经常吃草鱼对身体好吗

经常吃草鱼对身体好吗

经常吃草鱼对身体好吗，鱼是一种非常美味的食物，不仅可以熬汤，还有多种制作方法，能够给我们补充蛋白质等多种营养，因此多吃草鱼有很多功效的作用，下面一起了解一下经常吃草鱼对身体好吗。

经常吃草鱼对身体好吗1

吃草鱼的好处：

草鱼的营养价值很高，据测定，每100克草鱼肉含水分76克，蛋白质18克，脂肪4、5克，钙35毫克，磷169毫克，铁0、8毫克，烟酸2、2毫克，可供热量110千卡。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，不饱和脂肪酸利于血液循环，可以预防心血管疾病；硒元素具有延缓衰老、养颜的作用，还有助于预防癌症。

草鱼的蛋白质含量很高，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进血液循环，是心血管病人的好选择。另外，草鱼中的各种矿物质元素也很丰富，尤其是含丰富的硒、锌元素，所以经常食用草鱼有抗衰老、养颜美容的功效，而且对癌症也有一定的防治作用。

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经，有暖胃和中、平降肝阳、益肾明目的功效。基本上所有人都能够食用草鱼，草鱼很适合和豆腐一起烹调，有补中调胃、利水消肿的功效。对于儿童、产后女性和冠心病、高血脂的患者来说都非常适合。

草鱼的鱼胆味苦性寒，有毒，虽然有明显的降压作用，但是不能食用，在处理草鱼的时候一定要去掉鱼胆。

食疗方法：

1、伤风感冒：半碗水煮沸后，放人草鱼肉150克、生姜片25克及米酒100克炖煮30分 钟，可以依各人口味加入调味料，趁热食用，然后卧床盖被至发汗，每日2次。

2、脚气病：草鱼加入大蒜与姜末煮汤饮用，饮用2天即可见效。

3、眼角发炎：临睡前将草鱼胆汁涂于眼皮上下，次日即可消炎解热。

4、咽喉肿痛：将草鱼胆阴干，有症状时，用水冲服即可。

5、高血压：冬瓜、草鱼各250克，先用油煎鱼至金**，与冬瓜一起加适量清水煲3-4小时，加食盐少许调味。

草鱼的食用方法：

草鱼的食用方法很多，但家常做法通常是用于清蒸、红烧或去刺取肉来煎、炸、糖醋等。人们最喜欢的吃法还是煨汤。清炖草鱼，不仅汤味鲜美，而且营养价值也相当高。川菜中有名的“水煮活鱼”，大部分选用的便是草鱼。而北方名菜“糖醋松鼠鱼”也多选用草鱼。

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草鱼的功效和作用

1、预防心血管疾病

草鱼的营养非常丰富，经常吃草鱼能够预防心血管疾病，所以非常适合中老年患者食用，尤其是高血压，高血脂患者，因为草鱼当中含有大量的不饱和脂肪酸成分，它可以参与脂肪酸的代谢和分解，能够起到降压，降脂的作用，对心血管有保护的作用。

2、延缓衰老

经常吃一些草鱼能够延缓衰老，因为草鱼当中含有丰富的维生素e还有硒元素，它们都是很好的抗氧化物质，能够起到很好的抗氧化的作用，可以预防各个内脏器官功能的减退，能够使人保持年轻的状态。

3、促进消化

草鱼具有很好的开胃作用，因为草鱼的肉质非常的鲜美，含有很多的不饱和酸物质，能够促进人的胃口大开，有很好的促进食欲的作用，而且草鱼的营养非常丰富，能够滋养身体，补充身体的营养。

