油炸柿子饼的做法

1、准备300克柿子，去皮后打成柿子汁，隔水加热至80度

加入600克糯米粉趁热揉成型

揉好的面团静置醒20分钟

2、把做好的柿子面团分成小块，包上馅料（可根据自己的喜好来哦，也可以不包）。压成扁平的饼状。

3、起油锅，油温烧至6成热，下入柿子饼炸至两面金黄，捞出控油即可趁热食用

过年常吃的5道大菜，提前准备出来，越加热越香，新年来客人了蒸上一碗，特别省事。天冷好存放，一次多做点，不慌不忙过大年，不会做的赶快学起来，别耽误了年夜饭，每道端上桌都很有面，全是硬菜。

排骨做成扣碗，口感马上就不一样，软软嫩多汁酥香入味，能多吃几碗饭。

1排骨买的时候已经剁好了。

清洗干净控干水分放在盆里，加入 葱段 、姜片、 食盐 、鸡粉、 十三香、蚝油、 料酒 去腥 反复抓揉 给排骨吸收调料入味。

打入一个鸡蛋、 撒入一把面粉、 一小把红薯淀粉、倒入适量的清水再次抓匀。尽量让每一块排骨都挂上糊又不能太厚。

像这种稍微露着肉色的厚度就不错

2过油

锅内多烧一些油 ，油温五成热时依次放入排骨，千万不要一下倒进去容易粘在一起，开小火慢慢炸，排骨定型以后经常搅动， 让其均匀着色。

一直把排骨炸至金黄酥脆捞出来控油。

准备过年菜时，炸好晾凉就能放着了。吃的时候就熬点汤汁，上锅一蒸。

3熬汁

锅内烧油， 放入 葱姜、 八角 、花椒 、小茴香 、香叶、 开小火翻炒出现香味，倒入适量的清水，调味：加入 食盐 、味精 、鸡粉、 胡椒粉 、十三香 、适量的老 抽 调底色。

大火烧开放入几粒干辣椒，继续熬出香辣味后关火。

4蒸

把排骨摆放在扣碗里面，放上提前泡发的 黄花菜和木耳， 浇上刚刚熬好的料汁 ，放入烧开的蒸锅里面。

中火蒸40分钟让脆皮层吸收汤汁变得酥软多汁，40分钟以后滑嫩鲜美的扣碗排骨就能出锅了。

蒸粉蒸肉配菜，可以用红薯也可以芋头，今咱用芋头来做。

1先把芋头脱皮，清洗干净再切一刀。

选用肥瘦参半的五花肉，吃起来香而不腻 ，切成硬币厚度的片。切好以后放在盆中。开始调味：加入 食盐、 胡椒粉 、鸡粉、 十三香、蚝油、 生抽 、料酒、 老抽 上色。

打入两个鸡蛋 ，充分的抓揉。腌制20分钟 ，让肉片吸收料汁入味。

2 20分钟以后， 倒入米粉抓匀，要让每一个肉片都裹匀米粉。

切点大葱、生姜倒点清水做点葱姜汁。把葱姜汁淋到肉片上面去腥增鲜，剩余的葱姜放在芋头上面。

3 把肉片均匀的码放在装有芋头的盘中，然后放入上大气的蒸锅里面 ，中火蒸40分钟，让肉香和米粉的清香充分融合。

40分钟以后 ，软糯鲜香的粉蒸肉就可以出锅了。

大年三十餐桌上必备的小酥肉，啥菜都能不吃，小酥肉可不能少，下酒下饭，年前炸好放着，来客人了装一碗，配上黄花菜和木耳，上锅一蒸就是一道大菜。

1用五花肉炸酥肉，香而不腻不柴不干。

把五花肉打掉肉皮以后切成粗条，加入 食盐，鸡粉，十三香 稍微倒一点料酒，打入一个鸡蛋，抓揉入味，抓入一把土豆淀粉，这种颗粒状的就是土豆淀粉，稍微再加一点玉米淀粉。两者之间的比例是3:1。

