白扁豆、紫扁豆、黑扁豆各有什么功效？一分钟带你弄懂

很多读者都吃过扁豆，有的吃的是白扁豆，有的吃的是黑扁豆，有的吃的紫扁豆，但是你知道这三种扁豆各有什么功效吗？

一般我们说扁豆有补脾的作用，但是这主要是说的白扁豆！

为什么扁豆可以补脾呢？《本草求真》里说道："扁豆如何补脾盖脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于脾而克燥也。脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复藏于脾，而有渴、泻之病乎。但多食壅滞，不可不知。"

扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种，入药主要用白扁豆；

黑色看古名"鹊豆"，不供药用；

中药白扁豆，全国各地均有栽培。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。那么呢 白扁豆的功效与作用： 健脾，化湿，消暑。主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。 炒扁豆：健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。 附方： 1治久嗽咯血而致的肺痿，吐白涎，胸膈满闷，食少：白扁豆、生姜各15克，枇杷叶、半夏、人参、白术各03克,白茅根1克上为粗末,水煎去渣,调槟榔末3克,分4次服。(《普济本事方》白扁豆散) 2治水肿：扁豆32克。炒黄，研成粉，每早、午、晚各食前服，大人9克，小儿3克，灯心汤调。(《本草汇言》) 3治赤白带下：白扁豆。炒为末，用米饮，每服6克。(《永类铃方》) 4炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。 根据上面的介绍，相信大家对白扁豆的功效都有一定的了解了吧如果有需要的朋友，可以登录康爱多药店进行购买。 康爱多药店致力于帮助老百姓提高用药水平、降低用药费用，为病患朋友提供厂家直供、低价，绝对正品的优质药品。

1、预防出生缺陷。孕妇缺乏叶酸可能会发生初生儿缺陷，而扁豆含有大量的叶酸。

2、保持健康血糖和体重。小扁豆是一种良好的碳水化合物来源，同时含有合理的纤维和蛋白质，使其慢慢消化，在两餐之间产生有效的饱腹感。蛋白质和纤维的结合也有助于保持血糖在健康水平。

3、维持消化系统正常，预防便秘。扁豆含有大量不可溶性纤维和可溶性纤维。不可溶性纤维可使粪便吸收水分，降低了肠道疾病的风险，并有助于预防便秘。

扩展资料

扁豆成分：

1、蛋白质：扁豆干豆含蛋白质204%，鲜豆含蛋白质25%。对扁豆蛋白质的提取及其功能特性方面的研究报道极少，国内研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。

2、扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要成分，含量为4786-5729%，可作为营养稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性。

人民网-控制体重、降低癌症风险……小扁豆竟然有这些功效

-扁豆

《中国药典》

拼音名 Bai Biǎn Dou

英文名 SEMEN LABLAB ALBUM

别名火镰扁豆、峨眉豆，扁豆子、茶豆

来源本品为豆科扁豆属植物扁豆Dolichos lablab L 的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒乾，取出种子，再晒干。

性状本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm

宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡**，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2

肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

鉴别本品横切面：表皮为1 列栅状细胞，种脐处2 列，光辉带明显。支柱细胞1 列，呈哑铃状，种脐部位为3～5列。其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。子叶细胞含众多淀粉粒。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙，有的胞腔含棕色物。

炮制

白扁豆： 除去杂质。用时捣碎。

炒白扁豆： 取净白扁豆，炒至微**，用时捣碎。

扁豆仁：取净白扁豆，置沸水中煮至皮微鼓起和松软，捞出，倒入凉水，搓去皮，晒乾，捣碎用；或炒黄用。（皮晒干即为扁豆皮）

性味甘，微温。

归经归脾、胃经。

功能主治

健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

炒扁豆：健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

用法用量 9～15g。

摘录《中国药典》

白扁豆皮 《全国中草药汇编》

拼音名 Bai Biǎn Dou Pi

别名扁豆壳

来源即白扁豆的种皮

性味甘，微温。

功能主治性味功能，主治用法和白扁豆基本相同，能健脾利水，但无壅滞之弊。

摘录《全国中草药汇编》

扁豆 《辞典》

出处《别录》

拼音名 Biǎn Dou

别名扁豆（《唐本草》），南扁豆（《滇南本草》），沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），羊眼豆（《药品化义》），膨皮豆（《广州植物志》），茶豆（《江苏植药志》），南豆（《陆川本草》），小刀豆、树豆（《四川中药志》），籐豆（《中国药植图鉴》）。

