烹饪方法36种

我国烹饪主要有以下36种：

1、炒----锅裹放油烧热,把食物及调味料倒入，用大火快速翻拌成熟。分清炒、烩炒、爆炒等。

2、烧----煎炒之後加水或高汤以小火烧,味透质烂之方法。有红烧、白烧、乾烧等。

3、蒸----食物放入蒸锅内火大水滚,利用水蒸汽的热力使其成熟的方法。可分清蒸、粉蒸、酿蒸等。

4、炸----将食物放入多量滚油内,利用油热使食物在短时间内成熟,呈金**。

5、爆----食物利用大火热油或热酱、热汤,快速做成菜。可分油爆、酱爆、汤爆等。

6、煎----将食物以少许热油在锅中煎熟。可分生煎、乾煎等。

7、烤----食物调好味放在烤网上或烤箱内,加热使之熟透。可分乾烤、生烤、炭烤等。

8、腌----食物洗净沥乾放入容器内,以盐或酱油把食物腌渍入味之方法。可分盐腌、酱腌等。

9、卤----生或熟的食物放入烧滚的卤汁中,将食物烹煮成特殊香味。

10、熏----食物烹调好，放在下面点燃的茶叶、松枝、红糖等燃料火上熏成酱**。可分生熏、熟熏等。

11、冻----食物煮烂调味加洋菜或果胶粉煮成羹,待其凝结即为冻。

12、拌----将生吃的素食或已煮熟的荤食调味拌匀,待入味即可供食。可分凉拌、热拌等。

13、烩----数种食物分别做熟或半熟，再回锅一同混炒、混烧或混煮。

14、汆----食物由锅边倾入烧滚的汤裹,待再次大滚时加葱花姜末连汤带食物倒入汤碗内。

15、溜----以太白粉勾芡或浇上热油,使菜上桌时看起来滑嫩可口。可分油溜、醋溜、芡糊溜等。

16、烫----食物放入滚水或滚油中，至半熟捞出沥乾再回锅作其他烹调。

17、炖----食物加满水放入锅内，或加葱姜酒调味,以小火慢炖至菜熟烂。

18、煮----食物放入加适当冷水或滚水的锅裹煮熟或煮烂。

19、焖----食物先炒或烧或煮，加入少量高汤,以小火焖至汤汁收乾使菜餙熟透。

20、焗----将肉类食物调味後以锡纸包好,埋入炒热的盐堆内或用纱布包好,埋入炒热的葱段内,以小火慢烧而成。

21、涮----食物切薄片放在锅中滚汤内来回涮熟,沾综合调味酱吃。

22泡----蔬果放入装有盐、高梁酒、冷开水、冰糖、香料之容器内泡些时候取食。有盐水泡及糖醋泡两种。

23、醉----荤菜用好酒浸泡些时,再加以蒸熟或生食谓之醉。如醉鸡、醉虾等。

24、滚----食物放入滚水或滚汤内,使之短时间煮熟。

25、烘----食物调好味放在平底锅或烤网上,下以小火将食物慢慢烘乾。

26、煨----食物放入锅内以小火慢烧,烧成熟烂或成浓汤汁。

27、风----食物以盐、酒、香料腌制阴乾,利用风力把食物的水份完全风乾以便久存。

28、酥----食物以热油炸熟、取出晾冷却後，以小火再炸一次,使其酥脆或加香醋慢慢煨酥。

29、糟----乾的鱼类或鲜肉以酒糟浸泡入味使之持久不坏,吃时加佐料蒸熟。

30、甜----食物加入适量糖份浸泡或煮成汤、烘成饼。

31、扣----主菜处理好依序装入碗内不使其散乱,上放佐料及调味品,入蒸笼蒸熟,吃时倒扣在盤上。

32、拼----荤、素菜分别烹制好，切片或块,有序排在一大盤内。亦称冷盤或拼盤。

33、羮----又称糊或浓汤,为材料煮高汤後，勾芡而成之煮汤方法。

34、酱----食物以酱油或豆瓣酱浸泡入味再加热煮熟。

35、煸----锅内放少量油，再把食物放入锅内,不停以锅铲翻炒以小火将食物水份煮乾加以调味。

扩展资料：

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏 [2]  四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。

八大菜系外，还有药膳（鲁菜系的起源）、东北菜（东北）、赣菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、楚菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。

鲁菜

雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）

川菜

调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）

粤菜

选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）

苏菜

用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。苏锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。）

闽菜

尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

徽菜

擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

湘菜

口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

浙菜

菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。    

八大菜系

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：

鲁、如君临天下的北方帝王；

川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士；

粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；

苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南女子。

：八大菜系

客家传统

过年 [百节年为首"客家人与全国全省多数地方一样视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日人们很早就开始准备过年九十月开始晒番薯片米糕片供过年油炸和炒食[冬至"一到开始蒸酒年近三十日家家户户要蒸糖糕做米果杀猪做豆腐宰鸡等欢欢喜喜迎接新年到来

祭灶 十二月二十三日祭灶二十三日晚后要把灶台刷干净把旧的灶君取下烧掉三十日晨把新像贴上一送一迎都要摆置酒肉糖果甘蔗米果等在灶前烧香点烛放纸炮入年界 农历十二月二十五日入[年界"加紧准备过年外出的人都要赶回家过年入年界限后要教育小孩不能相骂不能讲不吉利的话在入年界前后要择定吉日在屋内扫尘打扫卫生要清洗厨桌板凳洗晒被褥蚊帐干干净净过年

过大年 大年三十也就是除夕是过年气氛最为热烈最为欢乐愉快的一日这天上午家家户户要拜菩萨敬神大年三十各家厅堂要挂起祖宗画像在大门口贴上鲜红春联谷仓门上禽畜栏前家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条叫做[封岁"也叫[上红"大人小孩都要洗澡穿上新衣干干净净过年各家厅堂还要陈设供桌布置香案摆起鸡鱼肉果品等敬奉祖先 除夕晚上吃团圆饭菜肴丰盛桌上要多放几副碗筷以示请祖先回来一起过年饭前要先给祖先筛酒将酒洒地然后开始吃饭席间老人小孩吃鸡腿以示尊老敬幼

守岁 吃罢团圆饭灶具要洗得干干净净以备正月初一早上或全天吃素晚上要守岁辞旧岁迎新春每个房间要整夜灯火通明叫[点岁火"有些地方牛栏猪舍也要点上灯家长要给小孩发压岁钱有些地方还要给老人压岁钱

开大门 正月初一按<通书>规定的吉利时辰开大门顿时鞭炮声此起彼伏响彻云霄拜年 正月初一早上吃素饭后人们相互拜年以吉利话相颂小孩们穿着新衣欢乐嘻戏有的争向年长者拜年:[公公叔叔家发财糖子饼果拿给涯(我)"

正月初二走亲戚拜年特别是新婚女婿(岳家会用书贴来请)要去岳父母家中拜年一般小俩口一起去也有只女婿一人去,有的当天回来也有住五六天的去时要带小母鸡米果糖果和香烛鞭炮等到时要在岳家祖先灵前烧香点烛放鞭炮中午岳家请客女婿要喝醉不醉不热情 吃岁饭 初三早上吃[岁饭"(有的年前廿九日晚上蒸好有的正月初二晚上蒸好)饭上插上筷子家中有几个人就插几双再插上一根带叶树枝有的还要放上桔柚等水果吃岁饭前先要把饭摆在[当天"神位上供奉天神和祖先吃岁饭要准备很多菜有鸡有肉与大年三十吃团圆饭差不多初三不能杀生鸡要在初二杀好或过年时留下

出年界 正月初五出年界厅堂的祖宗画像要收起纸门帘要取下烧掉外出做工干活的就可以启程了

元宵节 正月十五日元宵节又叫[上元节"家家户户要筹办菜肴喝酒过年要闹元宵新春游乐活动到达高潮 从过年开始到正月十五各地游乐活动不断以游龙灯舞狮为多有的从正月初一二起开始活动龙灯和狮队来到前会预先发贴来后要给他们送红包吃点心龙灯狮队等除到各家各户表演外还要到村中各庙宇和祠堂向神灵及祖先拜年逢到春节后的第一个墟期各路龙灯船灯狮灯等都要到集上表演叫做[开墟"春节到元宵期间各地还有以下一些游乐活动:

春分 二月春分开始扫墓祭祖也叫[春祭"扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式杀猪宰羊请鼓手吹奏由礼生念祭文带引行三献礼春分扫墓开始时首先扫祭开基祖和远祖坟墓全族和全村都要出动规模很大队伍往往达几百甚至上千人开基祖和远祖墓扫完之后然后分房扫祭各房祖先坟墓最后各家扫祭家庭私墓大部分客家地区春季祭祖扫墓都从春分或更早一些时候开始最迟清明要扫完各地有一种说法谓清明后墓门就关闭祖先英灵就受用不到了清明 三月清明祭拜祖先客家地区除大部分是春分扫墓祭祖外也有一些地方是清明扫墓的清明节这一天也有一些地方要祭路旁土地伯公等神坛的

