痛风要忌口，但这 5 类食物真的可以吃

只要牵过手，这辈子，

你便难逃它的手掌心。

它是谁？

它就是容易反复发作的

—— 痛风！

在吃尽了痛风的苦，

幡然醒悟过来的「痛风大军」，

决心痛改前非，狠狠管住嘴巴。

然后心里开始默念饮食禁忌清单：

不能吃海鲜！不能吃豆制品！

不能吃肉！不能喝茶、咖啡……

但其实有些忌口真心没必要！

至于哪些是没必要忌口的呢？

来，跟着我往下看。

01 痛风不能吃海鲜

不一定，少吃且有选择性的吃没问题！

不是所有的海鲜嘌呤含量都高，也有中低嘌呤的海鲜（每 100 克食物中嘌呤含量为 50 - 150 毫克）。

如 草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼 等，风友在痛风缓解期是可以适量食用以上鱼类的，建议 一天肉类和海鲜的摄入总量控制在 100g 以内。

02 痛风不能吃豆制品

其实豆制品与痛风存在多年的误会！

黄豆属于高嘌呤食物，但豆制品不一定属于高嘌呤食物。

黄豆在被制作成豆制品的过程中有个环节叫做「脱黄浆水」，嘌呤又是极易溶于水的物质，所以随着黄浆水的脱去，黄豆中大量嘌呤也随之而去了。

另外，有研究发现常吃豆制品的「出家人」也很少有痛风。

因此，除了黄豆、发芽豆等高嘌呤食物外，其他豆制品可以少量食用 ，如： 在缓解期可每天食用 50g 左右豆腐， 来补充蛋白质。

03 痛风不能吃肉

不一定，要具体情况具体对待！

我们常吃的肉分为红肉和白肉。

其中来自哺乳动物身上的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉，属于红肉。而来自鱼类和鸡、鸭、鹅的肉，属于白肉。

研究显示，红肉含有大量的嘌呤，且富含饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会增加痛风和心血管疾病的风险。

因此风友应少吃红肉，但 在 缓解期可以适当食用白肉或者猪里脊、牛腱子等脂肪含量较少的红肉，建议摄入量在 50 g 左右。

注意：吃肉时最好连续用水煮两遍，然后弃汤吃肉，可以减少嘌呤摄入。

04 痛风患者不能喝茶、咖啡

不一定！

很多风友认为茶、咖啡是必须远离的饮品。

其实不然！

近年来大量研究发现， 茶、咖啡在人体内代谢后变为甲基尿酸盐，与尿酸盐是两种不同的物质，不会在肾脏和关节等处沉积，也不会诱发痛风。

而且，这几种饮料都呈弱碱性，若适量饮用，有助于碱化尿液和促使尿酸排出，因而风友是可以喝茶、咖啡等饮品的。

但需要强调，浓茶、浓咖啡可使神经系统兴奋，诱使痛风急性发作。伴有高血压的风友，不建议饮用，如需饮用注意控制浓度和量。

05 痛风就需全素食，多吃水果

全素？拜托，得了痛风又不是要出家~

并不主张全素食。

如果吃的素食都是杂粮、豆类，对痛风控制并没有好处，这就是为什么有些风友不喝汤不喝酒，天天素食，痛风依然频发的原因。

至于水果，要看含糖量！

最新研究表明， 富含果糖的水果会明显增加痛风发病率。

大多数新鲜水果属于碱性食物，且富含钾元素和维生素 C，对于 健康 人群来说，吃什么水果都可以，但不能随意吃水果。

建议少吃荔枝、苹果、香蕉、橙子、桂圆、无花果、柿子等果糖含量较高的水果；

宜选择果糖含量较低的新鲜水果，如樱桃、李子、菠萝、青梅、椰子、草莓、桃子等。

总而言之，控制饮食很重要，但也不是什么都不能吃，关键是看痛风的时期以及控制摄入的食物量。另外，饮食只占很小的一部分，要想控制痛风「 改善生活方式 + 规范药物治疗 」非常重要。

