酵素怎么吃？

酶是由氨基酸组成的一种具有特殊生物活性的物质。 它存在于所有的动物和植物中。 它是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等的必需物质。 它参与几乎所有的生活活动: 思考，锻炼，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或分泌激素都是酶中心活动的结果。 类酶催化剂催化生物体的生化反应，催化生命现象的进程。 没有酶，生物化学反应就不能发生，五种营养物质(碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质)对身体就没用了，生命就会停止。 因此，酶对生命的重要性是不言而喻的，甚至许多人称之为“活物质”、“掌握一切物质生命活动”。 在生物体中，化学反应几乎总是由酶催化的，这些酶可以驱动化学反应，否则不会发生，并且可以在不改变化学反应本质的情况下加速化学反应。 有许多种类的酶，其中一些把蛋白质分解成更简单的化合物，另一些把这些化合物分解成更简单的物质，直到它们分解成氨基酸，再分解成水和二氧化碳。 食物的分解取决于数百种不同的酶的功能。 就我们吃的食物而言，食物中的淀粉会在唾液、胃液和胰液中的淀粉酶作用下转化为麦芽糖。 麦芽糖会被小肠分泌的麦芽酶转化为葡萄糖，然后被人体器官吸收。 另外肉类等蛋白质、脂肪也必须有多种酶的催化作用，才能完成消化和代谢过程

酵素水应该在饭后口服，有助于减少能量物质的吸收和胆酸的吸收，对短期内需要降脂的人有一定帮助。

酵素是我国台湾的译法，大陆译为酶。目前发现的酶除极少数是核酸以外，绝大多数属于蛋白质。蛋白质在加热及酸碱度改变的情况下会发生变性，因此即使生吃含酶的食物，在胃酸作用下，这些蛋白质也会失去活性。

目前，没有证据表明人体缺乏的酶可以通过口服得到补充。口服的酶制剂中，只有那些改善胃肠消化作用的酶如酵母等，还能发挥作用，但那些需要通过血液循环进入体内才能发挥作用的酶不大可能在通过胃肠道之后还存有活性。

如果说酵素类产品还有些用途的话，也不是酵素本身在起作用，而是其制作的原材料——含有丰富膳食纤维的蔬菜、水果等在生效。膳食纤维不被人体吸收，但可以吸附一些低分子成分，如肽、氨基酸、脂肪酸等，从而减少人体对这些成分的吸收，同时还可以吸附胆汁，有助于减少能量物质的吸收和胆酸的吸收。

植物性食物还含有各种植物化学物质，具有一定的抗氧化能力。同时，某些细菌的代谢产物，也能对人体健康有一定帮助，如酸奶中乳杆菌、双歧杆菌等的代谢产物。因此，短时间内食用酵素类产品对需要降脂的人有一定帮助。但是多吃蔬菜水果或者喝酸奶、吃泡菜同样可以达到这种效果，何必专门购买酵素产品。

扩展资料

酵素在养生中的功用：

酵素，学名“酶”。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。它是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植体内，可维持机体正常功能，消化食物，修复组织，分解毒素，是生命活动的一种必需物质。

中餐中大量应用发酵过的调味品，使得食物更容易消化吸收。但是中餐在烹调过程中大多经过高温加热，也使其中的大量酵素遭到破坏。我们的身体每天都会产生并且消耗大量的酵素，年轻的时候“产销”平衡，基本可以维持正常的生命活动，但随着年龄的增长，体内的酵素会随之减少。

据研究，有一种消化酵素在80岁老人的体内含量相当于年轻时期的1/30。这也是人们产生一些慢性疾病的原因之一。为了强化身体代谢机能，为了短时间内尽量多地排出体内毒素，人们应适当补充酵素。

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日常保健：早起晚睡服用30ML

减      肥：饭前15-20分钟服用，每天四次，每次30ML。配合一周一次1-3天断食疗法即可在                   1-3月减去3-11公斤。

便     秘：每天饭后30ML，睡前30ML。

胃 溃 疡：饭前服用效果较佳，若有不适现象产生可饭后服用。

解     酒: 酒前酒后各30ML。