端午节 五月初五为端午节家家户户买肉杀鸭包粽子做米果过节端午是个大节许多地方在外面做工的都会回家过节

中元节 客家地区多以七月十五为[鬼节"有些地方都要提早一天过节谓[七月十四人过节七月十五鬼过节"有些地方客家也在七月半祭祖

中秋节 八月十五中秋节俗称[八月节"也是个大节吃月饼赏月庆团圆各家各户要置办酒菜买猪肉宰鸡鸭做米果过节中秋晚上家人团聚过节饭后吃月饼赏月

重阳节 九月初九日为重阳节也叫重九节俗称[九月节"是年尾大节有[过了重阳无大节"之说出门的人很多都要赶回家过节这一天很多地方人们要带着小孩登高爬山有的在高山上放风筝谓可避邪避瘟疫很多老人都说此俗系祖先从北方中原带来代代相传至今这一天有些老人和妇女则上山到庵庙烧香拜佛

冬至 冬至在农历十一月也叫[过冬年"过冬至要吃猪肉牛肉做米果煮汤丸有钱人要吃鹿茸人参补冬

客家语言

中国在语言方面主要分为五大语系:汉藏语系阿尔泰语系南岛语系南亚语系及印欧语系其中汉藏语系中包含了我国主要的语言:汉语至于客家话是属于哪一个语系看法不一有人认为它属于汉语十一支系(方言)之一因为它具有汉语的语言特点章太炎在<客方言·字>中从语言学的角度证明客家话源于中原保留河南中州音韵是河南的官话也是土话但是也有人认为它起源于原始阿尔泰民族的[通古斯语"但是无论它属于哪一个语系有一点可以肯定的是:它来源于最远古的中原的语言因为时至今日在客家话中仍能找到很多古音

客家饮食习惯:客家民系很讲究古风有很多传统习俗年初一吃羹汤正月二十[天穿日"做米果糖食二月十五日花朝吃擂茶惊蛰炒豆子清明染青精饭立夏酿豆腐吃米粉肉端午节粽子鸭蛋六月六烧酒狗肉新谷登场荐新七月七乞巧吃瓜果中元节杀鸭祭祖先八月中秋花月饼剥芋头重阳薯包米果十月初一糯米油糍腊月初八腊八粥二十四送灶神过小年除夕油炸糍粑--过年过节如果没有这些就没有节日气氛这些习俗还寓教于乐灌注了很多知识和期望:年初一吃羹汤有葱蒜芹这些青菜葱表示聪明灵通蒜则表示精打细算花销得体芹是要求一年勤劳年年勤劳惊蛰炒豆子是提出灭虫 炒豆如炒虫中秋剥芋头喻剥鬼皮带有宗教色彩

古代遗留下来的风俗有的渐渐不合时宜须予改进比如当今社会生活节奏加快而客家的喜庆宴席周到趋于繁琐殷勤接待趋于疲劳[轰炸"一餐饭有的长达数小时先茶点继面点后冷盘最后热菜茶点面点与正席之间百无聊赖客套话反复讲过初次见面的人都成了熟客

出嫁当天不吃饭:在井冈山客籍民间居民中流传着这么一个风俗习惯:姑娘出嫁的当天随身带好在家煮熟的鸡蛋猪肉之类的食品到婆家后躲在新房里不出门当日也不吃婆家的一回饭无论家人怎么诚心相请哪怕是把饭菜送进新房也不会吃上一回而是吃着自己带来的食物以示节省公公婆婆的美味佳肴敬孝给公公婆婆食换得公公婆婆的爱戴换来长年全家和睦过日子这一风俗习惯直至今天新娘出嫁到婆家还是一直坚持吃完自己带来的食品为止

过年前后井冈山土客籍居民有一系列活动:

十二月二十四日民间居民家送灶神过小年十二月三十日居民家等灶神送等灶神均要打米果烧香烛烧纸钱燃爆竹等

十二月三十日为过年一年四季在外做工学习工作的人都要返回故里与家人团聚除夕年饭又称[团圆饭"是全家人最丰盛的一顿饭一家人围坐在一起边吃边谈互相敬酒互相祝福近些年来饭后一家围坐在电视机旁观看一年一度的春节文艺晚会显得亲情十分浓厚

三十日那天民间居民还要到菜园里摘些青菜回家把它插在大门旁边有的还放到厅内的香桌上以示来年纳财

还有正月初一那天居民全部吃斋每逢大年初一早餐民间居民非但不吃大鱼大肉在餐桌上连一丁点飞禽走兽的肉星都看不见全都是斋菜就连大年初一早洗脸漱回的水都不倒掉要用桶盛起来初一燃放的鞭炮满地大红大吉当天不能扫地也以示大吉大利聚财进宝

客家土楼

客家土楼主要分布在中国福建省永定县是极富东方色彩的山村民居建筑它以历史悠久风格独特规模宏大结构精巧等特点傲立于世界民居建筑艺术之林

客家土楼大多为方形或圆形其中尤以奇特的圆形土楼最富于客家传统色彩最为震憾人心这种圆楼都由二三圈组成由内到外环环相套外圈高十余米四层有一二百个房间是居住在楼内的几百人婚丧喜庆的公共场所楼内还有水井浴室磨房等设施土楼采用当地生土夯筑不需钢筋水泥墙的基础宽达三米底层墙厚15米向上依次缩小顶层墙厚也不小于09米然后沿圆形外墙用木板分隔成众多的房间其内侧为走廊

土楼除具有防卫御敌的作用外还具有防震防火防盗以及通风采光好等特点由于土墙厚度大隔热保温楼内冬暖夏凉土楼格局的恢宏不仅展现了客家人的智慧还反映了客家人淳朴的民风

独特的客家文化

历史清楚地表明客家人的迁徙大多是由人口稠密文化经济比较发达的中原地区向人烟稀少经济落后的偏远荒蛮地区而转移的这些来自中原汉族的客家先民们在辛勤耕耘创立新的家园的过程中不断与南方的百越族(主要是畲黎瑶等族)融合不仅形成了一个稳定的社会群体而且创造出了独具特色的客家文化一方面他们保留了中原文化主流特征始终崇尚华夏正统文化崇尚诗礼传家极为注重对传统文化语言习俗的完整保存并以共同的生活样式习俗信仰和观念将自己紧密团结在一起,另一方面又善于从当地少数民族中汲取养分容纳了所在地民族的文化精华客家文化的最鲜明特色在于:

崇尚华夏正统文化如果你有机会翻开客家人的族谱或者观赏客家民居的门联会发现各家各户都有着中原的郡望如陈姓出于颍川李姓出于陇西王姓出于太原或琅邪谢姓出于陈郡或陈留何姓出于庐江黄姓出于江夏杨姓出于弘农等等这类家谱的记载有的虽经不起推敲但却说明客家人从心底深处以来自中原而感到自豪在迁移和开发的过程中一代又一代的客家人正是靠着[崇正"精神战胜了各种艰难困苦建成了自己的新家园以台湾客家新移民为例他们一方面依赖与弘扬客家原乡文化如[宁卖祖宗田不卖祖宗言"顽强地沿用方言乡音,并按原乡的家族和宗族形式重新组织家族和宗族民居建筑也仿效原乡的形式另一方面恪守中华文化共有的礼乐教化弘扬爱国家爱民族的优良传统当荷兰法国日本侵犯台湾时他们坚持民族大义高举爱国保种的旗帜与入侵者展开拼死抗争涌现了刘永福邱逢甲吴汤兴徐骧姜绍祖等一大批仁人志士为客家人增了光为中华民族添了彩!现在许多创业有成的客籍华侨在总结自己何以成功时也觉得是得益于客家崇正精神为了让子孙后代永远接受和发扬客家崇正精神他们一次次携儿带孙回到大陆原乡祖籍地乃至中原发祥地寻根认祖并发起一次次公祭客籍母亲河的活动

崇文重教耕读传家客家人特别看重读书人有[茅寮出状元"之谚在客家人看来要想改变境遇惟一办法就是晴耕雨读金榜题名走仕途之路只有通过读书实现[朝为田舍郎暮登天子堂"的梦想跻身于官宦行列才能实现其修身齐家治国平天下的理想所以家境再困难即使是讨饭也要供子弟读书作为客家人的朱德在<回忆我的母亲>中这样写道:[我家是佃农祖籍广东韶州客籍人--本来是没有钱读书的--学费东挪西借来的总共用了200多块钱直到后来我当护国军旅长时才还清"为了望子成龙光耀门楣客家人往往集中全家族全宗族的力量来培养子弟读书到过客家地区的人一定会发现在其家族祠堂前立有许多石旗杆那便是客家人崇文重教的明证那些石旗杆是族中子弟中举人中进士的标志有多少石旗杆就说明族中有多少人获得了举人进士之类的功名