4、护目

草鱼能帮助护眼明目，草鱼中含有的DHA，可以促进视网膜发育，预防视网膜病变与白内障，DHA还能帮助脑部发育，增强记忆力。

5、促进生长发育

草鱼中富含磷元素，磷是人体骨骼与牙齿构建的基础，磷元素能帮助促进身体生长，帮助身体组织器官修复，提供能量，参与人体内的酸碱平衡调节。

草鱼和鲤鱼的区别

1、外观区别

草鱼和鲤鱼在外观上有明显区别，重要的一点就是，鲤鱼两三附近长有须，而草鱼则没有虚存在，同等体重的鲤鱼和草鱼相比，鲤鱼短而侧扁，而草鱼则多为梭形。鲤鱼的嘴和草鱼嘴的位置也有一定区别，鲤鱼嘴在头部中心线偏下，而草鱼的嘴则在头部中心下往上的位置。

2、生活环境区别

草鱼和鲤鱼虽然都是淡水鱼类，生活在自然界的淡水水域中，但是鲤鱼属于底层鱼类，它生活在淡水的底部，，而草鱼则属于中层鱼类，它多生活在水域的中间部位，平时人们撒网捕鱼，网撒的浅捕到草鱼的机率就会较大，网撒到深处捕到的则多是鲤鱼。

3、营养区别

草鱼和鲤鱼含有的营养成分类似，但是也存在一定区别，特别是草鱼中含有丰富的微量元素硒，而李玉中这种微量元素的含量则比较低，因此平时人们多吃草鱼可以延缓衰老，也能美容养颜，而且对人类高发的肿瘤还有一定预防作用。

4、功效区别

草鱼和鲤鱼在功效上也有一定区别，草鱼这种食材的保健功效比较出色，它能补中益气，缓解身体虚弱，还能调理脾胃，预防消化不良，能开胃也能滋补，而你遇到保健功效则比较差，它只含有大量不饱和脂肪酸，平时经常食用鲤鱼，可以降低胆固醇，预防动脉硬化。

草鱼怎么做好吃

1、在家中制作水煮草鱼时，应该准备新鲜草鱼一条，黄豆芽250克，另外还要准备干辣椒和花椒以及生姜，还有蒜，葱油以及料酒和剁椒等多种配料。

2、把准备好的草鱼宰杀，处理干净，去掉头尾以后片成鱼片，把鱼片放到碗中，加盐和料酒以及生粉，还有蛋白抓匀腌制半小时，鱼头和鱼尾以及鱼骨全部剁成块状。把准备好的黄豆芽洗净以后，用沸水焯熟。

3、在锅中放食用油，加入花椒和辣椒等调味料，用小火炸香的辣椒变色以后，用勺子取出一半的油与辣椒和花椒，然后用大火加热把鱼头鱼骨入锅炒香，加料酒再放食用盐和清水，制成鱼头汤，接下来要把腌好的鱼片放到沸藤的鱼头汤中。

4、鱼片熟透以后加胡椒粉和鸡精调味，然后直接倒入到装有豆芽的盆中，把开始捞出的花椒、辣椒以及食用油直接浇在早上面，这时自制的水煮草鱼也就做好可以食用了。

（一）草鱼饲料配方

1米糠40％、麸皮38％、豆饼10％、鱼粉10％、酵母粉2％，该配方饵料系数为19；如另加青饲料，则饵料系数为22，该配方由珠江水产研究所提供。

2稻草粉80％、豆饼10％、米糠10％，该配方由长江水产研究所提供，饵料系数为49。

3玉米料粉70％、鱼粉10％、豆饼粉15％、麸皮5％，其添加物和粘合剂为：甘薯12％、食盐05％、复合维生素2％、磷酸氢钙2％，饵料系数为48。该配方为山东水产学校研制的78－5号颗粒饲料配方。

4甘薯藤粉80％、豆饼粉15％、麸皮5％，其添加剂和粘合剂是：甘薯粉12％、食盐05％、复合维生素2％、磷酸氢钙2％，饵料系数为45，该配方为山东水产学校研制的73－1号颗粒饲料配方。

（二）草鱼

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。

在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

青鱼

青鱼的营养价值是比较高的，在每100克青鱼中，含蛋白质158～201克，脂肪26～52克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌094毫克，硒3769微克，维生素总E081毫克。它含有丰富的蛋白质和脂肪，同时还有丰富的微量元素，硒、碘等成分能够帮助身体抗衰老，还有抗癌的功效。

