芦笋的营养价值及功效与作用,芦笋在国际市场上很受欢迎,有“蔬菜之王”的美称。含有很高的营养价值,氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬。下面是芦笋的营养价值及功效与作用。
芦笋的营养价值及功效与作用1芦笋营养分析
芦笋因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;中国东北、华北等地均有野生芦笋,东北人称之为“药鸡豆子”;甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。
1、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水932%,蛋白质17%~30%,脂肪的含量很低。
仅02%,粗纤维10%。维生素含量很高,维生素C平均含量为414毫克/100克,比蒜薹高5倍;维生素B1为80~925微克/100克;维生素A是胡萝卜的15倍,达到29400国际单位。
3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当,特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1826%,占氨基酸总含量的1323%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
4、芦笋可食用部分90%,每l00g中含能量75kJ,水分93g、蛋白质14g、脂肪01g、膳食纤维19g、碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素004mg、核黄素005mg、尼克酸07mg。
维生家C45mg、钾213mg、钠31mg、钙10mg、镁10mg、铁14mg、锰017mg、锌04一mg、铜007mg、磷42mg、硒021μg。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
功效和作用
1、经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
2、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。
3、芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。
4、芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高,微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用。
5、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的`癌症都有一定的疗效。
6、经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养的保健蔬菜。
芦笋的营养价值及功效与作用2一、营养价值
1、芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。
2、芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜,而热量含量较低。
3、芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3,绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋,因其含有大量的钠。
4、芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
5、芦笋氨基酸含量高而且比例适当,特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达%,占氨基酸总含量的%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
二、功效与作用
1、芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。
2、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成。
提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
3、对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
4、对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。着-名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”等。
芦笋的营养价值及功效与作用3芦笋的功效
1、抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋的适用人群
一般人群均可食用。特别高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用;同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血。
肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。但是痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用,因为蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
孕妇产妇都能吃。芦笋含有丰富的叶酸,是孕妇补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用,防治孕期便秘。不过,因为芦笋含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
婴幼儿也能吃。芦笋的营养丰富,可以给宝宝食用,不过芦笋不是宝宝最开始应该选择的蔬菜,因为它可能会让宝宝腹胀,消化不易。芦笋可以给8个月后的宝宝吃,如果宝宝有任何消化问题,那么最好晚一点再喂宝宝吃芦笋。
芦笋是日常日常生活常见的一种食物,适度的吃一些芦笋可以补充身体所需要的营养成分,自然吃芦笋也应注意一些禁忌,下面就给大家介绍一下芦笋的功效和作用也有禁忌有什么
芦笋能够起到减少人体脂肪及其减肥瘦身功效,芦笋是一种低热量及其少糖的食材,里边又带有比较丰富的纤维,还带有营养元素,蛋白质的含量并不是很高,氨基酸的占比也比较合适,因此减肥期间吃一些芦笋就能起到一定的减肥瘦身功效。
吃一些芦笋还可以有效预防及其医治疾患功效,它里面含有麦门冬酰氨,水解反应以后就会形成门冬氨酸,可以起到处理身体疲惫功效,还可以让身体新陈代谢能力变得越来越好,能让身体精力变得强大,针对严重贫血,慢性肾炎,浮肿,血压高,骨关节炎等病症都有很好的预防和治疗实际效果,它里面所含有的锰又能让脂肪分解水平变得越来越好。吃一些芦笋还能够做到抵抗癌症功效,针对各种癌病都有很好的疗效,芦笋里面含有相当多的毒蛋白,能让体细胞正常生长发育,可达到避免癌细胞转移效果。大伙儿在日常生活中吃芦笋一定要注意,尽管春笋有许多作用,但一定不能生吃,也无法储放超出一个礼拜之后再吃,这时候芦笋里边的叶酸片早已外流的差不多了,并且应该注意放到太阳光照射不到的地方,芦笋也无法和角瓜搭配在一起吃,会使脾胃虚弱问题越来越较为严重。
上边给大家介绍的便是芦笋的功效和作用有什么,看过上边的详细介绍,大家应该也有了一定掌握,根据上边的详细介绍我们能了解,芦笋的功效作用是很多的,还需要注意的便是芦笋里面含有一定量的漂呤成份,有风湿病问题的人在吃完以后就会有可能会导致尿酸过高而发生痛风结石,容易造成风湿病难题发生,因此痛风患者是不可以经常吃芦笋的。
芦笋是一种味道比较鲜嫩的绿色蔬菜,也是一种营养价值非常高的养生蔬菜之一。芦笋食用起来不仅滋味鲜香,并且口感非常的诱人,芦笋所含有的营养价值也是非常丰富的,芦笋中不仅含有大量的蛋白质、维生素A、维生素C以及多种氨基酸等营养物质,同时芦笋中还富含硒、钼、铬、锰等微量元素;以及膳食纤维和天冬酰胺等成分;具有促进大脑发育,缓解油腻,增进食欲,帮助消化和清热利尿以及提高身体免疫力等功效。
1、微量元素含量高
芦笋中含有丰富多彩的微量元素,是一种对大家身体十分有优势的高养分食物,尤其是硒,铁和钙及其磷等微量元素的含量较为显著,这种营养元素被我们的身体消化吸收后可以协助组织细胞的新陈代谢,进而提高身体中各位置作用,对我们的身体身心健康有较大的好处。
2、清热利尿
常常食用芦笋可以合理地防止湿毒进到我们的身体,阻拦对身体造成一定的伤害,而且还能够具有利尿身体排毒的关键作用,此外,芦笋中的一些营养元素可以防止身体浮肿的实际效果。
3、促进大脑发育
芦笋针对孕妈妈来讲是比较合适食用的一种身心健康菜肴,芦笋中所含有的叶酸片成分可以协助胎宝宝人脑的成长发育,并使还小宝宝越来越聪慧更为有聪慧。而且,芦笋中所含有的维生素和糖类与碳水化合物被大家身体消化吸收后可以合理地转换成动能,进而使人们的疲惫感渐渐地获得缓解。
4、缓解油腻
我们在日常日常生活常常会食用一些肉类食品,进而很有可能会觉得到油腻之感,此刻何不配搭食用一些芦笋来缓解这种感觉,芦笋是一种味鲜清新的蔬菜水果,口味较为口味淡,根据食用芦笋来做好调养会出现显著的好处。
芦笋尽管说成一种非常好的瓜果蔬菜,针对大家绝大多数群体而言是特别适合的,因此在食用时的忌讳事项并不是很多,但也是有一些小的注意事项是必须留意的;下边就一起来看一下芦笋的忌讳事宜有什么吧!
1,不适合食用不新鲜或是储存的时长过长的芦笋,这类芦笋在储存的历程中会导致营养成分的很多外流掉,大家食用那样的芦笋起不上养生保健的实际效果。此外,长期的芦笋很有可能早已易腐烂了,此刻食用的话也许会对身体身心健康产生不好的危害。
2,芦笋中含有的嘌呤含量相对而言是较为高的,食用后很有可能会提升血尿酸的新陈代谢阻碍,因此,痛风发作和尿酸高新陈代谢异常情况的群体也不提议食用了。
经常吃芦笋容易使体内胀气,芦笋中含有复杂的碳水化合物成分,发酵分解就会让人体产生大量气体。芦笋性寒,经常吃会刺激肠胃,使肠胃受寒,导致消化不良、腹痛的症状。其中的草酸成分会在人体里产生沉淀物,导致结石。
1、体内胀气
芦笋中含有棉子糖成分,是一种包括半乳糖、果糖、和葡萄糖等成分复杂的碳水化合物。人体内没有能分解的酶,需要使之发酵才能分解,这一过程会产生很多气体,会让人感到不适一直打嗝。
2、刺激肠胃
芦笋是寒性食物,并且含有大量的膳食纤维,经常吃会刺激肠胃,使肠胃受寒,出现腹痛拉肚子的症状。体质偏寒、肠胃虚弱的人更加不能食用,会导致消化不良、肠胃不适。
3、容易结石
芦笋中含有丰富的草酸成分,能与人体内的其他元素发生反应,生产草酸镁、草酸钙等沉淀物,不仅影响营养成分的吸收,这些沉淀物长期堆积在体内还会导致结石。
芦笋作为世界十大名菜之一,我们似乎很少吃到它,其实它不仅好吃,而且具有极高的营养价值呢。那么芦笋的营养价值有哪些呢?
