖好的全蜜脾，用刀切成一定的形状(块状)的巢蜜。

生产硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖而成巢蜜。有的巢蜜是双面的——双面巢蜜;有的是单面的——单面巢蜜。酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成市场上的商品巢蜜。

巢蜜是当前世界上受欢迎的蜂蜜品种，对于满足国内外市场的需要、扩大蜂蜜的销路起着重要的作用。除了在流蜜期组织蜂群生产巢蜜之外，在非流蜜期，也可以利用低度蜜(未成熟蜜)进行二次加工酿造。这样可充分利用低度蜜，增加经济收益。

巢蜜内充满天然的成熟蜜，并具有蜂巢的医疗特性，有更好的抑菌和杀菌的功能，在医疗和营养上起了良好的作用。同时，巢蜜受空气、包装等污染的机会很少，蜜中农药的残留量及重金属的含量也大为减少。

4根据颜色分类

蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色的差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜂蜜，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。在国际市场上蜂蜜分为特种花蜜(单花蜜)和色蜜(混合蜜>。其区分颜色的依据是普方特(Pfund)比色仪。各国所使用的颜色术语及其相对应于普方特比色仪的范围往往不一。我国的蜂蜜大致可分为七类：即水白色、特白色，白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色。

根据普方特(Pfund)比色仪上的读数分级范围如下：

此外，人们还以蜂种对蜂蜜进行分类。大蜜蜂的蜂蜜：采自大蜜蜂的野生蜂巢，这种蜜含水分多，极易发酵。小蜜蜂的蜂蜜：这种蜜很少，主要作药用，价值高。无刺蜂的蜂蜜：黑蜜，这种蜜也少，主要作药用。

我国蜜源植物种类繁多，各花种的色、香、昧和蜂蜜的浓度等性状特征各异，划分蜂蜜的等级指标如表3、表4。

5我国主要蜜种及其特征

(1)春季主要蜜种及特征

①油莱蜜：油菜别名芸薹，属于十字花科。它有三种类型(白菜型、芥菜型、甘蓝型)，全国大部地区都有分布。花期早而长，蜜粉丰富。新鲜的油菜蜜为浅琥珀色。葡萄糖含量高于果糖(36：34，但不同地区，其含量又不一样)。易结晶，右旋，旋光度为+50。淀粉酶值大于83。结晶时呈乳白色，呈颗粒状或细腻晶体，略带青菜味。一般不宜做蜂群越冬饲料。

②紫云英蜜：紫云英别名红花草，豆科植物。主要用作绿肥，分布面积广。开花期长。新鲜的紫云英蜜为浅琥珀色，果糖含量高于葡萄糖(39;35>。淀粉酶值85—17旋光度为一60，左旋。细腻结晶，呈乳白色。味鲜洁、清淡、芳香。甜而不腻。为我国的上等蜂蜜。出口售价比一般的蜂蜜高25%。

③荔枝蜜：荔枝别名为大荔，属无患子科，分布于我国亚热带地区。荔枝花期长，泌蜜丰富。新鲜的荔枝蜜为浅琥珀色，果糖含量为29—39%^葡萄糖含量为32—36%。酶值大于83。旋光度为一14一一25，左旋。结晶细腻，呈乳白色。气味芳香馥郁，有浓郁的荔枝花的清香。食后喉有舒适感，属于蜂蜜中的上品。

④龙眼蜜：龙眼别名桂圆，属于无患子科，原产于我国南方。龙眼花朵多，花期长，泌蜜丰富。新鲜的龙眼蜜为琥珀色。果糖含量31—35%，葡萄糖含量为29—32%;淀粉酶值大于83，旋光度为一25，左旋。结晶颗粒较细，呈暗乳白色。气味芳香，具有龙眼花的特殊花香味，为我国特殊的蜜种之一，列为蜜中上品。

⑤橡胶树蜜：橡胶树属于大戟科，是一种重要的经济糖木，分布于南方几个省区。橡胶树具有花内蜜腺和花外蜜腺。新鲜的橡胶树蜜浅琥珀色。果糖含量38%，葡萄糖含量35%。酶值大于83。左旋光度。结晶呈乳白色，晶体颗粒较粗。香味较淡，甘甜适日。

(2)夏季主要蜜种及特征

①刺槐蜜：刺槐别名洋槐，豆科植物。我国刺槐大约分布在北纬30°一40°，东经113°一119°之间。花期约8—10天。新鲜的刺槐蜜水白色，质地浓稠，透明，不易结晶。味甘甜、适口，具有槐花的清香味。刺槐蜜属于上等蜜，出口售价比一般蜜高25%。

②枣花蜜：枣树又名红枣、大枣，鼠李科植物，分布较广，花期较长(5月上旬至6月上旬)。新鲜的枣花蜜为琥珀色，质地粘稠，不易结晶。果糖含量42—44%，葡萄糖含量为25—26%。淀粉酶值大于10。左旋，旋光度为一2。8。初食时有饴糖味，尾味有浓郁的杏仁香味。