青鱼中的核酸含量也很丰富，而核酸是我们人体细胞必须的物质，它可以帮助延缓衰老。

青鱼中还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），这两种物质是十分宝贵的，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用，而DHA对大脑细胞的生长发育十分有益，说明青鱼是一种健脑补脑的食物。

而青鱼还能帮助我们的身体补充锌，缺锌会造成精神状态不佳，甚至导致智商低下，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变，经常补充含有锌的食物可以避免这些。

草鱼

草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于血液循环是很有利的，是心脑血管疾病患者很好的保健食物。

草鱼中含有丰富的硒元素，可以帮助我们抗衰老，具有美容保养的功效，而且对于肿瘤也是有一定的防治功效的哦！

草鱼的肉质细腻，对于食欲不振和身体较为瘦弱的人是不错的食物，可以帮助增进食欲，补充营养，让身体更加强壮。

草鱼的营养价值及功效

草鱼是我们生活中非常常见的一种鱼类，由于草鱼含有的营养价值是非常高的，同时，草鱼的销售价格也是相对便宜的，所以在生活中我们经常吃到草鱼，那么现在我们来了解一下草鱼的营养价值及功效。

草鱼的营养价值及功效

草鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种物质是非常有利于我们血液循环的，而且对于心血管疾病的患者来说，使用草鱼可以有效缓解心血管的症状，同时草鱼富含的蛋白质也是非常高的能够消除我们身体的水肿，同时还可以有利于身体的发育，而且草鱼中含有的微量元素，有利于我们骨骼和牙齿的发育，促进我们身体各项器官的修复，能够给我们身体提供能量和活力。而在我们的生活中，我们经常吃草鱼可以保护我们的眼睛，这是由于炒液中含有的一些元素对我们眼睛发育起到非常重要的作用，同时草鱼中的蛋白质还可以组成我们头发的重要成分。对于一些爱美的女性来说，经常吃草鱼，可以达到延缓衰老的功效。

以上就是关于草鱼的营养价值及功效。所以在我们的生活中，我们建议大家要多吃一些草鱼这样有利于我们身体更加的健康，还能够及时补充身体中所需的营养元素。

导读吃草鱼有什么作用与功效菜市场上经常会看到草鱼，主要还是因为草鱼的营养价值高，味道鲜美。而且经常使用还有抗衰老，养颜的作用。下面就深入的了解下草鱼的功效与作用吧： 草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。 草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰**，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。草鱼营养分析： 1草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 草鱼适合人群： 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。草鱼食疗作用： 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

今天给各位分享鲩鱼的功效与作用的知识，其中也会对鲮鱼功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、草鱼有哪些功效？2、草鱼的营养价值与功效有哪些3、草鱼的功效与作用吃草鱼有什么好处？4、草鱼的功效与作用5、鲩鱼有什么营养？6、吃草鱼有什么好处草鱼有哪些功效？草鱼又名鲩鱼、白皖、鳋鱼等、草鱼富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值与青鱼相近。

草鱼具有暖胃和中、平肝、祛风、治痹、截疟的作用，可用于胃寒冷痛、食少、体虚气弱、疟疾、头痛等症、草鱼补气血之功，可做滋补食疗品。

草鱼具有温中益气、暖胃、润泽皮肤的作用，可用于脾胃气虚所致的乳少、体虚、皮肤粗糙无光泽等症。

草鱼的营养价值与功效有哪些草鱼的营养价值与功效有哪些？以下是我精心为大家整理的有关草鱼的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

草鱼知识介绍：

草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。

草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。

草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰**，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼营养分析：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼食疗作用：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼做法指导：

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

草鱼适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

草鱼补充信息：

切鱼方法：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

青鱼和草鱼的体形非常相似，二者的区别主要在于：

1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色；草鱼呈茶**，腹部灰白，胸、腹鳍带灰**，其余各鳍颜色较淡。