芦笋的介绍
芦笋是百合科植物石刁柏的嫩茎,是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为世界十大名菜之一,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品芦笋含丰富的蛋白质和糖类,还有特别的成分芦丁,这对高血脂心脏病,高血压动脉硬化及癌症都具有特殊的功效国外医学界研究发现,芦笋具有防止癌细胞扩散的功能,对各种癌症患者都有益由于芦笋几乎不含脂肪,所以,在西方国家还被视为减肥食品芦笋含食物纤维比较多,能促进胃肠的蠕动,帮助消化及排便其多量的维生素及矿物质的综合作用,对促进身体生长,增强抵抗力以及预防白内障,牙龈出血,贫血,骨折都有益处
芦笋营养价值芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜、
现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
适用人群
一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
注意事项
《食鉴本草》记载:芦笋,忌巴豆。
用法用量
1、芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
食用功效
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。
芦笋的功效芦笋,学名石刁柏,别名龙须菜,是天门冬属百合科宿根性多年生草本植物。
芦笋蔬菜之王的功效芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有蔬菜之王的美称。
芦笋在我国南疆北国都有大面积种植,主要作为生鲜蔬菜,或者加工成食品罐头,在市面出售。
芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能,对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能瘿结热气、利小便;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为上品之上,称久服轻身益气延年。
据现代医学研究,芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。二十世纪七十年代初,美国一位牙科医生通过食用大量的芦笋治好了自己的眼癌和恶性淋巴癌。1974年化学家卢茨得出芦笋可以治疗癌症的结论。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外,芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化症也有一定的疗效。芦笋还含有芦丁(维生素P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等,对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。中山医科大学肿瘤医疗研究所实验证明,芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。
现在,我国已经开发出芦笋茶、芦笋胶囊、芦笋酒等产品,深受国内外广大消费者的青睐。
1、清热利尿:芦笋味道脆爽可口,除了食用价值外,芦笋的有效成分中还具有很高的药用价值,芦笋味甘,性凉,食用芦笋具有清热利尿的功效,可以帮助清除体内的虚火,促进身体里多余的水分排出,适合易上火、身体有水肿者食用。
2、润肤美白:芦笋味道可口,营养价值高,在芦笋的有效成分中含有丰富的维生素B,维生素B可以抑制细胞中黑色素的形成,并且参与细胞的氧化还原反应,促进细胞再生,可以有效防止皮肤变得粗糙,因此,经常饮用芦笋能够达到润肤美白的效果,适宜女性食用。
3、增强免疫力:芦笋中除了维生素、碳水化合物、膳食纤维等营养成分外,还含有丰富的矿物质,其中硒含量较其他蔬菜高,硒元素能够增强人体的免疫力,因此经常饮用芦笋能够提高免疫力,久病不愈或大病初愈等人群在食用后有益于身体的健康。
4、保护视力:芦笋是营养丰富的蔬菜,在芦笋的有效成分中含有丰富的维生素A,维生素A是参与视觉感官的重要组成部分,在缺乏维生素A的情况下,人体对弱光的敏感度会有所下降,严重的情况下甚至可能会患上夜盲症。
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