守望相助崇尚节俭客家人讲究一个[义"字即有福同享有难同当他们认为要想在新的客居地立足必须面对重重困难团结互助显得尤为重要所以他们提倡[天下客家是一家"要求客居他乡的同族人或同宗人精诚团结而且信奉[一个好汉三个帮一人值得十人当"[帮来帮去石头变豆豉"由于客家人崇尚团结直到今天在客家人的婚丧红白帖中还保留了用[帮"字的古风客家人很能吃苦[一条扁担走天下"是其坚韧顽强精神的真实写照客家人还有崇尚节俭的美德有这样一条谚语:[山精山角落新衫底下着"说的是客家人把旧衣服套在新衣服上穿以旧衣保护新衣由此可见客家人的生活是多么的节俭

湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么？MAIGOO我整理湖北十大名菜，有清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、排骨藕汤、钟祥盘龙菜、原汤汆鱼丸等湖北名菜被评为“中国菜之湖北十大经典名菜”，还有黄州东坡肉、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾等湖北特色菜被评为“十大楚菜名菜”，去湖北 旅游 ，这十大湖北的特色菜一定要尝尝噢！

1、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句诗，让武昌鱼享誉全国，成为湖北的一道招牌菜。武昌鱼制作技艺有清蒸、油焖、网衣、滑溜、煮、炙等多种做法，其中以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。清蒸武昌鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”，而葱烧武昌鱼则被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”和中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

2、红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉是湖北一道经典名菜，属于鄂菜，又叫腊肉炒菜苔，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜苔是武汉地区的特产，曾被封为“金殿玉菜”，武汉人都爱吃菜苔，清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好，而红菜苔炒腊肉最为著名，广为人知，名扬四方。此菜特点是：新鲜的菜苔紫中带红，口感脆甜，切上几片薄薄的腊肉，用小火煸出油，在晶莹透明的腊肉衬托下，此菜色泽光鲜，味道鲜美。红菜苔炒腊肉被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

3、红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。鮰鱼肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，所谓“不吃鮰鱼，不知鱼味”，指的正是红烧鮰鱼。2005年，省政府首评鄂菜十大名菜，红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间，该菜还被评为武汉非物质文化遗产。红烧鮰鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”。而粉蒸鮰鱼被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”，也是湖北一道经典名菜。

4、排骨藕汤

排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜。排骨藕汤作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

5、沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。所谓三蒸，包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，讲究荤素搭配，营养均衡；捣细的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材，菜香味融合大米的清香，非常好吃。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。“沔阳三蒸”作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

6、黄州东坡肉

东坡肉是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜，此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录，且各地做法也有不同，而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种食材，寓意“东坡”，是湖北著名的特色菜。黄州东坡肉，因其味美香醇，脍炙人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。黄州东坡肉被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

7、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜，是以取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的，在外地的名声可是非常的有名气，是湖北特色菜之一。荆州龟这道菜源远流长，战国末年，《楚辞·大招》中开列的宴席单，列有较多的水鲜菜式，其中尤以荆沙龟最具风味。荆州甲鱼咸鲜浓醇、滑嫩爽口，野生鳖肉中，含有多种特殊长寿因子和活性免疫物质，可增强人体免疫力，被人们称为大补元气的滋补营养佳品。荆州甲鱼多以红烧为主，食用时放入火锅中，加千张等配料，边吃边煮，人间美味。荆沙甲鱼被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

8、潜江油焖大虾

潜江油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜，是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩，加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口，吸引了全国各地的大量食客前来品尝，成为湖北一道经典名菜。潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作，如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。MAIgoo 美食 我推荐湖北其他评为“十大楚菜名菜”有：珊瑚鳜鱼、砂锅鱼糕鱼圆、红烧鱼回鱼、莲藕排骨汤等。

9、钟祥盘龙菜

钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜，俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，被称为“钟祥三绝”之一，为湖北钟祥市的传统名菜。蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有五百多年 历史 ，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜还是湖北著名的宴席名菜，是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”，其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。蟠龙菜被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好。

10、原汤鱼丸

原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜，一鱼两吃，鱼头煮汤，鱼身制成鱼丸，用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸，原汁原味，鲜香无比。相传鱼汆的制作，起源于春秋时的楚国，楚王有一貌美妃子，嗜吃鱼腥，却不善理捋刺，每每饱啖一餐鱼宴，必定鱼刺鲠喉，痛苦异常，御膳房为此将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟，是为鱼汆的前身——鱼糕。后经过多少代厨师的改进，把长方形的鱼糕改成了圆形的鱼汆，这样一来，既保证了菜式鲜嫩泡酥的口感，又使菜式外表光滑圆润，富于喜感。原汤汆鱼丸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

11、黄陂三合

黄陂三鲜，即“黄陂三合”，是湖北武汉市黄陂区的汉族传统名肴，属于鄂菜系武汉菜，至今已有数百年 历史 ，在黄陂民间流传着一句俗话“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”，是湖北武汉传统名菜。与北方的地三鲜不同，黄陂三鲜是鱼丸、肉圆、肉糕这三鲜，三菜合烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味，色香味美，清淡可口。三菜一碗，两白一金，有黄花菜、木耳点缀其中，怎一个鲜字了得！黄陂三鲜也是一道宴席名菜，逢年过节在黄陂人的筵席上，一定能见到这道菜，是压轴菜，具有吉祥喜庆的寓意，上世纪五六十年代，黄陂三鲜逐渐传到武汉市区，也渐渐成了武汉年味的代表菜。

12、红烧瓦块鱼

红烧瓦块鱼，又名红烧木琴鱼，因形似屋瓦，故称“红烧瓦块鱼”，是湖北省传统名菜，属于鄂菜系，是湖北天门经典名菜之一。此菜是以青鱼为主要材料制作而成，鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。相传竞陵学派创始人之一谭友夏，酷爱丝竹之音，对岭南木片琴尤为钟爱。一日突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴，于是命人顺着肋剞出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴，如闻木琴雅韵，心旷神怡。此菜后来传至民间，成为湖北特色菜。

13、沔阳珍珠丸子

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳(今仙桃市)著名的特色名菜，与“蒸肉”、“蒸白丸”并称为“沔阳三蒸”，位在沔阳三蒸之首，是湖北经典传统名菜之一。珍珠丸子具有风味独特、清香细嫩、鲜香可口的特点，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。其制作简单，是将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干；再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中；蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘，蒸熟即可。MaiGoo 美食 我推荐湖北其他特色名菜：龙凤配、元宝肉、皮条鳝鱼、红烧野鸭、黄陂糖蒸肉、蟹黄鱼翅、三鲜豆皮、大和鸡等。

14、天门九蒸

天门蒸菜是湖北省天门山的汉族传统名肴，属于鄂菜系，是湖北经典宴席名菜。作为天门待客的招牌菜，天门蒸菜凭借厚重的 历史 文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列天门蒸菜逐渐形成包括“天门三蒸”、“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法。其中天门九蒸分别是粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。天门九蒸宴的原材料主要采用天门本地区的优质食材，尤其是该筵菜品清蒸义河蚶，是一道颇具 历史 典故的湖北省名菜，质嫩味鲜，闻名遐迩。天门九蒸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大主题名宴”，MaiGoo我推荐湖北其他主题名宴：武当太极宴、原味 养生 宴、长江鮰鱼宴、武昌全鱼宴、惟楚有才宴等。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 十枣丸概述 4 十枣丸的组成 5 十枣丸的制备方法 6 十枣丸的主治 7 十枣丸的用法用量 8 十枣丸中药部颁标准 81 拼音名 82 标准编号 83 处方 84 制法 85 性状 86 鉴别 87 检查 88 功能与主治 89 用法与用量 810 规格 811 贮藏 9 十枣丸说明书 91 药品名称 92 药品汉语拼音 93 剂型 94 性状 95 十枣丸的主要成份 96 十枣丸的药理作用 97 十枣丸的功能主治 98 十枣丸的用法用量 99 注意事项 910 专家点评 10 参考资料 1 拼音

shí zǎo wán

2 英文参考

TenDates Bolus [湘雅医学专业词典]

3 十枣丸概述

十枣丸为《丹溪心法》卷三方，即十枣汤以枣肉作丸，梧桐子大，每服三十丸，早晨服，以利为度。治水气病，四肢浮肿，上气喘急，大小便不利[1]。十枣汤出《伤寒论》，组成为炒芫花、甘遂、大戟各等分。为粗末，强人每服一钱匕，赢人半钱。以大枣肥者十枚煮汤去滓，纳药末，平旦温服；若下，病不除者，明日更服，加半钱，得快下利后，糜粥自养。功能攻逐水饮。治太阳中风，下利呃逆，其人漐漐汗出，发作有时，头痛，心下痞硬满，引胁下痛，干呕短气，汗出不恶寒，表解里未和者；及悬饮咳唾，胸胁引痛。近代也用于肝硬化、血吸虫病等所致的腹水，及渗出性胸膜炎的实证。方中甘遂善行经隧水湿，大戟善泄脏腑水湿，芫花善消胸胁伏饮痰癖，三药有逐水饮、除积聚、消肿满的功效，合而用之，逐水之力更强。由于三药皆有毒，且药性峻烈，故用大枣十枚缓解毒性，缓和药性，减少药后反应，且补脾益气养血，使下不伤正[1]。

