中国石油远景意见

油藏存在三要素或三个阶段：(1)生、储、运、圈原生条件；(2)烃源岩或油藏在生油窗范围内；(3)后期不被破坏或严重改造。

中国石油原生条件非常好而且普遍，但多旋回盆地深部多已超过生油窗，燕山和喜马拉雅晚期运动构造破坏严重或过于深埋，所以中国寻找石油资源的领域并不宽广。由于油藏受生油窗的制约，同时为便于探知油（气）系统，下面拟从老到新的层位进行论述。

（一）下古生界

我国下古生界油田，塔里木盆地具有独特意义！

本来扬子、华北、塔里木三大自由古陆块，都曾发育被动大陆边缘石油生、聚系统，在不同时期都曾聚集成群的大型油田，大致在印支运动前后，下古生界油藏曾经是中国石油资源最辉煌阶段。扬子、华北偏东部的下古生界油藏主要毁于燕山运动，偏西部在陆盆沉积期也大半气化。但在后期埋藏不深的古隆起边部，如雪峰西侧、龙门山、古燕山等地见到液体油苗；华北孔店井下出油，是否为下古生界自生有不同看法。这些都需进一步研究。

塔里木满加尔坳陷等是我国下古生代被动大陆边缘唯一保存完好的地区。在海西两期运动后，古隆起、古圈闭曾大量接受坳陷烃源形成一系列大型油田［103］。此后坳陷中心（约万米）逐步以生气为主，但坳陷较高部位和台区（约5～7km），在相当长时期继续生油，隆起区至今仍在生油窗内。究其原因：一是塔里木地温梯度始终偏低；再则是上覆最厚层系N2＋Q，深埋时间短，热演化尚在进行中。

Є、O层系油藏主要存在于海西两期隆起和圈闭中。由于地史经历长久，上覆地层厚度不一，以及断层和储、盖层的变化，油藏侧向、垂向都在改变。所以Є、O层系油藏一般都很杂复，勘探历程曲折。以往工作主要是追寻古隆起和古构造，对重要的台缘相带及隆起周边楔状体等尚未系统研究勘查。塔北和塔中隆起之间广阔平台上的志留系砂岩，直接盖覆在Є、O层系烃源岩之上，油、气、水的关系尚不清楚。总之，塔里木以 “大满加尔（含阿瓦提）”为中心的石油资源，还有相当潜力，但普遍埋藏深，规律较复杂，应制定专门对策。

塔里木Є、O层系烃源系统的次生油藏，主要是C和T—J地层、在古构造断裂发育区较为普遍。在各个海西古隆起上都发现这类油藏，也都属于下古生界油气系统。

其他地区探索下古生界油藏，主要注意印支期以来继承性古隆起边缘、后期构造破坏轻微地区。如江南隆起、龙门山等边缘在特殊条件下保留的残余油藏。

（二）上古生界（含T1＋2）

上古生界自生自储油藏主要在北疆的准噶尔、吐哈、三塘湖和伊犁等海西增生地区。

由于埋藏相对较深，除少数自生自储油藏外，大多通过断层在中生界聚集。上古生界烃源最富的准南坳陷，因为叠覆了中生界和新生界前陆坳陷，埋藏已近万米，已全部气化了。但上述盆地大多地区，上古生界石油系统远景仍很好，新油田不断发现，尤其是后期埋藏不深的生油坳陷，在其相邻的隆起地区，已发现一系列油田，如克拉玛依和腹部隆起区，吐哈、三塘湖也有很好的前景。

塔里木盆内上古生界烃源不理想，推测在西部台缘斜坡及礁带（见图151）为有利区。目前盆内发现较多的石炭系油藏，烃源主要来自Є、O地层，这方面的评价普遍很高。

阿拉善地区上古生界有部分稳定沉积，油气有一定潜力，值得注意。

我国上古生界石油原生条件最有利的是华南黔、桂、湘裂陷区，曾形成过大型生物礁等油田群，但大都为燕山期断褶和喜马拉雅晚期抬升所破坏。四川、鄂尔多斯在陆盆期深埋，全部演化为气；黔南古地温梯度很高，最大深埋区烃类多已消亡（Ro＞55％）。值得注意的是湘赣裂陷带、苏南和龙门山地区的油苗和少数井下油流，断褶复杂，多属古油藏残留，仍有可能找到一些零散的油藏。

