菱角可以直接生吃。菱角果壳厚实,但果肉比较脆嫩,含有大量的水分和淀粉,营养丰富,口感和红薯类似,因此菱角可以生吃。但由于菱角多生长于淡水湖泊,表面通常会附着大量的姜虫及其它致病微生物,生吃菱角时,菱角身上携带的姜虫等致病微生物很容易侵入人体,不利于人体健康,将菱角煮熟后食用可以在一定长度上杀灭姜虫,减少其对人体的伤害,因此建议熟吃菱角。
菱角的热量高不高
菱角的热量高不高,菱角是一种传统的中国作物,是多年生水生草本植物的果实,菱角中富含淀粉和碳水化合物,对于减肥的朋友来说则比较在意食物的热量,那么以下分享菱角的热量高不高呢?
菱角的热量高不高11、热量略高
菱角的热量略微有些高,100克可食用部分的菱角热量是101大卡,由此可见菱角属于热量略高的食物,但是菱角还具有利尿消肿的功效,因此能起到一定的帮助减肥的作用,所以减肥期间是可以少量代替主食食用的。
100g所含热量需要散步676分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪010克;核黄素006克;钠580克;锌062克;磷9300克;蛋白质450克;铁060克;烟酸150克;维生素C1300克等等
2、营养功效
菱角中的营养成分是非常丰富的,包括含有碳水化合物、维生素C、维生素A、脂肪以及铁、锌等多种矿物质和其他营养物质,所以食用菱角能够给我们的身体补充很多所需的'营养。另外,中医里还认为菱角味甘、涩,性凉,同时还具有一定的药用价值,例如可以补脾益气、强股膝、解酒毒、通乳、利尿等等。而现代医学中则发现菱角对于食道癌、胃癌、子宫癌等具有一定的防治作用。
3、食用须知
在我们的日常饮食中,很多食物都是可以一起搭配食用的,但是也有一些食物不宜一起搭配食用。例如菱角和猪肉就不宜同食,其原因就在于菱角和猪肉同食容易引起腹痛等不是症状,所以大家应尽量避免一起食用猪肉和菱角。此外,菱角还不宜和蜂蜜一起食用,而这是因为菱角和蜂蜜同食容易导致消化不良,会出现腹胀、腹泻等症状,因此也不宜同食蜂蜜和菱角。
菱角的热量高不高2一、 如何挑选菱角
生食选鲜菱熟食选老菱
菱角属于水生植物,绿皮白肉、壳薄味甜,肉质坚硬,但香味奇特,味美滋口。而且菱角可生食,也可煮熟食。
若想生食菱角,宜以色翠而鲜嫩为好,尤其是刚出水时口味更佳,这样吃起来口感较脆,像荸荠。
若熟食菱角,则以肉质洁白的老菱为佳,其中**或红色的菱角就是完全成熟的,煮熟后口感绵软粉糯,和煮熟的栗子相似。
如何区分鲜菱与老菱?
1、简单的方法是用指甲掐,外壳相对嫩的就是鲜菱。
2、鲜菱的硬壳有角,以鲜为贵,皮色为绿色或褐色,果壳易剥,肉脆嫩,白净,味甜,清香多汁的为好。
3、老菱果实肥大,果壳坚硬,击之有声,肉质饱满,熟食肉质粉状,味苦,有栗香,不宜鲜食,多用于热食。
4、不管老的嫩的,你先买回去,然后一起放到水盆里,浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味,则说明已变质,不能食用。
身体的健康与日常饮食是密不可分的,所以我们一定要注意保证饮食的质量,上面就是对什么样的菱角好的一些介绍,这样喜欢吃菱角的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
二、 菱角怎么吃
1、盐水煮菱角
菱角可以在吃完后煮熟。 在煮菱角之前必须仔细清洁。 清洗表面上的所有泥土和污垢,然后将其放入锅中并加入适量的10米。 加入足够的水加热煮。 放入冷水中冷却。 冷却后,用手轻轻取出壳,然后你可以吃里面的白色肉。
2、菱角煮粥
新鲜的菱角也可以用来煮粥。 当你用它来煮粥时,你需要提前取出菱角的壳,清洗干净,切成小块,然后将小米清洗干净,然后将其放入带有切口09的锅中。加入开水至 煮粥,在调味前加少量盐,然后取出来吃。 它可以滋养脾脏,滋养胃。
3、菱角炒肉片
菱角也可以与肉片一起煎炸,但在油炸之前,必须除去壳。 将得到的菱角切成片,然后用酱油和料酒预先腌制肉块。 将油放入锅中,加热后放入切碎的葱,然后将腌好的肉炒至锅中褪色。 然后将菱角放入锅中并快速煎炸。 在油炸过程中加入少量盐和鸡精和调味料。 一分钟后,你可以离开锅。
4、菱角素肉汤
做法:先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块,香菜切末,菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可。
5、莲藕菱角大骨汤
做法:先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上,期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净,切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内,最后加水没过材料,大火煮开,转小火炖60分钟,出锅前加盐即可。
吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌
吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌。菱角的营养价值是很高的,而且菱角在我们的生活中是比较常见的,尤其是老年朋友们都比较喜欢食用菱角了,当然了,菱角的味道也是相当不错的哦,下面是吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌。
吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌1菱角中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、碳水化合物、维生素,以及铁、钙、磷等多种矿物质,一般情况下,健康成人适量食用通常不存在危害。
常见食用菱角的好处和危害主要包括以下几个方面:
一、好处:
1、中医角度:从中医角度出发,菱角性凉,味甘,具有清热解暑、益气健脾、除烦止渴,以及解除伤寒积热等功效;
2、西医角度:从西医角度出发,菱角中营养价值丰富,可为机体提供多种营养物质,并且还含有β-谷甾醇、麦角甾四烯等物质,对人体具有一定的益处,且菱角中含有丰富淀粉和纤维素,食用具有一定饱腹感,适合减肥类人群食用。
二、危害:
1、胃肠道刺激:菱角性寒,不适于脾虚泄泻者食用,可能对胃肠道造成一定的刺激,加重脾胃虚弱,还可能引起腹胀、腹痛、腹泻、消化不良等症状;
2、血糖升高:由于菱角中含有大量淀粉,淀粉经过身体转化后可能会导致血糖异常,当菱角进食过多时可能会出现血糖升高等问题;
3、其他:部分人群生食菱角时习惯连皮食用,或用嘴将皮啃下,很容易戳到自己,另外若清洁、消毒不彻底,较易导致出现细菌、病毒感染,不利于胃肠健康等。
吃菱角有什么禁忌
1、痢疾患者忌多食菱角 菱角又名菱、水菱、水栗等,是秋季一种果、粮、蔬兼具的水生作物,主要含糖分、脂肪、蛋白质、无机盐等成分。 中医认为,痢疾病在肠道,多为湿热郁积所致,忌食补益类食品,菱角常用于健脾益胃厚肠,滋补作用明显,如果痢疾患者食用菱角,则会加重病情。所以,秋季痢疾患者忌多食菱角。
2、感冒患者忌多食菱角 在秋日的果蔬市场上,菱角是一种应时食品,供给人们食用。但是,感冒患者忌多食菱角。 中医认为,感冒患者宜食含有表散作用的食物,忌食补益类食物。菱角补气恋邪,如果感冒患者多食菱角,可致疾病缠绵难愈。
3、服糖皮质激素忌食菱角 在秋季生活中,某些疾病患者需要服用糖皮质激素,而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用,服用后可使血糖迅速升高,所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品。
4、菱角不能吃太多 吃菱角其实只要适当的话,是没有什么大碍,也没有什么太多的禁忌,吃菱角不能吃太多了,菱角生吃是很养生的,但是用来煮着吃的话是很容易出现淀粉含量高,或者是糖量高的现象,这样的食物吃了之后很容易发胖的,所以说最好是不要这样吃菱角。
菱角能生吃吗
菱角能生吃。 菱角的外层有一层厚实的果壳包裹,去掉果壳的果肉肉质脆嫩,含有大量的水分和淀粉,和红薯一样,可以生吃,并且在咀嚼时还会产生一些糖分,不仅仅能生吃,还带有淡淡的甘甜味。
吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌2菱角的食用禁忌有哪些
1、菱角最好不要生吃
菱角是不宜生吃的,如果我们经常生吃菱角,那么对于我们的肠胃压力是非常大的,不利于我们肠胃的健康。首先,生菱角一般都有一些涩味,而熟菱角是没有涩味的,是比较甘甜的味道;重要的是生菱角的凉性比较重,多吃是会伤脾胃的,而熟菱角却又补脾益气的作用;还有生菱角可能会污染寄生生物,所以吃了之后可能会诱发肠胃疾病。
2、菱角不可以与猪肉同食
菱角与猪肉是相克的两种食材,菱角不能和猪肉同食,因为菱角和猪肉同食可能会引发肝痛腹痛等的病症,另外,尤其是那些消化不好的朋友们,更要注意了,如果把菱角和猪肉一起食用,那么会严重的危害健康的哦。
3、菱角不可以与蜂蜜同食
菱角和蜂蜜是相克的,所以我们不能把菱角和蜂蜜一起食用哦,如果我们把菱角和蜂蜜一起食用,那么会引发一些消化不良的病症出现,特别是在天气较凉,出现脾胃不和的症状时需要补脾胃的,这个时候如果再同时吃菱角和蜂蜜可能会加重消化腺的负担,加重消化不良的'症状。
菱角的食用禁忌有哪些呢相信我们大家通过上面的这些介绍,对于菱角的食用禁忌也是有了一个大概的了解了吧,所以我们以后在生活中食用菱角的时候就要多注意了哦,千万不要生吃菱角,另外,也不要把菱角和猪肉以及蜂蜜一起食用哦。
吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌3菱角宜和什么一起吃
菱角目前和任何食物都是适合烹饪的。