4 十枣丸的组成

甘遂、大戟、炒芫花各等分。

5 十枣丸的制备方法

上为末，煮枣肉为丸，如梧桐子大。

6 十枣丸的主治

十枣丸主治水气，四肢浮肿，上气喘急，大小便不利。

7 十枣丸的用法用量

清晨热汤送下30丸，次早再服。以利为度。虚人不可多服。

8 十枣丸中药部颁标准 81 拼音名

Shizao Wan

82 标准编号

WS3B127593

83 处方

甘遂（制） 238g 京大戟 238g 芫花（制） 238g 大枣（墨枣） 286g

84 制法

以上四味，甘遂、芫花、京大戟粉碎成粗粉；大枣煮熟，去皮、核，制 成枣泥，与上述粗粉搅匀，烘干，粉碎成细粉，过筛，混匀，用水泛丸，干燥，即得。

85 性状

本品为褐色的水丸；气微，味辛，微甘。

86 鉴别

（1）取本品，置显微镜下观察：果皮表皮细胞黄棕色至红棕色，表面 观类多角形，断面观角质层厚约至10μm 。有时可见无节乳管存在于薄壁细胞中；厚壁 细胞几无色，呈长方形、棱形、类三角形，壁微木化或非木化。花粉粒**，类球形， 直径23～45μm ，表面有明显的网状雕纹。

（2）取本品粉末 5g，加乙醇20ml，加热回流 1小时，滤过。取滤液 1滴，点于滤 纸上，加 1%三氯化铁溶液 1滴，显污绿色；另取滤液 2ml，加镁粉少量与盐酸数滴， 必要时置水浴中稍加热，即显红色。

87 检查

应符合丸剂项下有关的各项规定（附录 8页）

88 功能与主治

攻逐水饮。用于水饮积滞，腹水肿胀，胁下疼痛，喘逆气急。

89 用法与用量

口服，一次 3g，一日 1～2 次；或遵医嘱。

810 规格

每50粒重约 3g

811 贮藏

密闭，防潮。

9 十枣丸说明书 91 药品名称

十枣丸

92 药品汉语拼音

Shizao  Wan

93 剂型

每50粒重约3g。

94 性状

十枣丸为褐色的水丸；气微，味辛，微甘。

95 十枣丸的主要成份

甘遂（制）、京大戟、芫花（制）、大枣（黑枣）。

96 十枣丸的药理作用

药理实验表明十枣丸有泻下，利尿作用。芫花、甘遂、大戟有致泻的作用；大戟、芫花有利尿作用。全方利尿泻下消肿作用明显。

97 十枣丸的功能主治

攻逐水饮。用于水饮积滞，腹水肿胀，胁下疼痛，喘逆气急。

1应用十枣丸治疗各种原因引起的腹水42例，收效比西药好；治疗肝硬化和心肾疾病引起的腹水135例，效果满意。

2渗出性胸膜炎：应用十枣丸治疗51例，服药11天内胸水减轻者达96%，20天完全消失者达88%，平均胸水消失时间为162天。

98 十枣丸的用法用量

口服，一次 3g，一日 1～2 次；或遵医嘱。

99 注意事项

1体虚者及孕妇忌服。

2忌食盐，勿与甘草同服。

3下利后以米粥自养。

4应用十枣丸时，须注意患者体质情况，若体虚邪实不胜攻逐者，可与健脾补益之剂交替使用，或先攻后补，或先补后攻。

910 专家点评

中医认为，脑出血是由于患者脏腑功能虚弱导致体质偏虚，又遇到外界因素作用，比如七情（喜、怒、哀、乐、悲、思、恐）或六*（风、寒、暑、湿、燥、火），以及暴饮暴食等，导致外因引动内因而致痰浊淤血，经络淤阻，血液不循常道，上逆于头部导致。

　　鉴于脑出血的发病机理与体质偏虚有关，因此脑出血病人应适当进补。

　　但脑出血发作期，病人以痰浊淤血为主，所以不宜随意进补。住院期间，一般是由医院营养师根据患者的具体情况，确定个体化营养处方。

　　处于恢复期的病人，痰浊淤血症状基本缓解，病人体质虚弱表现比较突出。此时，应注意饮食调理。饮食宜清淡，宜食易消化、维生素含量高的饮食，忌肥甘，戒烟酒，多食白菜、萝卜等粗纤维食物，保持大便通畅。由于膳食中的脂肪量下降，应适当增加蛋白质摄入量。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日还要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及改善血液黏滞有利。每日食盐用量要小，大约3克左右，可于烹调后再加入盐拌匀即可。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋除可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。此外，要经常饮水，尤其在清晨和晚间，这样可以稀释血液。

　　药膳可与药物治疗相辅相成，减轻症状，促进机体功能的恢复，预防和减轻再度复发。在此推荐滋补药膳两款：

　　1黄芪猪肉羹黄芪20克，大枣6枚，当归10克，枸杞15克，瘦猪肉50～100克切成薄片，加生姜片、葱白段，大火煮沸改小火炖，煮至肉烂加精盐适量，味精少许，还可根据个人嗜好酌加麻油、花椒油等，端锅放温后即可食用。功效和服法：黄芪益气，枸杞填精，当归养血活血，大枣温中补气，瘦猪肉富含蛋白质，滋阴润燥。全方共达补益精气、活血化淤之功效。每剂分两次服用，每天两次。适用于肾虚精亏型脑出血患者。临床表现为：音喑失语，心悸气短，腰膝酸软，肢体痿废，手足麻木，半身不遂，舌体胖大边有齿痕，苔白，脉沉细无力者。禁用于头疼汗出，心烦口苦，动则易怒，面红目赤，腹胀嗳气者。糖尿病患者慎用。

　　2醋蒸胡椒梨

　　陈醋、白胡椒粒适量，梨两个。将白胡椒研为细粉，把梨一劈两半，将白胡椒粉夹于其中，放入盘内，加醋上笼蒸至梨熟，即可食用。功效和服法：白胡椒又名玉椒，含胡椒辣脂碱、挥发油、蛋白质等，可解热、驱风、抗惊厥；梨又称快果、玉乳，含糖类、有机酸及维生素，能生津润燥、清热化痰；陈醋含高级醇类、琥珀酸等，能活血散淤，解毒杀虫。全方共达滋阴清热，活血化淤，驱风止厥之功效。每次吃一只梨，日服两次，久用有益无害。本方适用于肝阳上亢脉络淤阻型脑出血患者。临床表现为：半身不遂、患侧僵硬佝挛、头疼头晕、面赤耳鸣，口干咽燥、舌红绛、苔薄黄、脉弦硬有力。本方禁用于糖尿病并脑血管意外者。

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　　由于行动不便及骨质疏松，老年人很容易发生骨折，给病人带来痛苦和不便。骨折后如何吃更利于病人早日康复，这是很多患者和家属都很关心的。很多人认为，骨折后多喝骨头汤，有人提议进补猪骨黄豆汤，认为该汤具有补肾填骨髓的功效，对骨折康复有促进作用。其实，骨折后饮食进补绝非如此简单。如果没有按照疾病的康复规律进补，反而会延迟康复的时间。下面是根据骨折后的时间顺序，为你提供康复要诀，并在每期推荐一款食疗方。

　　■骨折后1～2周

　　此时骨折部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期需注意活血化瘀，行气消散。患者骨折部位疼痛，食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩的酸辣、燥热、油腻之食品。至于黄豆骨头汤，属于肥腻滋补的范畴，所含脂肪较多，不易消化吸收，有诱发大便干燥之嫌，此阶段最好不要食用。

　　食疗方：三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天。

　　■骨折后2～4周

　　此时患者从生理上及精神上对骨折后的境况有所适应，骨折所引起的疼痛也已缓解，瘀血肿胀大部分消失，食欲及胃肠功能均有所恢复。饮食上应由清淡转为适当的高营养，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、鱼类、蛋类以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素a、d，钙及蛋白质。适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素c含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。

　　食疗方：当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用两周。

　　■骨折后5周以上

　　骨折部位瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，并从骨痂向骨组织转化。患者胃口大开，饮食上并无禁忌，可食用任何高营养食物及富含钙、磷、铁等矿物质的食物。祖国传统医学对此颇有研究，认为此期食谱可配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可适当饮用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。

　　食疗方：枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。

　　实践证明，对于骨折的患者，按照上述的食疗顺序滋补，病人的康复期明显缩短。

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　　饮食疗法

　　方1 赤小豆适量煎服，加赤砂糖少许温服之，本方适用于活血化瘀期。

　　方2 猪骨头1000克，黄豆250克，加水小火烧烂，加盐姜调味分饮食之。

　　方3 猪脊骨一具，洗净，红枣120克，莲子90克，降香、生甘草各9克，加水小火烧烂，加姜盐调味分多次饮之。

　　方4 鲜湖蟹2只，取肉（带黄），待粳米粥熟时，入蟹肉，再加以适量生姜、醋和酱油服食，常服。

　　方5 乌雄鸡1只（约500克），去皮毛内脏，洗净，“三七”5克切片，纳入鸡肚中，加少量黄酒，隔水清炖，熟后用酱油蘸服，常服。

　　方6 生黄芪30～60克，浓煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。

　　方7 当归20克，黄芪100克，嫩母鸡1只，加水同煮汤食用。

　　方8 紫丹参50克，洗净，加水煮，取汁，其汁与猪长骨1000克、黄豆250克同煮，待烂熟，加入少量桂皮、盐即成。

　　方9 生螃蟹500克，捣烂，热黄酒冲服250克，余渣敷患处，约半日“各各”有声即好。用于骨折接骨。

　　禁忌食品

　　（1）忌盲目补充钙质钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。此是由于长期卧床，一方面抑制对钙的吸收利用，一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。所以，对于骨折病人来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速断骨的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病人，盲目地补充钙质，并无裨益，还可能有害。