来源为豆科植物扁豆的白色种子。立冬前后摘取成熟荚果，晒乾，打出种子，再晒至全干。

原形态一年生缠绕草质籐本，长达6米。3出复叶；小叶片阔卵形，长5～9厘米，宽6～10厘米，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面被疏毛，侧生小叶较大，斜卵形；叶柄长4～12厘米；托叶细小，披针形。总状花序腋生，通常2～4朵聚生于花序轴的节上；小苞片2，早落；花萼钟状，萼齿5，边缘密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，旗瓣卵状椭圆形，基部两侧有2附属体，并下延为2耳，翼瓣斜椭圆形，龙骨瓣舟状；雄蕊10，2束；子房线形，被柔毛，基部有腺体，柱头头状，疏生白色短毛。荚果长椭圆形，扁平，微弯，长5～8厘米，先端具弯曲的喙。种子2～5粒，长方状扁圆形，白色、黑色或红褐色。花期7～8月。果期9月。

生境分布均为栽培品。分布华东和辽宁、河北、河南、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地。全国大部分地区有产，主产于湖南、安徽、河南等地。

性状干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形，长约8～12毫米，宽6～9毫米，厚4～7毫米。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色隆起的种阜，约占周径的1/3～1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬，种皮薄而脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。以饱满、色白者佳。

化学成份

种子每百克含蛋白质237克，脂肪18克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌244毫克。

种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。并含有对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用的成分，这种活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂（主要是磷脂酰乙醇胺）、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。

豆荚含哌啶酸-2。

药理作用

扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素（参看"菜豆"），它具有某些球蛋白特性；对牛、羊红细胞并无凝集作用。在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，无抗胰蛋白酶活性；如混于食物中饲喂大鼠，可抑制其生长，甚至引起肝脏的区域性坏死；加热后则毒性作用大见减弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人测得其分子量为23688，对胰蛋白酶之抑制为非竞争型的。在15～18℃（pH3～10）可保持活力30天以上。蒸压消毒或煮沸1小时后，活力损失94～86％。此种胰蛋白酶抑制剂，在体外不能被一般蛋白酶分解，在体内不易消化，在1毫克/01毫升浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20秒延长至60秒。

印度产扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清胆甾醇的作用。

炮制生扁豆：拣净杂质，置沸水中稍煮，至种皮鼓起、松软为度，捞出，浸入冷水中，脱去皮，晒干。炒扁豆：取净扁豆仁，置锅内微炒至**，略带焦斑为度，取出放凉。

性味

甘，平。

1《别录》："味甘，微温。"

2《食疗本草》："微寒。"

3《日华子本草》："平，无毒。"

归经

入脾、胃经。

1《纲目》："入太阴气分。"

2《本草经巯》："入足太阴、阳明经气分。"

功能主治

健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

1《别录》："主和中下气。"

2《药性论》："主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。"

3孟诜："疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。"

4《日华子本草》："补五脏。"

5《本草图经》："主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。"

6《滇南本草》："治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。"

7《品汇精要》："消暑和中。"

8《纲目》："止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。"

9《会约医镜》："生用清暑养胃，炒用健脾止泻。"

用法用量内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。

注意

1陶弘景："患寒热病者，不可食。"

2《食疗本草》："患冷气人勿食。"

3《随息居饮食谱》："患疟者忌之。"

附方

1治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆一斤半（姜汁浸，去皮，微妙），人参（去芦）、白茯苓、白术、甘草（炒）、山药各二斤，莲子肉（去皮），桔梗（炒令深**）、薏苡仁、缩砂仁各一斤。上为细末，每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服。（《局方》参苓白术散）

2治霍乱扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。单用亦得。（《千金方》）

3治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。（《仁存堂经验方》）

4治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三钱，小儿用一钱，灯心汤调服。（《本草汇言》）

5治赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服二钱。（《永类钤方》）

6治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。（《永类钤方》）

7治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即差。（《补缺肘后方》）

各家论述

1《药性辨疑》："扁豆，专清暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消水湿，治热泄。"