编辑：Silence

校对：陈爽

审核：易佳丽

MCC号：YYBZXEN-2020/11/24-023有效期2021/11/24

参考文献：

[1]李佳薇痛风患者这样吃肉[J]食品与 健康 ,2020,(10):46

[2]于荷痛风了,该怎么吃[J]家庭科学·新 健康 ,2019,(11):56-57

[3]蒋红英痛风治疗应澄清的问题[J]家庭医药,2019,(11):12[

4]盛关云,潘建科,张葆青, 等浅谈痛风的 健康 饮食[C]//世界中医药学会联合会山西省药膳 养生 学会世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨第四届学术年会论文集2013:189-191

1、 哪些“不能吃”（高嘌呤食品）

豆制品及蔬菜：黄豆、扁豆、紫菜、香菇、麦芽、豆苗。肉类：动物肝脏、肠、心、肚、肺、脑，猪、牛肾、肉脯、浓肉汁。水产品：沙丁鱼、鲢鱼、带鱼、海鳗、鲳鱼、鱼皮、鱼卵、蛤蜊、牡蛎、蚝、干贝、虾类、海参。其他：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。

2、 哪些“控制吃”（中嘌呤食品）

豆制品：豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、蚕豆、豆芽。肉类：火鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。水产品：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、鲍鱼。蔬菜：菠菜、冬笋、豆角、青豆、豇豆、豌豆、海带、蘑菇、金针菇、银耳、菜花、大蒜、油菜、茼蒿菜。其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

3、 哪些“随便吃”（低嘌呤食品）

主食类：大米、小米、玉米、糯米、大麦、小麦、燕麦、荞麦、面条、馒头、蛋糕、面包、饼干、淀粉、通心粉、马铃薯、山芋、冬粉等。奶制品：鲜奶、炼乳、奶酪、奶粉、冰淇淋等。肉与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸡血、鹅血、鸭血等。蔬菜：白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、雪里蕻、芹菜、芥菜叶、南瓜、胡瓜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、甘蓝、葫芦、木耳等。水果：苹果、香蕉、枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、菠萝、桃、西瓜、木瓜、龙眼等。饮料：苏打水、矿泉水、果汁等。其他：可可、果冻、巧克力、果酱、酱油、蜂蜜、瓜子、核桃、植物油、榛子、黄油、奶油，薏苡仁、糖。

　　蜂王浆的性质都比较温和，且对身体都有不错的滋养效果，痛风的人群是可以适当食用的。蜂王浆有很强的杀菌效果，对于诱发关节炎的细菌有很好的灭杀作用，镁元素还能舒缓疼痛，缓和痛风带来的疼痛。