2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼嘴部呈圆形。

草鱼的功效与作用吃草鱼有什么好处？鱼类食物相比较于肉类食物来说，其中所富含的脂肪含量要偏低，从中医的角度来讲，草鱼的鱼肉作为一种非常温和的肉类，可以起到暖胃祛湿的功效，而且它还可以起到暖味和中的功效，所以说对于一些肠胃不好的人群，还有体质虚弱营养不良的人群，吃草鱼是非常有帮助的。

现在随着电子产品的普及，大多数人可能都会出现近视的现象，然而草鱼还可以起到保护眼睛的功效，因为草鱼中所富含的维生素a含量非常丰富，它可以促进我们身体感光物质的形成，所以说对眼睛的发育起到非常好的效果，有利于缓解眼部压力等，预防白内障视网膜病变等疾病。

草鱼还具有预防心脑血管疾病的效果，虽然草鱼中所富含的一些脂肪，但是这些脂肪大多数都是一些不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，从而起到降低血脂的功效，还有利于血液循环，对于一些心脑血管疾病等病症有一定预防效果。

草鱼中所富含的一些矿质元素，尤其是硒元素的含量，而且其中所富含的一些蛋白质氨基酸等还具有美容养颜，护肤护发的功效，经常使用一些草鱼还具有抗衰老的效果。

草鱼的功效与作用草鱼的功效与作用

草鱼的功效与作用，草鱼是人们生活中最常见的淡水鱼类，也是人们最常吃的一种鱼，它肉质鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃。

不过你们在吃草鱼时了解过草鱼的功效与作用吗？

草鱼的功效与作用1

1、草鱼能预防心脑血管疾病

草鱼中有大量的不饱和脂肪酸，它们进入人体以后能清除血液中的胆固醇，加快血液流动，预防血管僵化，对中老年高发的动脉硬化和血栓都有良好的预防功效。

2、草鱼能延缓衰老

草鱼还是一种可以延缓衰老的特色食材，它含有多种对人体有益的微量元素，其中硒的含量最高，这种物质能清除自由基，也能美容养颜，可以延缓多种衰老症状的发生，经常食用还能提高身体免疫力，降低癌症等恶性疾病的发生机率。

3、草鱼能消肿降压

草鱼还具有降压和消肿的作用，它能含有大量的'蛋白质，也含有一定数量的钾，可以加快人体内钠的排出，经常食用可以降血压，也以预防水肿和小便不利等多种不良症状的出现，另外草鱼中的钙与磷含量也很高，它们可以促进人体组织细胞的修复，对促进骨骼与牙齿的健康有很大的好处。

