各种农作物秸秆的营养成分如何？

用于栽培杏鲍菇和阿魏菇的原材料很多，特别是一些农作物的秸秆营养丰富，十分适合栽培这两种菇类。下面介绍杂木屑与部分农作物秸秆的营养成分，供生产者配料时参考。

杂木屑与农作物秸秆营养成分（%）

郭敦顒回答：

从百度文库农作物秸秆的营养价值

（http://wenkubaiducom/view/02ee771f10a6f524ccbf850ehtml）

中查得——

稻草，麦秸和玉米秸的粗蛋白含量分别为：38—59%，40—51%和88—95%，一般平均为3—6%。

未见小米秸秆营养成分的资料，其粗蛋白含量可能在45%左右。

稻草的各种营养成分大多包含在叶子中，其次是叶柄和茎。所以尽量选择叶片多、黄绿色、质地软的秸秆喂牛。秸秆不应含有任何异物，如淤泥、塑料、羽毛、金属等。严禁使用被农药和霉菌污染的秸秆，以免造成牛中毒。稻草喂牛时可以切成3~4厘米的小段。在条件允许的情况下，最好用粗饲料降解剂处理牛，或经过碱化、氨化或盐化处理后饲喂。粗饲料降解物的处理方法，由于稻草难消化，所以一包一福源粗饲料降解物的处理量应为300kg，剪短，加水450kg以上，玉米粉5kg，一起搅拌均匀，压封好，一周后喂牛。碱化法：将秸秆放入广口瓶或水泥池中，用1%生石灰水或3%熟石灰水浸泡，24小时后取出饲喂。

将秸秆用3%氨水浸泡7~10天，取出晾干，剪短喂牛。每100公斤稻草加入06~1公斤盐和150~160公斤温水，充分搅拌均匀，放入水泥池中，发酵1天左右，取出喂牛。稻草的营养含量不高，即使牛达到最大采食量，也不能完全满足其营养需求。因此，我们应该喂一定量的优质绿色饲料或补充一些蛋白质含量较高的浓缩饲料。豆科牧草含钙量较多，可以弥补稻草中钙的不足；精料应以豆饼、玉米、高粱等为主。，不要喂太多麸皮，尤其是麦麸含有太多的磷。长期进食容易破坏体内钙磷平衡，导致骨骼脱钙软化，严重时可导致瘫痪。

用秸秆喂牛，要注意定时定量，少喂，合理混草，饮水充足。少喂，勤喂，就是把一顿草分几次，每次等牛差不多吃完了再加新草，直到吃饱为止。补充浓缩液时，浓缩液应与切好的秸秆混合。每次给牛喂完草料后，一定要喝干净的温水，水温15~25℃。优质秸秆的各种营养成分大多包含在叶片中，其次是叶柄和茎。所以尽量选择叶片多、黄绿色、质地软的秸秆喂牛。稻草不应含有任何异物，如淤泥、塑料、羽毛、金属等。严禁使用被农药和霉菌污染的稻草，以免引起牛中毒。

在条件允许的情况下，最好在饲喂前用益生菌对稻草进行碱化、氨化或发酵处理。碱化法：将秸秆放入广口瓶或水泥池中，用1%生石灰水或3%熟石灰水浸泡，24小时后取出饲喂。氨化法：将秸秆用3%氨水浸泡7~10天，取出晾干，剪短喂牛。益生菌发酵法：在一福源秸秆发酵剂中用益生菌发酵稻草，将益生菌和稻草充分混合均匀，放入水泥池中，发酵一天左右，取出喂牛。不要一个人喂稻草。稻草的营养成分不高。牛即使达到最大采食量，也不能完全满足其营养需求。因此，应饲喂一定量的绿色材料或补充一些含蛋白质较多的浓缩材料。豆科牧草含钙量较高，可以弥补稻草中钙的不足。精料应以豆饼、玉米、高粱等为主。，而且不要喂太多麸皮，尤其是含磷过多的麦麸。长期进食容易破坏体内钙磷平衡，引起骨骼脱钙软化，严重时可导致瘫痪。

玉米秸秆含有30%以上的碳水化合物、2%～4%的蛋白质和0．5%—1%的脂肪，既可青贮，也可直接饲喂。就食草动物而言，2 kg的玉米秸秆增重净能相当于1kg的玉米籽粒，特别是经青贮、黄贮、氨化及糖化等处理后，可提高利用率，效益将争更可观。据研究分析，玉米秸秆中所含的 消化能为2 235．8kJ/kg,且营养丰富，总能量与牧草相当。对玉米秸秆进行精细加工处理，制作成高营养牲畜饲料，不仅有利于发展畜牧业，而且通过秸秆过腹还 田，更具有良好的生态效益和经济效益。

玉米是供作饲料为主的粮、经、饲兼用作物，玉米秸秆也是工、农业生产的重要生产资源。作为一种，玉米秸秆含有丰富的营养和可利用的化学成分，可用作畜牧业饲料的原料。长期以来，玉米秸秆就是牲畜的主要粗饲料的原料之一。

高稻草2号牧草好一点。高稻草2号牧草适应性较强，适宜于在不同气候条件下生长，生长周期短，一般在50-60天内就可以收割，高稻草2号牧草富含蛋白质，钙，磷等营养成分，适宜用于奶牛，绵羊等家畜的饲料，高稻草2号牧草的生产成本相对较低，适合规模化养殖，皇竹草则适应性稍差，对温度，光照和湿度等环境要求较高，皇竹草生长周期较长，需要120-150天的生长期才能达到收割标准，皇竹草的生产成本相对较高。

植物秸秆是养殖业重要的饲料来源，但是适宜饲草作物秸秆的选择是该地区畜牧业发展的重要工作。植物秸秆营养价值排行研究应用主成分和聚类分析法以吸附水、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、中性和酸性洗涤纤维、灰分、无氮浸出 物、碳水化合物和有机质消化率为指标构建综合评价模型，对小麦、玉米、 高梁、青稞、燕麦、土豆、谷子、糜子、大豆和豌豆10种饲草作物秸秆进行了综合评价。

结果表明，秸秆营养品质从高到低的次序为糜子、大豆、豌豆、谷子、青稞、燕麦、高粱、土豆、玉米、小麦。

秸秆的主要成分是纤维，主要集中于细胞壁，细胞壁含量占70%以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。瘤胃中细菌不能分解木质素。秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。蛋白质含量很低，一般为3~6%，只能满足维持需要的65%左右。成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。一般豆科为89%~96%，禾本科在42%~63%之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻草为40%~50%，小麦秸为45%~50%，玉米秸为47%~51%。粗灰分含量很高，但其中大量是砂酸盐，对动物有营养意义的矿物元素很少。矿物质和维生素含量都很低，特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在~%，而牛日粮配合所需的含磷量都在%以上。远低于动物的需要量。各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。高粱秆与玉米秸成分接近，但高粱秆的粗蛋白质含量、磷含量及干物质消化率都较高。燕麦秸和大麦秸的饲养价值介于玉米秸与小麦秸之间，而稻草与小麦秸的饲用价值不相上下。稻草消化率受硅酸盐含量影响大，大豆秸、收籽后的苜蓿秸木质素含量高，因而饲用价值低。

各种农作物的秸杆含有相当数量的营养元素，直接还田还能改善土壤的物理、化学和生物学性状，提高土壤肥力，增加作物产量。