再加一点清水，再次搅拌均匀，搅拌好以后放在一边腌制10分钟。

2炸酥肉

锅里烧油，油温5成热的时候，开始下入肉条，这个时候的油温不是很高，下慢一点。

油温起来以后就要下快一点了，肉条炸定型以后 ，就要用漏勺把它们打散，避免粘连在一起。

这个过程油温不要太高，保持中火就可以了。酥肉已经炸至金黄捞出来控油。

年前提前把小酥肉炸好，晾凉以后放冰箱就可以了。

3蒸扣碗

准备好葱姜、起锅烧油，倒入 葱姜片、三粒八角、一小撮花椒、一小撮小茴香、几粒干辣椒 和几片 香叶 用小火慢慢地炒，不要把辣椒炒糊了。

加入酱油调底色，把颜色搅拌均匀，然后加入开水。开始调味： 食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香 再加一点 蚝油，

料汁一次可以多熬点，同时把鸡块儿，鱼块儿，小酥肉，排骨一碗蒸出来，省事了。

水开以后煮上5分钟，把香料的味道煮出来。

准备个小扣碗，没扣碗的用小盆都行。在小碗中装入小酥肉，或者是炸好的鱼块和鸡块。装的时候稍微压实一点，因为在蒸的过程中它会塌陷。

再放上提前泡软的金针菇和木耳。浇上刚才熬好的料汁，然后开始上锅蒸。

4 从上汽以后开始计时，蒸15分钟，15分钟以后扣碗小酥肉就可以了。

这道菜无论是过年过节还是婚庆喜宴，无论在什么场合都算得上是压轴菜，多买点肉，一次多做出来几盘，吃的时候也方便。

1处理五花肉

先烙猪皮：把五花肉猪皮朝下，放在烧热的铁锅里面来回摩擦，去除残留的毛根破坏汗腺，烤成这样的焦**就可以了。

取出来用清水冲洗一下把上面的黑边刮干净。不然做出来会有苦味。

2蒸肉

蒸的时候盘底放两根筷子 ，方便蒸汽流通，把五花肉放进去盖上锅盖中火蒸20分钟。

3准备食材

提前泡软的梅干菜去除硬根切成小段，多洗几次，把灰尘洗净，不然吃着有土腥味。

把梅菜挤干水分 ，放在锅中焙一下，先小火把梅菜炒干炒香，再大火翻一下逼出香气。

炒干的梅菜能为扣肉增加醇厚鲜香的口感。

4调汁

甜面酱是梅菜扣肉的底味 、咸中带甜、用了30克、2勺花生酱、3勺排骨酱 、2勺叉烧酱，

3勺海鲜酱、3块腐乳 、再倒一点腐乳汁增加酱香味，倒入生抽 、料酒、 3勺白糖 、半勺胡椒粉、一勺鸡粉、 食盐不要放了， 酱料都是咸的。

3勺蚝油 提鲜把所有的酱料充分融合在一起。酱汁直接决定了梅菜扣肉的色泽和味道，一定要把底色底味调好，整体呈现酱红色咸香回甜。

最后再加一些葱姜蒜末增香提味。

5上色

蒸熟的五花肉 ，用筷子轻轻一扎就透了，把它从锅中取出来用牙签在猪皮上面扎一些小孔然后趁热抹上老抽 ，上一层底色。

还可以选用蜂蜜、麦芽糖上色。但是一定要记住趁热抹晾了颜色上不去。

6炸制

五成油温炸五花肉，开小火慢慢炸，会出现炸锅的现象 ，最好用锅盖挡住防止烫伤，给五花肉翻一下面让它均匀受热。

炸一下能够逼出多余的肥油免得吃着发腻。炸好的五花肉色泽金红富有光泽。

7泡

然后放入热水中浸泡20分钟，让猪皮吸水膨胀变得酥糯鲜香。

8把泡好的肉块边缘打整齐，然后切成半厘米厚的肉片，肉片太厚吃着发腻，太薄容易夹碎。

肉片切好以后放入酱料中拌匀，让酱汁均匀裹满每一个肉片，然后把肉皮朝上， 均匀码成一排放在扣碗里面。

刚刚炒好的梅干菜也放在酱汁中拌匀，码放在肉片上面，摆好以后放入上大气的蒸锅里面。

中小火蒸40分钟，蒸好后的扣肉酱色油亮 ，软糯醇香，肥而不腻。

过年了，为了显示咱的豪气，酱一大锅肘子，来客了切上一盘，比外面买的还要好吃。

1 还是烙猪皮，同做扣肉一个操作，这里就省略啦。

2 往锅里倒半锅清水 ，呲进去五毛钱的料酒，把猪肘子凉水下锅汆一下水，去去味。

煮个三四分钟，没有血沫往外溢了把肘子捞出来，然后趁热用牙签反复的戳猪皮。

这样处理既能去除多余的油脂防止腻口，还方便猪皮起蜂窝使口感更加酥糯。

3炸

这一步主要是为了定型 ，上色。想炸出来好看，最好用颜色比较深的菜籽油。

油温烧至五成热的时候 ，放入肘子，崩油了咱用锅盖挡一下，省的烫住了。

