绿豆冰粉夏橙冰粉怎么做

用料

冰粉粉（魔芋精粉） 40g

水 3升

夏橙 1个

绿豆 50g左右

冰糖 适量

夏季必备消暑圣品传统小吃 绿豆冰粉夏橙冰粉的做法

夏橙洗净，切掉头和屁股，连皮切成小丁……如果不喜欢皮的刺激味可以去皮再切，当然喜欢果味浓可以多来两个。我做的是味比较淡的。

绿豆淘洗一下，然后开水侵泡起来。

冰粉粉平均分成两份，分别装进一个小碗和一个足够大的碗中。小碗多小都无所谓。

取15升水，大火烧开，放入所有夏橙丁，转小火慢慢煮吧～最起码要煮个45分钟。不带皮的话30分钟。

准备一个小一些的锅，煮好后用滤网过滤掉果肉果皮，滤进小锅中。记得用勺子压一下，最大化取汁嘛～

小锅中加5-6茶勺水，然后中火烧开。加入适量冰糖，然后小火加热至冰糖完全融化。

还记得小碗里面的冰粉粉吗？小锅端下以后，用勺子一次一次加入夏橙水中，并不停用手动打蛋慢慢顺一个方向搅拌。

加完冰粉粉继续搅拌，慢慢的（这不是真的在打蛋），顺一个方向，直到几乎表面无泡沫。

盖上盖子，静置，冷却。

取剩下的15升水，烧开，转小火，加入绿豆，小火开始煮绿豆汤。

大约半小时以后，绿豆开始破皮，汤开始浑浊，这个时候加入适量冰糖，继续再煮10-20分钟，让绿豆更沙。

喜欢甜的可以多加一些冰糖在绿豆冰粉里面，这个绿豆的冰粉质地没一般冰粉那么水嫩吸汤味。

煮好以后。加绿豆汤的步骤和夏橙水相反。用汤勺一勺一勺依次加入剩下一半冰粉粉所在的大碗中，打蛋器手动顺一个方向搅拌。而且记得豆和汤一起加哦～但是头两勺一定要是纯汤水。

下一步和夏橙水一样，直到搅拌至无明显泡泡为止。

大碗包上保鲜膜。静置冷却。

两碗都冷却差不多结大颗水汽在盖或保鲜膜上以后，冻入冰箱。吃的时候再拿出来加入各种，就可以了！

夏橙的～加了一些绵白糖和冰水，还有自己之前做的苹果酱～味道超正。

绿豆的～加了玫瑰蜜酱，还有花生白芝麻炒香的坚果碎～简直棒～

取食绿豆的记得要一挖到底～一定要连着绿豆一起吃～

1红糖桂花冰粉

材料:冰粉3克，清水500克，红糖，桂花糖。将桂花红糖水煮沸至粘稠状，稍放凉后浇在冰粉上即可享用。

2玫瑰冰粉

材料:红糖120克、白糖25克、冰糖35克、水270克、凉粉50克、玫瑰水1200克、鲜玫瑰2朵。把凝固的果冻倒进糖浆里，就可以吃了。可以撒几片花瓣增强美感。

3西瓜冰粉

材料:冰粉5克，西瓜汁适量，水350克，西瓜碎少许。将适量的西瓜汁慢慢倒入冰粉中，切一点西瓜果，点缀在冰粉上。

4核桃芝麻冰粉

冰粉里有什么好吃的？

材料:冰粉20克，开水1000克，红糖、坚果、白芝麻适量等。小贴士:红糖水可以适当增稠，喜欢爽口的朋友也可以将红糖水凉后放入冰箱冰镇。

5奶茶蔓越莓冰粉

材料:冰粉20g，蔓越莓适量，炼乳适量，牛奶适量，炼乳适量，红茶1袋，热水1000ml。

制作冰粉的过程如下:

材料:冰粉50克，清水2000毫升。

辅料:红糖100g，水100ml，葡萄干20g，山楂片20g，蜂蜜红豆20g，麦片20g，熟白芝麻20g。

1锅中放入2000毫升清水，加入一袋冰粉，搅拌均匀，大火煮至沸腾。

2煮好后倒入碗中，放凉后放入冰箱冷冻至凝固。

3将100克红糖倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌均匀，加热至沸腾粘稠。然后倒入碗中，放凉。

4将冰粉切成块，倒入红糖水中，加入葡萄干、山楂块、蜂蜜红豆、麦片和熟白芝麻，拌匀。

冰粉起源于西南地区，是一道著名的小吃，有许多地都在流行，在夏天吃它可以清凉解暑，它的味道是十分可口的，而且还十分的便宜，在夏天十分受人们的青睐。因此就有许多的网友想自己在家里做冰粉，而冰粉怎么做呢？接下来就由小编给大家介绍介绍吧。

