厨房做饭油烟大，呛鼻子伤喉咙，有哪些方法可以减少油烟？

经常对抽油烟机进行清洗，在炒菜的时候将折叠门给关好。

大部分家里都有一个疑问，就是在炒菜的时候容易使家里的油烟变得比较多，会很呛，而且好久也不会散掉，这种情况使大家都很苦恼。

比如我家，我们家都比较喜欢吃辣椒，所以基本上我妈在一个星期之内总会炒上那么两三次辣椒，而且我自己的卧室离厨房是最近的，只要我妈妈一炒辣椒，我准能闻见，只要一闻见就开始咳嗽，呛得不行。后来妈妈把清洗油烟机的人叫过来清洗了一下油烟机，然后以后炒辣椒的话就将折叠门给关好，这样到处是油烟的状况就减轻了很多。

还有就是在不影响炒菜的操作和角度的前提之下，尽量可以将油烟机的安装位置给降低一点。这样的话，在炒菜的时候，油烟机就可以更好地将油烟立刻给吸走，如果高度安装的太高的话，炒菜时所产生的油烟需要上升到一定的高度才会被抽走，所以就避免不了有油烟“偷跑”到家里边其他地方。

如果以上方式你都做了的话，家里还是油烟比较重，没有改善的话，那我建议你赶快换一换食用油吧。因为食用油的烟点越高，油烟就会产生的比较少，如果食用油的烟点很低的话，那在炒菜的时候就很容易产生油烟，所以大家在选择食用油方面一定要选择油烟点比较高的。

当然你也可以将自己家里的锅碗瓢盆儿换成那种无油烟的。

以上就是我的建议，希望可以对你有所帮助。

明油顾名思义就是明亮的油，这一般是在做菜的最后，厨师舀入少许可以给菜肴起到增亮作用。特别是在炒制热菜类菜品，当勾完芡汤汁裹紧食材后，紧接着用手勺沿锅边淋入少许明油，通过快速翻炒，明油包裹住芡汁在菜肴表面形成油包芡，不仅起到增亮作用，还有增香、保温、防止懈芡等作用。

明油是什么？

明油一般都是厨师自制的，并不是特指一种油。明油是根据菜肴的不同，使用不同的油脂，加入不同的小料或者香料，通过长时间的㸆制，使小料和香料的香味留在油中，形成的多种复合调味料。在我们厨房中常常会用到三种明油，即：葱油、花椒油和红油。

葱油：常用在热菜类的荤制菜肴中，特别是葱烧菜，可以为菜肴增加一抹葱香。

花椒油：常用在小炒素菜或者凉拌菜中，花椒的清香味可以使素菜菜肴更加的爽口、清新。

红油：常用在红油小炒菜中，比如麻辣豆腐、鱼香肉丝等，它除了上述两种明油的增亮、增香、保温、不懈芡的作用外还有一定的增色作用，使菜肴颜色更红亮、圆润。

明油怎么做味道才好？

明油虽然增亮的作用很重要，但是厨师做菜更看重它的增香作用，因为价格最便宜的色拉油，不经过㸆制依然可以为菜肴增亮，但是它不可能为菜肴增香，所以味道好的一款明油在为菜肴增亮度的基础上，口味也起到画龙点睛作用。那么明油怎么做味道才好，以上面三种明油为例具体说明：

——葱油——

葱油要突出的是葱香，要想味道好，在㸆制葱油的时候葱的用量要多一些，并且要注意比例搭配，具体操作如下：

第一步：大葱白100克中间切开，香葱200克切段，洋葱200克切丝，老姜100克用力拍碎，八角20克，花椒20克，香叶5克入温水浸泡10分钟控去水分，香菜去叶两棵。

第二步：花生油和色拉油1:1比例共3斤倒入锅中，先放入拍姜和香料，开中火炸至姜和香料出香，再放入葱和蒜，继续加热等炸至葱白略黄时，放入香菜，再炸约15分钟左右，小料呈金**时即可关火。