我国东、中部古生界有非常良好的成藏条件，后期强烈构造活动，古油藏遭到严重破坏和改造。但在特殊条件下（如古隆起边缘），仍存在许多残留迹象，可进行专题研究和必要的试探。

（三）中生界

中生界油藏虽然分布比古生界广阔，但主要仍只在北方J3、K1时期巨型裂陷带和印支前陆盆地两个领域内以及西藏海相远景区。

1 中国北方J3、K1巨型裂陷带

最突出的是东段的松辽盆地等。它是巨型裂陷带后坳陷和古太平洋俯冲弧后盆地复合，烃源岩十分发育，地温梯度高，正处于生油窗内；入湖河流三角洲砂体发育。后期反转形成适时大型构造圈闭，出现我国少有的世界级特大型大庆油田和其他一系列油田。

J3、K1巨型裂陷盆地很多（部分在境外）。J3晚期至K1早期为拉裂期（见图36），多为半深水湖及沼泽相，烃源岩的量和质属中等；K1中、后期为裂后坳陷期，断层活动减弱；K2＋N为披覆期，略显单薄。除东、西两端复合盆地晚期构造较活跃外，大多缺乏构造圈闭，勘探效果还不理想。从我国石油资源考虑，仍应加深研究勘探，争取多获油藏。另外，河套临河新生代裂陷下部反映有K1时期烃源岩，埋藏较深，可能属此体系。

2 中西部印支前陆盆地

西部前陆盆地烃源最有利的塔西南、库车、准南等地，由于喜马拉雅晚期巨厚的前陆坳陷所叠合，T3—J2地层埋藏深，已全部演化为气，而且坳陷中心近期不易勘探。但向盆内逐步抬升的前隆地区，演化程度较低，已发现一些油藏或凝析油，值得重视。吐哈、三塘湖等未叠加新生代深坳陷，中生界油藏有相当远景。

我国中部印支前陆盆地，其上未叠合新生代深坳陷，T3—J2地层烃源形成了不同的油区。其中最重要的是秦、祁、贺印支前陆盆地，NW向横卧鄂尔多斯西南部，两侧入湖河流和三角洲（见图52b），各形成一大批油田。构造稳定，范围广阔，储层孔渗低而多变，容易聚集成各种类型油藏，总体散失较少。特别是燕山期后全区成为东升西降的大斜坡，来自西南山区河流三角洲砂体成为上倾尖灭圈闭，出现西峰等大油田。因此，诸多有利因素，石油资源在所有印支前陆盆地首屈一指，而且埋藏深度适宜，因此要强调科学勘探开发，尽可能点滴入库。

四川龙门山印支前陆盆地T3地层烃源巨厚，川西坳陷生烃量高达3500亿t。但上覆红层（J＋K）太厚，古地温梯也高，坳陷区已全部演化为气。但T3地层向川中隆起区演化程度变低，在安岳一带井下见油层，由于烃源变差、砂岩致密、圈闭不显，规律尚不清楚。安县（印支）运动后，到J1-2时期山区夷平，碎屑物骤减，川中成为饥饿性湖盆，具优质烃源，但缺乏明显的入湖河流，偶见纯细砂岩；湖滨为周期性介壳灰岩，成为主要储层（裂缝、溶孔）。从深湖烃源到介壳层的输导条件不甚配套，油藏分散。川中还应加强以岩相控油的深入研究，以及构造异常带的石油聚集，川中东部和川北边缘的含油砂岩分布较广，可考虑进行探采。

祁连山两侧印支期和喜马拉雅晚期前陆盆地沉积都不太厚，烃源相对不算丰富，但J3、K1时期裂陷带的西南段与此带叠合，玉门、酒西等油藏与此有关。柴达木北部祁连山印支前陆盆地，T3—J2时期油藏尚未发现，但南八仙等新生界油气证明来自侏罗系（见图57），深部找油应有一定前景。

楚雄、十万大山等印支前陆盆地T3—J2地层都发育较好的烃源岩，部分埋藏深，已演化为气。但构造圈闭发育，有一些适宜的背斜中可能保存一些油藏。

3 西藏中生界海相沉积区找油问题

怒江-班公湖特提斯洋和雅鲁藏布新特提斯洋两侧，在中生代都先后发展为被动大陆边缘，现在仍都见到海相地层。新特提斯洋的两侧由于喜马拉雅晚期的破坏，特别是最重要的南侧，找油的可能性已不存在。而怒江—班公湖两侧侏罗系等海相层找油，一直是学者们非常关心的领域，特别是羌塘盆地。