一、做法。

冰粉也称凉粉，冰凉香甜，生津解暑，清凉降火，冰粉的主要原料产自“冰粉树”，“冰粉树”的学名是假酸浆，又称之为珍珠莲、冰粉树。首先应准备食用级的石灰，加入250毫升的凉白开水进行搅拌，将它静置20分钟后准备50克的冰粉籽，并将其倒入冰粉袋里，在流动的状态下快速的冲洗一遍，将碗中倒入1500克的凉白开，放入冰粉籽袋中浸泡5分钟，揉搓冰粉籽，直到可以感觉到冰袋里的冰粉籽就可以了，再将沉淀好的石灰水过滤一遍，倒入冰粉中迅速搅拌均匀，冷藏两个小时以上便可以得到我们平常所吃的冰粉了。

二、冰粉的配方。

将已经制作好的冰粉取出15克放入盆中再烧两斤开水也倒入其中，并搅拌三分钟将它晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏一个多小时，这时候可以准备少量的红糖水和薄荷水，浇成长好的冰粉，用勺子舀出一些放在碗里，浇上一勺红糖水，再用筷子沾上微量的薄荷水点在上面便可以也可以根据自己的口味在冰粉中加入一些珍珠、芋圆、花生碎、椰果、葡萄干等配料。如果觉得加入红糖并不是特别好吃的话，也可以加入一些蜂蜜等进行调味这些方法所做出来的冰粉都是非常好吃的。

有了以上的方法便可以自己在家中也可以做出美丽的冰粉了，自己在家中做的冰粉不仅吃的更放心更干净，而且还是一个省钱的好方法。

1、食材：冰粉籽50克、凉开水（搓冰粉籽）1500克、石灰粉5克、凉开水（拌石灰粉）200克、红糖浆适量、熟芝麻适量、糍粑适量、果干适量。

2、找一个能够滤汁的细织纱布，袋子里装上冰粉籽后，放进1500克搓洗冰粉用的凉白开水中，这个水和冰粉籽的比例是正好的，请不要随意加减量，否则会失败的，水要是超量了冰粉会不成形的。

3、洗净双手后在水中不断的均匀用力揉搓。

4、经过搓洗浆就慢慢出来了，不出10分钟肉眼可见一团团形似透明糨糊的浓汁渗出。

5、搓洗至袋子不再有浓浆出来后，把冰粉籽袋子捞出冰粉籽扔掉不要了。

6、石灰粉提前倒入200克白开水中搅拌均匀，放一边静置备用。

7、用的时候只用上面的清水，不用沉底的石灰粉。

8、接下来便是冰粉即将成形的关键步骤，要把洗好的冰粉浆进行冲洗，再找一个大盆，两个盆来回倒至少五遍，倒下去的速度要快力度要匀，这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔，有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感，而每次倒桶都要加上少量的石灰水经过这几次倒桶，眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失。

9、接下来只需耐心等待，时间展示它的魔法了。

10、即等待冰粉的定型，可以放在冰箱冷藏凝固。

11、等冰粉成型后，一勺勺舀出来晶莹透亮、颤颤巍巍似甜品又像软脂。

12、冰粉定型的间隙开始准备冰粉的兑汁，冰粉一般都会配以红甜品、蜂蜜、桂花酱等增加甜味，因为冰粉本身没有味道，另外可以配上各种坚果碎，水果（西瓜）、炸的酥脆的糍粑、红蜜豆等等。

13、在一餐结束前来上一碗这样的冰粉，一不小心冰粉就主角光环加身光芒四射啦！

主料（必需）    

冰粉籽    50克    

凉开水    1500ml（初次可尝试1300ml）    

凝固剂（必需）    

食用熟石灰粉    5克    

凉开水    250ml    

工具（必需）    

细密的棉布    一张    

常规调味配料（非必需，按喜好随意）    

红糖水    按需（红糖与水重量1:1化开，见Tips）    

醪糟（酒酿）    按需（不同口味可替换为玫瑰酱、桂花蜜等）    

山楂片    若干    

花生碎    若干    

水果粒（西瓜、芒果等，按喜好）    若干    

熟芝麻    若干（非必需，但推荐）    

小汤圆    若干（非必需，按喜好添加）    

芋圆    若干（非必需，按喜好添加）    

糍粑粒    若干（非必需，按喜好添加）    

葡萄干    若干（非必需，按喜好添加）    

冰块（打冰沙）    若干（非必需，按喜好添加）    

三鲜冰粉配料（非必需）    

浓稠的银耳汤    若干（提前熬好）    

甜酒酿（醪糟）    若干    

小汤圆    若干（提前煮好泡凉水）    

自制手工冰粉的做法  

1、准备好干净的细密棉布（不能用纱布，冰粉籽颗粒很小，会漏出去）、冰粉籽、凉开水、石灰粉（淘宝买冰粉籽会附赠）。

PS：图中的材料用量是配方的15倍。

2、将250毫升水冲入5克石灰粉，搅匀，静待沉淀。

（待会儿只需要用到清澈的部分）

然后开始准备搓冰粉