菱角可以直接生吃吗

菱角可以直接生吃。菱角果壳厚实，但果肉比较脆嫩，含有大量的水分和淀粉，营养丰富，口感和红薯类似，因此菱角可以生吃。但由于菱角多生长于淡水湖泊，表面通常会附着大量的姜虫及其它致病微生物，生吃菱角时，菱角身上携带的姜虫等致病微生物很容易侵入人体，不利于人体健康，将菱角煮熟后食用可以在一定长度上杀灭姜虫，减少其对人体的伤害，因此建议熟吃菱角。

菱角的热量高不高

　菱角的热量高不高，菱角是一种传统的中国作物，是多年生水生草本植物的果实，菱角中富含淀粉和碳水化合物，对于减肥的朋友来说则比较在意食物的热量，那么以下分享菱角的热量高不高呢？

菱角的热量高不高1

　 1、热量略高

　菱角的热量略微有些高，100克可食用部分的菱角热量是101大卡，由此可见菱角属于热量略高的食物，但是菱角还具有利尿消肿的功效，因此能起到一定的帮助减肥的作用，所以减肥期间是可以少量代替主食食用的。

　100g所含热量需要散步676分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪010克;核黄素006克;钠580克;锌062克;磷9300克;蛋白质450克;铁060克;烟酸150克;维生素C1300克等等

　 2、营养功效

　菱角中的营养成分是非常丰富的，包括含有碳水化合物、维生素C、维生素A、脂肪以及铁、锌等多种矿物质和其他营养物质，所以食用菱角能够给我们的身体补充很多所需的'营养。另外，中医里还认为菱角味甘、涩，性凉，同时还具有一定的药用价值，例如可以补脾益气、强股膝、解酒毒、通乳、利尿等等。而现代医学中则发现菱角对于食道癌、胃癌、子宫癌等具有一定的防治作用。

　 3、食用须知

　在我们的日常饮食中，很多食物都是可以一起搭配食用的，但是也有一些食物不宜一起搭配食用。例如菱角和猪肉就不宜同食，其原因就在于菱角和猪肉同食容易引起腹痛等不是症状，所以大家应尽量避免一起食用猪肉和菱角。此外，菱角还不宜和蜂蜜一起食用，而这是因为菱角和蜂蜜同食容易导致消化不良，会出现腹胀、腹泻等症状，因此也不宜同食蜂蜜和菱角。

菱角的热量高不高2

　一、 如何挑选菱角

　 生食选鲜菱熟食选老菱

　菱角属于水生植物，绿皮白肉、壳薄味甜，肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。而且菱角可生食，也可煮熟食。

　若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，像荸荠。

　若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中**或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。

　 如何区分鲜菱与老菱？

　1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

　2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

　3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

　4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

　5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。

　身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的菱角好的一些介绍，这样喜欢吃菱角的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。

　二、 菱角怎么吃

　 1、盐水煮菱角

　菱角可以在吃完后煮熟。 在煮菱角之前必须仔细清洁。 清洗表面上的所有泥土和污垢，然后将其放入锅中并加入适量的10米。 加入足够的水加热煮。 放入冷水中冷却。 冷却后，用手轻轻取出壳，然后你可以吃里面的白色肉。

　 2、菱角煮粥

　新鲜的菱角也可以用来煮粥。 当你用它来煮粥时，你需要提前取出菱角的壳，清洗干净，切成小块，然后将小米清洗干净，然后将其放入带有切口09的锅中。加入开水至 煮粥，在调味前加少量盐，然后取出来吃。 它可以滋养脾脏，滋养胃。

　 3、菱角炒肉片

　菱角也可以与肉片一起煎炸，但在油炸之前，必须除去壳。 将得到的菱角切成片，然后用酱油和料酒预先腌制肉块。 将油放入锅中，加热后放入切碎的葱，然后将腌好的肉炒至锅中褪色。 然后将菱角放入锅中并快速煎炸。 在油炸过程中加入少量盐和鸡精和调味料。 一分钟后，你可以离开锅。

　 4、菱角素肉汤

　做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。

　 5、莲藕菱角大骨汤

　做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌

　吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌。菱角的营养价值是很高的，而且菱角在我们的生活中是比较常见的，尤其是老年朋友们都比较喜欢食用菱角了，当然了，菱角的味道也是相当不错的哦，下面是吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌1

　菱角中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、碳水化合物、维生素，以及铁、钙、磷等多种矿物质，一般情况下，健康成人适量食用通常不存在危害。

　常见食用菱角的好处和危害主要包括以下几个方面：

　 一、好处：

　1、中医角度：从中医角度出发，菱角性凉，味甘，具有清热解暑、益气健脾、除烦止渴，以及解除伤寒积热等功效；

　2、西医角度：从西医角度出发，菱角中营养价值丰富，可为机体提供多种营养物质，并且还含有β-谷甾醇、麦角甾四烯等物质，对人体具有一定的益处，且菱角中含有丰富淀粉和纤维素，食用具有一定饱腹感，适合减肥类人群食用。