羌塘和拉萨陆块北部，J＋K1地层生、储条件都很优越，怒江-班公湖碰撞缝合甚至喜马拉雅运动前期都提供构造圈闭，形成过许多油田（见图166）。由于印度陆块深挤插，导致喜马拉雅晚期强力推挤及伴生的拉裂作用，高原快速上升，K＋E披覆层大多被剥蚀，背斜轴部侏罗系也不同程度暴露，逆断层直通地表［418］（见图165），油藏遭受多种破坏、改造。当然，程度有差异，在一些埋藏较深的地区，如北羌塘中、西部和比如、措勤等，仍有可能发现一些中生界海相油藏。本区勘探程度低，急需加深地质研究和地震解释工作。

4 新疆中生界次生油藏与自生油藏问题

塔里木、准噶尔等盆地古生界烃源丰富，部分仍在生油窗内，加之海西期构造断层发育，中生界直接与古生界烃源有关。因此，天山南北普遍出现 “古生中储”油藏。但各盆地中生界自身也有相当生油能力，有些小盆地如吐哈、焉耆等已在侏罗系发现自生油藏。尚应结合相邻中亚地区中生界丰富石油资源，综合分析本区中生界自生与次生油藏的规律问题。

5 中国东部的中生界，由于燕山运动而多被剥蚀，残留部分也缺少有效烃源，自身难有大的作为

（四）新生界

新生界烃源岩大多在生油窗内，而且构造破坏机遇小，所以新生界石油在我国占有重要位置。按远景潜力顺序讨论如下：

（1）中国东部弧后裂陷盆地群。主要裂陷期为E1＋2，裂后坳陷在E3—N1时期，局部发生构造反转，披覆期为N2＋Q。沉积烃源岩的深水—半深水湖与拉张裂度有关，例如郯庐深断裂左侧裂陷，集中了许多大油田（见图209）。凹陷内的次凸或晚期反转的中央构造带，都有利于石油集中聚集。新生界砂岩储层岩性一般都很好，储集输导都有利，是我国主要的以常规储层为主的领域；而且湖中沉积相多变化，容易形成圈闭。特别是入湖三角洲分支砂体，晚期向尖灭方向抬升或断层遮挡，形成大范围上倾灭圈闭，能最有效形成富集油田。

诸裂陷盆地中，渤海湾盆地居首位，其他依次东海、苏北—南黄海、南襄、江汉、南华北等盆地。一般陆上盆地勘探开发程度已很高，今后主要探查断块、古潜山、相带等隐蔽领域，海域的远景潜力更大些。

（2）南海洋壳拉开两侧大陆边缘张性裂陷盆地，我国在北侧勘探工作较多。拉裂、裂后坳陷、披覆三阶段，与东部弧后型盆地近似而稍迟。最大不同是裂后坳陷开始逐步海进，“陆生海储”为其基本特征。一般是裂陷湖相烃源通过断层进入上覆海相层，由于海相砂体输导良好，可能运移至很远的圈闭中成藏，如东沙隆起上的流花11-1大油田，油源来自北部珠一湖相坳陷。莺歌海、琼东南和珠江口盆地的白云凹陷，海相沉积厚，深部烃源多演化为气。珠江口和北部湾盆地，上覆海相层厚度适宜，为勘探油藏主要目标。

（3）我国西部新生代构造活跃，特别是昆仑、天山等造山带前陆新生界沉积厚度可达6～8km，尤其是N2＋Q时期沉积岩快速堆积，缺乏生油岩。但在新生代初期（E）构造相对稳定，在一些盆地边缘沉积一定厚度的烃源岩，比较重要的有：(1)柴西E3—N1烃源成藏组合。柴达木盆地西部油藏，是我国中西部少见的新生界适时聚集油区。新特提斯洋俯冲关闭后，中国西部开始活跃，阿尔金走滑隆升，导致陆内坳陷，E3—N1时期湖区发育有机丰度较高的生油岩以及相应的砂岩组合。喜马拉雅晚期避开了昆仑山（有祁漫塔格为缓冲）、祁连山的直接锋芒，既未出现过厚的前陆堆积，也未出现剧烈的逆冲推覆，而是形成一批有利的构造圈闭。已发现尕斯库勒、花土沟等一批油田，仍有发展潜力。(2)准南E2＋3烃源油藏。E2＋3地层为较好的低成熟生油岩，发育在坳陷中心一定范围内，近年在新生界钻井中多处见油流，推测油源来自E2＋3烃源岩。可能在准南形成一些油藏。

