三文鱼含盐量高吗

三文鱼里含盐。

三文鱼生吃的营养价值相对来说比熟吃的营养价值要高一些。三文鱼在烹饪过程中因为经过高温烹煮，营养成分会有一定的流失，但是大部分的营养物质仍然保留在鱼肉当中。

三文鱼中含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，除此之外还含有丰富的磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D等营养物质。

另外，三文鱼有可能会存在有寄生虫，如果直接生吃则有可能会食入部分寄生虫，所以一般来说生吃三文鱼不建议多吃。

最近很多人听说三文鱼是一种高热量食材，食用以后能诱发身体情况，我想是那些爱吃三文鱼的人，为了保持身材也不敢随意食用，那么三文鱼的热量到底有多高呢？三文鱼中含有哪些营养成分呢？

三文鱼的热量

三文鱼并不是一种高热量食材，每一百克三文鱼的鱼肉中只含有139卡的热量，它在所有肉类食材中是热量比较低的存在，平时人们食用一百克三文鱼鱼肉，只需要进行40分钟的有氧运动，就能把它产生的热量全部消耗完，吃三文鱼不用担心，会引发身体肥胖。

三文鱼的营养价值

1、不饱和脂肪酸

三文鱼是一种营养价值特别高的水产鱼类，它的鱼肉中含有大量不饱和脂肪酸，这种物质能促进身体内脂肪下的代谢与分解，也能清除血液中积存的胆固醇，还能分解人体内堆积的脂肪，既能预防高血脂，又能减少动脉硬化和冠心病发生。

2、维生素

三文鱼还是一种维生素含量比较高的肉类食材，这种鱼的鱼肉中含有丰富的维生素b和维生素d，它既能促进脑部发育，又能促进身体对食物中钙的吸收和利用，能加快骨骼发育也能健脑益智提高记忆力。除此以外三文鱼中还含丰富的微量元素磷和多种氨基酸，它们也能直接作用于人类的大脑，能促进智力发育预防老年痴呆。

3、蛋白质

三文鱼中含有大量高质量蛋白，而且它含有的蛋白质易于人体吸收和利用，能及时为人体补充能量，也能促进身体各器官组织细胞的代谢再生，能提高身体各器官功能，延缓身体衰老，对缓解身体虚弱和增强身体素质都有很大的好处。

我们一般吃三文鱼都是吃了里面鲜嫩的鱼肉，而鱼皮去扔掉了。其实鱼皮也是可以吃的，尤其是油炸三文鱼皮，十分美味。三文鱼皮的营养价值有哪些呢？看下文。

三文鱼皮的营养价值

三文鱼皮中含的Ω-3不饱和脂肪酸能帮助皮肤锁水，同时可很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。

还有，三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。

另外，三文鱼皮中富含蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。

三文鱼皮怎么处理

三文鱼鱼皮最难的就是处理，鱼皮上的鱼鳞一定要去除干净，这可是个力气活；然后翻过来，把残余的鱼肉也处理掉，与鱼皮相连的鱼肉有一部分是黑色的，而不是我们熟悉的橙红色，这是三文鱼身上特有的褐色肉，这一部分其实也可以吃，但是会有腥味，凉拌的话还是去除掉。

三文鱼的食用效果 1预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼，三文鱼的鱼刺比较少，优质三文鱼的肉色显橙红色，而且它的肉质十分细嫩鲜美，具有很高的营养价值。三文鱼中含有丰富的鱼肝油和不饱和脂肪酸，能很能有效的降低人体内的血脂和血胆固醇，预防各种慢性心脑血管疾病的发生。特别是不饱和脂肪酸中的Ω-3脂肪酸，对脑部、神经系统和视网膜都非常有帮助。它具有增强大脑记忆力、预防老年痴呆，改善视力等功效。特别适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

另外三文鱼中还含有丰富的蛋白质和维生素D，蛋白质可以补充人体所需的能量，而维生素D能够促进人体钙的吸收，增强骨骼的密度，减少骨科疾病的发生。

虽然三文鱼的营养价值十分丰富，但是它有一个缺点，就是三文鱼怕高温。在70度以上的高温下，三文鱼中的不饱和脂肪酸就会被氧化，它的营养价值就会遭到破坏，三文鱼中富含的维生素D也会因为高温而消失。所以三文鱼的吃法大多以生吃为主，生吃三文鱼最能将它的营养价值发挥到最大。在生吃三文鱼的时候，我们可以将三文鱼切成薄片，为了保持它的新鲜度，一定要把它放在冰块或者干冰上。最后蘸少许酱油和芥末食用。由于芥末的刺激性比较大，有一些肠胃功能不好的人就不建议加芥末了。

有很多人担心生吃三文鱼的时候会有寄生虫，其实只要将三文鱼处理得当，一般情况下都不会感染寄生虫的。因为三文鱼在制作之前，厨师都会将他们进行超低温处理，在这种超低温环境下，三文鱼中的寄生虫和它的的虫卵都会被杀死，所以生吃三文鱼是十分安全的。如果还是担心有寄生虫的话，可以在吃三文鱼的时候搭配一些紫苏叶，紫苏叶中的药用成分具有杀菌的效果，这样能更好的降低感染寄生虫的机率。

三文鱼，也就是大马哈鱼（鲑鱼），产于亚洲和北美洲。

幼体三文鱼以成鱼尸体为食，成年后以海口的小型鱼类（沙丁鱼等），软体动物（蛤蜊），虾蟹等为食。

养殖三文鱼喂颗粒饲料，主要成分是一些蛋白质饲料。

三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。