　 二、危害：

　1、胃肠道刺激：菱角性寒，不适于脾虚泄泻者食用，可能对胃肠道造成一定的刺激，加重脾胃虚弱，还可能引起腹胀、腹痛、腹泻、消化不良等症状；

　2、血糖升高：由于菱角中含有大量淀粉，淀粉经过身体转化后可能会导致血糖异常，当菱角进食过多时可能会出现血糖升高等问题；

　3、其他：部分人群生食菱角时习惯连皮食用，或用嘴将皮啃下，很容易戳到自己，另外若清洁、消毒不彻底，较易导致出现细菌、病毒感染，不利于胃肠健康等。

　 吃菱角有什么禁忌

　1、痢疾患者忌多食菱角 菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一种果、粮、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白质、无机盐等成分。 中医认为，痢疾病在肠道，多为湿热郁积所致，忌食补益类食品，菱角常用于健脾益胃厚肠，滋补作用明显，如果痢疾患者食用菱角，则会加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。

　2、感冒患者忌多食菱角 在秋日的果蔬市场上，菱角是一种应时食品，供给人们食用。但是，感冒患者忌多食菱角。 中医认为，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食补益类食物。菱角补气恋邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病缠绵难愈。

　3、服糖皮质激素忌食菱角 在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮质激素，而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品。

　4、菱角不能吃太多 吃菱角其实只要适当的话，是没有什么大碍，也没有什么太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很养生的，但是用来煮着吃的话是很容易出现淀粉含量高，或者是糖量高的现象，这样的食物吃了之后很容易发胖的，所以说最好是不要这样吃菱角。

　 菱角能生吃吗

　菱角能生吃。 菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌2

　 菱角的食用禁忌有哪些

　 1、菱角最好不要生吃

　菱角是不宜生吃的，如果我们经常生吃菱角，那么对于我们的肠胃压力是非常大的，不利于我们肠胃的健康。首先，生菱角一般都有一些涩味，而熟菱角是没有涩味的，是比较甘甜的味道;重要的是生菱角的凉性比较重，多吃是会伤脾胃的，而熟菱角却又补脾益气的作用;还有生菱角可能会污染寄生生物，所以吃了之后可能会诱发肠胃疾病。

　 2、菱角不可以与猪肉同食

　菱角与猪肉是相克的两种食材，菱角不能和猪肉同食，因为菱角和猪肉同食可能会引发肝痛腹痛等的病症，另外，尤其是那些消化不好的朋友们，更要注意了，如果把菱角和猪肉一起食用，那么会严重的危害健康的哦。

　 3、菱角不可以与蜂蜜同食

　菱角和蜂蜜是相克的，所以我们不能把菱角和蜂蜜一起食用哦，如果我们把菱角和蜂蜜一起食用，那么会引发一些消化不良的病症出现，特别是在天气较凉，出现脾胃不和的症状时需要补脾胃的，这个时候如果再同时吃菱角和蜂蜜可能会加重消化腺的负担，加重消化不良的'症状。

　菱角的食用禁忌有哪些呢相信我们大家通过上面的这些介绍，对于菱角的食用禁忌也是有了一个大概的了解了吧，所以我们以后在生活中食用菱角的时候就要多注意了哦，千万不要生吃菱角，另外，也不要把菱角和猪肉以及蜂蜜一起食用哦。

吃菱角有什么好处和危害吃菱角的禁忌3

　 菱角宜和什么一起吃

　菱角目前和任何食物都是适合烹饪的。

　 哪些人不适宜吃菱角

　 1、寒性体质的人

　从中医学来讲，菱角属于寒凉性的食物，含有较多的寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，而寒性的食物中也含有很多的寒气，这种食物吃会加重身体寒气。菱角不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜，以免引起身体的不适。

　 2、过敏人群

　菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有导致过敏的可能，因此，过敏体质之人不适合食用。

　 3、减肥人群

　菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。

　 菱角的营养成分

　菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，例如维生素B1、B2、C，胡萝卜素和钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，还可以除百病，并且有减肥健美的效果，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

　 菱角的功效作用

　 1、补脾益气

　菱角生吃具有清暑解热的效果，熟吃有利于健脾益气之功效。

　 2、具有抗癌功效

　菱角还可以起到醒脾、解酒、缓中的作用。民间偏方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实确实有醇浸水液有抗癌作用。

　 3、减肥

　菱角利尿、通便、止咳润肺、消暑解暑、解酒毒，还可以治疮毒、还可以健体，是减肥的辅助食品。

　 4、缓解皮肤病

　辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

　 菱角的食谱推荐

　 1、西芹炒菱角

　做法：西芹择洗干净，切菱形片;和菱角一起飞水。葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

　功效：可以明目护肝，对高血压患者是可以起到降低血压的功效。

　 2、菱角焖排骨

　做法：首先要先将准备好的排骨洗净备用。白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去。

　加适量的料酒炖20分钟。20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。出锅前加鸡精即可。菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。大火收汁，出锅后撒上葱花。