③椴树蜜：椴树属椴树科，主要有糠椴和紫椴，分布在东北长白山和兴安岭林区。新鲜的椴树蜜为特浅琥珀色。果糖含量34—41%;葡萄糖含量29—40%。淀粉酶值大于85。左旋，旋光度一4·0。结晶洁白细腻，外观象猪油。气味芳香，是我国的优等蜂蜜。

④狼牙刺蜜：狼牙刺又名白刺花、黑刺，豆科植物，主要分布于陕西、甘肃等省。花期长，近一个月。新鲜的狼牙刺蜜浅琥珀色，果糖含量46%;葡萄糖39%。左旋。结晶细腻，呈乳白色，气味芳香，甘甜可口。

⑤荆条蜜：荆条属马鞭草科，分布广，花期长。新鲜荆条蜜呈浅琥珀色，结晶细腻，呈乳白色。果糖含量37—42%;葡萄糖30--34%。左旋，旋光度一3o一一32，气味芳香，甜而不腻。

⑥棉花蜜：棉花属锦葵科，是一种普遍栽培的经济作物。分布广，花期长。新鲜的棉花蜜为琥珀色，香味较淡。果糖为27—38%;葡萄糖33—44%。容易结晶。

⑦乌桕蜜。乌桕别名木蜡树，系大戟科落叶乔木。分布广，花期长，大部分地区的花期从6月上旬至7月上旬。新鲜的乌桕蜜为琥珀色。果糖含量37%，葡萄糖22%。左旋，旋光度为一18。结晶果粒较粗，呈暗乳色。

⑧草木犀蜜：白花草木犀别名甜苜蓿，豆科草本植物，分布广。花期长。新鲜的草木犀蜜为浅琥珀色。果糖含量36—47%，葡萄糖含量32—38%。淀粉酶值大于10。左旋·蜜质浓稠透明，气味芳香，甜而不腻。绪儡时颗粒极细，呈乳白色。

⑨柿树蜜。柿树系柿树科落叶乔木。多集中于河南、河北、陕西等省。新鲜的柿树蜜为琥珀色。结晶颗粒很细，呈乳白色，质地粘稠，气味芳香。

(3)秋季主要蜜种及特征 ：

①葵花蜜：向日葵属菊科一年生油料作物。主要分布于东北三省，花期长(从7月上中旬至8月中下旬)。新鲜的向日葵蜜颜色令人喜爱，在光线充足的地方，显出不同程度的金**。葡萄糖含量35%，果糖38%。淀粉酶值大于10。左旋光度。蜜质浓稠，乳白色结晶。气味芳香，适口。

②胡枝子蜜：胡枝子别名苕条，系豆科植物。它主要分布东北三省的荒山区，花期长，从7月中旬至8月中、下旬。新鲜的胡枝子蜜浅琥珀色。果糖含量37%;葡萄糖含量32%。结晶洁白，细腻如脂。气味芳香，甜而不腻，质地优良。

⑨养麦蜜：荞麦属蓼科植物。全国大部分地区都有栽培，花期长。新鲜的荞麦蜜为深琥珀色，它是深色蜜种的代代。果糖含量39%，葡萄糖含量33%。左旋，旋光度-71，淀粉酶值高，通常大于10。莽麦蜜结晶时，呈浅琥珀色，结晶颗粒较粗，含有浓郁的荞麦花香，它是治疗神经衰弱及贫血很有良效的蜜种。

(4)冬季主要蜜种及特征

①鸭脚木蜜：鸭脚木又名八叶五加、鹅掌柴等，系五加科常绿乔木。在我国主要分布两广、福建。花期很长，约两个月之久。新鲜的鸭脚木蜜为浅琥珀色j果糖含量40%;葡萄糖含量28%。结晶为乳白色，颗粒细，苦味浓，蜂蜜的浓度越高，就显得越苦。当贮放日子较长时，苦味就减退。

②野桂花蜜：野桂花通称为柃木，系山茶科常绿灌木，种类多，柃属植物的许多种，都是蜜源植物。主要分布于南方数省，花期长，从当年10月可延至翌年2—3月。新鲜的野桂花蜜水白色，透明，结晶洁白，颗粒很细。质地钝净，气味芳香，可称“蜜中之王"。

③野坝子蜜：野坝子系唇形科植物，主要分布于我国西南各省，主花期在9月下旬至11月下旬。新鲜的野坝子蜜为琥珀色。果糖含量为29—35%，葡萄糖含量为33—47%。右旋光度(+05--+07)。结晶呈乳白色，、细腻如脂，人们通常称它为“油蜜"。由于质地硬，故又有“硬蜜”之称。野坝子蜜气味芳香，甜而不腻，为消费者所欢迎。

④大叶桉蜜：大叶桉系桃金娘科常绿乔木，分布于我国南方数省，花期长(约100夭)。新鲜的大叶桉蜜，呈深琥珀色，-结晶暗黄，颗粒较粗，有桉醇的特殊气味，经过一段时间存放，特殊的气味逐渐减退。

⑤枇杷蜜：新鲜枇杷蜜，呈琥珀色，结晶颗粒较粗，有浓郁的枇把香味。枇杷蜜具有治疗呼吸道疾病等作用。