（4）西藏挤压背景下古缝合带的裂陷盆地。新特提洋俯冲封闭后，印度陆块继续向下挤插，不断积累对大陆的拱抬压应力，在超过极限前的薄弱带产生破裂，主要是在前期缝合带如怒江—班公湖和金沙江带上。伦坡拉裂陷盆地位于班公湖带上（见图170）。裂陷湖水深，烃源良好，并很快进入生油门限。但在越来越紧缩的大环境中，裂陷盆地未能进入裂后坳陷和披覆沉积阶段就终止了。喜马拉雅晚期运动爆发，伦坡拉南侧扇状直立倒转及逆冲断层（见图171c），沥青、油砂很多，北侧推覆断层压到盆缘。两侧对冲断层，实际也保护了盆地的残留部分，深部可能更宽阔，尤其是北侧。钻井中已见到油层和油流，如准确查明深部构造并弄清生油期适时有利圈闭，找到油藏的可能性很大。

这一领域盆地很多，金沙江带后期变动大，可暂不考虑；班公湖带还可加以选择；但突破伦坡拉油藏可作为近期主要目标，然后再相机扩展。

总之，中国石油资源由于三大因素的制约，成藏的领域较窄。古生界只在新疆有油藏，其他地区偶见新生界烃源倒灌的古潜山油藏。有关古生界自生油藏，可设立研究课题，争取有新的进展。中、新生界近期仍将是我国石油勘探开发的主要方向，以东部裂陷盆地、西部前陆盆为基本阵地，探索西藏海、陆相油藏。南海拉裂洋盆西侧，石油资源丰富，需统筹探采规划。

桃花鱼， 实际上不属鱼类， 而是一种淡水水母。 近代动物学上记载，1880年桃花水母首次由E R 兰克斯特（Lankster）发现于英国，建立桃花水母属。中国则于1907年第一次在宜昌发现。但据某些学者考证，这种水母古代称为“桃花鱼”，在中国文化中被视为爱情的象征。古人认为“桃花鱼”乃桃花花瓣落水而生。缘 自起初于 1907 年 3 月下旬发现它时， 正值桃花开放和 它产卵时身体的颜色变为美丽的桃花色或碧绿色， 颇似 桃花而得名。 此外， 又因它的形状像口部朝下的圆盘， 游泳时姿态很像下降的“降落伞”， 因此， 四川长江流 域一带的群众， 又称它为“降落伞鱼”。

桃花鱼实为桃花水母， 在分类上属无脊椎腔肠动 物， 水螅纲， 钵水母属。 全球约有 11 种， 我国分布的 有 9 种。 它们在地球上已存活了 65 亿年， 被喻为生物 进化研究的“活化石”。 而且其活体也极为罕见， 与桃 花一样一年只有出现一次， 故此又有人称它为“水中的 大熊猫”。

近年来， 由于环境遭受污染， 而它对环境的 要求又极为苛严， 它的出现， 不容环境有丝毫的污染， 因此， 发现它们的机会， 已越来越少。 目前， 我国能发 现和采到桃花水母的地方已屈指可数。 以往发现的 9 种 桃花水母中， 宜昌桃花水母、 杭州桃花水母、 四川桃花 水母， 可能已经灭绝。 而秭归桃花水母、 短手桃花水母、 乐山桃花水母、 信阳桃花水母、 中华桃花水母和楚雄桃花 水母等 6 种， 已被列为濒危级物种。 桃花水母通体透明， 形如一把撑开的“降落伞”， “伞” 的边缘有许多丝绒般的触手， “伞心” 长着几瓣 桃花般的软体， 游动的姿态张合、 动静有序， 十分优 雅， 确为水中的“特种奇葩”， 令人叹为观止。