　　蜂王浆富含多种对人体有益的物质，可以增强身体素质，促进人体的新陈代谢，调节和改善身体各个方面的机能，对于痛风引起的一些并发症都有不错的预防作用。

痛风可以吃的食谱

　痛风可以吃的食谱，痛风是我们常见的一种疾病，这种疾病是有很多饮食禁忌的，发作时患者会出现关节红肿，疼痛等不适症状，那么下面就为大家分享痛风可以吃的食谱。

痛风可以吃的食谱1

　一、多吃碱性食物，因为碱性食物能帮助补充钾、钠、氯离子维持酸碱平衡。

　二、多吃蔬菜少吃饭，蔬菜属于低嘌呤食物，多吃蔬菜有利于减少嘌呤的摄入量增加维生素c和纤维素。少吃饭有利于限制体重，减肥降职。

　三、多饮水，每天饮水在两千毫升以上，可稀释尿加速排泄，降低尿酸水平。另外可以饮用适量的苏打水，苏打水的简化尿液，使尿的ph值升高增加尿酸的排泄。

　四、多吃含钾高的食物，钾可以减少尿酸沉淀有助于降尿酸排出体外。如香蕉、西芹、西兰花等。

　五、多吃含嘌呤低的食物如牛奶、鸡蛋、谷类制品等。

　 痛风吃什么食物最好

　痛风能吃芹菜、黄瓜、茄子等食物。

　1、芹菜。芹菜性凉味甘，具有很好地利水化湿以及清热作用。嘌呤含量极低，多吃些芹菜有助于改善尿酸偏高的症状。

　2、黄瓜。维生素c含量丰富，水分充足，可以清热利水，还能够生津止渴，适合尿酸偏高的痛风患者食用。可以帮助患者排出体内多余的尿酸，有效地缓解不良症状。

　3、茄子。茄子是营养价值很高的一种蔬菜，可以活血化瘀，还能够祛风通络，清热止痛。几乎没有嘌呤存在，特别适合痛风患者吃。

　患者尽量不要喝啤酒，不要喝咖啡，不要出现暴饮暴食的状况，否则都可能会导致该疾病的发作。

痛风可以吃的食谱2

　 一：全谷类食物>

　通俗地讲就是没有经过深加工的食物、粗粮，你比如说高粱、玉米、红薯、小米、燕麦这些

　 二：新鲜蔬菜>

　蔬菜是碱性的，而且还有大量的维生素，像维生素C对我们降低尿酸都有好处。

　深颜色的蔬菜效果更好，像菠菜这些草酸高的，吃之前我们用水焯一下，不要过度去煎、炒、烹、炸，这样蔬菜中的营养成分都流逝了。

　 三：水果>

　高糖的水果少吃一点，像苹果、橘子、香蕉、猕猴桃这些吃到对身体都有好处，但是不要榨成果汁，水果中呢膳食纤维和维生素都被破坏了，剩下的就跟糖水差不多了。

　 四：鱼类>

　痛风患者可以吃一些淡水的鱼类，清蒸啊、水煮啊都是可以的，鱼肉是有助于心脑血管健康的。

　 五：豆制品>

　痛风患者不建议吃豆类、豆芽类，但是加工后的豆腐、豆腐脑、豆花、豆皮还是能吃点，大部分的嘌呤在加工的过程中都溶解进水里流失了。豆类是高蛋白，吃一些对身体是有好处的。

　 六：坚果>

　营养丰富，维生素和矿物质含量比较高，痛风患者可以每周吃两次。

　 七：牛奶和奶制品>

　营养丰富，还含有大量的钙可以修复损害的关节，补充人体必须的营养物质和维生素。

　 八：水>

　茶水就可以，果汁、饮料就不要多喝了，痛风患者多喝水可以帮助尿酸排泄，还可以降低其他三高的发生率。建议啊每天可以少量多次的，喝两千到三千毫升，降尿酸很有效果。

　再好的食物我们过度地吃也不行，有可能会能量超标，就容易肥胖，所以根据我们的情况适量的去吃就可以了。

痛风可以吃的食谱3

　第一种，细粮。通常情况下，食用粗粮对身体好，但是这种饮食习惯不适用于痛风患者，粗粮中的嘌呤含量比细粮中的嘌呤含量高出许多，食用粗粮不利于痛风患者的身体健康。

　第二种，低脂的食物。痛风患者不适合吃脂肪含量或高的食物。但是长期的食用奶制品，特别是脱脂牛奶和低脂的酸奶都能够有效地降低尿酸的水平，能够减轻痛风的急性发作。

　第三种，水果。痛风患者食用一些碱性的水果，例如山楂、桔子、香蕉、樱桃等，都能够有效地降低体内的尿酸含量，防止痛风的发作。

　第四种，富含维生素C的蔬菜。通过调查研究发现食用含有嘌呤的蔬菜并不会提高痛风患者体内的尿酸含量，而食用蔬菜还会降低尿酸的水平，因此痛风患者可以放心食用蔬菜。

　第五种，豆制品。痛风患者食用豆制品，例如大豆，有助于调节体内的血尿酸水平。保持豆类高蛋白饮食，可以是体内的尿酸水平降低。

　第六种，咖啡。咖啡具有提神的功效，但是经过实验研究表明，咖啡可以降低血液中的尿酸含量，经常喝咖啡的人与不喝咖啡的人比起来，痛风的几率会降低40%左右。

　痛风作为一种慢性疾病，需要患者时刻注意控制自己的饮食与作息习惯，以上提到的食物都对控制体内的尿酸含量有很大的积极作用，患者需要牢记。与此同时，要避免使用嘌呤高的食物，少吃肉类，少喝啤酒，养成良好的生活习惯。