炸的时候经常翻以保证受热均匀统一上色，基本上表皮发干微焦金黄就管出锅了。

4 捞出来放温水里泡上，让猪皮吸水膨胀起蜂窝孔，卤出来的肘子 猪皮是否酥糯黏软全在这一步浸泡上。

浸泡不要低于一个小时。

5配个料包

良姜、 香叶 、八角、 桂皮、 小茴香 、干辣椒 、麻椒 量能少即少 ，保留肘子原味的同时 增加点香味。

用温水泡个两三分钟 去除药性，控水装料包里面，再放进去一点大葱、 大姜。

6 既然是酱肘子 ，酱料的用法， 也是一大重点：

1勺黄豆酱、 2勺甜面酱 、1勺蚝油搅匀即可，糖色是必不可少的上色好伴侣，没糖色的还得炒点炒色。

等糖色起泡的时候把酱料倒进去，快速炒香然后随即倒进去一碗温水，调味加盐 ，多呲一点料酒去腥。其他啥都不要再放了。

俩黄栀子配合糖色 ，出来的颜色更漂亮。

7 把料包放进去，大火烧开以后 ，盖上盖煮个三五分钟，让酱料的香味和颜色都融入到汤里面，看看这个汤的颜色非常的通透。

前期汤调的好，后期酱出来的肘子颜色才会漂亮。

把泡了一个小时的肘子， 放高压锅里面，刚刚熬好的汤也倒进去。

直接开火压25分钟。普通铁锅的话最少得一个小时。

时间差不多了 ，放气以后打开锅盖，先把料包捞出来再捞肘子。看看这酱肘子出锅就是极品。

年前提前酱上几个大肘子，来客人了，切上一盘麻溜就能上桌，小酒先喝着，再蒸着咱准备好的扣碗，一桌菜20分钟就能准备好。

把这5道大菜学会，过年别人休息咱也休息，不用上午忙着做，下午忙着刷，年前把菜全准备好了，该炸的先炸熟，该卤的先卤好，到时候一热就成，全是硬菜上桌还有牌面。

做法1：五香熏鱼

准备食材如下：青鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

具体做法如下：青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻，鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干，不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中，每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油，趁热放入调好的汤料，入汤汁时，还会发出“斯斯”声，若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味！

做法2：葡萄鱼

准备食材如下：青鱼350克，小白菜4片鸡蛋1个，面包糠75克，食盐1茶匙，葡萄汁100克，白糖少许，白醋1汤匙

具体做法如下：鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包糠，下7成油锅中炸至金**，呈葡萄粒状时捞出装盘，菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

油炸花生米制作方法如下：

主料：花生米200克。

辅料：精盐适量、花生油500克。

步骤：

1、准备花生米。

2、凉油下锅。

3、小火慢炸。

4、炸制变色。

5、捞出控油。

6、趁热放盐。

7、拌均匀放凉。

8、酥脆好吃真不错。

配方：低筋面粉250克、盐35克、

配方：低筋面粉250克、盐35克、鸡蛋30克（半个）、小苏打1克、无铝泡打粉2克、膨松剂2克、食用油8ml、水140ml（夏秋）。

做法：

1先将泡打粉、膨松剂、食盐放入到面粉中，搅拌均匀，接着放入鸡蛋，搅匀即可。

2将小苏打放入到水中融化，然后放入到面粉中搅拌均匀。

3将面揉成面团，放入油，再搅拌均匀，接着用力揉面，揉5分钟后，用保鲜膜包好，静置20分钟，然后进行第二次揉面，第二次揉3分钟即可，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中，醒面7-9小时即可。

