做粉条是不是必须要加明矾

粉条里不能加白矾。

1、明矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾，当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。明矾中的铝不是人体需要的微量元素，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松，毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。

2、白矾为矿物明矾石经加工提炼

粉条里不能加白矾。

1、明矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾，当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。明矾中的铝不是人体需要的微量元素，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松，毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。

2、白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。矿物质中药，外用能解毒杀虫，燥湿止痒；内用止血，止泻，化痰。主治：中风；癫痫；喉痹；疥癣湿疮；痈疽肿毒；水火烫伤；口舌生疮；烂弦风眼；聤耳流脓；鼻中息肉；疮痔疼痛；崩漏；衄血；损伤出血；久泻玖痢；带下阴痒；脱肛；子宫下垂等。白矾性味酸涩，寒，有微毒，可少量食用。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。白矾磨碎泡水，10:90比率泡脚每周2次，可以治疗脚气。白矾用火烧化，碾碎成沫，涂抹在腋下可去除狐臭味（不能治疗狐臭）。

全部

KAl(SO4)212H2O

化学成分：十二水合硫酸铝钾

明矾又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

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明矾（英语：Potassium alum，化学式:KAl(SO₄)₂·12H₂O，又称钾铝矾、铝明矾、钾矾、白矾、生矾、羽涅[1]或云母矾，可以用作净化水质、鞣制皮革、当作发粉或者代替硫酸铝作凡拉明蓝防染剂。明矾也可以添加在化妆品中当作除臭剂，或为刮胡子时造成的小伤口当作止血剂。

明矾的功效与作用危害

明矾有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。明矾可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。但是明矾里面含有金属铝，不宜吃太多含大量明矾的食物，会对身体造成危害，尤其是大脑。

明矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾，当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。明矾中的铝不是人体需要的微量元素，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松。毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等。

2明矾的使用方法

明矾作为净水剂：

明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。

明矾作为灭火剂：

泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3(小苏打)溶液(还有起泡剂)，两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应，释放出足量的二氧化碳，以达到灭火的目的。

明矾作为膨化剂：

炸油条(饼)或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条(饼)了。

明矾作为药物：

明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

明矾的副作用和不良反应及使用禁忌

明矾的副作用和不良反应：明矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾，当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。明矾中的铝不是人体需要的微量元素，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松。

明矾的毒副作用：毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。

明矾的食用禁忌：阴虚胃弱，无湿热者忌服，且不宜久服和多服，及泄痢日久，由于脾胃气虚;妇人白沃，由于中气下陷;营血不足以致寒热者，不宜用。

十二水合硫酸铝钾(Alum) ，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

KAl（SO4）2·12H2O（有时亦可写作K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O ）

绿矾是七水硫酸亚铁：FeSO4·7H2O

胆矾是五水硫酸铜：CuSO4·5H2O

明矾是十二水和硫酸铝钾：KAl(SO4)2·12H2O

胆 矾

别名 石矾,兰矾,鸭嘴绿胆矾

来源 为硫化铜矿氧化分解形成或人工制成的含水硫酸铜

胆矾：为三斜晶系胆矾的矿石或为人工制成的含水硫酸铜呈不规则的块状结晶体,大小不一深蓝或淡蓝色,微带浅绿晶体具玻璃光泽,半透明至透明,在空气中易风化质脆易碎,碎块呈棱柱状硬度25,比重223无臭,味酸涩

性味归经 酸,辛,寒；有毒归肝,胆经

功效应用

1,涌吐风痰,毒物：用于风痰壅塞,喉痹,癫痫,误食毒物

2,解毒收湿：用于风眼赤烂口疮牙疳宜小量外用

3,蚀疮祛腐：用于肿毒不破,胬肉疼痛本品外用剂量稍大,有蚀疮祛腐之功

用量用法 内服006g,温汤化服用于催吐,每次极量03g,限服1次外用适量,煅研为末外敷若洗目,应作千倍之水溶液使用

使用注意 体虚者忌服本品有毒,不宜大量及久服

明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐化学式KAl(SO4)2·12H2O,式量47439,无色立方,单斜或六方晶体,有玻璃光泽,密度1757g/cm3,熔点925℃645℃时失去9分子结晶水,200℃时失去12分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇明矾性味酸涩,寒,有毒故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等明矾净水是过去民间经常采用的方法,它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子：

KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-

而Al3+很容易水解,生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3：

Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+

氢氧化铝胶体的吸附能力很强,可以吸附水里悬浮的杂质,并形成沉淀,使水澄清所以,明矾是一种较好的净水剂

绿矾的成分是硫酸亚铁晶体

亦名皂矾、青矾煅红者名绛矾或矾红

气味 酸、凉、无毒硫酸亚铁（FESO47H2O） 又名绿矾、铁矾,含有7个结晶水分子为透明、淡绿色的结晶或粉末,无臭,味涩,在干燥空气中易风化