胆汁中与消化有关的成分是什么？

胆盐。

胆汁中的胆盐有很多功用，能帮助人体消化和吸收脂肪，可使脂肪成为极小的微滴，增加脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪的分解和吸收，促进维生素A、D、E、K随脂肪的分解产物一起吸收，能刺激肠道的蠕动功能，抑制肠道细菌的生长，可促进胆固醇的溶解。磷脂有起着促进胆固醇溶解的作用，从而使胆汁保持液体状态。

胆结石的形成：

“胆汁主要由两种成分构成，即胆固醇和胆汁酸，任何影响这两种成分浓度比例，或者能造成胆汁淤积的因素都有可能引发胆结石。从临床经验来看，胆结石的成因非常复杂，包括基因、年龄、性别等，其中很重要的一个因素就是饮食。”

烧烤、油炸的食物，以及胆固醇、甘油三酯、脂肪含量较高的食物，比如动物内脏、肥肉、某些油脂含量较高的干果等都有可能引起胆结石。

-胆盐

人民网——饮食不当小心吃出胆结石 如何才能做一个健康的“吃货”？

胆汁是从哪里来的,含有哪些主要成分,有什么作用

胆汁是在胆道中流动的一种特殊的体液,由肝脏分泌产生胆汁的生成过程非常复杂,肝脏产生的胆汁称为肝胆汁肝脏不断地生成胆汁,每天的生成量约为100～200ml,随着人们的活动、饮食的质和量、以及饮水量的不同而变化,进餐时肝脏产生的胆汁比平时多得多

胆汁味苦,肝胆汁呈金**,而胆囊内的胆汁因经浓缩而成深绿色应用色谱分析、光谱分析等现代分析技术来分析胆汁中所含的成分,发现胆汁中极大部分是水(肝胆汁中水约占97% ),在水中溶有许多种物质,其中包括能帮助脂肪消化和吸收的胆汁酸,以及与消化无关的肝的排泄物胆红素,胆汁的颜色就是由胆汁中胆红素的含量所决定的此外,胆汁中含有磷脂、胆固醇、钠、钾、钙、磷酸盐和碳酸盐等,以及少量蛋白质等成分胆汁有两大作用,一是作为消化液,帮助脂肪在肠内的消化和吸收；二是将某些代谢产物从肝脏排出在正常情况下,胆汁中各种成分的含量保持着相对的稳定,当胆汁中各种成分发生较大的变化时,就会引起胆道疾病目前,科学家正在深入研究和分析当胆道患疾病时,胆汁的成分会发生哪些改变,以及各种药物对胆汁成分有哪些影响,从而探索胆道疾病的病因和有效的防治方法

　　成人每日分泌的胆汁约为800-1000ml。胆汁是一种较浓的具有苦味的、透明澄清的有色液体。胆汁的成分很复杂,其组成主要由无机成分有机成分组成。其无机成分主要有水、钠、钾、钙、碳酸氢盐及少量的重金属离子如铜、铝等;有机成分包括胆汁酸、胆色素、胆固醇、卵磷脂和教蛋白等,胆汁中没有消化酶。

　　肝胆汁由毛细胆管胆汁和胆管胆汁组成。毛细胆管胆汁约占肝胆汁的2/3,是肝细胞直接分泌入毛细胆管的胆汁和通过旁细胞间隙或旁细胞途径入毛细胆管的胆汁。胆管胆汁约占1/3,由胆管上皮生成。肝胆汁呈金**或桶棕色,pH为74。肝胆汁可直接排入十二指肠或贮于胆囊。在胆囊内被浓缩的胆汁称为胆囊胆汁,其渗透压与血浆相同,pH为68胆汁的形成可分为毛细胆管部分和胆管部分。在毛细胆管部分,血浆中的水和溶质主要通过3条途径由肝窦周隙进入毛细胆管,形成毛细胆管胆汁:

　　①跨细胞途径,即由肝窦膜进入肝细胞,再穿过毛细胆管膜进入毛细胆管;

　　②旁细胞途径,即通过两个肝细胞间的旁细胞间隙,穿过紧密连接进入毛细胆管;

　　③混合途径,即通过肝窦膜进入肝细胞,再通过基底侧膜进入旁细胞间隙,穿过紧密连接进入毛细胆管。在胆管部分,血浆中的水和溶质直接通过胆管上皮细胞进入胆管,形成胆管胆汁。这两种胆汁汇合形成肝胆汁。