第三步：将油倒入不锈钢容器内，静置半天即可使用。

——花椒油——

我们酒店常用的花椒油是以山花椒为主要香料，加入少许葱姜小料，下入油锅中小火浸炸出香味，打去料渣做成的，要想花椒油味道好，要注意火候以及花椒的处理，具体操作如下：

第一步：准备山花椒100克，八角20克放入沸水中焯水半分钟倒出控水。另准备大葱200克切片，拍姜100克。

第二步：不锈钢锅中倒入色拉油5斤，先放入拍姜和香料，保持小火把姜炸出香味，再放入葱片，继续保持小火，等大葱颜色金黄时关火。

第三步：㸆好的花椒油静置半天，打捞出料渣即可使用。

——红油——

很多小伙伴容易把红油和辣椒油混为一谈，其实两种油还是有一些区别，辣椒油更侧重的是辣味，颜色为辅，而红油更看重是颜色，辣味可以根据菜肴的需要酌情调整，所以红油要想味道好，要多注重辣椒的选择以及工艺流程，具体操作如下：

第一步：贵州子弹头辣椒、四川二荆条辣椒和小米辣按2:2:1的比例兑好。将辣椒混合好后，放入沸水中煮至辣椒回软，然后关火再将辣椒浸泡半天。时间到了后，辣椒沥干水分，剁碎成糍粑辣椒。红油豆瓣酱剁碎500克。同时准备洋葱丝150克，葱姜片各100克，香菜少许。

第二步：净锅倒入菜籽油6斤，大火烧至冒青烟关火。等油温200℃时放入葱姜和洋葱（油温低了要二次开火），等小料炸香，放入香菜略微炸干，所有小料捞出控油。

第三步：保持油温五成热，先下入剁好的郫县豆瓣酱，手勺快速搅动，边使用小火边不停的搅拌，等闻到豆瓣出香时，倒入糍粑辣椒500克，继续不停搅动，始终保持油温在三四成热，当看到豆瓣炒酥时，放入香料碎30克（比例在后面），大约再炒10分钟左右关火。将油料一起封上保鲜膜，静置一天后使用最佳。

写在最后

明油在菜肴中的作用还是很多的，酒店做菜讲究一菜一格，百菜百味，所以厨师在制作不同的菜肴时就会使用不同的明油，才能提现出不同的特色。总体来说明油制作还是很简单的，只要掌握制作中流程和技巧，小伙伴们也能做出味道更好的明油。

如果抽油烟机抽油烟效果好的话，也会很及时的把油烟抽走的，但是抽油烟机的好与坏与炒菜油烟多是没有关系的，效果好的抽油烟机只能帮助你把油烟抽走的！如果你没有抽油烟机，那只好选择一些高温下产生油烟小的油品了，比如农家自己压榨的花生油要好一点。或者控制一下油温，改变一下烹调方法了。这是第二个问题。像葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不饱和脂肪酸的油脂耐热性相对较差，如果用来炒菜，一定要控制好炒菜温度。而调和油是由多种油混合而成，其烟点不好确定，也不建议爆炒。一厨房油烟是很多家庭面临的问题，同时也是现在很多家庭已经解决的问题。集成灶的出现很好的解决了厨房重油烟问题，高效的油烟吸净率、集约的空间利用率、产品功能的多元化。

解决油烟轻，注意热锅凉油，油温炒锅240°时会容易致癌的，就是冒烟时就超240°了，锅烧热，放入油，加下葱姜蒜，之类炝锅，就几乎很少油烟，还有就是炒锅的原因，铁锅油烟相爆炒出现油烟是正常的，特别是广东人讲够锅气的，要没有油烟有二总解决方法，一安装一台好一些，大功率的抽油烟机，加上多清洗一些，二把炒的炉头换细一些火，油烟自然就会减少。

不管啥油烟机，时间一长，吸烟效果都会越来越差，油烟向四处扩散，不用一会儿就变成了"油人"，关键吸饱了油烟，也影响吃饭菜的胃口啊。可如果装了这种防油罩就不会存在这样如果采用新技术的话，在油烟上方形成负压力区，将油烟主动的吸纳上去，使得油烟可以垂直上上升，就不会乱飘了。