桃花水母出现的时期， 据有关资料载： 我国各地各 有不同。 在长江中游， 其出现为 3 月下旬至 5 月左右， 即当地桃花盛开的时候。 在长江下游则大致在 7~8 月 间， 而在华南地区都迟至 9~10 月左右。 桃花水母在学术研究方面价值很高， 但在实用上则 意义不大。 古人曾说桃花鱼可供食用， 但所指者应不是 桃花水母， 而是一种叫鱲的鲤科鱼类。

桃花水母由于游姿有趣而奇异， 可以采放养在鱼缸 中作观赏。 从前， 上海的一些花鸟鱼商店， 曾有过出 售。 但由于其寿命不长， 只可饲养观赏两个月， 实为一 名观赏水生动物中的“匆匆过客”。 难登大雅之堂。

水母晒干不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了

淡水水母 ，通称"桃花鱼"，"降落伞鱼"，因多栖于淡水，故又名 桃花水母 。北半球淡水中广泛分布的索尔比氏桃花水母(C sowerbyi)直径约2公分(08吋)，钟形身体的边缘有数百根短触手。

到目前为止，世界上的桃花水母已发现11种，除英国的索氏桃花水母和日本的伊势桃花水母(1922)两种外，其余9种均产在中国:

宜昌桃花水母(1907)仅分布于湖北

中华桃花水母(1939)分布在四川乐山、湖北宜昌等地

乐山桃花水母(1939)分布于四川乐山、湖北秭归、重庆等地

杭州桃花水母(1980)仅分布于杭州市

信阳桃花水母(1980)仅分布于河南信阳狮河港

四川桃花水母(1984)仅分布于四川灌县青城山

秭归桃花水母(1985)分布在湖北秭归、重庆等地(随着三峡水库蓄水，秭归桃花水母栖息地已被破坏)

楚雄桃花水母(2000)仅分布于云南楚雄市

短手桃花水母(2002)仅分布于湖北秭归县

贵州桃花水母(2010)发现于贵州省镇远县舞阳河

巴特尔水母(2012)发现于内蒙古自治区乌拉特前旗乌梁素海

洛阳桃花水母(2013)发现于河南洛阳汝阳县

周口桃花水母(2014) 发现与河南周口市沙河

研究价值

研究专家指出，桃花水母是名副其实的"活化石"，在地球上生存已至少一千万年， 具有极高的研究价值，作为生物进化过程形成的一个物种，其地位丝毫不逊于大熊猫。桃花水母以自己独特的生命形成记录着地球生命的发展历程。 其特有的基因对现代基因工程的研究具有重要价值，同时也为研究和了解物种的遗传、进化提供了条件。

观赏价值

透过清澈见底的水面， 桃花水母体态晶莹透明， 在水中一张一合、翩翩起舞；安静地悬浮着，仿如漂落在水中的瓣瓣桃花。 它无头无尾，晶莹透亮，柔软如绸，在水中张缩飘荡，悠然自得，又像空中缓缓升降的降落伞，显得异常优美。

桃花水母是名副其实的“活化石”，具有极高的研究价值和观赏价值，作为生物进化过程形成的一个物种，其地位丝毫不逊于大熊猫。桃花水母以自己独特的生命形成记录着地球生命的发展历程。其特有的基因对现代基因工程的研究具有重要价值，同时也为研究和了解物种的遗传、进化提供了条件。[

小水母没有专门的容器的话（那种圆形的水会转动的缸）是很难养长久的，但还是可以养一段时间，个把月吧，养得好的话

要养个把月需要注意以下几个点，很关键，

1，温度不可以太高，最好是20出头，25也行，高温会死

2，不可以淡水，是海水养的，没有海水就用海盐或者粗盐配，盐度30左右都可以

3，需要喂，一般的 饲料捏碎了投进去就行，但很容易坏水，最好是活食比如活丰年虾等等

4，必须单养，最好是圆缸，圆柱形也行，不能有水流，不能跟鱼一起养

5，水不好了就要换水

能吃的都有价值

红河干锅旱鸭火锅，是以云南时尚火锅厨师网技术总监为首的火锅技术骨干，在云南红河根据当地民俗，以及在红河、建水一带从事厨师工作时收集加以创作的结果，研制出闻名的干锅旱鸭火锅，并发展到昆明、楚雄、玉溪等地，深受食客好评，并成功注册为“滇香旱鸭火锅”，云南时尚火锅厨师网以旱鸭火锅技术传授、厨师派遣， “旱鸭”,红河特产，在制作火锅上也是采用红河原生态辣椒、魔芋，以及多种传统烹制程序，加上绝密的煮炖、调味，香气诱人，你可以根据自己的口味选择微辣或特辣锅底，此火锅虽然看不见辣椒，但采用的是红河特质野山椒，不使用任何添加剂，使旱鸭无一点腥味，只有阵阵飘香。