7《纲目》："硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。"

8《本草经疏》："弘景云，扁豆患寒热者不可食。盖指伤寒寒热，外邪方炽，不可用此补益之物耳。如脾胃虚及伤食劳倦发寒热者，不忌。"

4《药品化义》："扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。主治霍乱呕吐，肠鸣泄泻，炎天暑气，酒毒伤胃，为和中益气佳晶。又取其色白，气味清和，用清肺气。故云清以养肺，肺清则气顺。下行通利大肠，能化清降浊，善疗肠红久泻，清气下陷者，此腑虚补脏之法也。"

5《本草新编》："白扁豆，味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳。或谓白扁豆非固胎之药，前人安胎药中往往用之何故盖胎之不安者，由于气之不安，白扁豆最善和中，故用之以和胎气耳，胎因和而安，谓之能安胎也亦可。单用此味以安骤动之眙，吾从未见能安者矣！"

6《本草求真》："扁豆如何补脾盖脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于脾而克燥也。脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复藏于脾，而有渴、泻之病乎。但多食壅滞，不可不知。"

备注扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种，入药主要用白扁豆；黑色看古名"鹊豆"，不供药用；红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

摘录《辞典》

白扁豆 《中华本草》

拼音名 Bai Biǎn Dou

别名扁豆、白扁

药性甘，微温。归脾、胃经。　功效补脾和中，化湿消暑。　[主治]脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀

应用

　　1．脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。　2．暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。