厨房去油污渍的小妙招

　厨房去油污渍的小妙招、厨房是个让人头疼的地方，本来应该是最干净的地方，但一与油污沾边总是让人心烦，那么，如何去除厨房中的污渍呢？怎样才能让厨房干净如新呢？下面我与你分享厨房去油污渍的小妙招，希望大家能够喜欢。

厨房去油污渍的小妙招1

　 厨房去油污的方法：

　 1、洗洁精：

　洗洁精是日常生活中必备的清洁用品，主要作用就是去除油污，还有除菌的作用，清理厨房油污时，可以在抹布上倒上适量洗洁精，揉搓出泡沫后就能将油污擦洗干净。

　 2、小苏打：

　在水中倒入适量小苏打，搅拌均匀后将抹布在水中浸湿，然后擦洗有油污的地方，轻轻擦几遍后等待几分钟，小苏打将油污溶解后再用洗洁精擦洗，效果会更好。

　 3、白醋：

　作为调味品，白醋的用处多种多样，它含有的酸性成分能有效溶解厨房油污，在水中倒入适量白醋，用抹布蘸着水擦洗油污，油污很快就会被溶解，清洗起来也更加方便。

　 4、白酒：

　油烟机上的油污很难清洗，只要将白酒和洗洁精充分混合在一起，然后用抹布蘸着调制好的白酒擦洗油烟机的机身部分就可以了。

　 10个实用的厨房清洁小妙招

　 1、抽油烟机

　说到厨房的清理，最恐怖的一项就是抽油烟机了。可以将面粉中倒入温水，调成面糊，用刷子将面糊刷在油烟机油网上。贴上厨房纸，大约5分钟之后揭下，最后用抹布擦拭，轻松搞定!

　抽油烟机千万不要拆开洗，因为抽油烟机这种高速旋转的机械对平衡要求很高，如果平衡被破坏，就容易产生噪音加大、震动加剧的现象，严重时甚至会导致运转失灵。

　 2、炉灶

　把柠檬或是橘子的皮，放入水中煮沸，待到水冷却后用布蘸湿，就可以轻松擦洗煤气炉、燃气炉上的污垢。还可以用粘稠的米汤涂在炉灶上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，只要清洁米汤的结的痂就可以轻松除去污垢啦!

　 3、洗碗槽

　将厨房清洁剂倒在湿抹布上擦洗水池，若滞留的水分产生了矿物质沉积，可使用低浓度醋溶液来清除，再用水完全清洗干净。

　 4、碗碟

　将洗完米的水留下来洗碗，又经济又安全，洗米水洗碗的妙方可谓是家喻户晓了，除此之外还有一个方法，就是用废茶叶擦洗，油腻也可以很快地去除，而且不用担心洗洁精之类的化学残留哦!

　 5、厨具

　将水和小苏打混合做成苏打水，用抹布蘸湿拧干可以清除煤气炉、烤箱、热水瓶、水龙头等处的污垢。或是用软布蘸少量牙膏反复擦洗，就可以恢复表面光泽。

　 6、菜板

　菜板是滋生细菌的重要场所，因此生熟要分开、荤素也要分开。砧板使用后容易产生异味，家用的食醋可以有效清洁异味砧板，将两匙醋与200毫升温水混合，然后到在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。

　 7、菜刀

　用生姜或者醋，在菜刀上擦一擦，可以消除菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味。

　 8、锅盖

　锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开(可放一点洗洁精)，让蒸汽熏蒸锅盖。待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖就光亮如新了。

　 9、锅底

　去除锅底的污垢，只需要小苏打和保鲜膜。在锅表面有污渍的地方沾上水，涂抹上小苏打。再用保鲜膜将锅整个包裹起来，放上一夜。第二天早上用百洁布擦洗，污渍就全部自动脱落啦!

