河北行唐烧鸡的做法

主料

鸡1只

方法/步骤

1

香菇烧鸡: 将鸡整理干净剁大块，清水泡出血水沥干。干香菇温水泡发备用。锅内放少许油烧热，放入鸡块翻炒一会儿，再放入姜片翻炒。放入泡好的香菇，加入开水没过鸡块， 放一大勺老抽和盐，放入蒜瓣，大火烧开转小火。水快干时，放入少许白糖，大火收汁出锅即可。



2

板栗烧鸡：将 整鸡去掉头和尾，切成块，鸡块冷水下锅，放两片妆，煮到水开，捞出后用水冲洗干净。将板栗放入锅内煮十分钟，捞出后用冷水浸泡一会，去掉外売，剥掉外皮备用，锅里倒入适量油，倒入鸡块翻炒一会儿，放入葱姜蒜翻炒。倒入适量生抽、腐乳汁、料酒和醋翻炒均匀。这时候倒入板栗翻炒。加入适量开水，放入适量盐，中火炖至汤汁收干，加入味精调味即可。

3

土豆烧鸡：将鸡洗净剁成小块，土豆切成小方块，用水把淀粉冲干净；锅里放清水，把土豆块倒进去，水没过土豆即可；锅烧热，放少许油，放入姜片，炒香 。把鸡块倒入锅中爆炒，加入生抽，料酒，少许醋，少许盐，锅中加入适量清水，放入土豆，水烧开后盖上锅盖，开小火焖20分钟，大火收汁出锅酱，出锅即可。

4

干烧鸡块：将鸡洗净垛块，用盐和料酒提前腌制入味；锅内放宽油，油烧至七八成熟，下入鸡块大火炸制；炸至鸡块表面紧皮上色后，捞出控油；另起油锅，放适量底油烧热，爆香红椒、大料、花椒、葱、姜丝，烹入料酒、酱油，加水烧开；放入炸好的鸡块，加适量盐和白糖用中小火烧制；待汤汁自然收尽出锅即可。

5

烧鸡：将土鸡洗净、去毛，放入油锅中略炸后捞起，备用。 热锅放入适量油，放入所有材料葱、姜、红辣椒一起入锅爆炒香，再加入所有材料大料、甘草、桂皮、花椒、酱油、糖、一起炒香，加入适量清水，将所有调味料拌煮匀，放入土鸡一起煮，小火慢慢炖卤，卤约1小时左右，捞起待凉剁块盛盘即可。

酥鱼的味道基本上五香味为主导，而且含有甜酸中辣的味道，吃起来的口味是骨酥肉软，而酥鱼在制冷之后服用，与大家平常吃的鱼水果罐头尤其类似，因此酥鱼遭受很多人的钟爱，尽管酥鱼的行为有一些不便，但如果掌握完善的制作步骤，还是很非常容易制作取得成功的。酥鱼的方法也是有很多种，但最常用的制作方法便是首先用煎炸，在再加上料汁长期焖制，这样才能让酥鱼做到骨酥肉烂的口味，还有许多地区在制作酥鱼时，是不经过煎炸这一系统的，反而是立即下锅焖制，用这种方法制作出去的酥鱼，味儿一样很好吃。

五香酥鱼特性：味道鲜香、鱼类软嫩，含有一点略微辣的味儿，使你食欲大增十分下饭菜。提前准备食物：主要材料：草鱼5条（每一条约重3两上下就可以）。辅材：桂丁10克、良姜3片、八角5克、辣椒干少量。调味品：五香粉20克、米酒30克、鲜香生抽50克、老抽王少量、白砂糖10克、盐少量、鸡精5克、鸡精3克。专用工具：炒菜锅一口、石锅一口。烹饪制作：把准备好的草鱼开展屠宰解决，拨通鱼鳞片除去内脏。置锅加入适量植物油，温度烧至七成热后，放入草鱼开展炸制断生半生熟后捞起来控油补水。提前准备葱蒜下下锅中开展爆锅。

炒出香味后放进桂皮香叶辣椒干再次爆锅两三下，加入适量冷水，起锅后放进调味品开展调配味儿，最终放进五香粉搅拌均匀后倒出预留。将准备好的石锅先预加温，放进少量植物油随后将炸好的草鱼摆放整齐，倒进调准的大酱汤，以淹没鱼作为好。先用大火堆石锅煮沸至燃烧后，调配小火慢炖烧五小时；慢炖的情况下上边无需盖盖子。待料汁收缩到外露鱼身时，而且鱼骨头酥面烂熟才行，晾凉后服用味儿更好。制作酥鱼应釆用巴掌大的草鱼最好。众所周知草鱼尽管美味可口、肉质地鲜嫩，但它骨质增生许多。

因此限制了许多的烹调方法，只可用于烧汤和油炸服用，可是用于制作酥鱼则是一种很好的食材。酥鱼的制作方式实际上并不复杂，主要是烧煮的时间比较长，可是应用压力锅就简便多了。酥鱼，或是叫骨酥鱼，始于邯郸市杜家，属河北菜，它有一道相对应的特色美食——谕旨骨酥鱼，它与一般的骨酥鱼差别取决于，除开鱼骨头酥鱼肉鲜美外，还有滋补养生料，具备食疗的功效，与此同时它或是之前皇宫里必备的一道供品特色美食！

　　在我国每死亡100个人就有80多人死于慢性病，其中绝大多数与不健康生活方式有关。倡导健康的生活方式是预防和控制疾病最经济、最有效的措施。世界卫生组织提出：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡是人类健康的四大基石。

