窑窖的区别是什么?

窖和窑的区别是代表意思不同。

“窑”字渊源于古代烧羊制佳肴的＂穴＂。中国是世界上使用窑炉生产硅酸盐制品最早的国家。约在公元前3000年中国已有烧制陶器的穴窑。

窑收藏东西的地洞：冰窖、白菜窖、地窖。

简介

酒窖，即粮糟发酵的“窖池”，一般来说30年窖龄以上的窖池，才能称为“老窖”。窖池越老，有益微生物就越多，粮糟发酵就越好，酒质也就越好。如泸州老窖、宁城老窖、赊店明窖等酒版。

高温下（一般＞800°C）烧制产品的热工设备。广义的工业用窑类型很多，包括应用于冶金、化工、建材和轻工等部门的各类窑。由于以硅酸盐为主要原料的产品（如陶瓷、水泥、玻璃和耐火材料等无机非金属材料）都是用窑烧制的，这类窑的类型最多，数量也很大。现代工业用窑一般均指硅酸盐工业常用的热工设备。

马铃薯又称土豆、山药蛋、洋芋或地蛋。它是茄科、茄属，一年生草本，薯芋类蔬菜。以地下块茎供食用。马铃薯种类很多，按块茎皮色分有白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色分有黄肉种和白肉种；按薯块形状分有圆形、椭圆形、长筒形和卵形品种；按薯块茎成熟期分有早熟种、中熟种和晚熟种。我国南北各地均有分布，东北、西北和华北等寒冷地区，一年一季作，7月至11月收获；长江流域，春马铃薯5月至6月收获、上市，秋马铃薯11月收获上市；华南地区2月至4月收获上市。（一）采收要求在植株枯黄时，地下块茎进入休眠期，此时是收获最佳时间。收获应选在霜冻到来以前，并同时要求在晴天和土壤干爽时进行。收获时先将植株割掉，深翻出土后，须在田间稍行晾晒，但不要在烈日下曝晒。收获后，在田间要将病虫伤害及机械伤害的块茎剔除，进行分级。在贮前先将块茎置于10—20℃条件下经过10—14天（若温度低时间要长一些），愈合伤口形成木栓层。具体方法是把块茎堆在通风的室内，堆中要扦插秫秸把，或竹片制成的通风管，以便通风降温。堆高不得高于05米，宽不超过2米。同时要注意防雨、防日晒，要有草苫遮光。为达到通风目的，还可在薯块堆下面设通风沟。要定期检查、倒动，降低薯堆中的温、湿度，并检出腐烂的薯块。（二）贮藏特性马铃薯块茎收获以后具有明显的生理休眠期。休眠期一般为2个月至4个月。一般早熟品种休眠期长。薯块大小、成熟度不同休眠期也有差异。如薯块大小相同，成熟度低的休眠期长。另外，栽培地区不同也影响休眠期长短。贮藏过程中，温度也是影响休眠期的重要因素，特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。马铃薯在 2℃以下会发生冷害。但专供加工煎制薯片或油炸薯条的晚熟马铃薯，应贮藏于10—13℃条件下。