怎么包粽子 粽子的包法 四种包粽子的方法

四种快速包粽子的方法

一、豆沙粽子

材料：糯米、豆沙、粽子叶各少许

1、洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。

2、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小。

3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包。

4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了，然后卷成桶形。

5、放入糯米，再加入豆沙馅，最后放些糯米。

6、包好后，放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。

二、豆枣粽子

材料：糯米300克、芸豆50克、枣子16个，粽子叶少许

1、糯米加入芸豆，清洗干净。

2、然后泡水半小时，泡好后会长大不少，沥干水份。

3、再准备蜜枣。

4、将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。

5、装满装实，一个粽子里装二个蜜枣，不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。

6、将粽子叶封口。

7、多出的粽子叶绕一圈并压实。

8、用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。

三、紫薯水晶粽

材料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油

1、准备材料。

2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。

3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。

4、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。

5、将紫薯馅捏成一个个小团状。

6、绿西米用水打湿沥干备用，不要浸泡。

7、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。

8、卷成漏斗状，装入少量绿西米。

9、放入一粒紫薯馅团。

10、再盖上一层绿西米，用勺子压实。

11、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。

12、将两边折角。

13、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。

14、用棉线绑扎好粽子。

15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。

四、乌龙茶香粽

乌龙茶香粽，钟情于它独特的清香味道，不但有粽叶的清香，还有茶的清香。

糯米属于不好消化的食物，不宜多食。而用乌龙茶泡过的糯米，用乌龙茶煮过的粽子，不尽可解腻消食，更有助于消化。

茶粽在吃起来口感不但好，它有一种独特的清香味道，是任何粽子所不能及的。

材料：粽叶20片、糯米500克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳

1 粽子包不紧是怎么回事

粽子包不紧一般来说可能是粽叶没选好，糯米放太多，最后捆绑的手法有问题，掌握正确的包粽子方法，不仅可以包出漂亮的粽子，而且怎么煮都不会散。

2 粽子怎么包不会散

主料：糯米800克、鹰嘴豆100克

辅料：粽叶

做法：

1、把糯米洗净，用凉水泡一夜（12小时以上），鹰嘴豆洗净泡5小时以上。

2、把粽叶洗净，用开水煮煮消毒，浸泡几小时，洗净。

3、取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米，加入鹰嘴豆。

4、再加糯米，用勺子压实，用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用粽叶绑扎好粽子。

5、粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合。

6、包好的粽子加进高压锅，加入清水，大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火，待能打开高压锅时取出粽子，把粽子用凉水泡一会去皮喜欢吃甜的，可以撒上白糖。

3 包粽子注意事项

1、选择粽叶

粽叶选择的时候，要选择有点灰绿色的那种，避免发黄的粽叶，因为发黄的粽叶很有可能是去年剩下的，而且选择粽叶的时候，叶子要宽无虫眼。

2、浸泡糯米

使用粽叶之前，要让粽叶得到充分的浸泡。将棕叶围圈放在蒸锅里（因为有够深）加冷水泡一天，不要打折，如果折叠放入水中，泡好的叶子折痕处容易断，用前洗净。

3、注意手法

包粽子的手法要注意，糯米也不要给大多，用右手扶起叶子的末端盖住米而大指与食指是空的正好可以折叠出折扣，这要角就不会漏米了。

4、注意叶柄

最后，粽叶的叶柄可以留着，将它放在最后收尾，这样扎线的时候叶柄会钩住线不容易滑开。

四角粽，又称“扣角粽子”，是粤、闽、港、澳一带的传统美食。所谓“四角”，就是指其外形呈正方体状，四个角落会有“扣口”，用来将粽子包紧。下面就为大家介绍如何包制四角粽，轻松做出香喷粽！