　 10、毛巾

　毛巾洗干净放入热水中，进入一点点盐或者白醋，5 分钟后取出来洗干净，阳光下爆晒干即可。

厨房去油污渍的小妙招2

　 做好防油污工作

　 1、防油锡箔贴纸

　防油锡箔贴纸用来贴厨房墙壁、灶台或者橱柜都非常好，它防水防潮防油，而且耐高温。粘上这款防水防油防火的贴纸，再也不怕潮湿发霉有油污了，还更容易打扫。有油污溅到贴纸上面，只需用布轻轻一擦，立马干净。用一段时间后，不想再清理了，那就直接撕掉换一张新的贴上去。干净卫生的厨房，做饭都有好心情。

　 2、巧用蜡烛防油污

　厨房瓷砖的接缝处有油污是最难清洁的，可以将拿一支蜡烛，将其轻轻涂抹于瓷砖的接缝处。擦了蜡烛的瓷砖接缝会非常光滑，即使沾了油污，也只需要用抹布轻轻擦拭一下就非常干净了。

　 3、灶台隔油挡板

　经常爆炒的灶台油污是最重的，也是相当难清洗。灶台隔油挡板可算是油烟遮挡神器了，用防水防油的铝箔材质制作，炒菜时放在灶台上，可以有效的遮挡住溅出来的油污和菜汁，还有隔热的效果。

　 4、油烟机清洁

　油烟机储油盒这个地方最难清理，买回来的油烟机在启用前，可以在储油盒上面铺一层可吸油的餐巾纸，油多了取出沾满油污的餐巾纸，换上新的即可，无需再费心清洗

　清洁神器巧帮忙

　预防工作没做好，厨房已经被油烟侵略了。好捉急好紧张！这个时候就要利用清洁秘密武器来帮忙了。

　 5、金刚砂海绵擦

　金刚砂海绵擦拥有强大的清洁污渍能力，能有效去除顽固污渍、铁锈、油污等。只要擦一擦，锅底、灶台瞬间变得很干净，有种焕然一新的感觉。

　 6、清洁刷

　按压式加液清洁刷小巧时尚，可自动按压流出清洗液，不脏手设计非常方便实用。能有效清洁顽固污渍，干起活来更加快捷省力。

　 7、啤酒+可乐

　啤酒加上可乐按照1:1的比例混合，就成了健康环保的清洁剂，用来擦拭燃气灶、橱柜门板、冰箱、水龙头等物品上面的顽固油污，都可以快速清洗干净。

　 8、特强去污清洁剂

　这款清洁剂很强大，功效一如其名洁而亮，柚子也是今天才见识到。同事拿一瓶过来，擦黑不溜秋的桌子，真是一瞬间就亮起来了，不得不服。除了可以用它清洁不锈钢锅子、锅具、抽油烟机、瓷砖、玻璃、塑料等，还能清洁鞋子、背包、金银铜首饰，简直是无所不能。

　更逆天的是这么强去污的清洁剂，竟然是无磷环保产品，可以直接使用不伤手，没有刺激气味，使用过程只有一股淡淡的柠檬味，非常好闻。清洁剂主要成分是温和擦磨料，独特去污因子能快速渗透至污垢内部，清除各种油腻和污迹，让顽垢污渍一扫而空。

所说的控油就是…我们例如炸东西的时候以炸好了，捞出时在一边控一下，那就是控油了…干淀粉和湿淀粉其实是有去别的，干淀粉一般用在炸东西上离如拍粉和挂浆上，湿淀粉用于在苟芡上，那样在菜品上能留里面的养分避免水分流失，还可以增加亮度 谢谢采纳

　　随着如今生活水品的提高，人们追求的已不再仅仅是温饱的问题，21世纪健康变得越来越重要。合理的膳食可以帮助我们在日常的生活中得到较为健康的生活，而如今的许多来调味料使用的量的多少至关重要。控油壶是一种可以有效的控制每日油的使用量的装置，这样就可以控制好我们每日的有的摄入量，进而能够保持健康。接下来就让我们一起来李了解一下控油壶的使用方法以及厂家的简介。

　　

　　控油壶的使用方法

　　控油壶可以保障每人每天的油的摄入量在25毫升以下，在壶身上可有多个刻线，每个刻度为50毫升，这是一家三口一天的摄入量，这样就方便于做饭时参考使用。

　　在控油壶的壶盖后有一细长的小嘴，在使用时即使使再大的力气也只能使油缓慢的流出，这样就有效的避免了倒油时的失误。

　　