　　（2）忌多吃肉骨头有些人认为，骨折后多吃肉骨头，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。究其原因，是因为受损伤后骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。

　　（3）忌偏食 骨折病人，常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织，长骨生肌，骨痂形成，化瘀消肿的原料就是靠各种营养素，由此可知保证骨折顺利愈合的关键就是营养。

　　（4）忌不消化之物 骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制，加上伤处肿痛，精神忧虑，因此食欲往往不振，时有便秘。所以，食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。

　　（5）忌少喝水卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行动十分不便，因此就尽量少喝水，以减少小便次数，如此虽小便次数减少，但更大的麻烦也产生了。如卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重。

　　（6）忌过食白糖大量摄取白糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等，使机体呈酸性中毒状态。这时，碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折病人的康复。同时，过多的白糖亦会使体内维生素b1的含量减少，这是因维生素b1 是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素b1不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复。所以，骨折病人忌摄食过多的白糖。

　　（7）忌长期服三七片骨折初期，局部发生内出血，积血瘀滞，出现肿胀、疼痛，此时服用三七片能收缩局部血管，缩短凝血时间，增加凝血酶，非常恰当。但骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修复，而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七片，局部的血管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利。

　　（8）骨折禁饮果子露

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　　在日常生活中，受骨折困扰的老年人较为多见，正确的家庭护理对老人的康复非常重要：

　　1、预防褥疮

　　长期卧床使局部组织受压，血液循环障碍，容易发生褥疮。牵引期间，要每两小时帮助更换体位一次，夜间亦要每3—4小时更换体位一次。同时用50%酒精对受压部位进行按摩，改善局部血液循环，以预防褥疮发生。

　　2、预防坠积性肺炎

　　长期卧床肺活量减小，容易使支气管分泌物坠积于肺底，若合并感染则将引起坠积性肺炎。因此，在帮助老人翻身时，同时还要帮助捶背，并鼓励老人作深呼吸增加肺活量，便于痰液排出，保持呼吸道通畅，防止肺炎发生。

　　此外，老人卧室要保持空气新鲜，定时通风换气，也有利于呼吸道清洁。

　　3、预防便秘

　　病人一定要注意饮食调节，多吃新鲜蔬菜及含纤维素多的食物，保持每1—2天排便一次，如果3—4天未解大便，可给予缓泻药如润肠丸等，如果有便秘习惯者，要进行日常生活调治，每日清晨空腹喝一小杯淡盐水，每日睡前喝一杯蜂蜜麻油水，这样坚持下去，可使便秘得以逐渐消失，保持大便通畅。

　　4、预防泌尿道感染

　　老年骨折病人因卧床大小便需要别人照顾，害怕麻烦别人而不敢多喝水，结果很容易引起泌尿系感染，特别是女性病人感染率高。所以，家人要鼓励病人多喝水，每日应摄入2000毫升以上水分，增加排尿量，清洁尿道，预防感染。

　　5、预防关节挛缩

　　卧床期间要保持适当的床上运动锻炼，预防肢体废用性萎缩及关节挛缩。此外，要注意保持各关节功能位置，特别是患肢应始终处在功能状态下，这样方不至于骨折愈后站立不起来。

　　6、预防抑郁症

　　骨折后老人生活不能完全自理，需要别人照顾，容易因长期卧床而情绪低落，产生抑郁。因此，家人要关怀和照顾好病人尤其是子女要体贴老人，如果老人能保持较好的心理状态，精神上愉快与平稳，通过心理—生理反应，将可以极大地促进骨折愈合，缩短卧床时间，早日康复。

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　　肋骨如果是青壮单纯性骨折需要15-20周，多段性骨折需要20-25周。老年人时间更长些。 卧床休息对恢复非常重要。

　　找了一些资料。希望对你有用。最后祝你妈妈早日康复:)

习俗

客家人的习俗大致上包括全国性的传统岁序节俗，地方性崇拜、礼节等。

主要节日

☆春节：有拜年，游乐活动等，是最隆重的节日。

☆立春：即交春。

☆元宵节：正月十五是中国民间传统的元宵节。元宵节吃元宵，玩灯，赏灯，猜灯谜。

☆二月二：开正节。

☆清明：客家扫墓习俗多从春分开始，清明达到高潮。

☆端午：客家普遍称为五月节。节日主要内容是吃粽子，雄黄酒，龙舟赛。

☆七月节：也即鬼节。

☆中秋：民间通称八月节。吃月饼，赏月等风俗大体各地相同。

☆重阳节：客家人叫“九月节”。

☆冬至：客家人有“冬大过年”之说。

婚姻礼俗

说媒

过去客家男女青年，十六岁以后就可托媒人说媒，介绍婚事。一般是由男家父母托媒去女家说，也有女家请媒人先访男家的。

看妹子

男女两家通过央媒说合，如双方都有意，就约定时间“看妹子”。

写庚帖

双方同意后，就要互告男女生辰八字。回去后，各请算命先生来“合八字”。如八字合得来，不会相冲相克，就写出庚贴（俗名婚单），各置于香案之上，如三天内无不祥之兆，这门亲事就定下来（如八字不合，男方要把女的庚贴送还女家）。

编红单

也称“开红婚帖”，或叫讲财礼。由男方父母，宗亲和媒人一起到女家，将男方要送给女家的财礼开具出来。红单中有的还要写上回婿礼品，如帽、银花、衣服、鞋、袜等。开红单过程中，双方会讨价还价，最后协商敲定。红单开完后，男女双方还要交换信物如戒指、手帕等。最后男方来人在女家吃完中饭回去。

定亲

也叫“行大礼”，即再次正式把婚事确定下来。男青年及其父母等要去女家，送去猪头、鱼、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出场。吃完中饭后，女孩子要出来见面，称男家父母为爸妈，两家父母相互称亲家、亲家母。

看家门

即女方到男方去看家庭，时间有的在“行大礼”前，有的在“大礼”后，女方去的人除女孩子及其父母亲外，姑嫂、姐妹等都要去，大大小小十几人，不带礼品，就是带一点，男家也不敢接。

送日子

婚事定下以后，男方要请算命先生择定过门日子，包括新娘出门的日子、时辰，到男家后归门的时辰，此外女方裁红衣、男方铺床的日子也要同时择定。

送菜和抬嫁妆

新娘过门前一、二天，男家要请宗亲将红单规定的聘礼和鱼、肉、禽、面条等物，由十多人送到女家，回来时就把妆奁、家俱等带回男家。

迎亲

也叫接亲或过门。婚期前一天，男家要去十多人到女家接亲，有鼓手乐队，有放鞭炮的，有抬花轿的，有烧香的（要到女方的祠堂、庙宇、社公烧香），一个挑担的，一头挑带路鸡（一公一母），另一头是酒和松明，一个女的要带上新娘穿的衣服，还有扛木箧的二人，要扛去鱼、肉、酒、糕饼、香烟、鞭炮、蜡烛等物，媒人也要去，新郎有的去，有的不去，如新郎同去，新郎也要做轿，放鞭炮的是男方的全权代表，随带红包一、二十个。

接亲的人到女家后，先吃点心，然后由女家二人带着到祠堂烧香敬祖。女家在中午或晚上，要设宴请客。

新娘动身一般是在半夜子时或卯时，越走天越亮，象征走向光明，再是晚上出门，也不会碰到抬棺材等不吉利的事。迎亲队伍前面是打灯笼的，接着是吹鼓手，花轿在中间，后面是接亲的人。

新娘到达男家，如还不到所规定的入门时辰，就要在大门口坪上或在门外旁边房子等候。入门一般是早上七、八点或八、九点，有的甚至要等到中午。到了入门时辰，新娘要踢轿门，由男方的伴娘将新娘牵出轿，然后在大门口“过火堆”，新娘从用杉树枝烧起的火堆上跨过，才进大门。

拜堂

新娘在鼓乐声中进到大厅以后，就开始拜堂。大厅摆设香案，东边站父母、长辈，西边站外戚，北边站房亲，南边站小辈。拜堂前，外家要给新郎挂红，用五尺长的红布披在新郎身上。

口念：“手拿幡红五尺长，一心拿来扮新郎，扮得新郎生贵子，早生贵子中个状元郎。”拜堂时，新郎站左，新娘站右，由礼生叫：一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，四夫妻对拜。