4醒好的面团，切成小剂子，然后做成小油条即可放入油锅中，油锅中的温度一直保持在180摄氏度，直到油条炸成金**即可食用。

做的过程中也是有几个诀窍的：

1做油条可以选择中筋面粉或者低筋面粉，不要选择错了面粉，否则油条会很硬的，而且口感非常差，建议大家选择专门做油条的面粉。

2做油条时，250克面粉，夏天对应170克水，冬天对应180克水，水的量是加的水和鸡蛋的总量。

3用面粉、牛奶、发酵粉做的油条，很难做成功，因为用酵母做的油条，油条一下锅就成死面了。

4炸油条的油温，一定要控制在180摄氏度，温度高，容易炸糊，温度太低，炸不起来。

5大家发面时，如果是夏天常温发酵，2小时左右即可，发酵时，发现面团中有黑霉点，就是发酵时间太长，需要重新发面。

6此配方做好的油条，需要趁热食用，放的时间太长，油条就会非常硬。

1、先把青鱼洗净，去掉鱼鳞；

2、把内脏取出来，把鱼洗净；

3、在鱼的两面都切一字刀；

4、葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起；

5、再放入料酒、盐腌制10分钟

4、把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片；

5、锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制；

6、大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中；

7、用淀粉勾芡倒入锅中烧开，出锅前放入味精调味；

8、把汁浇到鱼上，就可以吃了。

清蒸青鱼具有什么营养价值呢？

青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。

除此之外，青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。常吃青鱼就可以避免以上的病症发生哦。

祛斑肯定要选择科学的祛斑方式才可以。科学的祛斑方式是内外结合，双向祛斑。

祛斑单单只依靠一种祛斑产品是不能够把色斑去除的，首先要分析身子色斑形成的具体原因，根据色斑形成的原因选择适合自己的祛斑方式和正规的祛斑产品才是科学的祛斑方式。

色斑的形成原因是比较多，大致分为外部原因和内部原因：

外部原因：阳光中的紫外线、环境污染、过度使用化妆品、电器辐射等等；

内部原因：生活压力、工作压力、脾气不好、内分泌系统紊乱、人体代谢能力不足等等；

除了选择使用适合自己的祛斑方式之外，在日常生活中还应该注意以下几点：

保证良好的作息时间，不要熬夜；

防晒：不管是祛斑前还是祛斑后，都必须要注重防晒!因为我们长斑的很大的一个原因都是因为太阳光!在祛斑之前一定要做好防晒，祛斑之后效果才会更好哦~减少感光食物的摄入。感光食物被摄入后，人体皮肤内的黑色素细胞活力会增加，从而加重脸上色斑。所以，你在做祛斑之前，就要开始减少光感食物的摄入，这样才能保持最佳的祛斑效果!戒酒。

　　酒精本来就对肌肤有一定的刺激性，相信很多的女生也是不喝酒的。保准睡眠充足。经常熬夜、睡眠不足,会加重黑色素的沉淀,易产生雀斑。每天晚上至少保证8小时的休息时间。防止便秘。便秘会使体内的毒素堆积,没办法正常的排泄出来,使得毒素全部在体内形成黑色素,从而以雀斑的形式出现在皮肤上。

不需要。

柿子饼：

准备用料：柿子300g、糯米粉600g、油适量。

1、糯米粉。

2、柿子去皮放入容器。

3、将柿子打成柿子汁，加热至80度。

4、加入糯米粉趁热揉成型。

5、揉好的面团静置醒20分钟。

6、用手制作的糯米柿子饼。

7、起油锅油温60度下糯米柿子饼炸制。

8、将糯米柿子饼两面煎至金黄，捞出控油即可趁热食用。

9、成品图。