哪些人不适宜吃菱角
1、寒性体质的人
从中医学来讲,菱角属于寒凉性的食物,含有较多的寒气,在食用之后会引起脾胃虚寒,而寒性的食物中也含有很多的寒气,这种食物吃会加重身体寒气。菱角不适合寒性体质的人食用,会加重寒性体质,对身体健康不宜,以免引起身体的不适。
2、过敏人群
菱角中含有很多的淀粉和蛋白质,其中部分蛋白属于异体蛋白,具有导致过敏的可能,因此,过敏体质之人不适合食用。
3、减肥人群
菱角中淀粉的含量极高,都可以和生活中的主粮相当,减肥时期的人不适合多吃,以免引起肥胖。
菱角的营养成分
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,例如维生素B1、B2、C,胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,还可以除百病,并且有减肥健美的效果,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
菱角的功效作用
1、补脾益气
菱角生吃具有清暑解热的效果,熟吃有利于健脾益气之功效。
2、具有抗癌功效
菱角还可以起到醒脾、解酒、缓中的作用。民间偏方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明,菱实确实有醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥
菱角利尿、通便、止咳润肺、消暑解暑、解酒毒,还可以治疮毒、还可以健体,是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病
辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
菱角的食谱推荐
1、西芹炒菱角
做法:西芹择洗干净,切菱形片;和菱角一起飞水。葱姜炒出香味,下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,炒匀即可。
功效:可以明目护肝,对高血压患者是可以起到降低血压的功效。
2、菱角焖排骨
做法:首先要先将准备好的排骨洗净备用。白萝卜洗净去皮切小块,鲜磨菇洗净对半切开备用。菱角先用水煮熟,用刀对半切开,剥出里面的肉备用。排骨放入电饭锅内,注入适量的水,加姜片一起煮沸。煮沸撇去浮沫,把鲜磨菇放进去。
加适量的料酒炖20分钟。20分钟后,把白萝卜放进去,再炖半个小时。最后放入菱角肉煮五分钟左右,加盐一起在煮五分钟,至菱角入味即可。出锅前加鸡精即可。菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。大火收汁,出锅后撒上葱花。
功效:可以补五脏,充饥轻身。能止咳润肺、消暑解暑、解酒毒。
3、菱角煮粥
做法:圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入红糖调味。菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。
功效:可以补血益气,活血化瘀,温中。
4、香菇焖菱角
做法:选已剥去外壳的新鲜菱角。用小刀刮去菱角呈淡**的内膜。用盐搓洗,再用清水冲洗干净。香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时。泡发好的香菇切成香菇丝。葱洗净,切成葱段。热油,下香菇丝,用中火炒出香味。加入菱角,翻炒几下。加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟。焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味。加入葱段,熄火。最后装盘即可。
功效:补充身体机能所需的维生素含量,健脾补气。
5、盐水菱角
做法:新鲜菱角清洗干净,泡半个小时,然后控干水分放入锅中。加入清水,刚好没过菱角即可,大火烧开。烧开后加入姜片和盐转中火煮15分钟。关火放凉就可以吃了,吃不完的带汤水一起放冰箱里第二天入味更好。
功效:利水、止渴、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
1、菱角能生吃。菱角的外层有一层厚实的果壳包裹,去掉果壳的果肉肉质脆嫩,含有大量的水分和淀粉,和红薯一样,可以生吃,并且在咀嚼时还会产生一些糖分,不仅仅能生吃,还带有淡淡的甘甜味。
2、菱角虽然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,菱角和马蹄、茭白等一样都是水生植物,生长环境不是很干净,有可能含有寄生虫,并且菱角中还含有很多植物蛋白,生吃不是很好消化,不建议生吃。
每次在买菱角的时候想买嫩的结果变成老的了,想买老的,但又买了嫩的回去,这个菱角要怎么挑选才能买到自己想要的呢!