　　高脂肪、高胆固醇膳食是高脂血症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等。世界卫生组织推荐健康成人每日食油量不超过25克（约30毫升），提出食用植物油，尽可能选择蒸、煮、炖、焖等健康的烹调方法，同时减少动物性脂肪、油炸、腌制、烟熏食物的摄入。

　　健康人的血压范围是收缩压＜140mmHg，舒张压＜90mmHg，摄入过量食盐容易导致高血压。中国营养学会建议健康成人每日食盐的摄入量不超过6克（包括酱油、酱菜中的含盐量）。一般10毫升酱油中约含18克盐。

　　我市实施健康干预工程，向全市居民普及低盐、限油等健康饮食知识，免费向市民派发限盐、限油用具，使广大市民形成低盐、限油的健康饮食习惯，减少高血压、糖尿病、心脑血管疾病等严重危害人类健康的慢性病的发生。

　　限盐、限油用具使用方法：

　　控油壶：按当天或本周用餐人数，将食用油倒至相应刻度，为全家当日或本周的用油总量。例：当天有3口人用餐，三餐都在家，25克×3人=75克，即90毫升内。

　　定量盐勺：每勺可装2克的盐，每人每天不宜超过3勺盐量，如果做菜时需要用酱油或其它酱类，应按比例减少其中的食盐用量。

　　河北好尚好科技有限公司生产的定量健康油壶、定量健康调味瓶，可以实现精准定量的科学摄入油盐，长久使用从而达到预防血脂症身心健康的目的。

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1 熏卤上色技巧：

（1）使用颜色鲜艳的调料：可以用大料、桂皮、八角、茴香等具有较强烈香味和颜色的调料，熏卤时加入这些调料能够使熟食的表面呈现出较深的颜色。

（2）多次熏制：如果你想要达到更加深沉的颜色，可以使用多次熏制的方法。在熏制过程中，可以在每次熏制结束后，将食材取出，稍微晾凉后，再放回熏炉中进行熏制。

2 提香技巧：

（1）使用香料：你可以在熏卤料中添加一些香料，如葱、姜、蒜、丁香、桂皮、八角等，这些香料具有独特的味道和香气，在熏卤料的浸泡下，能够渗透到熟食中，提升食品的香气和口感。

（2）使用酒类：在烹调过程中，可以使用葡萄酒、料酒、黄酒等酒类加入到卤水中，在烹调过程中，酒类的挥发能够将独特的酒香传至熟食中去。

3 防腐技巧：

（1）掌握时间和温度：卤制肉食品的温度应适中，时间不易过长。建议温度控制在100℃以下，时间控制在60分钟以内。

（2）选择新鲜并加工干净：将食材洗净切块后再进行卤制，不要留下任何的杂质和残留，以免细菌滋生。

（3）分层保存：将熟制好的食材分层盛放在盐和醋交替洒于食物中，然后在密封容器内尽快冷藏，以避免空气中的细菌感染。

病情分析：你好，减肥是着不的急的，要循序渐进的来，要不会对身体带来不好的影响

意见建议：你好，单纯的靠减肥茶来减肥，效果不会太好，它只是起到一个辅助的作用，建议平时要多运动，少食多餐，多吃蔬菜水果，

很想吃的菜肴，毕竟有些人是会因为鱼骨鱼刺的存在而不怎么吃鱼的，比如我老婆就是如此。而酥骨鱼这道菜的亮点就是骨刺酥烂、鱼形不破，吃起来不只省事省心，而且口感和滋味也是与众不同。酥骨鱼要求的是“吃鱼不吐刺”，连鱼刺一起吃掉，换句话说，把鱼刺烧酥，享受鱼的骨香和肉香，还不被刺扎到嘴。所以要选用单尾半斤以下的小鱼，品种不限，不同的鱼，不一样的味道。

要论单品“酥”就是属这道骨酥鱼了，一般选用小型的鱼类，如鲫鱼或者黄花鱼等。肉少刺多，不方便食用的。在制作时以醋为主要调味料，一来去腥，二来可以使鱼骨酥软，再搭配白糖来解腻增香。把清洗好的鲫鱼在通风阴凉处晾晒六个小时左右，晾晒也根据天气，表面风干就行了，晾晒中刷一遍蜂蜜，麦芽糖也行，然后将晾晒好的鲫鱼进行油炸，一定要炸透，炸酥为最佳。

现在只介绍一下鲫鱼的做法:选1～3两的鲫鱼3～4斤，最好一样大，去五脏，清洗干净，可以去鳞或不去鳞（本人做时一般不去鳞），凉至表皮干燥，涂上薄薄一层蜂蜜，然后过油炸，就是把鲫鱼破膛洗干净。在油锅里面炸干 油温为一定要高，把鱼给炸干，炸干的目的就是让他鱼刺是酥的。然后可以另外起锅放大葱大姜，大蒜。八角，花椒，辣椒少许。在锅里面炒香。

带鱼真的是超级好吃的一种鱼啊，是那种随意一做就非常好吃的，不想麻烦直接油锅里一炸出来就是一道美味。今天教大家连骨头都能吃的带鱼做法，整个就往嘴里送吧，好吃就是好吃。也能保留较多的营养成分，毕竟鱼骨可是含有丰富的钙质！所以尽管大胆享受每一口带来的独具风味。特别适合爱挑食的小孩，和牙齿不健全的老人食用，当然其他人皆可尝之。