贮藏马铃薯适宜的相对湿度为80%—85%，晚熟种应为90%。如果湿度过高，会缩短休眠期、增加腐烂；湿度过低会因失水而增加损耗。贮藏马铃薯应避免阳光照射。光能促使萌芽，同时还会使薯块内的茄碱苷含量增加。正常薯块茄碱苷含量不超过002%，对人畜无害。若在阳光下或萌芽时，茄碱苷含量会急剧增加，如果误食对人畜均有毒害作用。（三）贮运方法1．沟藏 7月早期的收获马铃薯，可预贮在空房内或荫棚下，直至10月下旬沟藏。贮藏沟深 1—12米、宽1—15米，长度不限。薯块堆至距地面02米，上面覆土保温，以后随气温下降，分期覆土，覆土总厚度为08米左右。薯块不可堆得太高，否则沟底及中部温度会偏高，很容易腐烂。2．窖藏 土质较黏重的地区，多采用井窖窖藏法。每窖室可贮藏3000千克。井窖结构可参见蔬菜贮藏的原理和基本方法的相关部分。在有土丘或山坡地的地方，民可采用窑窖贮藏。以水平方向向土崖挖成窑洞，洞高25米、宽15米、长6米。窖顶呈拱圆形，底部也有倾斜度，与井窖相同。每窖可贮藏3500千克。　井窖和窑窖利用窖口通风并调节温湿度。窖内贮藏不宜过满。气温低时，窖口覆盖草帘防寒。如管理得当，窖温稳定，贮藏效果好。3．棚窖贮藏 东北地区多采用。棚窖与大白菜窖相似，深2米、宽2—25米、长8米，窖顶为秫秸盖土，共厚03米。天冷时再覆盖06米稿秆保温。窖顶一角开设一个05米×06米的出入口，也可做放风用。每窖可贮藏3000—3500千克。4．通风库贮藏 一般散堆在库内，堆高13—2米，每距2—3米垂直放一个通风筒。通筒用木片或竹片制面栅栏状，横断面积03米×03米。通风筒下端要接触地面，上端伸出薯堆，以便于通风。如果装筐贮藏，贮藏效果也很好。贮藏期间要检查1—2次。不论采用哪种贮藏方法，薯堆周围都要留有一定的空隙，以利通风散热。以通风库的面积计算，空隙不得少于1/3。5．化学贮藏 南方夏秋季收获的马铃薯，由于缺乏适宜的贮藏条件，在其休眠期过后，就会萌芽。为抑制萌芽，约在休眠中期，可采用α-萘乙酸甲酯（又称萘乙酸甲酯）处理。每10吨薯块用药04—05千克，加入15—30千克细土制成粉剂，撒在薯堆中。还可用青鲜素（MH）抑制萌芽，用药浓度为3%—5%，应在适宜收获期前 3—4周喷洒，如遇雨，应再重喷。6．运输与包装 短途运输可用汽车或中小型拖拉机及人力三轮车等工具，包装以筐装为主，也可散装；中长途运输以汽车、火车为运输工具，以麻袋或编织袋及筐、箱等包装。运输时要防高温、防潮、防冻，尽量避免机械损伤。（四）上市质量标准薯块色正，无紫或绿色；块茎肥大充实、完整；无发芽、病虫害和机械伤；无受冻、腐烂，不脱水。可按品种类型、薯块大小、整齐程度以及规格质量进行分级包装。包装物可以选用编织袋、纸袋、塑料袋以及筐、箱。