菱角怎么挑才知道是好的
1、简单的方法是用指甲掐,外壳相对嫩的就是鲜菱。
2、鲜菱的硬壳有角,以鲜为贵,皮色为绿色或褐色,果壳易剥,肉脆嫩,白净,味甜,清香多汁的为好。
3、老菱果实肥大,果壳坚硬,击之有声,肉质饱满,熟食肉质粉状,味苦,有栗香,不宜鲜食,多用于热食。
4、不管老的嫩的,你先买回去,然后一起放到水盆里,浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味,则说明已变质,不能食用。
身体的健康与日常饮食是密不可分的,所以我们一定要注意保证饮食的质量,上面就是对什么样的菱角好的一些介绍,这样喜欢吃菱角的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
菱角怎么做最好吃
1、水煮菱角
要想知道菱角怎么吃最好,最好的方法就是用水煮的方法。因为这样菱角里面的营养物质就不会流失,全部保留在果肉里,所以吃起来也是最有营养。一般先把菱角放入清水中加入食盐浸泡半个小时,然后用牙刷清除表面上的杂质,然后放入锅里加入适量的八角,生姜,花椒,香叶等即可。
2、菱角烧肉
肉类含有丰富的蛋白质,而菱角包含多种淀粉,糖类和蛋白质。用菱角烧肉也是一种最有营养的吃法。因为这样可以更好的促进人体的蛋白质的合成与吸收,更好的有利于营养物质的分解。应先将菱角煮开,然后剥开果皮,将五花肉放入锅中,然后再放入菱角即可,这样吃会很美味。
3、菱角煮汤
将菱角做成汤也是一种很好的吃法,经过高温处理的菱角,果肉中的蛋白质和糖类很容易被人体所吸收,从而达到很好的价值效果。应将菱角先放入开水中加入食盐煮熟,然后捞起来剥开表皮,将重新烧开水,然后放入食盐,香菜,火腿即可。
4、炖排骨汤
将菱角炖排骨汤也是很大补的吃法,最好将排骨放在盐水中浸泡一个小时,然后要兑换几次水,再将;菱角表皮剥开,用盐水清洗,去除表面上的杂质细菌等。将菱角和排骨一起放入砂锅中,加入食盐,姜蒜,花椒粉等,然后一个小时即可食用,这样吃具有很好的补气作用。
5、菱角煮粥
菱角里面含有多种蛋白质和葡萄糖,可以在高温的条件下很容易被人体吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的,最好先将糯米洗干净,然后放入锅中,加入剥好的菱角,红枣,食盐等,大概熬1个小时即可。这样吃也是对身体有很大好吃的,还能强筋健骨。
菱角可以煲汤吗
菱角可以煲汤喝的,无论清炒、水煮还是煲汤,都能品尝到菱角清香留齿间的味蕾享受,而且菱角搭配其它食材煲汤喝,功效可以融合到一起,也更利于人体吸收。菱角生食有清暑解热的作用,菱角汤有益气健脾的功效;菱角汤还能利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。
菱角可以放多久
菱角中含有丰富的淀粉和水分,若煮熟的菱角数量较多,短期内吃不完,可以放在太阳底下晒干,但要注意,不宜暴晒,以免导致果肉过硬,一般来说,将菱角表皮晒干就可以了,这样可以保存2-3天。
菱角是生活中常见的一种水生植物,是可以吃的,营养价值高,很多人喜爱吃,前几天朋友不知道从哪里弄了些菱角来,说是分给我尝一尝,那么老菱角和嫩菱角的区别有哪些呢?
1、 用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩,如果很容易掐进去,那么一般是嫩菱角,而果壳硬,很难掐的,一般是老菱角。
2、 菱角的老嫩在味道上也有差别,嫩菱角比较新鲜,含水量也相对多一些,吃起来肉质脆嫩,口感清爽,而老菱角肉质偏粉,吃起来有些苦味。
3、 将菱角放在水里,如果菱角可以浮在水面上,那么这一般是嫩菱角,反之沉入水底的就是老菱角。
关于老菱角和嫩菱角的区别有哪些的相关内容就介绍到这里了。
1、简单的方法是用指甲掐,外壳相对嫩的就是鲜菱。
2、鲜菱的硬壳有角,以鲜为贵,皮色为绿色或褐色,果壳易剥,肉脆嫩,白净,味甜,清香多汁的为好。
3、老菱果实肥大,果壳坚硬,击之有声,肉质饱满,熟食肉质粉状,味苦,有栗香,不宜鲜食,多用于热食。
4、不管老的嫩的,你先买回去,然后一起放到水盆里,浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味,则说明已变质,不能食用。
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