痛风可以吃的食谱4

　 痛风吃什么食物最好

　 1、水果

　如果痛风病人多吃水果的话，可以补充身体内所需的水分、矿物质。有利于降低体内尿酸的浓度，也有有助于尿酸的排放，所以痛风病人可以多吃水果的。

　 2、细粮食物为主

　痛风患者大多数为中老年人，所以考虑到这类人群的消化系统下降的问题，建议痛风患者以细粮食物为主，少吃粗粮。

　 3、多吃清淡食物

　痛风患者的饮食宜清淡，因为清淡食物不会影响患者的神经系统兴奋，所以不影响患者正常排泄尿酸，病人在调养时不宜吃刺激性食物。

　 4、马铃薯

　也就是人们常说的土豆，土豆是一种碱性食品，几乎是没有含有嘌呤的，而且土豆中还有风福的钾盐和维生素C，既能碱化尿液还有利尿作用。

1高嘌呤的食物

动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮等。

2高胆固醇的食物

动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼

3酸性食物

如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸碱不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。

4酸奶

不要喝酸奶，因为它含乳酸较多，对痛风患者不利

5不能吃过多的蛋白质

过于肥胖者减肥以每月减轻一公斤以内为宜，操之过急，易引起痛风发作。有些人听到尿酸过高就严格限制饮食，因而失去了生活的乐趣，有人则置之不理，导致更严重的并发症。这都不是正确态度，惟有耐心调整及长期治疗才是治疗成功的关键。

痛风患者是不可以吃以上这些食物的，如果您是痛风患者的话，那么一定要多注意自己的饮食，千万不要食用以上的这些食物，平时要多吃一些清淡的食物，蔬菜水果不可以少，平时还要增强一些体育锻炼，可以缓解痛风的症状。

可以吃的。

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痛风，如何避开高嘌呤饮食

血尿酸来自于嘌呤，而外源性嘌呤都是吃下肚的，虽然它们只占人体内总尿酸的 20% 左右，但由于是相对容易控制的部分，所以依然非常关键。

处于事业高峰时期，社交应酬、聚餐外食多多的中年男性，尤其是血尿酸高的，就要特别当心了，要坚持避开高嘌呤饮食。

1 靠味觉判断高嘌呤饮食

嘌呤是存在于细胞核中的物质，因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。通常，食物中细胞数量越多，嘌呤含量也就相应地越高；反之，像鸡蛋那样只含有一个细胞的食物，哪怕个头再大，嘌呤水平还是非常的低。

当然，你不是神仙，没法通过计算食物中的细胞数量来推算嘌呤含量，怎么办？

你的味觉本能或许可以帮到你：高嘌呤食物的特征之一是「鲜」，食物越鲜美则意味着嘌呤含量可能越高。事实上，嘌呤本身也是「鲜度」的指标之一。

说到这里，或许你已经能够猜到一二了。对，没错，动物内脏、多种海鲜以及浓汤肉汁等都是「经典」的高嘌呤食物。

2 依据科学对食物嘌呤含量细致划分

但是感觉不总是可靠的，我们需要科学标准来对食物的嘌呤水平作细致划分：

第一类：高嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 100 - 1000 mg）

以动物内脏为主（特别是肝脏）、浓汤肉汁（火锅）、鱼卵、沙丁鱼、脑、酵母等等。

第二类：中等嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 75 – 100 mg）

鲈鱼等淡水鱼、鳕鱼等海鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉肝、家禽等等。　　

第三类：低嘌呤食物（每 100 g 食物含嘌呤 < 75 mg）

青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、火腿、羊肉、鸡、麦片、面包、粗粮、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、干豆类、豆腐等等。

第四类：极低嘌呤食物

各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、各类油脂、花生酱、果酱等等。

3 痛风患者的食物选择

（1）食物选择与忌口

痛风与高尿酸血症患者最好日常膳食集中于第三第四类食物，而第一类食物应该忌口。

（2）动物性与植物性食物的取舍

此外，近来研究发现：同样嘌呤水平的高嘌呤食物，动物性嘌呤要比植物性嘌呤危害大，菌菇类虽然不属于植物，但也划归植物性嘌呤。另有流行病学研究甚至认为，植物性嘌呤似乎无害，相反还有益，但这一点并未获得国际权威机构的认可，需要谨慎观察。

