民间传说有很多版本,主要有五种说法。一说是唐代时,江南稻粱丰收,就利用米粉,制作了各式各样的糕点,图案有桃形、梅花、线板、棱台、五星等形状,而这定胜糕形状特殊,一时想不出名目,便取名“鼎盛糕”,以喻国家及百姓事业鼎盛,到了明代,鼎盛糕多用作士兵干粮,故而取其谐音,名“定胜糕”。
二说是唐代常熟官府规定,市面上买卖的糕点要计量,一升箩米平均做十个糕,每个糕重量相同,叫做“定升糕”,后讹称“定胜糕”。
三说是宋代赵构在金兵追击下,南渡一直逃到杭州,惊魂未定。这时他的宠姬杭人吴芍儿做了“定心糕”献上,暗喻杭州人杰地灵,更有山河之险可守,赵构大喜,决定定都杭州,是为南宋王朝奠基。
四说是南宋一位老妪特制,据说是为了替抗金名将岳飞领导的岳家军出征壮行,糕面模印有“定胜”两字,故名。
五说相传,太平军向常熟迸发,来到了王庄镇,立即开仓散粮,救济穷人。乡亲们背起粮食,一面自编山歌唱道:“太平军好,太平军好,专为穷人撑腰,太平军一到,穷人拿元宝”其中有一个老汉唱得特别响。这老汉名叫王老二,在镇上开一爿点心店,由于地方上的官兵明抢暗夺,王老二的点心店开不下去了。正当走投无路时,太平军来了,王老二用太平军分给自己的粮食,又凑合着把点心店开了下去,太平军在镇上只住了几天,就准备攻打常熟城。王老二就和老婆动手做起方糕来。他的九岁小儿子也在旁边帮忙。王老二看见儿子捏的糕,两头大,中间小,活象一只元宝,马上想起山歌里唱的,就说:“好,好,太平军一到,穷人拿元宝。”便对老伴说:“好了,好了,这方糕不做了,改做这元宝形的糕吧。”王老二全家人一直做到三更天,足足做了上千只元宝糕。第二天天明,王老二一家担了糕来到大路口,把糕成双成对地送到太平军士兵手上,士兵没有见过这种糕,问叫何名,王老二笑呵呵地说:“你们吃了这糕,一定能打胜仗,这糕就叫定胜糕吧!”太平军听了都哈哈大笑,连连点头说好。
果然太平军吃了这种糕,勇气培增,就在当天,一举攻克了常熟城,于是,王老二的定胜糕随着常熟城的克复而出了名。
定胜糕的由来无论是哪一个版本,都是非常有历史背景的,而定胜糕不光是糕点,更是我国历史文化发展的证明。
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