　功效：可以补五脏，充饥轻身。能止咳润肺、消暑解暑、解酒毒。

　 3、菱角煮粥

　做法：圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

　功效：可以补血益气，活血化瘀，温中。

　 4、香菇焖菱角

　做法：选已剥去外壳的新鲜菱角。用小刀刮去菱角呈淡**的内膜。用盐搓洗，再用清水冲洗干净。香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。泡发好的香菇切成香菇丝。葱洗净，切成葱段。热油，下香菇丝，用中火炒出香味。加入菱角，翻炒几下。加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。加入葱段，熄火。最后装盘即可。

　功效：补充身体机能所需的维生素含量，健脾补气。

　 5、盐水菱角

　做法：新鲜菱角清洗干净，泡半个小时，然后控干水分放入锅中。加入清水，刚好没过菱角即可，大火烧开。烧开后加入姜片和盐转中火煮15分钟。关火放凉就可以吃了，吃不完的带汤水一起放冰箱里第二天入味更好。

　功效：利水、止渴、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

1、菱角能生吃。菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。

2、菱角虽然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，菱角和马蹄、茭白等一样都是水生植物，生长环境不是很干净，有可能含有寄生虫，并且菱角中还含有很多植物蛋白，生吃不是很好消化，不建议生吃。

每次在买菱角的时候想买嫩的结果变成老的了，想买老的，但又买了嫩的回去，这个菱角要怎么挑选才能买到自己想要的呢！

菱角怎么挑才知道是好的

1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。

身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的菱角好的一些介绍，这样喜欢吃菱角的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。

菱角怎么做最好吃

1、水煮菱角

要想知道菱角怎么吃最好，最好的方法就是用水煮的方法。因为这样菱角里面的营养物质就不会流失，全部保留在果肉里，所以吃起来也是最有营养。一般先把菱角放入清水中加入食盐浸泡半个小时，然后用牙刷清除表面上的杂质，然后放入锅里加入适量的八角，生姜，花椒，香叶等即可。

2、菱角烧肉

肉类含有丰富的蛋白质，而菱角包含多种淀粉，糖类和蛋白质。用菱角烧肉也是一种最有营养的吃法。因为这样可以更好的促进人体的蛋白质的合成与吸收，更好的有利于营养物质的分解。应先将菱角煮开，然后剥开果皮，将五花肉放入锅中，然后再放入菱角即可，这样吃会很美味。

3、菱角煮汤

将菱角做成汤也是一种很好的吃法，经过高温处理的菱角，果肉中的蛋白质和糖类很容易被人体所吸收，从而达到很好的价值效果。应将菱角先放入开水中加入食盐煮熟，然后捞起来剥开表皮，将重新烧开水，然后放入食盐，香菜，火腿即可。

4、炖排骨汤

将菱角炖排骨汤也是很大补的吃法，最好将排骨放在盐水中浸泡一个小时，然后要兑换几次水，再将；菱角表皮剥开，用盐水清洗，去除表面上的杂质细菌等。将菱角和排骨一起放入砂锅中，加入食盐，姜蒜，花椒粉等，然后一个小时即可食用，这样吃具有很好的补气作用。

5、菱角煮粥

菱角里面含有多种蛋白质和葡萄糖，可以在高温的条件下很容易被人体吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先将糯米洗干净，然后放入锅中，加入剥好的菱角，红枣，食盐等，大概熬1个小时即可。这样吃也是对身体有很大好吃的，还能强筋健骨。

菱角可以煲汤吗

菱角可以煲汤喝的，无论清炒、水煮还是煲汤，都能品尝到菱角清香留齿间的味蕾享受，而且菱角搭配其它食材煲汤喝，功效可以融合到一起，也更利于人体吸收。菱角生食有清暑解热的作用，菱角汤有益气健脾的功效;菱角汤还能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

菱角可以放多久

菱角中含有丰富的淀粉和水分，若煮熟的菱角数量较多，短期内吃不完，可以放在太阳底下晒干，但要注意，不宜暴晒，以免导致果肉过硬，一般来说，将菱角表皮晒干就可以了，这样可以保存2-3天。

菱角是生活中常见的一种水生植物，是可以吃的，营养价值高，很多人喜爱吃，前几天朋友不知道从哪里弄了些菱角来，说是分给我尝一尝，那么老菱角和嫩菱角的区别有哪些呢？

1、 用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩，如果很容易掐进去，那么一般是嫩菱角，而果壳硬，很难掐的，一般是老菱角。

2、 菱角的老嫩在味道上也有差别，嫩菱角比较新鲜，含水量也相对多一些，吃起来肉质脆嫩，口感清爽，而老菱角肉质偏粉，吃起来有些苦味。

3、 将菱角放在水里，如果菱角可以浮在水面上，那么这一般是嫩菱角，反之沉入水底的就是老菱角。

关于老菱角和嫩菱角的区别有哪些的相关内容就介绍到这里了。

1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。

3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。

4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。