材料准备

制作四角粽需要准备糯米、猪肉、冬菇、腊肠、咸蛋黄等食材。糯米需提前浸泡数小时，冬菇、腊肠需切成细小块，咸蛋黄则需要剥好备用。

包粽步骤

1 拿一片粽叶，将两端对折，制成半圆形。

2 在粽叶的中间放入一些泡发好的糯米，按一定顺序（个人口感）依次放入猪肉、腊肠、咸蛋黄、冬菇等馅料。

3 转折包扣口，将粽子包紧。

4 每次绕上一个麻绳，绕至扣口处，拉紧并拴口，注意将绳头放在扣口下方。

5 将制好的粽子放入蒸锅中大火蒸透即可食用。

包粽小技巧

1 包扣口时，尽量将糯米压紧，这样扣口会更好地紧实，避免煮熟时馅料喷出。

2 在包粽之前，可以将粽叶稍微浸泡一下，这样粽叶更加柔软易于操作。

3 如喜欢咸味更重的粽子，可以在糯米中加入适量的盐调味。

食用建议

四角粽是很有嚼劲的美食。煮熟后，汤汁入味、口味鲜美，肉香、腊肠香、菇香四溢，再加上糯米的QQ口感，令人回味无穷。当然，如果你追求更多的口感和变化，也可以尝试在粽子中加入咸肉、花生等不同的馅料，制作出更多口感的粽子。

总结

制作四角粽看似简单，但包粽子是需要技巧的。希望以上步骤和技巧可以帮助到大家，在自己的厨房里，轻松制作出香喷喷的四角粽，与家人、友人一起分享美味，让悠闲的生活变得更加温馨。

　　包粽子是一个传统的中华美食，可以在端午节等传统节日或者一年四季的餐桌上食用。要包好一个美味的粽子，首先要选择好粽叶，一般以鲜嫩的竹叶为主，这种叶子柔韧易折，而且熟后不会断裂或破损。接下来就是准备内馅，口味由咸、甜、素等多种选择，要根据个人口味来进行搭配。最后就是包粽子，将粽叶舀一勺米饭，加入适量的肉、豆或鸡蛋等内馅，再用细带子缠绕扎紧就可以了。

　　包粽子的技巧在于如何扎好带子，粽子的口感和外观都受到带子细节的影响。在包粽子时，先做出一个塔形的三角锥，然后将锥形部分撑开，加入适量的米饭和内馅，不要装得过满，否则带子无法绑紧。最后，将两端的带子交叉，用圆粘带子缠住中间，三两扭结，用力将粽子紧实，避免内馅出现大的空洞。

　　除了传统的鲜肉粽之外，现代的包粽子还有不同的味道，如豆沙粽、椰蓉粽、红枣粽等等。不同口味的粽子包法相同，可以自己试试做出自己喜欢的口味。在包粽子时，注意手法的卫生，勤洗手、勤换水、勤消毒，避免细菌感染。包好的粽子可以用水煮、蒸或烤，煮熟后撕开粽叶，内馅热气腾腾，香气四溅，看起来美味诱人。

1、买5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

3、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

5、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

7、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

提示：粽叶如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理

肉要把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

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祝你成功哟亲~！

食材

糯米、红豆、红枣、粽子叶（不同品味各不相同）等

步骤/方法

1

首先选择上好的圆糯米，（糯米有两种，长糯米不适合包粽子，因为没有圆糯米粘性足，口感糯）。然后根据自己的喜好，可以放些红豆、红枣等等。。

包粽子的方法与步骤

2

这里用到的是粽子叶，而不是芦苇叶，如果初次包粽子，粽子叶是首选，芦苇叶比较窄，要用好几片才能包一个粽子，新手包这样的粽子就会手忙脚乱，而粽子叶页面宽大，只要一片就可以包完整个粽子。

包粽子的方法与步骤

3

按图示上的卷法，卷成一个圆锥形。

包粽子的方法与步骤

4

满满地填上馅料，填到溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。

包粽子的方法与步骤

5

然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。

包粽子的方法与步骤

6

看图示卷到最后的样子，留一点尾巴。

包粽子的方法与步骤

7

最后尾巴全部卷起来，用大拇指压住。

包粽子的方法与步骤

8

最后把卷起来的那一面对折过来。

包粽子的方法与步骤

9

用棉线底部十字形的捆包起来，捆好不散开就可以。

包粽子的方法与步骤

10

煮粽子最好用高压锅，煮的快，放入粽子8分满，加入8分满水，煮1个小时左右即可。

包粽子的方法与步骤

END

注意事项

慢性胃炎、肠炎的患者或肠胃虚弱的人。粽子中的糯米、油脂难于消化，有肠胃病的人最好不要吃粽子，否则很容易旧病复发。

老人和儿童。粽子多用糯米做成，黏性大，老人和儿童如不节制食用，极易造成消化不良以及胃酸过多、腹胀等。

患有高血压、高血脂、脑血栓、冠心病等心脑血管病的人。现在很多粽子品种花样很多，粽子中常常会放入咸肉、蛋黄、红枣甚至海鲜等，使一个普通的粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品。这类种子所含脂肪、盐较多，属高钠、高脂肪食品，易诱发心脑血管病。

糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

想减肥的人。粽子中常常会放入白糖、豆沙、猪肉、蛋黄、猪油等食品，成了高脂肪、高热量的食品，会使人发胖。

制作方法：

1：糯米用清水投洗二遍后，再用清水提前浸泡一晚；干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后，用刷子将叶子刷洗干净，再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄；红枣清洗干净备用。

2：“1环：环成圆锥形”取二片粽叶，正面朝上排好，用手捏住两头，环成一个圆锥形，在圆锥形的尖头部位最好折出来一个小小的折痕，这样可以避免包、煮时漏米。[注意这个圆锥形刚好就是一个粽子的大小，不要太大。]

3：“2放：放馅料”左手捏紧四片叶子的交接处，右手取少许糯米放入，然后再放入3、4枚红枣，最后再盖上糯米，并用勺子压实。

4：“3盖”左手握住锥筒，用拇指和食指掐紧前端成三角形，这时，右手用拇指和食指捏住粽子的2个角，把上面的叶子折下，盖在糯米上、盖紧盖实。

5：“4二折”把上面多余的叶子往下压折时，左手的拇指和食指分别松开、让上面的叶子压住下面的叶子，先把二边压平、折直，再把多余的叶子右折（或者左折），同时，左手大拇指帮忙固定好，这样，三角形便牢固了。

6：最后用线绳捆实，如果手使不上力，可以用牙齿帮忙咬紧捆牢~

关于包粽子的手法视频教程简单又好看，相关内容如下：

包粽子是传统端午节的重要活动，也是中华美食文化的代表之一。包粽子的手法有很多种，下面将介绍一种简单易学的包粽子手法。

首先，将适量的糯米浸泡在水中，手工挑去异物并沥干水分即可。

1准备材料

除了糯米外，还需要肉、鸡蛋黄、冰糖、精盐、香菇等开胃好料，以及一些竹叶子和棉线等辅助材料。

2包裹技巧

竹叶片用开水焯一下，擦干备用。先将三角形的竹叶对折，再用手指按压出一个小钵状。放入适量的泡好的糯米，再加入肉、蛋黄和香料等材料，并顺带一些冰糖和盐。

然后将粽叶两侧的短箍挤向中间，使粽子紧密地包裹而不会流失。最后拿两片竹叶子转卷粽子，用棉线系好而不要太紧或太宽松。

3煮熟出锅

把包好的粽子放入锅中煮约2-3个小时，直至米饭变软烂后即可。

除了上述步骤，包粽子还有很多技巧和要点，一些地区还带有一些地方特色，比如荷叶粽和早韵粽等。考虑自身喜好与需要，并结合原料制作出更加丰富多彩的口味哦！

注意事项：

（1）在包粽子时要注意选用健康、干净卫生的食材。

（2）包粽子时，焯竹叶片或荷叶时，不要过度焯以避免口感的影响。

（3）粽子煮熟后要晾凉一会，可以让粽子变得更Q弹美味。

（4）切忌粽子过紧或过松，过紧会影响口感，过松会导致烹饪时糯米中的馅料散出。因此，在包裹粽子时要注意力度，不要用力过度。

（5）包粽子需要耐心和细心，特别是对于初学者来说。在包粽子的过程中，如果出现不理想的情况，可以及时更正和调整，不要一味地顺其自然或急于求成。

（6）为了让粽子更加美味，可以根据个人口味来添加一些额外的调料和食材，例如红枣、豆沙等，这些可以增加粽子的甜味和营养价值。

总体来说，包粽子虽然需要一定的技巧和经验，但只要认真学习和练习，就能够轻松掌握。粽子不仅是传统节日的重要象征，也是中国文化的代表之一，适逢佳节，不妨亲手制作一份美味的粽子，与家人好友一同度过愉快的时光。