　　厂家推荐

　　南京控疾日用品有限公司

　　公司简介：南京控疾日用品有限公司是中国较大的一家健康宣传工具的制造商，公司专注于一些健康的工具的研发以及加工生产。公司推出的健康工具类的产品主要包括饮食控制、体重控制、运动促进、疾病防控、健康宣传等系列，拥有上百种不同类型的产品。

　　公司供应：具有鱼形的525克或是250克控油壶

　　价格：4元

　　

　　蚌埠博立美日用品有限公司

　　公司简介：博立美日用品有限公司是一家主要生产玻璃制品类的公司，在一些礼品以及厨卫用具的加工生产中也占有中的比重。公司具有较为完善以及较为合理的经营以及销售模式，是一家具有几号的生产加工技艺的公司。

　　公司供应：厨宝四件套、油壶、调料罐、控油壶等产品

　　价格：当购买量在1-119套时，15元/套

　　当购买量在120-1199套时，14元/套

　　当购买量在≥1200套时，13元/套

　　

　　有相当一部分的人喜欢吃一些多油的产品，像一些烧烤类、油炸类的食物，它们是非常美味，但在我们长期的食用这些这些食品的时候我们的健康也受到了威胁。长期食用多油食物可能会引起高血脂、高血压等疾病，可能还会使我们的身体处于亚健康状态。一定要在饮食上控制油的摄入量，这样才能保证我们的健康。控油壶的使用极为重要，它可以督促我们摄入合理的油量，从而有利我们的身体健康。

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厨房拖地加点什么去油

　厨房拖地加点什么去油，厨房是我们做饭的重要场所，厨房很容易脏，所以需要定期清理。然而拖地是我们日常生活中极其常见且家家户户必做的一项家务，那么厨房拖地加点什么去油呢？

厨房拖地加点什么去油1

　 1、热水+洗衣粉

　在拖把池里倒入一些洗衣粉或者是洗洁精，用热水泡一会拖把在用拖把来拖地，这样油渍就可以轻松去除。

　 2、米汤去油

　灶具油污液化气灶具沾上油污后，可用粘稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用铁片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。

　 3、食醋去油

　家具油污在清水中加入适量醋，然后擦拭即可去除油污。或用漂白粉溶液浸泡一会儿再擦，去污效果也很不错。

　 去除油污注意事项：

　1、要维持厨房清爽，高功率的抽油烟机与排烟系统是非常重要且必不可少的。因为太多不能及时排出去的油烟，不但会堆积在厨房内部，同时也会吸入人的体内从而影响身体健康。

　2、擦拭墙壁与厨房地板是保持厨房洁净的不二法门。

厨房拖地加点什么去油2

　 一、厨房地砖怎么去油污

　大家在拖地时，可往拖把池倒热水并添加一些洗洁精，用洗洁精水拖地能够快速有效的去除地砖上的油污。我们也可将白醋和小苏打、面粉配置成清洁溶液

　将其喷洒在瓷砖油污处，再用抹布擦拭干净就可以了。如果地砖上的油污很厚，我们可先用铲子等工具将油污去掉一些，再用洗洁精水将其擦拭干净。

　 二、地砖怎么清洁保养

　1、家中地砖容易沾染各种污渍，大家在日常生活中可使用洗洁精水、肥皂水等拖地。如果瓷砖上有茶水污渍，我们要及时用清水擦拭干净，或者用苏打水将其清洗干净。如果瓷砖上有皂垢我们可用温水擦洗干净，或者将酸性清洁剂滴在污垢处，几分钟之后再用布擦拭干净等等。

　2、我们在清洁瓷砖时，要注意瓷砖缝隙的清理，大家可要废旧的牙刷和去污膏刷洗瓷砖缝隙;或者我们用蜡烛擦拭瓷砖缝隙，再用布将瓷砖上的蜡烛擦掉，蜡烛能够有效的吸附污渍，还能起到防水防油的效果。除此之外，我们也可使用牙膏、肥皂水等将瓷砖缝隙擦洗干净。