窑yáo 

窖jiào

窑笔划：

意思：

1、烧制砖瓦陶瓷等物的建筑物：砖～。

2、土法采煤开凿的洞：煤～。

3、窑洞，在坡上挖成的供人居住的洞。

窖笔划：

意思：

1、收藏东西的地洞或坑：花儿～。白菜～。白薯都已经入了～。

2、把东西收藏在窖里：把白薯～起来。

窑组词：窑洞、 窑子、 砖窑、 瓷窑、 窑坑 、煤窑 、窑变 、灰窑 、建窑、 章窑、 窑工、 御窑、窑课、 窑人。

1、砖窑[zhuān yáo] 烧砖的窑。

2、窑坑[yáo kēng] 为取土制砖瓦等而挖成的坑。

3、煤窑[méi yáo] 用手工开采的小型煤矿。

4、窑变[yáo biàn] 指烧制陶瓷时，因坯体所涂不同釉浆互相渗透变化，釉面出现意外的特异颜色和花样。

5、灰窑[huī yáo] 一种制造玻璃用耐火材料做的焙窑或炉。

6、窑工[yáo gōng] 装窑、烧窑或控制炉内烘焙的工人。

窖组词：窖藏、 冰窖、 窖肥、 地窖、 酒窖 、唐窖 、菜窖、 窖子、 雪窖、 窟窖、 掘窖、 无窖、窦窖、 金窖。

1、窖藏[jiào cáng] 用窖储藏：保存白薯的最好办法是～。

2、冰窖[bīng jiào] 贮藏冰的地窖。

3、地窖[dì jiào] 贮藏薯类、蔬菜等的地洞或地下室。

4、酒窖[jiǔ jiào] 贮藏酒的房间。

5、唐窖[táng jiào] 冬天培植鲜花的暖窖。

6、菜窖[cài jiào] 菜窖是冬季用来储存蔬菜的地窖，在中国北方广泛存在。

先看看什么是水窖 水窖，全部修建在土层深厚的黄土中。很早的时候，这里的先民们为了能够安身立命，就创造了这一蓄积天然雨水的办法。他们选择雨水易集结的地形，整出一块平台，在台之正中，垂直下挖直径一米左右的圆柱状洞（即“窖口”），挖至三五米深处，洞孔逐渐向外延伸，膨大，形成“窖脖”。再向下直挖七八米，甚至十多米，即成“窖身”。“窖底”稍凸，少有平底。打成后，整个水窖呈一口小底大、形似热水瓶胆状的地坑。稍过数日，又在“窖身”的壁墙上每隔15厘米左右，均匀地钻一排排直径10厘米、深30至50厘米，且与窖身或垂直或呈一定角度的小孔，俗称“麻眼”。大窖有二至三千个麻眼，最小的窖也要四五百个。最后，待窖内基本干燥后，再“糊窖”。“糊窖”是用和好的胶泥做成泥角和泥饼，将泥角钉进“麻眼”，泥饼贴在眼外露出的角端，整个泥饼靠着泥角的“镶嵌”，似铠甲般完全将窖身牢固地包裹起来，后在“窖底”垫上一层胶泥。用作“糊窖”的胶泥，搅和工艺非常讲究。先要泡好，后用铁锨不断翻搅，还要有气力的男人在泥内反复踩踏，再用铡刀背用力摔打，直到将泥和至如揉好的面一般有了筋骨，方能使用。窖糊好后，还要用一种木制的棰子，一寸不留地连续锤打一个月，最后再用斧头背细靠着锤打一遍。后在窖口或用粗木棒或用石条箍成井字形，并在窖口周围栽种上芨芨草或草坪草种，用以保护窖口不被雨水冲毁。再在附近修一个集水淀泥的小涝池，改好水道，方可等待蓄水。另外，陇东还有一种水窖，叫“窑窖”，窖口以下不似瓶状，如窑洞一般，水量也较大。这种用胶泥糊制的水窖，有的可连续惠及几代人，使用数百年之久。 窖中的水是固定的死水，杂质沉淀后能生成一种臭味，而土窖中黄土能够渗透吸附这种味道，水泥窖则不能。 现在很清楚了，水窖只是用来储存水的，本身是没有水源的，而水井是连通的地下水，本身是一种水源。当然进一步来看由于这种区别，水质也是不一样的。

窖和窑的区别：

“窑”指就土山的山崖挖成的洞、烧制砖瓦陶瓷等物的建筑物、土法生产的煤矿等，如窑洞、砖窑、煤窑等；“窖”指从地面上挖下去的洞，如冰窖、地窖等。

窑相关的词语：

窑坑、砖窑、煤窑、哥窑、广窑、龙泉窑、窑门、瓦窑坑、窑匠、窑箄、新定窑、西窑、内窑、炭窑、窑调、成窑、民窑、窑烟、瓯窑、官窑、窑头土坯、土窑、库果窑儿、弟窑、吉州窑、年窑、御土窑、饶窑、汝窑、建窑、宣德窑、窑台、钧窑、窑务、窑伤、臧窑。

窖相关的词语：

冰窖、窖藏、地窖、丹窖、挖窖、墓窖、囷窖、窦窖、菜窖、窖子、窟窖、窖穴、诗窖、土窖、杜康古窖、窖货、金窖、水窖、酒窖、窖菜、无窖、石窖。

窑窖是中国独具特色的贮藏方式，在西北黄土高原地带及四川、湖南一带应用较多。它是充分利用地形特点，在原土层中挖洞建成。

一般窖底和窖顶由窖门向内缓慢降低，这种结构有利于窖内空气对流。排气筒设于窖身后部，穿过窖顶部土层，砌出地面。为控制排气量，在排气筒下部与窖身相连通部位设有活动天窗。

1、梨的保存方法：

（1）冷藏：鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起黑心病。开始库温应保持在10-12℃，1周后每5-7天降1℃，以后改为每3天降1℃；在35-40天内将库温降到0℃，并保持0℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。

（2）窖藏：在梨产地多用窖藏。将适时采收的梨分等分级，剔除病伤果，用纸单果包装后装入纸箱或筐中。由于梨采收时温度尚高，一般不直接入窖，要先在窖外阴凉处预贮。预贮时，白天要在货堆上遮阳覆盖，防止暴晒；晚上要打开覆盖物放风，使梨很快降温。

（3）气调贮藏：梨的气调贮藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要预防二氧化碳的累积，会导致果肉或果心褐变。