草鱼的功效与作用2

草鱼介绍

1、别名：鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩

2、禁忌人群：动脉硬化患者忌食。

3、适宜人群：一般人群均可食用。

冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。

（草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。

）

4、草鱼的热量表（每100克）

热量（大卡）112

蛋白质（克）166

脂肪（克）52

胆固醇（毫克）86

维生素A（微克）11

维生素B1（毫克）004

维生素B2（毫克）011

烟酸（毫克）28

维生素B6（毫克）01

叶酸（微克）155

维生素E（毫克）203

钙（毫克）38

磷（毫克）203

钾（毫克）312

钠（毫克）46

镁（毫克）31

铁（毫克）08

锌（毫克）087

硒（微克）666

铜（毫克）005

锰（毫克）005

草鱼的功效与作用

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。

调低血压，有利于生长发育。

2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

草鱼的选购

1、观鱼形。

污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体。

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。

新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹。

新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

5、草鱼的存储

1、在鱼的身上，内脏最先容易腐坏，所以我们必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。

一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。

冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

2、在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在二三天内鱼不会死去。

草鱼的食用方法

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

草鱼不能和什么一起吃

相克

草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病

宜搭

草鱼+木耳：促进血液循环

草鱼+豆腐：补中调胃利水消肿促进骨骼发育

茄汁草鱼片

材料

主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。

柠檬酸微量，绍酒10克，精盐25克，白糖20克，味精05克，鲜汤50克，熟菜油750克。

做法

选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。

2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈**时捞起。

3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。

草鱼的功效与作用3

草鱼主治

预防心血管疾病草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可改善血液循环，预防心血管疾病。

常食草鱼也可明眼益目，对预防近视有益。

防治肿瘤草鱼中含有大量的硒元素，经常食用对肿瘤有一定防治作用，也有抗衰老、养颜的食疗功效。

开胃草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补,适合身体瘦弱、食欲不振的人。

草鱼成分

草鱼俗名鲩鱼，草食性鱼类，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。

草鱼鱼肉鲜美、少剌，营养丰富，深受人们的喜爱。

草鱼味甘、性温，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃、平肝、祛风等食疗功效。

草鱼禁忌

草鱼胆有毒，不能吃，且胆汁溅入眼中会导致失明，烹调时要注意。

草鱼性温，一次不能吃太多，否则易诱发疮疖。

有疮症者忌食。

草鱼日常食用方法

养胃，延缓衰老——红烧草鱼

草鱼400克，猪里脊100克，香菇15克，葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、香油适量。

将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌片刻，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

锅内入油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油；锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、白酒、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖，勾薄芡出锅即可。

清热利湿——草鱼豆腐

草鱼500克，豆腐250克，调配料各适量。

将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。

炒锅放50克油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。

小火焖煨。

鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末〈或大蒜末），淋明油，即成。

开胃滋补——香辣鱼块

草鱼1条，葱半根，姜78片，干辣椒10个，料酒2大匙，酱油2大匙，鸡精1小匙，糖1小匙，盐1小匙，淀粉2大匙。

草鱼洗净，切段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、淀粉，一半分量的葱段和姜片腌20分钟。

剩余的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

锅热后倒油，先将腌好的鱼块煎到两面焦黄捞出。

锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味。

出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸。

把煎好的鱼块倒入锅中，小火煮5分钟后，大火收汁即可。

清热解毒——草鱼冬瓜汤

草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、香油、味精适量。

草鱼洗净去杂，两面划花刀，冬瓜去皮去颤，切块；将草鱼放入油锅煎至微黄，放料酒、葱、姜蒜、煸炒，加清水，放入冬瓜块，烧沸后改小火，炖至鱼、冬瓜熟；放入盐、味精、香菜，淋香油即可。

草鱼选购保存

选购购买草鱼时要注意与青鱼区分，二者主要区别在体色和嘴部，青鱼体色乌黑，嘴部稍尖，草鱼体色茶黄，嘴部稍圆。

鲩鱼有什么营养？鲩鱼又称草鱼，有青鲩、白鲩两色，属鲤科。

体长，略呈圆筒形，腹圆无棱，尾部侧扁。

头顶宽平，口圆钝，上颌稍长于下颌。

草鱼是我国主要淡水养殖鱼之一，分布广，南北均产，困轮捕全年都有，以11～12月产量最多

味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效，还有暖胃功能，是温中补虚的养生食品，为淡水鱼中的上品。

古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。

草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有多种维生素，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

草鱼是大型鱼，肉厚刺少味鲜美。

其肉质白嫩、韧性好、出肉率高，除乌鳢外，其他种类的鱼肉都不及，是烹制鱼片用的主要原料。

常吃草鱼头可以增智、益脑，但若食用过多会诱发各种疮疥，因此要适量。

吃草鱼有什么好处1、含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2、含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼：又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。

草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。

草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。

草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰**，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

1糖醋草鱼的做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。

调入料酒腌制20分钟。

鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**捞出，沥去油分。

摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

注意事项

1糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁，面粉、淀粉加水调成糊备用;

2将草鱼清理干净，在鱼的两面隔25厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米;

3切好的鱼用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制入味;将调成糊的淀粉、面粉，匀抹在腌好的鱼上;

4油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟，取出;

5待油热至八成时，将鱼复炸至，用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘;

6炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁和番茄酱，加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。

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