问题一：红曲是什么东西啊？ 就是红曲霉素啊，人们引用它已经有很久的历史了，现在有一个叫做匠膳高苦荞红曲茶的，让它有了药用功效呢。
问题二：药用红曲粉与食用红曲粉有什么区别 在行业内红曲一般分为两种：红曲色素和功能红曲。
药用红曲粉指的是功能红曲，含有的主要物质为Monacolin K（与他汀类似，也被称为中国他汀），这种物质是能降血脂，降胆固醇，对高血压有帮助的。像血脂康就是一款以功能红曲为主要成分的处方药，疗效为降血脂。大多红曲保健品都会提示，功能红曲不能与他汀药物同时服用。
食用红曲粉一般就是色素红曲了，是天然是食品着色剂，一般应用在肉质品、酱油醋等行业。有的厨师也会用红曲粉给菜上色。很过养生节目里提到的红曲米一般是这种色素红曲，其实保健功效并不大。
色素红曲和功能红曲的发酵工艺流程有所差别，它们所含有的物质是有很大区别的，两种红曲不能混淆使用。
问题三：红曲是什么？ 红曲又称赤曲、红米、福曲，为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥、陈久为佳。具有活血化瘀；健脾消食的功效。
炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老**为度，喷淋清水，冷却。
来源：为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治：活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。
问题四：什么叫红曲 红曲 或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。
性味 甘、温，无毒。
成分 含淀粉酶、胡萝卜色烯类。
功用 健脾消食，活血化瘀。
[妇人产后瘀血不下、腹痛]
红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。
[温热泄痢(急性肠炎)]
红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。
[妇人血气心腹痛]
赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。
[小儿头疮、黄水疮]
红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次
[烹饪指导]
1 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；
2 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；
3 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
4 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
药名红曲
别名赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽
汉语拼音hong qu
英文名Red rice
拉丁植物动物矿物名Monascus purpureus Went
归经肝；脾；胃；大肠经
功效活血化瘀；健脾消食
考证出自《饮膳正要》
科属分类曲霉科
拉丁文名Fermentum Rubrum
主治饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤
生态环境此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。
资源分布分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
动植物形态菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(55-6)μm×(35-5)μm。
功效分类活血祛瘀药；健脾药
性味甘；温；无毒
用法用量内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：钉量，捣敷。
出处《中华本草》
问题五：红曲米是什么东西 红曲米，一种中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
功效：健脾消食、活血化淤。主治：用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
红曲——天然他汀
血脂康胶囊，成分就是红曲。
自古以来，红曲即被医药界认为是极珍贵的保健品。
一、天然他汀主要功能
1．综合调节血脂，实现“三降一升”，即降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管垃圾，保护血管内皮，一级预防和二级预防各类心脑血管疾病，如脑中风、冠心病、高血压、心肌梗死等。
1、 概念不同
红曲红：指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。
红曲粉：是一种天然红色素，红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。
2、 应用领域不同
红曲红：作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点）、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。
红曲粉：可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作，还可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作。
扩展资料：
红曲粉的营养分析
1、 近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。
2、 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效；
3、 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
_红曲粉
_红曲红
纳豆红曲指的纳豆和红曲。
纳豆红曲中的纳豆属于健康食品，纳豆是从中国流传至日本，目前属于日本的传统食物之一，纳豆的主要营养为纳豆激酶(ナットウキナーゼ，Nattokinase），有着调节血管血栓的溶解、促进血液循环的作用，被誉为能够长寿的食物。
在近代，远藤章教授在红曲内发现可抑制体内胆固醇合成的活性物质，并命名为洛伐他汀。洛伐他汀也是红曲的主要营养，有着降低胆固醇、降血压等作用与功效。
营养成分：
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
纳豆的成分是：水分618%、粗蛋白1926%、粗脂肪817%、碳水化合物609%、粗纤维22%、灰分186%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。
纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
-纳豆
问题一：红曲是什么？ 红曲又称赤曲、红米、福曲，为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥、陈久为佳。具有活血化瘀；健脾消食的功效。
炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老**为度，喷淋清水，冷却。
来源：为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治：活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。
问题二：中药红曲是什么 药名红曲
科名真菌紫色红曲霉
别名赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲
拉丁文名Fermentum Rubrum
拉丁植物动物矿物名Monascus purpureus Went
科属分类曲霉科
成分含淀粉酶、胡萝卜色烯类。
性味 甘、温，无毒。
性质系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。
归经肝；脾；胃；大肠经
出处：《饮膳正要》
别名：赤曲（《摘元方》），红米（《药材资料汇编》），福曲（《上海市饮片炮制规范》）。
性状：为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老**为度，喷淋清水，冷却。
来源：为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治：活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。
用法用量：内服：煎汤，2～4钱；或研末入丸、散。外用：捣敷。
问题三：红曲米是什么？是怎么来的？ 佳成红曲米粉是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素。红曲菌是目前世界上唯一生产食用色素的微生物。红曲米粉的生产是从传统红曲菌中分离出优良菌株，再运用基因工程技术纯化复壮，精选优质无污染转基因大米为原料，采用传统工艺与现代生物工程技术发酵制得。
问题四：什么叫红曲 红曲 或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。
性味 甘、温，无毒。
成分 含淀粉酶、胡萝卜色烯类。
功用 健脾消食，活血化瘀。
[妇人产后瘀血不下、腹痛]
红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。
[温热泄痢(急性肠炎)]
红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。
[妇人血气心腹痛]
赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。
[小儿头疮、黄水疮]
红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次
[烹饪指导]
1 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；
2 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；
3 可用于红肠一类的 上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
4 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
药名红曲
别名赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽
汉语拼音hong qu
英文名Red rice
拉丁植物动物矿物名Monascus purpureus Went
归经肝；脾；胃；大肠经
功效活血化瘀；健脾消食
考证出自《饮膳正要》
科属分类曲霉科
拉丁文名Fermentum Rubrum
主治饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤
生态环境此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。
资源分布分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
动植物形态菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(55-6)μm×(35-5)μm。
功效分类活血祛瘀药；健脾药
性味甘；温；无毒
用法用量内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：钉量，捣敷。
出处《中华本草》
问题五：红曲是什么东西啊？ 就是红曲霉素啊，人们引用它已经有很久的历史了，现在有一个叫做匠膳高苦荞红曲茶的，让它有了药用功效呢。
问题六：中药红曲是什么？ 中药红曲在某种程度上说就是红曲，只不过着重于药用价值。佳成生物就生产多种类型的红曲米粉。红曲是传统的中药材之一。始用于唐代，已有一千多年历史。是红曲霉寄生在米上的发酵品。现代研究表明，红曲具有重大的开发价值，前景无限广阔。红曲既是中药材，又是食品，在中国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。
问题七：红曲和红曲红有什么区别？？ 红曲米和红曲红及紧密联系又有区别：下面列一表格比较差别 红曲米（粉） 红曲红 色素成分及制作过程 红曲霉菌接种于蒸熟的大米粒上，经发酵培养制成。 色素成分与红曲红色素相同。红曲红是由 红曲米经酒精萃取或用红曲的液体发酵液经酒精提纯而成。 性价比较 市场上色价2000u/g的红曲米粉价格在16元左右，5公斤可代替1公斤E100红曲红色素，成本在80元左右,可大幅度降低成本。 红曲红E100色素市场价在180－220元/公斤。 褪色速度 红曲米是发酵过程中各种代谢物的复合物，所以耐光性和抗氧化性优于单一色素成分的红曲红。 红曲红：单纯色素成分，经紫外线照射易褪色。 改善品质 具有发色和防腐功能，是天然防腐剂。可取代40％－60％的硝酸盐或亚硝用量，能明显改善产品品质和产品档次，也能降低成本。 红曲红：单一色素成分。 增香作用 含有多种有机酸、酯、醇类生香物质及多种酶类，对肉制品有较好增香作用。在应用于红豆腐乳中时，红曲米中的活性蛋白酶可将大豆中的粗蛋白酶解成为各种氨基酸，提高营养和风味。 红曲红：单一色素成分，不含活性蛋白酶和增香物质。 抑菌防腐功能 对蜡状芽孢杆菌、荧光假单孢菌、苦草芽孢杆菌、金**葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等具有较强抑制作用。能延长低温肉制品的货架期。 红曲红：单一色素成分，不能抑菌防腐。 保健功能 含有莫纳克林K（monacolinK）等多种有效成分，是药食同源产品，具有降血脂、降血糖、降血压和防癌抗疲劳等功效已被开发成多种保健食品，如雅芳益美高红曲胶囊、成都地奥脂必妥等。 红曲红：单纯色素成分。 溶解性 适用性 易溶于乙醇，微溶于水，不溶部分主要是大米淀粉，色价越高，大米 淀粉含量越少，高细度产品（200目）水溶时松散性较好。 红曲红：易溶于水和酒精，使用较方便。多用于饮料类食品着色。
问题八：红曲指的是什么东西 做米酒用的
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