细胞壁是在细胞分裂、生长和分化过程中形成的。其主要成分是纤维素和果胶,可用于支撑和维持植物细胞的形状。细胞壁分为三层,初生壁(primary
wall)和次生壁(secondary
wall),中间以胞间层(intercellular
layer)分隔。所有植物细胞都有初生壁,位于在胞间层两侧。次生壁在初生壁的里面,是在细胞停止生长后分泌形成的,可以增加细胞壁的厚度和强度,不易受到病原物多糖降解酶的直接攻击,但不是所有的细胞都具有次生壁。
次生壁又分内(S1)、中(S2)、外(S3)三层(在内层里面,有时还可出现一层),外层和内层都很薄,只有中层最厚,占次生壁厚度的70~90%,主要成分也是半纤维素、纤维素和木质素(lignin),极少含果胶,久之会开始进行不同程度的木质化,木聚糖逐渐分布于整个次生壁中,而木葡聚糖则局限分布于初生壁和胞间层,另外,角质(cutin)和木栓质(suberin)通常会埋入次生壁中。次生壁越厚,壁内的细胞腔就越小,等到细胞完全成熟后细胞腔呈现椭圆形。
细胞壁的化学组成是胞间层基本上是由果胶质组成,如果植物组织中的果胶质用果胶酶分解掉,细胞就会离散。初生壁是由水、半纤维素、果胶质、纤维素、蛋白质和脂类组成。胚芽鞘、茎、叶、毛等初生壁的各种成分的平均值见表。构成细胞壁的成分中,90%左右是多糖,10%左右是蛋白质、酶类以及脂肪酸。细胞壁中的多糖主要是纤维素、半纤维素和果胶类,它们是由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸等聚合而成。次生细胞壁中还有大量木质素。
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植物细胞是纤维素和果胶化学元素为C,H,O
真菌的细胞壁的主要成分为多糖,如几丁质
(
甲壳质
)
、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖等,化学元素为C,H,O
原核生物(如细菌)的细胞壁成分是肽聚糖,化学成分C,H,O,N
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