2、苹果的保存：

（1）地沟贮藏法

①地沟的准备

贮前先挖好地沟，沟深lm左右，宽1。2m左右，沟长视地形和贮果量而定，可挖一条或多条沟，两条沟间应有2m以上的间隔，沟向以东西为好，沟边用土培成2-40cm的土埂，南边土埂应高于北边土埂。以防雨水流入沟内，并使沟上的覆盖物有一定的斜度，以利雨水流下，沟上每隔l5m左右放置一根木棍，以便白天用草苫等覆盖物挡住阳光或雨天防雨。地沟建成后应在贮果前1周进行预冷，即白天覆盖地沟，夜晚去除覆盖物，以降低沟内温度，若夜晚有雨应盖严地沟以防雨水进入。

②果实入贮

先在沟底铺一层5-l0cm的洁净细河沙，将果实分层排放在沟内，厚约60至80cm，排放时果实与沟壁之间用稻草、麦秸等隔开，沟中间每隔3-4m立1个用玉米秸秆扎成的通气把(直径5-20cm，秸秆把顶部露出果堆)。入贮后在果实(果箱、筐)上面覆盖草苫、蒲席等，以遮阴防雨、保温防寒。

适当通风，防止沟内温度回升过快。人贮初期和第2年春，要每隔5天检查l次，气温变化大时要每隔2天检查1次，看果皮是否变暗，沟内(箱筐内)是否有酒味，如出现上述情况，及时通风，果箱(筐)要启开，使果实与空气充分接触，情况严重的果实要及时取出销售。

封冻期一般不需查果，但应根据气温变化和天气预报及时保温。

（3）窑窖贮藏法

挖窖的大小和深浅可根据贮果数量和地理情况而定，改造土窑洞等的具体措施也要根据土窑洞等的实际情况和贮果量来确定。窑窖贮藏必须配有通风口，有条件的可在通风口处安装排气扇，夜间敞开窖门(窑门)，使窖内外空气疏通，利用夜间(窑)窖外较低的气温来降低其内部的温度。

窑窖贮藏要求把已处理好的苹果直接装箱(筐)或先包1层纸后再装箱(筐)贮藏即可。因窑窖内湿度较大且果实直接和箱(筐)、空气接触，利于病菌的扩散和繁殖，要求对再次使用的箱(筐)和窑窖进行严格消毒，窑窖内可按每立方米的空间用10g硫磺来薰蒸，密闭2天，再用的箱(筐)等可在窑窖内薰蒸。

亦可用漂白粉刷洗干净并在阳光下曝晒消毒。窑窖消毒后即应通风排药，并于贮果前1周使门及通风口昼闭夜开，以降低窑窖内温度。窑窖贮果不宜l次大量贮入，应分期分批入贮。

贮果后要定期抽查，以便及时采取必要的措施，对不宜继续贮藏的苹果要及时销售，冬季气温太低时，要注意封闭好通气口和门口，加厚保温层，阻止冷气入侵和内热外散，使窑窖内温度不低于3℃。

（4）室内贮藏法

①室内缸(瓮)贮藏选期大缸(瓮)，洗净晾干，放于贮果室内，将缸（瓮）底部铺上10cm左右的湿沙，湿沙上放一木架，木架上摆放已处理好的苹果，多层摆放，接近缸(瓮)满为止，然后用塑料膜封好缸(瓮)口，每隔10一15天检查1次，及时取出失去贮藏能力的苹果。

贮藏期内应保持缸(瓮)内相对湿度的90%左右，如湿度不足，则使果皮皱缩，应沿缸(瓮)内壁注入适量凉水。

②室内塑料袋贮藏在袋上刺些小孔，孔径1-2mm，装入适量已处理好的苹果，然后扎口放于室内适宜的位置，每隔10一15天检查1次，取出失去贮藏能力的苹果。

塑料袋装果后亦可放在箱(筐)内。袋(箱、筐)则应分散放置。

室内贮藏应避免阳光照射入室内。封冻前和春季室温往往较高，应注意门窗要昼闭夜开；封冻期室温较低，应封闭好门窗或采取增温措施。室内贮果也不宜1次大量入贮，入贮前也应昼夜闭夜开门窗以降低室温。

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。

（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

★下面的这些资料也是非常重要，大家可以借鉴一下。

资料一水果蔬菜保鲜有诀窍

（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 （4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

资料二几种日常食用蔬菜的保鲜方法

（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。

（3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

（4）西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。

资料三绿叶菜应该这样吃

（1）现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。

（2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。

（3）急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。

（4）淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。

（5）不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。

（6）焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。