最后是亲戚见面，要给新娘红包。拜堂毕，伴娘用红罗将新娘牵进新房，新郎新娘在鞭炮声中从房门口向大厅撒喜糖。然后新郎新娘吃交杯酒。伴娘用托盘捧上一只鸡，边端酒边讲：“团团圆圆，璧合珠联”，“观音送子，早生贵子”；“夫妻和好，白头到老”。 （此礼仪在梅州地区亦已不常见，被现代婚礼模式取代）

中午办酒席，吃婚宴，用高声地炮邀客，每半小时放一次，酒席开始入席时放三响。接着由礼生报名单，一桌二个上席，按辈份和亲疏，先安排上席就坐，然后其他人随便入席。男女宾客分开就席，新郎新娘要到席上敬酒。

闹房

闹房一种在大厅闹，一种在新房闹，也有先在大厅闹，后到新房闹。闹房期间，鞭炮隔几分钟放一次，一直闹到午夜方停。

回门

也叫“转门”。一般是婚后第三天或第五天，由女方派新娘的姐妹等女眷来请新郎新娘一起去做客，媒人及新郎姐妹也同去，共7-14人，吃罢午宴，当天回来。

送满月 结婚后一个月，新娘娘家要来送满月，同时送来小鸡、蔬菜、种子、谷种、豆子等，示意五谷丰登，财丁兴旺。

传统喜庆习俗

1诞生礼仪

标志着一个人出生的庆贺和祝福，是人生中的开端礼仪。

催生

出嫁女儿怀孕快分娩时，一般是婴儿出生前一、二十天，娘家要带着鸡、鸡蛋、面条、粉干等来到女儿家“催生”，有预祝平安出生之意。如母亲已不在，则由嫂子去催生，中午要设宴招待。

小孩出生后，女婿要带着鸡、蛋、米酒（有的带几十斤）到岳家去报喜，外婆家要请客，至亲友好都会来参加，以表示祝贺。外公、外婆会回赠鸡和红蛋。

做三朝

小孩出生三天，要做“三朝”。先给小孩洗澡，请接生婆吃饭。外婆会送来大公鸡、鸡蛋、面条、糯米粉等。要做“三朝酒”，宴请外婆及亲房。有些地方还要给至亲亲友送红蛋，亲友在满月前会回送鸡、鸡蛋、面条等物。

做满月

婴儿出生一个月，要做“满月”，外婆会送来大公鸡（很多地方送大阉鸡）、鸡蛋，还会送来婴儿穿用的衣服、小被、帽子、项圈、风衣、裙、银手镯和背带等，舅舅、舅母、姨姨等女家亲戚，一般都送小母鸡、鸡蛋、衣服、布料等，姑姑、叔伯等男家亲房也会来庆贺。

百岁

小孩出生100天，也要庆贺。这一天，外公和女家的伯叔会拿公鸡来庆贺，其他亲属一般都要给婴孩送红包。

做周岁

孩子出生一周岁，要做“周”，庆贺孩子“得周”。周岁比满月更为隆重，来庆贺的客人也更多。

2成年礼仪

客家的成年礼仪分男、女两种，男子的成年礼仪叫做“冠礼”，女子的成年礼仪叫做“笄礼”。 （现在好像已经无此礼仪，至少在我所在地（世界客都——梅州）没有了）

3寿诞礼仪

做生日

客家人与各地的习俗一样，每年做一次小生日，十年做一次大生日，但以做大生日较为普遍。从十岁“启十”起，一直做到四十或五十岁，到了六十以上，可称为祝寿。做生日要吃寿面和荷包蛋，示意长寿百岁。 （此习俗亦已简化，只做大寿：六十岁以上）

祝寿

祝寿时，出嫁的女儿要送来大公鸡，还要送寿衣、寿帽、寿饼、寿鞋、寿袜，从头到脚一整套，父亲做寿，同时也要给母亲送上一整套，此外还要送来寿轴、喜炮、寿烛、公鸡以及寿桃、寿面、寿饼、寿酒、寿肉等。其他人来祝寿，一般亲友送寿幛、寿联，或者再加上送礼金。

不少地方，七十岁以上高龄、子孙多、家境较好的老人祝寿，要举行拜寿仪式。

客家人生日和祝寿，是知情人自行送礼，上门祝贺，先贺后请；除内亲、至交有发请帖外，不贺不请。

4建房迁新居

客家人把建房和乔迁新居亦视为重大喜庆之一，要进行隆重庆贺。

建房时，房屋定位，房门定向都要请堪舆先生测定，竖柱上梁时，要张灯结彩，贴红联。新房建成后，要在入宅的前一天晚上，进行“驱邪”、“除煞”，然后才能迁入居住。

迁入新居时，要随带灯笼（或油灯）、火笼、秤等进屋，还要带一窝小鸡，蒸一甑饭捧进新屋，以示新丁兴旺，喜气盈庭。迁新居要办“入宅酒”，宴请亲友和建屋工匠及帮工等。菜肴中要有韭菜、豆腐、猪肠、猪血和米糕等，示意长长久久，发财高升。

客家酒俗

客家人十分好客，每当亲朋戚友到来，他们都喜欢以家酿米酒相待，这种米酒又称“水酒”，如是初开坛提取的酒，称之为“酒娘”。这种“酒娘”好喝，度数虽然不高，但后劲大，容易醉人。他们在喝酒时，很注意礼节。

客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就座。宴席间的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小。如果安排二张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。

宴席间第一回斟酒（亦称筛酒），是按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。酒斟好后，酒壶嘴不能对客人，要对着自己，否则就是失礼。敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸（表示尊敬和诚意），右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并且要先喝表示敬意。有人迟到，视不同情况罚酒1-3杯，妇女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能离席。

Ⅰ 眼不见心不烦（打一成语）

撒手人寰或视而不见

Ⅱ 眼不见心不烦相反的词语

牵肠挂抄肚——拼音：qiān cháng guà dù

释义：牵：拉。形容十分惦念，放心不下。

出处：元·无名氏《冤家债主》第三折：“可怎生将俺孩儿一时勾去，害的俺张善友牵肠割肚。”

例句：人家～的等着，你且高乐去！（清·曹雪芹《红楼梦》第二十六回）

Ⅲ 眼不见心不烦, 还有没有这样类似的句子

眼不见为（净 ），耳不听为（ 清）

汉武帝有一天与竉臣寿王和东方朔谈及有关什么东西最干净的问题。

汉武帝问：「世上以何为净？」

寿王道：「世间上的万事万物，均以水而得洁净。东西脏了，经过水洗就得洁净；身体污秽了，用水冲洗也能尘垢尽除。」

东方朔听后不以为然，反问道：「假如有人把尿液渗入酒里，请问如何以水为净呢？」

汉武帝听后深觉有理，再问东方朔：「依你之见，以何为净呢？」 东方朔答道：「臣以为『眼不见为净』。」

汉武帝再问：「眼不见为净，那世上又以何物最为污浊呢？」 东方朔回答说：「那只在于见与不见的分别罢了！」

佛教不认为娑婆世界有清净的东西，佛教认为这个世界「劫浊」、「见浊」、「烦恼浊」、「众生浊」、「命浊」，可以说无有不浊。 所谓劫浊，时间无常；见浊，思想执着；烦恼浊，贪瞋痴嫉妒；众生浊，五趣杂居；命浊，生命由父母不净而来。 世间如果要找出真正的清净，唯心耳！但是心也有净与不净，如《维摩经》说：「随其心净则国士净。」所谓「净」，完全是业力上的分别，狗子以大便为美食，秃鹰以臭肉为佳肴，众生相互残杀，五脏内腑，甚至羽毛骨头尽皆吃入肚中，吾人看之，是净是不净？ 吃饭的碗盘要用高温杀菌，医疗仪器也要经过各种蒸气消毒；但是碗和蒸筒本身，即使没有微生菌的寄附，他的本质难道不也是从染污中来的吗？ 语云：「耳不听，心不烦：眼不见，嘴不馋。」没有看到厨师做菜，当然佳肴更美；没有看到师傅手搓面团，当然面包好吃；XO或白兰地都是用脚践踏葡萄发酵制成，千娇百媚的女郎，不也都是带肉的骷髅；英俊潇洒的侠士，也不过是臭皮囊耳！ 眼耳本来就是不净之物；以不净之物闻声视物，何能变为清净呢？所以世间的清净，唯有用善心、美心、真心、慈心去分别，万事万物才得随吾心所转、所变，而得清净耳。即使腐尸臭肉难闻，我以慈眼观之，我以悲心愍之，则死尸亦净也。你穷凶恶极之声，你刀兵残杀之身，我用好意听之，我以善心怜之，则刀枪残杀又有何不善乎。 所以吾人在世间，周遭是一个五浊恶世，要吾人用净心去化导，才得清净。闻谤言，则觉为我消业；见垢秽，则想美食也。唯识家所谓八识转智，吾人以自己的真心、善心、美心、净心来转化世间，这世间又有何不净呢？

Ⅳ 有没有四字成语形容“眼不见，心不烦”的意思

是不是盲目乐观？

眼不见为盲；心不烦是乐观

Ⅳ 眼不见心不烦 打一成语

盲目乐观

Ⅵ 眼不见心不烦打一成语的谜语

眼不见心不烦（打一成语）

谜底：盲目乐观

盲目乐观 [ máng mù lè guān ]