眼部肌肤是人体皮肤中最敏感、最脆弱又最容易让人忽视的部位，但疲劳、紧张、年龄却最容易在这里体现，所以关爱细节首先就从关爱眼部开始。或许你以为眼部肌肤护理就是坚持使用眼霜这么简单，事实上眼部清洁与众不同，眼部产品选择也应该很讲究、睫毛也要上精华素、眼睛也要睡好美容觉……随着护肤理念的进一步发展，眼部护理出现了许多新概念，护肤专家们都提倡大家把眼部护理细致化，因为这是表露女性年龄最明显的部位。 护理1 眼部清洁与众不同 眼部的保养应该从清洁开始，除了卸妆时要使用特别的眼部产品外，日常的清洁也要特别注意产品、力度与手法。眼部清洁不能单用清水，去脂力过强、含磨砂颗粒的洁面产品也绝不适合用在娇嫩的眼睛部位,应选用温和的洁面产品，如低泡啫喱、无泡乳液及无皂基洁肤皂等。在清洁眼部肌肤时一定要用无名指轻轻进行打圈，因为无名指的力度是最轻的。 另外，眼部一旦化妆就一定严格使用眼部卸妆产品进行卸妆，卸妆的方法和步骤也非常关键。必须选用柔和无刺激性的卸妆水，才能避免刺伤眼部周围的细腻皮肤。 操作步骤 STEP1：先用化妆棉蘸眼部专用卸妆液，在眼部轻按5秒，让它有充分的时间溶解睫毛、眼线上的防水成分。 STEP2：用化妆棉蘸眼部卸妆液，顺着睫毛从上而下清理。下睫毛和下眼线可用棉花棒或棉片蘸取眼部卸妆液做局部清洁。戴隐形眼镜或眼睛易过敏的人，一定要选择温和不刺激的卸妆液。 STEP3：按眼皮的肌理，右眼顺时针，左眼逆时针，同时清洁，这样做可以避免过度拉伸眼部肌肤产生细纹。 STEP4：清洁按摩后，可用干净的棉花棒或化妆棉擦拭。 STPE5：可重复以上步骤，确定卸妆干净即可。 护理2 挑选眼部产品因人而异 市面上有许多叫法不同的眼部产品，选择眼部产品应非常讲究，因为与眼部皮肤缺水相反，如果给眼部皮肤过多的滋润，眼部周围则容易形成脂肪粒，堵塞毛孔。 针对肌肤早晚新陈代谢的节奏和吸收能力的不同，早晚应分别选用具有不同功效的眼部护肤品：早晨可选用柔和的凝露，以活化肌肤；晚上则使用含有滋养成分的眼部精华液或眼霜，可使眼部肌肤得到充分的休息与保养。此外，在使用眼霜时请千万注意不要用手指涂抹，因为这样容易牵扯眼部肌肤，形成细纹，轻轻点按拍打是最佳方式。 精华素 具有高浓度营养成分，能快速紧实、修护细胞的功效，质地轻盈，易吸收，并有助于后续使用产品的发挥。但一般滋润力不强，可与眼霜或凝胶搭配使用，适合肌肤年龄大于25岁的成熟肌肤。 眼霜 眼霜的功效性最为多样，具备刺激胶原和弹力蛋白细胞的再生功能，可促进弹力水合胶质的综合，对表皮组织的重建、肌肤弹性的提高具有较强功效。眼霜清新润滑的材质能立即被肌肤吸收，但其属于油脂含量较高的保养型产品，一次用量不可过多，否则加重吸收负担，易造成油脂粒的出现。 适应人群：需预防并对抗肌肤黯淡、干纹、黑眼圈及浮肿现象的人群。 凝胶 凝胶与眼霜的功效异曲同工，但凝胶的含水量更高，质地更清爽，适合中油性肌肤及夏季使用。凝胶的质地有舒缓功效，能消除黑眼圈和眼部肌肤紧张，还拥有隔离彩妆伤害避免脱妆的功能，经常用于眼影前打底。 适用人群：任何肌肤年龄，尤以拥有良好眼部肌肤旨在预防各种问题的人群最为适合。 凝露 凝露质地比眼霜稀薄、轻盈，可改善眼部肌肤粗糙、敏感、干燥的现象，并具备预防眼部衰老、促进眼部血液循环的功效。 适用人群：任何肌肤年龄，眼部肌肤干燥、浮肿、敏感的人群。 护理3 睫毛也要用精华液 健康浓密的睫毛，不仅能使你的眼睛看起来更加光彩，也能使你更加自信靓丽。以往，睫毛通常是化妆中的步骤，而今年我们则把睫毛当作是眼部护理的重要步骤：眼部肌肤需要精华液的滋养呵护，睫毛也不例外！ 市面上出现一些专门针对睫毛保养的产品，一般为弱酸性的植物护理液，对眼部肌肤温和不刺激。其外型与睫毛膏相似，具有修护效果，赋予睫毛滋润与弹性，使睫毛浓密、有光泽，延长睫毛的成长期，保持其浓密美丽的状态。睫毛精华液可直接作为透明睫毛膏，也可作睫毛膏底液，同时更提倡把它当作日常护理保养品，每天早晚使用。 护理4 让眼睛睡个“美容觉” 日常的护理非常重要，但当眼部肌肤出现疲劳、干燥情况时，就要采用贴膜式的密集护理。 敷眼膜虽是一件很普遍的事，但白天用眼过度，加上长期在空调环境中工作或是经常加班，就很难有时间细心周到地护理眼周容易产生疲劳的部位。现在不妨利用晚上睡觉的时间，让眼部肌肤真正睡“美容觉”。 一般来说，眼膜与面膜一样不宜停留过长时间，否则干了的面膜纸会倒吸肌肤的水分；但在提倡睡觉敷膜的懒人年代，市面上出现了一些可以“过夜”的眼膜。首先，这些眼膜采用了高分子凝露式贴膜设计，能与肌肤紧密贴和，让美容成分瞬间渗透肌肤内部；其次，清爽的质地既能长时间保湿也不会给眼部肌肤造成负担，即使贴着眼膜睡觉也没问题，一觉醒来，眼睛感觉变“亮”了。 眼部消肿新技巧 因为熬夜、伤心、循环不好等等问题都会引起眼部肿胀，同时也是许多人早上起来很困惑的问题。记者咨询了身边不少美容专家，帮大家收集了一些除了敷隔夜茶叶、冰敷等传统方法以外的消肿小技巧。盐水敷眼：在化妆棉上浸满盐水后放入冰箱里冷藏，每天早上取一片为眼睛冷敷，可以改善眼部浮肿；珍珠冰袋消肿法：取珍珠粉1支均匀敷在眼周，用冰袋两个在眼部作冷敷，约30分钟后，眼袋即可消除。 尚赫海洋活肤眼霜不错的

01

白扁豆是一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡**，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

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白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。

03

药用价值：

关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说:"取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药"，"硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。"卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆"健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带"。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可入药。其性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

04

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡**，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。