紫芦笋的营养成分

每100g绿芦笋所含营养素如下：蛋白质410g、脂肪010g、碳水化合物650g、膳食纤维080g、维生素A1300微克、胡萝卜素8000微克、硫胺素008mg。

芦笋是日常日常生活常见的一种食物，适度的吃一些芦笋可以补充身体所需要的营养成分，自然吃芦笋也应注意一些禁忌，下面就给大家介绍一下芦笋的功效和作用也有禁忌有什么

芦笋能够起到减少人体脂肪及其减肥瘦身功效，芦笋是一种低热量及其少糖的食材，里边又带有比较丰富的纤维，还带有营养元素，蛋白质的含量并不是很高，氨基酸的占比也比较合适，因此减肥期间吃一些芦笋就能起到一定的减肥瘦身功效。

吃一些芦笋还可以有效预防及其医治疾患功效，它里面含有麦门冬酰氨，水解反应以后就会形成门冬氨酸，可以起到处理身体疲惫功效，还可以让身体新陈代谢能力变得越来越好，能让身体精力变得强大，针对严重贫血，慢性肾炎，浮肿，血压高，骨关节炎等病症都有很好的预防和治疗实际效果，它里面所含有的锰又能让脂肪分解水平变得越来越好。吃一些芦笋还能够做到抵抗癌症功效，针对各种癌病都有很好的疗效，芦笋里面含有相当多的毒蛋白，能让体细胞正常生长发育，可达到避免癌细胞转移效果。大伙儿在日常生活中吃芦笋一定要注意，尽管春笋有许多作用，但一定不能生吃，也无法储放超出一个礼拜之后再吃，这时候芦笋里边的叶酸片早已外流的差不多了，并且应该注意放到太阳光照射不到的地方，芦笋也无法和角瓜搭配在一起吃，会使脾胃虚弱问题越来越较为严重。

上边给大家介绍的便是芦笋的功效和作用有什么，看过上边的详细介绍，大家应该也有了一定掌握，根据上边的详细介绍我们能了解，芦笋的功效作用是很多的，还需要注意的便是芦笋里面含有一定量的漂呤成份，有风湿病问题的人在吃完以后就会有可能会导致尿酸过高而发生痛风结石，容易造成风湿病难题发生，因此痛风患者是不可以经常吃芦笋的。

芦笋的营养价值及功效与作用

　芦笋的营养价值及功效与作用，芦笋在国际市场上很受欢迎，有“蔬菜之王”的美称。含有很高的营养价值，氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。下面是芦笋的营养价值及功效与作用。

芦笋的营养价值及功效与作用1

　 芦笋营养分析

　芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”;中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为“药鸡豆子”;甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。

　1、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

　2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水932%，蛋白质17%~30%，脂肪的含量很低。

仅02%，粗纤维10%。维生素含量很高，维生素C平均含量为414毫克/100克，比蒜薹高5倍;维生素B1为80~925微克/100克;维生素A是胡萝卜的15倍，达到29400国际单位。

　3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当，特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1826%，占氨基酸总含量的1323%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

　4、芦笋可食用部分90%，每l00g中含能量75kJ，水分93g、蛋白质14g、脂肪01g、膳食纤维19g、碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素004mg、核黄素005mg、尼克酸07mg。

　维生家C45mg、钾213mg、钠31mg、钙10mg、镁10mg、铁14mg、锰017mg、锌04一mg、铜007mg、磷42mg、硒021μg。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

　 功效和作用

　1、经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

　2、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

　3、芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。

　4、芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高，微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用。

　5、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的`癌症都有一定的疗效。

　6、经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。

芦笋的营养价值及功效与作用2

　 一、营养价值

　1、芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。

　2、芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。

　3、芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋，因其含有大量的钠。

　4、芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

　5、芦笋氨基酸含量高而且比例适当，特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达%，占氨基酸总含量的%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

　 二、功效与作用

　1、芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。

　2、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成。

　提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

　3、对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

　4、对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。着-名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”等。

芦笋的营养价值及功效与作用3

　 芦笋的功效

　1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

　2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

　3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　4、食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

　 芦笋的适用人群

　一般人群均可食用。特别高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用；同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血。

　肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。但是痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用，因为蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

　孕妇产妇都能吃。芦笋含有丰富的叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治孕期便秘。不过，因为芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

　婴幼儿也能吃。芦笋的营养丰富，可以给宝宝食用，不过芦笋不是宝宝最开始应该选择的蔬菜，因为它可能会让宝宝腹胀，消化不易。芦笋可以给8个月后的宝宝吃，如果宝宝有任何消化问题，那么最好晚一点再喂宝宝吃芦笋。