盲：瞎，盲从。指不根据实际情况高兴得太早,盲：瞎，盲从。指不根据实际情况高兴得太早。

Ⅶ 跟眼不见心不烦相近意思的古诗

成语： 眼不见抄，心袭不烦

拼音： yǎn bù jiàn，xīn bù fán

解释： 比喻只要没有看见或不在眼前，也就不会为这操心或烦恼。

出处： 清·曹雪芹《红楼梦》第29回：“任凭你们两个冤家闹上天去，我‘眼不见，心不烦’，也就罢了。”

举例造句： 眼不见，心不烦，由他去吧。

拼音代码： ybjf

近义词： 眼不见为净

反义词：

歇后语：

灯谜：

用法： 作谓语、定语、分句；用于劝诫人

Ⅷ 眼不见心不烦，下一句是什么

眼不见，心不烦。听不闻，意不乱。名不求，利不贪。常交友，广结缘。遇分歧，莫争辩版。和为贵，权忍为先。常念经，智慧现。时观己，少多言。窗外事，淡如烟。做好人，常布施。行好事，不展现。说好话，不妄言。存好心，断恶念。心皈依，持五戒。断习气，正知见。念弥陀，到彼岸。

心如莲花不着水，又如日月不住空。

身在红尘之中，事来则应，事过则无。

做人，简单就好，生活，宁静就好。

无事此心不空，有事此心不乱，

大事心不畏，小事心不慢。

人这一辈子，无非就是个过程，荣华花间露，富贵草上霜，得意些什么？

失意些什么？顺其自然、随遇而安

如行云般自在，像流水般洒脱，才是人生应有的态度。

身处俗世，却不被俗世所染,

太多的为什么，没有答案 ，

太多的答案，没有为什么。

一切皆有定数 。

求之不得，弃之不舍 。

笑在脸上，笑也在心上。

眼睛纯净，才能看见美丽的风景。

心灵干净，才能拥有纯粹的感情。

昨天，是一道风景，看见了，模糊了。

时间是一个过客，记住了，遗忘了。

生活是一个漏斗，得到了，失去了。

世上没有不平的事，只有不平的心。

不去怨，不去恨，眼不见，心不烦，窗外事，淡如烟。

Ⅸ 眼不见心不烦（打一成语）——盲目乐观

眼不见——盲目

心不烦——乐观

Ⅹ 眼不见心不烦是不是歇后语

张飞扮新娘——装不像周瑜打黄盖——一个愿打一个愿挨周瑜谋荆州——赔了夫人又折兵诸葛亮的鹅毛扇——玄妙莫测张飞吃秤砣——铁了心关羽开刀铺——人强货硬关云长放屁——不知脸红关羽走麦城——末日来临关夫子面前舞大刀——献丑周瑜病倒在芦花荡——气煞徐庶进曹营——一言不发孔明大摆空城计——化险为夷张飞吃豆芽——小菜一碟刘备摔孩子——收买人心曹操遇马超——割须弃袍张飞摆屠案——凶神恶煞煮豆燃豆萁——自家人整自家人孙权杀关羽——嫁祸于人刘备的江山——哭出来的孔明练琴——老生常谈(弹)爱吹牛皮飞机上弹琵琶---高调上嘴皮挨天,下嘴皮贴地---好大的口木屐脱了底---尽牛皮水桶当喇叭---大吹风钻进鼓里---吹牛皮公鸡飞到屋顶上---唱高调皮坊老板---吹牛皮大王吹牛皮不犯死罪---大话由你说背着唢呐坐飞机---吹上天了钱铺子的幌子---好大的调儿麻雀子下鹅蛋---讲大话鼓上安电扇---吹牛皮爱好表现一脚登上泰山---蹦得高口袋里装满锥子---爱露尖半瓶子醋---晃荡得很头上安电风扇---大出风头打破脑壳不叫痛---死称好汉打足了气的皮球---爱蹦打粉进棺材---死要面子打肿脸---充胖子布袋里兜菱角---尖的出头石板上炒豆子---熟了就蹦阴沟里洗手---假爱清洁吃家饭屙野屎---只顾外头光腿穿大衫---光讲阔气不讲丑红漆粪缸板---臭讲究厕所门口挂绣球---臭美狗长了角---羊(洋)气烂茅屋上挂绣球---假漂亮虾子得意---爱蹦袖筒里伸出一只脚---夸大手胸前挂板---好大的牌子聋子的耳朵---摆样子搽粉上吊---死要面子演员化妆---涂脂抹粉爱情一天下了三次雨----少晴(情)大姑娘瞧嫁妆----有日子的人了下雨天出太阳----假晴(情)六月芥菜----假有心木偶跳舞----自有牵线人东边日出西边雨----说他无晴(情)也有晴(情)司马遇文君----一见钟情叶公好龙----假爱**里面谈恋爱----假情假意刘海拉着孟姜女----有哭有笑有盐同咸,无盐同淡----待你还不好啊有福同享,有祸同当---生死在一起百里挑一---美人儿戏台上结婚---不是真夫妻向着太阳的花---爱情(晴)好花插在牛屎上---不相配快刀砍西瓜---两分开快刀砍水---难分开杨宗保招亲---又喜又惊陈世美当驸马---喜新厌旧门板上的神---定成对画上的美女---不嫁人的雨后送伞---不领你的情姐儿俩害相思---患的是一样的病姑娘当大媒---自己作保姑娘嫁太监---死也不去挑水娶了个卖菜的---人对桶也对哑巴恋爱---靠做手势盼望太阳的姑娘---想晴(情)人看戏流眼泪---有情人莲蓬梗打人---丝尽(私情)断贾宝玉结婚---不是心上人鸳鸯戏水---双双下捉对的蚕蛾---死也不放黄鹰抓鹞子---两个人都扣了环了棒打鸳鸯---两分开隔墙看美女---爱不得她媚眼做给瞎子看---不领你的情壁上挂的美人---你爱她,她不爱你法很多二齿钉耙---有两下子六个指头搔痒---多一条道道心眼像蜂窝---窍门多天师过河不用船---自有法渡(度)牙刷脱了毛---有板有眼王八爷的眼眶眶---自有规模水兵的汗衫---满是道道牛吃草帽---一肚子圈圈火车站的铁轨---道道多着哩龙王爷的帽子---道道多老鼠打洞---自找门道和尚拾辫子---得发(法)蚂蚁爬进磨眼里---条条是道窑上瓦盆---一套一套的铁耙耙地---道道多脱了毛的鞋刷子---板眼多滚水锅里煮棉花---熟套子宽钉耙搔痒---道道多饱经风霜大海里翻了豆腐船---汤里来,水里去山坳上的松树---饱经风霜打虾公,买烟抽---水里来,火里去何仙姑走娘家---云里来,雾里去轮胎皮---经磨洞庭湖里的麻雀---经过风浪来的染房门口的捶布石---经过大家伙铁磨脐---耐磨锅盖上的米花子---熬出来的摔到五味瓶子里---酸甜苦辣都尝尽了悲伤三九天吃冰块---凉透了小孩见了娘---没事哭一场六月间喝冰水---寒心忆苦会开完了---不欢而散手榴弹爆炸---心胆俱裂火烧旗杆---长炭(叹)打鱼的网---在家干瘪瘪,出去湿汪汪对着墙壁流眼泪---独自悲伤冬天吃冰块---太心寒了刘备的江山---哭出来的林黛玉葬花---情悲意冷兔死狐悲---物伤其类胡椒浸在醋里---辛酸得很贾宝玉哭灵---悲伤已极梁上挂猪胆---苦苦(哭哭)滴滴(泣泣)崔莺莺送郎---一片伤心说不出来寒号哭夜---如丧考妣提起来的竹稿---眼泪汪汪向江河彼此一样一个半斤,一个五两---没两样三十晚上无月亮---年年都是一样天下乌鸦---一般黑瓦罐子和土坯子---一窑货乌龟笑鳖爬---彼此一样乌龟莫笑鳖---都在泥中歇乌鸦落在猪背上---黑对黑半斤对五两---一样的羊屎落地---颗颗一样大老和尚念经---千篇一律同池塘的水---一样咸淡张飞找李逵---黑对黑房上的瓦---翻一半,覆一半狐狸莫笑猫---彼此差不多姐妹俩生孩子---对添城隍庙里的鼓槌---一对歪嘴巴吹海螺---两将就歪锅配歪灶---两将就烧窑的卖瓦的---都是一路货狼心狗肺---一个样绣花枕头---一对黄瓜炒丝瓜---一样色猴子笑兔子没尾巴---彼此一样变化小孩子的脸---说变就变小娃娃的脸---一会哭一会笑上春的天气---变化大水银柱---不稳定公鸡屙屎---头截硬,后截软阴阳婆的脸---一日三变戏子的脸蛋---要哭就哭,要笑就笑茄子开黄花---变种玩魔术人的本领---会变卖冰棒的进茶馆---一冷一热剃头匠的担子---一头冷一头热削尖的南竹脑壳---变卦了桂花树旁修个茅厕---一阵香来一阵臭黄连蘸蜜---