　　胆汁的形成还可按其是否依赖胆汁酸而分成两部分,即胆汁酸依赖性胆汁及非胆汁酸依赖性胆汁。毛细胆管胆汁的形成包括这两部分,各占一半;胆管胆汁为非胆汁酸依赖性胆汁,主要是通过水和电解质的分泌和重吸收来完成的。

　　胆汁酸依赖性胆汁的形成:在胆汁形成的过程中,溶质被主动分泌入毛细胆管,形成渗透压梯度,使水分被动转移地进入毛细胆管。位于肝血窦底侧胞浆膜上的Na+-K+-ATP酶在胆汁酸依赖性胆汁的形成中起非常重要的作用。Na+-K+-ATP酶从肝细胞内泵出3个Na+与细胞外的2个K+进行交换,使细胞内Na+浓度保持低水平,维持了Na+的跨膜浓度梯度,这在一定条件下有利于Na+Jil页浓度梯度进入肝细胞内。由于有机阴离子胆汁酸与Na+偶联,故来自肝血窦的胆汁酸则以Na+-胆汁酸结合的形式进入肝细胞内,而Na+贝u再度被泵出细胞外。随着胆汁酸在肝细胞内的积聚,肝细胞与毛细胆管腔间即形成一定的化学浓度梯度,使胆汁酸很快JI阪浓度梯度进入毛细胆管腔。除胆汁酸外,其他的有机阴离子也可通过此种结合转运机制进入毛细胆管中。此外,胆汁酸也可通过另一条途径转运,即经高尔基复合体与微泡囊的泡囊转运系统,将胆汁酸从肝细胞运至毛细胆管。由于胆汁酸占胆汁中固体成分的一半以上,故胆汁酸进入毛细胆管是促进胆汁流的非常重要因素。胆汁酸和其他有机酸离子在毛细胆管中以微胶粒的形式存在,形成一定的渗透压,致使水分被动地进入毛细胆管,使胆汁流量增加,构成了胆汁酸依赖性胆汁流。

　　非胆汁酸依赖性胆汁的形成:在毛细胆管的胆汁中,有一部分胆汁的形成与胆汁酸的分泌元关,称为非胆汁酸依赖性胆汁。在非胆汁酸依赖性胆汁的形成中,Na+-K+-ATP酶起重要作用,故又称Na+依赖性胆汁流O肝毛细胆管膜没有Na+-K+-ATP酶,因此,肝细胞内的Na+可通过肝细胞基底侧膜上的Na+-K+-ATP酶将其泵至旁细胞间隙,再通过紧密连接被动地弥散入毛细胆管,而Cl-和HC03-则可借助Na+的电位梯度分泌到胆汁中,水也被带至毛细胆管中。

胆汁约75%由肝细胞生成，25%由胆管细胞生成。成人每日分泌量约800～1000ml。 胆汁是一种消化液，有乳化脂肪的作用，但不含消化酶。 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸甘油—酯等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收。并能促进脂溶性维生素的吸收。 在非消化期间胆汁存于胆囊中。 在消化期间，胆汁则直接由肝脏以及由胆囊大量排至十二指肠内。

01 肝脏

胆汁来源于肝脏，它是由肝脏细胞分泌的液体，一般是暂时存储在胆囊内。在身体进行消化时，胆汁由胆囊释放，进入消化系统。

肝脏，为脊椎动物体内的一种器官，以代谢功能为主，并扮演着除去毒素，储存糖原（肝糖），分泌性蛋白质合成等重要角色。

胆汁其实是由肝脏中的肝细胞产生的，主要成分除水以外，还有有胆盐、胆固醇、胆色素、肝磷脂和各种无机盐。

首先，肝细胞的一端会接受身体的血供，吸收血液中的营养物质和一些代谢产物。然后，在肝细胞内对这些吸收物质进行分解合成，形成各种胆汁的成分，并通过肝细胞的另一端排出到胆道内。最终，这些胆汁由各个毛细胆管汇合成肝总管，进入到胆囊内储存浓缩，在有需要的时候由胆囊排出。

