如何煮米粉好吃

1、干米粉放入盆中，注入没过米粉的清水，浸泡两个小时，将它泡软

2、水快开的时候把米粉放入水中，煮2到3分钟，可以用手掐一下，很轻松能断的那种就行。

3、把煮好的米粉捞出来过一下凉水，热胀冷缩嘛，口感会更劲道些，把水分沥干，淋上一勺子的香油拌匀，这样后面炒的时候，不会粘连，也不会坨。

4、鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针充分地搅打均匀，把油烧热之后，把打匀的蛋液倒进去，炒至成型后，划散成小块，盛出备用。

5、锅里来上些猪油，下入葱蒜末煸香，再把洗净，净过水的空心菜倒进去，大火炒软，空心菜可以换成别的青菜，再加入一些别的蔬菜，那就更营养啦。

6、把米粉倒进去，淋上酱油，再加入盐，鸡粉，胡椒粉调味，翻炒均匀。

7、最后再加入炒好的鸡蛋和油辣椒，再次翻炒均匀，就可以关火出锅啦！

1、用料：卤味一份，生菜几片，萝卜干适量，小米椒两粒，生姜一块，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油适量，麻辣烫调味料少许，鲜米粉适量。

2、首先来准备一下配菜，生菜洗干净，生姜和大蒜拍碎切小，小米辣先对半切开，然后在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻烦，不妨换成生姜粉大蒜粉，这类调味料超市里都有，很容易买到。

3、准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料，我用的是卤猪肺，像卤牛肉，卤毛肚，卤猪肚等等都可以用，只要自己喜欢就可以，这些卤味可以从熟食摊上买，一次多买一些，用保鲜袋分装成小份，放入冰箱冷冻起来，每次吃取一小份用就可以了，正规渠道买的卤味很干净的。

4、准备一份鲜米粉，鲜米粉市场，超市等都有卖，下班的时候顺手带一份就可以，也可以把米粉换成面，薯粉，土豆粉等等。

5、锅中加入适量的清水烧开，水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了。

6、将姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣烫底料加入碗中，然后加入一勺煮米粉的汤，冲开搅匀。

7、将煮好的米粉捞出来放入碗中，然后花几秒钟烫一下生菜捞出来，也放入碗中，摆上萝卜干，摆上卤味就可以了。

1 干米粉提前用冷水泡软，如果时间不够，可以用温水泡，也可以冷水上锅，大火烧到水起虾眼大的小泡泡的时候关火，盖锅盖焖到准备好材料就可以了

2 泡好的干米粉捞出来，白菜一片片剥下来洗干净

3 蛋加点盐，打散成蛋液

4 锅里放适量的冷水，烧开后放米粉进去烫一会，火不要太大，保持水开就可以了。

5 粉烫得透明后，试吃一下，软硬合适就关火，捞起来放碗里

6 开火，烧开刚才烫米粉的水，水开后放白菜进去烫。喜欢软的就煮久一点。烫好捞起，把原先碗里的粉往边上拨一点，腾出一半碗放白菜。

7 水不要倒掉，留在锅里，加油，盐、酱油调好味道，喜欢喝汤的不要放太多酱油，酱油在这里主要是让汤看起来不要太白。烧开备用

8 炒锅放适量的油，烧热锅后关小火，倒蛋液进去，煎成蛋皮，（锅子太小，最后全堆在一块了）用锅铲截成你喜欢的大小

9 把煎好的蛋码进碗里，火腿肠切片也码上去

10 最后，把刚才煮好的汤水倒进碗里就可以吃了。料太多了，没多少地方放汤水了，汗一个，下次减量，要不就要换个更大点的碗

1切好芸豆，葱段，洗好虾备用。

2煮米粉10分钟后用冷水过一下，放入碗里备用。

3锅里放一点油，炒葱段爆锅，然后放入芸豆，虾一起炒一炒，添水，放盐，放鸡精。水开后放入米粉，2分钟即好。

材料：桂林米粉，蘑菇，海带，西芹。

调料：盐，胡椒，鸡粉，老抽，姜，葱。

1，以下材料全部准备好，蘑菇切片，西芹切丁，海带洗干净沥干水份，姜切小丁，泡好的桂林米粉一把。（还是早上出门前丢在水里泡的。）

2，热锅放油，爆香生姜。再放入蘑菇和西芹一块翻抄。

3，翻抄一阵儿后，放入海带再翻抄。放入适合的盐，胡椒，鸡粉，老抽，炒至上色为止，盛大半起来装盘。

4，剩下三分之一，冷水入锅，大火烧开，放入桂林米粉煮三分钟左右就可以了。

材料：米粉100g，葱花、香菜少量，酸豆角，酸笋适量。

具体步骤：

1、根据自己的口味准备葱花，香菜切段，小油菜对半切。

2、将米粉冷水入锅，大火煮沸。

3、锅中加入卤水，水，倒入米粉，大火煮5分钟。

4、根据自己的口味加入酸豆角，酸笋，花生米等辅料。

5、然后加入叉烧肉，根据自己的口味加入香葱，葱花，辣椒油。

6、香喷喷的米粉就煮好。