甜一口苦一口猫儿眼---早晚有变寒暑表---有升有降撤了火的钢精锅---很快冷了下来不长久三月间的樱桃---红不久三月间的桃花---谢了千里搭长棚---没有个不散的筵席太阳下面的雪人---不长久瓦上霜---不长久过年的猪---早晚得杀芋头叶子上的水珠---不长久戏台上的官---当不长久灯草打火把---一亮而尽狗守厕所---等屎(死)兔子尾巴---长不了茶杯里的糖块---寿命不长了太阳底下的露水---不久长秋后的蚊子---神气不了几天借来的老婆---过不得夜的跌在茅坑边上---离屎(死)不远了不负责任十二月的蛇---打一下,动一下三尺长的锯---又拉又推大肚罗汉戏观音---睁只眼闭只眼天天练打靶---睁只眼闭只眼过日子王八拉车---有前劲,没有后劲王婆卖了磨---没有推的了少吃咸鱼少口干---多一事不如少一事少吃咸鱼少口干---何必多管闲事牛皮鼓---不打不响欠帐多了---不知愁打鸟政策---睁只眼闭只眼打排球---靠推闭眼吃毛虱---眼不见为净米汤盆里洗澡---糊糊涂涂过日子池塘里的萍---浮在表面孙悟空坐金銮殿---毛手毛脚老和尚敲钟---过一日是一日关云长失荆州---大意吃了迷魂汤---全忘记了当天和尚撞天钟---得过且过丢了铁棒担灯草---专拣轻事做灶边磨子---推一下动一下泥水匠刷墙---一手推浅滩上放木排---一拖再拖披着牛皮---不认脏(赃)嘴上无毛---事不牢指头挖耳朵---不深入树叶子掉到河里---随波流站在高处看打架---袖手旁观鸭子过河---随大流鸭子身上泼水---漂漂(飘飘)而过拿着钥匙满街跑---当家不主事铁匠改行学弹匠---拈轻怕重骑马观花---不深入猪八戒带腰刀---邋遢兵一个揪住马尾巴不放---过拖棒槌拉板胡---一粗二糙猴子带皮手套---毛手毛脚晴蜒点水----不深入算盘珠子---拨一下动一下瞎子吹洞箫---摸(莫)管砻子推豆腐---好粗糙牛皮篮球---不打就不跳百年松树,十年芭蕉---粗枝大叶落水的油滴---浮在上面和稀泥,抹光墙---和事老不好开口儿看见娘丑---不好开口三尺长的梯子---搭(答)不上檐(言)三餐萝卜炒现饭---没有盐(言)大姑娘要婆家---嘴里说不出来大风里吃炒面---开不了嘴下巴底下支砖---张不开嘴牛嘴上了篾篓子---开不得口两个哑子捆在一起---谈也不好谈]两个哑子见面---不好开口吞了火炭---哑了口迎风吃炒面---张不开口茅厕板上的纸---揩(开)不得嘴茅厕板上捡手帕---揩(开)得口嘴巴贴膏药---开不得口茶壶里煮汤丸---嘴上倒不出来哑子受人欺---敢怒不能言哑子受冤枉---至死不开腔哑巴打电话---有话讲不出秋蝉落地---哑口了蝎子当琵琵---弹(谈)不得不明不白木头眼睛---看不透不识字的人看布告---老说一抹黑半夜里鸡叫---不晓四两棉花十张弓---从何弹(谈)起米汤里和盐---咸咸(含含)糊糊孙猴子封了个弼马温---不知官大官小初一夜里---处处不明屎壳郎爬到炭堆上---不动显不出自己黑哑巴比划,聋子打岔---说不清,听不明夏夜的萤火虫---明一下,暗一下铁拐李葫芦---不知卖的什么药骑跑马吃烧鸡---这把骨头还不知道扔在哪呢隔山买猪---过估隔口袋买猫---蒙着交易隔墙的箕簸---不知翻覆瞎子过桥---摸着走瞎子望天窗---不明不白不能改变六月的杉木---定型了木头做成了船---已成定局水牛过小巷---转不过弯来长虫钻到鸟铳里---拐不过弯来乌鸦的翅膀---白不了出了窟的砖---定型了生米煮成熟饭---改不过来了生成的矮子---高不了生成的眉毛长成的痣---定型了奶奶的鞋子---老样子死羊的眼睛---定了观音菩萨---年年十八孙女穿她奶奶的鞋---老样子阳雀叫三年---现话一句吃屎的狗---性难改和尚打梆梆---老一套城隍庙里菩萨---站就站一生,坐就坐一生屋檐水---滴现处缺牙齿吃豆子---原进原出菩萨的眼睛---动不了猴子玩把戏---老一套不起作用一身掉下井---耳朵拉不出三十里路骂知县---无用三加二减五---等于零三年陈账---还翻它作什么大人不在家---讲小孩子话马尾穿豆腐---提不起稀了的泥----糊不上壁木头上长疮---不痛不痒水牛陪考---比劲大毛脚鸡---上不得台盘牛 后面念祭文---空话头发丝穿豆腐---不消提打蚊子喂象---不顶用巧眉眼做给瞎子看---白搭对牛弹琴---不起作用阳雀叫三年---空话一句吃南瓜不放盐---讲淡话光有鼓槌子---打不响竹山上的笋---大了不能吃,小时不能用灯草作拐杖---借不着力没脚蟹---走不动床底下躲雷公---无用宋江的军事---吴(无)用张天师被娘打---有法无用杨柳一开花---没结果纸上画的糍粑---吃不得纸做的花儿---不结果纸糊的板凳---坐不得纸人骑石马---轻不压重炒现饭---没有味道庙里的菩萨---不讲话抱琵琶进磨房---对牛弹琴担雪填井---白费力茅坑里的搅屎棍---闻不能闻武大郎的身子---不够尺寸武大郎打虎---没生成那个拳头画上的马---顶看不顶用画上的饼子---充不得饥青石板上种花生---既扎不了根,更结不了果扁担插在桥眼里---担不起钝刀子割肉---不出血请人哭爹娘---假伤心嘴巴上擦石灰---白说狗屎做的鞭---闻(文)又闻(文)不得和尚买梳子---无用使牛去追马---徒劳兔子虽多---驾不了辕临死打哈欠---白张嘴哈叭狗追兔子---论跑不能跑,论咬不能咬浸湿了的木头---点不起火拳头打鸡蛋---无济于事铁丸子打汤---不进油盐绣花枕头---一包草渔场起火---网燃(枉然)麻秸杆做扁担---不是那个材料麻秆搭桥---担当不起麻袋布做龙袍---不是那个料子麻子打粉---不过填洞洞聋子参加赛歌会---收获全无脱了牙的老虎---咬不伤人隔年的金子---顶不上现铜隔着内衣搔痒---不过瘾隔年的皇历---不起强盗过后安弓箭---没有用猴子看戏---干瞪眼满天挂鱼网---遮不住太阳塘里的泥鳅---翻不了大浪墙上画饼---不充饥墙上画老虎---吃不了人瞎子戴眼镜---多余的框框糟鼻子不喝酒---空有其名戳穿西洋镜---不值半文钱孔夫子搬家——尽是输(书)茶壶煮饺子肚里有，但倒不出二十一天不出鸡——坏蛋F飞蛾扑火——自取灭亡飞机上吹笛子——唱高调飞机上吹喇叭——空响（想）飞机上点灯——高明飞机上挂口袋——装风（疯）飞机上挂暖壶——高水瓶（平）飞机上做梦——天知道G擀面杖吹火——一窍不通刚孵出的小鸡——嘴硬腿软高射炮打蚊子——大材小用狗拿耗子——多管闲事狗撵鸭子——呱呱叫狗头上长角——装羊狗掀门帘——全凭一张嘴狗咬耗子——多管闲事挂羊头卖狗肉——里外不一H何家的姑娘嫁郑家——正合适和尚打伞——无法无天怀里抱冰——心寒黄连树下吹喇叭——苦中作乐黄鼠狼给鸡拜年——没安好心火车拉汽笛——鸣（名）声挺大J捡芝麻丢西瓜——贪小失大姜太公钓鱼——愿者上钩近视眼看月亮——好大的星井里划船——前途不大K开弓不放箭——虚张声势孔夫子搬家——净书（输）口袋里装钉子——个个想出头L拉磨的驴断了套——空转一遭拉琴的丢唱本——没谱懒婆娘的裹脚——又臭又长老虎打架——劝不得老虎挂念珠——假慈悲老虎拉车——谁赶（敢）老虎 ——摸不得老虎头上拔毛——不知厉害老虎头上拍苍蝇——好大的胆子老虎嘴里拔牙——找死老九的弟弟——老十（实）老牛追兔子——有劲使不上老鼠过街——人人喊打老鼠啃碟子——全是瓷（词）老鼠碰见猫——难逃老鼠跳进糠囤里——空欢喜老鼠钻进风箱里——两头受气老鼠钻进书箱里——咬文嚼字梁山上的兄弟——不打不相识林黛玉进贾府——谨小慎微刘备借荆州——有借无还