原料：水鸭1只（重约1200克），鸭血500克，香菜30克。调料：特质野山椒50克，色拉油150克，白芷5克，香叶3片，料酒20克，美极鲜酱油、老抽各10克，鸡汤1千克，鸡精、盐、味精各8 克。制作：

1、水鸭宰杀治净，鸭肉切重约15克的大块，入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，洗净表面的浮沫。

2、鸭血洗净，切长5厘米、宽4厘米、厚15厘米的块，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入井冈山尖椒、白芷、香叶小火煸炒2分钟至出香，放入鸭肉，烹料酒，放入美极鲜、老抽、盐、鸡精调味，入鸡汤小火烧1小时至鸭肉软烂，入鸭血小火烧5分钟，入味精调味，出锅装入木桶内，撒香菜上桌。

特点：口味浓郁，回味无穷。

干锅子姜鸭

原料：农家放养的土鸭1只（重约2500克），五花肉350克。配菜：魔芋豆腐、鸭血、豆腐、地瓜宽粉条、豆芽、土豆等，品种、数量均由客人自定

调料：姜块300克，葱段200克，料酒180克，郫县豆瓣150克，甜面酱25克，辣椒面50克，胡椒粉30克，香油10克，木姜子油 25克，菜子油2500克，白醋20克，高汤1500克，大红椒（对半剖开）、蒜子各50克，香菜10克。

制作：

1、鸭子宰杀治净，斩下脚（不去脚皮）、腿、头、翅，将鸭肉斩成重约50克的大块（为保持营养成分不散失，故不氽水）。

2、五花肉切成小手指厚的4片，连同鸭肉一起用100克葱段、150克姜块、150克料酒腌渍5分钟。

3、锅内放入菜子油，烧至八成热时放入腌好的鸭肉、脚、腿、头、翅，小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。

4、锅内留油100克，烧至六成热时放入150克姜块、郫县豆瓣、甜面酱小火翻炒1分钟至 出香，放入炸过的鸭肉、脚、腿、头、翅、辣椒面、五花肉，大火煸炒出香，烹30克料酒、白醋，加高汤烧开，出锅倒入高压锅内，放入鸭杂（处理的大小一致），盖好盖子，用大火烧开后改用小火压6分钟后离火备用。

5、客人点菜时，将鸭肉、鸭杂和汤从高压锅内取出，倒入铁锅内，撒胡椒粉，滴香油、木姜子油，放大红椒、蒜子、100克葱段、香菜，跟配菜一起上桌，按照火锅的方式食用。特点：肉质肥美，开胃爽口。备注：仔姜鸭是一款类似于干锅菜的火锅品种。其的与众不同在于将装有鸭肉的铁锅放在燃烧木炭的土灶内，由于火力较小，所以锅内温度慢慢上升，不会导致糊锅。

平时接触更多的是蜂蜜牛奶麻花，做法如下。

准备普通面粉320克，鸡蛋1个，酵母3克，盐3克，牛奶130克，蜂蜜25克，细砂糖35克，植物油10克，熟白芝麻适量。

第一步将所有材料混合，揉成光滑的面团，注意芝麻不要放太多，否则搓麻花的时候容易断。

接下来将面团放在温暖处发酵至15~2倍大，随后把发酵好的面团取出，排气并擀开成椭圆或长方形，再切成长条，并将长条再次切成小长条。将其搓成细的长条，搓的时候要轻一点，一边松弛一边搓，两只手往相反的方向给面条上劲，对折，再重复两支往相反方向搓的动作。

上劲后的面条对折，拧成麻花状，末端塞进第一次对折的孔里。下一步将做好的麻花盖保鲜膜放在温暖处醒发30分钟左右，锅中倒入油烧至7成热，最后下入醒好的麻花，小火炸，麻花浮起后翻面，炸至金黄捞出即制作完成。