　3、家里瓷砖使用久了，容易被磕碰到。如果瓷砖表面有细小的划痕，我们可使用牙膏将其修复。如果瓷砖上有小坑洞，大家可用云石胶或瓷砖修复膏将其修复。如果家里铺设的是抛光砖，大家最好每隔2到3个月就对瓷砖进行抛光打蜡。

厨房拖地加点什么去油3

　 1、啤酒加小苏打加白醋

　我们都知道白醋和小苏打是家里面能够拿来去除灰尘的很有效的东西，同样这种清洁力也可以拿来拖地，清洁地面灰尘，而啤酒因为是酸性物质

　刚好是能够和地面上的灰尘产生反应的，从而起到去除的作用。我们把这3样东西按照比例混合在一起，然后倒入拖地用的水中，这样的清洁剂拿来拖地，能够有效的去清除地面灰尘。

　 2、淘米水

　我们在清洗大米剩下来的淘米水是个好东西，平常我们用它来洗菜，洗水果，其实它也是具有较强的清洁力的，拿来拖地效果也是非常不错

　尤其是对地板的清洁来说，还能够起到保护作用呢。我们可以直接拿淘米水作为拖地的水，将拖把浸泡在里面之后再去清洁地面，相信会比用清水清洁好很多。

　 3、淡盐水

　我们在用拖把拖地的时候还有一个比较令人头疼的地方就是这个地面如果没有一定的时间的话是很难干的，这时候如果老人或者小孩在上面走走跳跳可能会滑倒摔跤

　这时候我们可以选择用淡盐水来拖地，因为盐水是可以加速空气中水分的蒸发的，这样用淡盐水过地之后，既具有了清洁效果还能够快速风干。

　 4、食盐＋花露水＋护发素

　首先我们需要准备一个涮拖把的桶，随后向桶里面加入清水，然后再加入适量的食用盐和花露水，大家知道为什么要加入食盐和花露水吗？那是因为加入食盐，不仅仅能起到杀菌消毒的作用，它还能让地面快速变干；而加入花露水，不仅仅能起到预防蚊虫的作用，它还能使房间里充满香味。

　随后我们向桶里加入适量的白醋，目的是杀灭病菌、消除异味，最后的时候，我们需要加入护发素，护发素能够防止拖地以后地面有静电而容易粘上尘土，然后我们就可以拿起拖把在拖把桶里面涮一下，涮好以后就可以拿去拖地啦。

　 5、白醋＋水＋食盐

　把白醋和食盐加入用来拖地的水中，大大加强了拖地的清洁力度，而且杀灭细菌和消除污渍的效果也是十分的好，拖完地以后，水挥发的速度变得更快。

　相比之下，使用了白醋和食盐的拖地的水比普通的清水拖地效果好许多。就算是厨房那种油腻的地面，也能拖得很干净。简简单单的拖一次地，就能让地面保持好几天的光亮。

　 6、双氧水＋小苏打

　洗手间的地面因为总是处在有水的环境中，十分的潮湿，所以瓷砖缝里就攒满了尘土和脏东西，而且很容易发霉。想要解决这个问题事实上很简单，我们只需在瓷砖缝里撒上一些小苏打，然后洒上些许的双氧水，用小毛刷小心的刷洗瓷砖缝处，不一会，瓷砖缝里面的脏东西就会刷洗干净啦。

　 7、柠檬汁＋小苏打＋水＋白醋

　对大家而言，墙壁缝隙的清洗是不是一个很大的问题呢？不要担忧，我教你墙壁缝隙清洗的好方法。使用柠檬汁、小苏打、水和白醋混制成的清洁剂就好啦，用毛刷蘸上一点自制的清洁剂，然后在缝隙处轻轻的刷洗，最后用抹布擦干刷洗的地方，墙壁缝隙就能轻松简单的清洗干净了。

　 8、白醋＋橄榄油＋柠檬汁

　大家有没有发现，相比较普通地板而言，木制地板上由于各种原因产生的划痕不容易清理？不要担心，用加了白醋、橄榄油和柠檬汁所制成的清洁剂就能轻松解决这个问题，在干净的抹布上面倒上一点自制的清洁剂，然后在木质地板有划痕的地方擦一下，就能轻松去除划痕的污渍了。