胆汁最终会流向哪里？

正常人胆汁的释放是和饮食节律密切配合的。

当人们进食后不久，高脂肪和高蛋白的食物会刺激胃壁产生反应，促使身体会释放一种激素——胆囊收缩素，顾名思义就是会引起胆囊的收缩将其贮存的胆汁经胆囊管排入胆总管内。此时的胆管下段的壶腹括约肌会同时舒张，胆汁便经过十二指肠乳头进入十二指肠内，与肠道内的食物一起进行消化作用。

胆汁对人体有多重要？

很多做了胆囊切除手术之后的患者会稍微有点消化不良的表现，这主要是因为失去胆囊的储存调节之后，胆汁的释放没有了以往的三餐节律，对消化功能会产生一定的影响。

胆汁首先排入十二指肠之后可以中和一部分胃酸，减少胃酸对肠道的刺激作用。进一步依靠胆盐起主要的消化作用，胆盐分子一端亲水，一端亲脂，可以把大块的脂肪分散成许多小型的脂肪微粒，以利于脂肪消化吸收，这叫乳化作用。同时，胆盐还可以激活胰脂肪酶，也可以和脂肪酸、脂溶性维生素结合成水溶性复合物，以促进这些物质的吸收。

胆汁的生成和分泌主要依赖整个肝细胞内微细胞器的高度协调，小肠菅和胆营也分泌部分胆汁成分。胆汁产生和分泌的过程大致是．①胆汁酸的摄取。肝细胞朝向肝窦的浆膜底侧部有胰岛素、胰升糖素和胆汁酸盐复体．是摄取胆汁酸的部位。②胆汁酸的细胞内转运。胆汁酸在肝细胞积聚后，肝细胞与毛细胆管间即形成化学浓度梯度，使胆汁酸很快移出肝细胞进入毛细胆菅腔。③形成肝细胞(或毛细胆管)胆汁流。当胆汁酸移出肝细胞进入毛细胆管时．水和钠离子通过紧密连接进入毛细胆管腔，形成胆汁流。④形成小胆管一胆管胆汁流。胰泌素作用于小胆管和胆管上皮，使胆管内碳酸氢盐浓度增加，流量加大。肝脏分泌的胆汁是连续的．但胆汁产生后并不能立即经胆管流入十二指肠，而是在饮食刺激下周期性的进入肠内以助消化的。平时，胆汁通过胆囊管进入胆囊．经过浓缩而在胆囊内储存，需要时经过胆囊奥狄括约肌和十二指肠协调运动，胆汁才能流入十二指肠，只有这种适应性的生理反应．才能满足人们一日三餐的进食需求。胆汁是由肝脏产生的，肝细胞不断地分泌胆汁。平时胆汁就储存在胆囊内，当人吃了食物后，胆汁才直接从肝脏和胆囊内大量排出至十二指肠，并帮助食物的消化和吸收。高蛋白和高脂肪的食物能引起胆汁的大量分泌和排出，而糖类食物的作用较小。人体通过神经和体液两种途径来控制胆汁的分泌和排泄。肝脏和胆管受到内脏神经的交感神经和迷走神经的支配，刺激交感神经可抑制胆囊的收缩，并使奥狄括约肌收缩。而刺激迷走神经可使肝细胞增加胆汁的分泌，并使胆囊收缩、括约肌松弛。进食之后，迷走神经产生兴奋，就能使胆汁大量流入十二指肠。上段小肠的黏膜，在胃酸，脂肪和蛋白质的作用下，能产生胆囊收缩索和促胰液素两种激素，这两种激素通过血液循环可以作用于肝脏和胆管。胆囊收缩素会引起胆囊的强烈收缩和括约肌的扩张。促胰激素则有刺激肝细胞分泌胆汁的作用。在这两种激素的共同作用下，胆汁就大量排至肠内。此外，有些药物也可影响胆管的运动，如吗啡可使括约肌收缩，硫酸镁可使胆囊收缩和括约肌松弛，而阿托品、硝酸甘油等又能使胆囊和括约肌同时获得松弛。所以，这些药物常被用来处理胆管疾病。

胆汁的主要成分有胆盐、胆固醇、胆色素、卵磷脂及多种无机盐等。胆汁中有消化作用的成分主要是胆盐。胆盐、胆固醇和卵磷脂均可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，以增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化；胆盐还能与脂肪酸、甘油一酯等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收。胆汁中虽不含消化酶，但对脂肪的消化和吸收却具有重要意义。