冰冻的北蛾螺最好爆炒，先用姜片料酒加水煮两分钟，捞起取出螺肉，沥干。 热油锅加姜葱爆炒(油盐锅)，起锅淋点鱼露和醋。好吃，就取螺肉麻烦点，最好不带壳的包装。
1:清洗，料酒加姜煮2分钟。2:之后起锅沥水3:取肉。3：爆香姜片葱白。4:螺肉下锅。5:炒至金黄色。6:起锅，装碟，加鱼露，醋。7:上桌。
用了十几分钟才把肉取出来……，好麻烦，冻的北蛾螺最好要不带壳、纯螺肉装袋。这样就方便多了。这一小袋整出来都那么麻烦。如果量大半天都搞不定。…………
量少，不好摆盘，炒出來色泽金黄，很是养眼(拍摄机器不好，体现不出来)。螺肉爆炒后很香，很脆。可以说色香味都齐全了，如果由专业厨师操刀，应该会更好一点。
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