1、杨梅，水分含量92%杨梅汁液丰富，酸甜可口，含有丰富的维生素C、维生素B2、胡萝卜素、花青素、柠檬酸、苹果酸等，性温，味甘酸，具有生津解渴、和胃消食、止吐止泻的功用，非常适合消化不良的人食用。但杨梅口感较酸，胃酸过多、慢性胃炎、胃溃疡患

1、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。 2、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之

红薯粉干的时候很硬，比较容易碎。红薯粉95%是淀粉，因此很容易吸收水分，所以在保存红薯粉时，一定要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。红薯粉在贮藏过程中最怕发霉，发霉的红薯粉表面会有斑点。如果看到红薯粉表面有霉斑，就应该扔掉，不要再吃

       首先，面分为很多种，所以煮熟的面的化学成分也不尽相同。就一般而言，面的化学成分为淀粉，蛋白质和各种矿物质。淀粉是小分子葡萄糖通过聚合而产生的大分子高聚合产物。蛋白质是通过氨基酸通过有规律的排序进行聚合产生肽链经过折叠由二维空间

在炸东西时，可以选择以下两种淀粉：1 玉米淀粉：玉米淀粉是最常用的淀粉之一，适合油炸食物。它可以形成一层脆皮，让食物的口感更加酥脆。玉米淀粉的吸附能力较弱，所以不会在食物表面形成太多的脆皮，而且能让食物的口感更加清爽。2 土豆淀粉：土豆淀粉

生粉的成分主要是淀粉,面粉除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。而面粉在整个加工过程中是没有水参与的，只有磨和

最简单的蒜香排骨做法如下：材料：500g猪排骨、食盐2g、白糖1g、胡椒粉1g、蚝油3g、料酒6g、蒸鱼豉油6g、1个鸡蛋，2g小苏打。工具：小碗、炒锅。1、准备500g猪排骨，剁成小段之后放入盆中，往盆中加入一小勺（2g）小苏打、一碗清水

单独生粉不能做主料。熬汤的时候适当加一些生粉可以让汤看起来很稠，但不是所有的汤都适用。炒肉的时候在肉上裹一层生粉，炒出来的肉比较嫩。还有就是在炸东西的时候在食物上裹一层生粉，炸出来的东西外焦里嫩，很好吃的。生粉用作配料可以增加汤的粘稠度，用