（3）高糖食物值得警惕

需要特别指出的是：第四类极低嘌呤食物看似非常安全，但其中包含的高糖食物却需要格外警惕。

高糖食品和饮料虽然从嘌呤角度来看几乎不足为虑，但近年来的研究却提示高糖同样具有惊人的提升血尿酸水平的效果——糖分摄入越多，血尿酸水平则越高。造成这种现象的根本机制目前还不明确，但却已经足够引以为戒，提醒自己日常生活中减少高糖食品、尤其是含有大量高果糖浆的碳酸饮料和其他果汁类软饮料的摄入了。

（4）实际摄入量

另外还需要多一份心思的是：虽然食物所含嘌呤水平是以每 100 g 含有多少量嘌呤来计算的，但在实际健康建议的操作中，不应仅仅以数值比较来考察某种食物对于痛风的影响，还需要考虑这种食物在餐饮中的实际摄入量。

这在另外一大类食物中表现得比较突出：酒精饮料。

痛风，能不能喝酒精饮料

酒精饮料中的嘌呤含量是以每 100 毫升含有多少毫克嘌呤来计算的。根据日本公益财团法人•痛风财团的资料，社会餐饮中最常见的酒精饮料的嘌呤含量为：

日式烧酒：几乎为零毫克 / 100 毫升

威士忌：01 毫克 / 100 毫升

白兰地：04 毫克 / 100 毫升

日式清酒：12 毫克 / 100 毫升

葡萄酒：04 毫克 / 100 毫升

啤酒：5 - 6 毫克 / 100 毫升

绍兴酒（黄酒）：116 毫克 / 100 毫升

从中可见高酒精度酒类一般嘌呤问题不大，葡萄酒也行，但是啤酒和黄酒属于高风险人群的「禁区」。尤其是啤酒，虽然光从单位数值上看不如黄酒，但是由于啤酒酒精度远比黄酒小，又含有碳酸汽，特别爽口，与内脏肉类海鲜等相兑时非常下饭，常常禁不住一杯又一杯地喝，最终导致总体嘌呤摄入量往往高出黄酒不少。

说到这里顺便提一下，青岛市痛风发病率高居全国榜首，其中，成年男性的痛风发病率高达 22%，远高于全国 096%。个中原因之一，是青岛靠海、盛产海鲜，且青岛男性特别喜爱啤酒加海鲜大快朵颐。

那么问题来了：啤酒加海鲜这种吃法导致痛风高发，是否仅仅只是因为啤酒和海鲜各自是高嘌呤食品，加在一起之后的总嘌呤量太高？

非也。

总嘌呤更高当然没错，但是还有一点很多人或许想不到：酒精在人体内代谢的过程中会升高血乳酸浓度，而后者会抑制肾脏的尿酸排泄。还有些人由于过度豪饮（Binge Drinking）造成血酮症，尿酸排泄更受抑制。虽然酒精对于血尿酸的作用机制有待深入研究，但是酒精对于高嘌呤食物的推波助澜作用已经足够引起重视了。

痛风，其他生活方式干预

比较重要的有两点。

1 大幅度提高日常总饮水量，以每次少量、多次饮用为佳，不要等到感觉口渴了才饮水。

理由很简单：促进尿酸排泄。

但也要注意方法：

（1）要喝纯水，而不是软饮料或者咖啡等其他饮料。

（2）睡前不要海饮，以免在睡眠过程中增加肾脏负担。

2 坚持适度运动（但切忌过激）。

运动同样能够促进尿酸排泄，同时还能够预防痛风和高尿酸血症的另一风险因素：肥胖。

最后，再次重申，要管住嘴巴

忌口高嘌呤食物：动物内脏、海鲜鱼卵、浓汤肉汁。

小心酒精饮料：忌口啤酒与黄酒，红酒相对好一些。

少喝饮料：少喝含有高果糖浆的碳酸饮料、果汁软饮料。

能够理解你的心情：这三类东西真是充满了魅力，想要不去碰该有多煎熬！

但是你必须做到——为了你的健康不在嘌呤中飘零！