对于蒸谷米，真的是从来没接触过。不过这种比较天然的米往往口感不是那么的好，蒸谷米的味道来自浸泡程序中稻壳的味道，如果不适应，可以加一半白米或者几颗枣来消减这个味道。这个米比较适合高端的注重健康的人士，特别是血糖偏高的群体，用这个米可以解决米饭糖分过高的问题，一句话，这个是健康米，追求口感，米香的不适合。
蒸谷米又称半熟米，是以我国籼稻为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理，再按常规方法脱壳、碾米而成的纯天然、营养型大米。一般采用无公害、绿色、有机稻谷，确保农残、重金属等不利成分不浸入其中。
蒸谷米在中国还不广为人知，但在欧美、中东等地区非常畅销，在国外以健康米、绿色食品著称，由于加工成本高、米色较深、米饭粘性较差和口味习惯等原因，始终未被国内消费者普遍接受。
蒸谷米由于经过浸泡、蒸煮、烘干等水热处理，外观与普通米大不一样，呈现浅黄色，颜色类似于蜂蜜、琥珀的颜色。百度百科里对蒸谷米是这样描述的，从外观看，这就是正宗的蒸谷米了，注重健康的我，很喜欢。
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