三伏天牢记排毒降燥，多吃三种蔬菜，去火清热还营养，顺时而食

三伏天的天气炎热，我们在饮食上应该注意少吃上火的食物，不能吃太多的红肉。因为红肉一般热性比较大，容易引起上火，夏季本身天气炎热，所以燥气本身也不少，因此红肉是需要尽量避免的。 而在饮食上，我们应该牢记排毒降燥，因此应该多吃去火的蔬菜，不仅清热去火还非常有营养，下面我们就来详细说一下应该多吃的3种蔬菜。

1、小白菜

小白菜的营养成分非常高，其中富含了多种胡萝卜素以及维生素，另外膳食纤维含量也非常高。此外小白菜的B族维生素多而且矿物元素丰富，排毒并且清火气的效果非常高，此外对胃也有好处。所以在三伏天吃小白菜不仅除烦去燥，而且有利于消化。

在三伏天吃小白菜，可以用小白菜和豆腐做简单的豆腐汤，不仅喝着滋润还鲜嫩，并且降燥排湿效果好，不用放太多的调味料即可做出小白菜豆腐汤的鲜嫩口感。

2、西红柿

西红柿是夏季必备的蔬菜，而且夏季正是西红柿上市的好时候。西红柿中含有丰富的番茄素、柠檬酸、维生素以及微量元素等等，对身体非常有益处。不仅润肠而且能促进消化，再加上很好的降燥效果，因此在夏季可以多选择西红柿作为主要的蔬菜食用。

我们可以多吃凉拌西红柿，加上白糖然后放到冰箱中冷藏下，别提有多美味了，这也是夏季不能缺少的凉菜。另外给家人做西红柿鸡蛋汤或者西红柿炒蛋等等，都是很好的选择。

3、菠菜

菠菜含有丰富的钾元素、铁元素、胡萝卜素并且矿物元素丰富，其中的钾元素对于排湿很有益处，常吃菠菜能起到很好的排毒效果，而且菠菜能提供较多的营养物质，经常吃菠菜能促进肠道消化。

吃菠菜的时候我们可以做菠菜鸡蛋汤，或者菠菜炒鸡蛋等等，都是很好的选择。因为菠菜中有草酸，在进行炒菜之前还是建议要焯水，否则由于草酸的影响，菠菜吃着容易发涩并且也减少了菠菜中营养物质的吸收。在夏季，我们吃菠菜的时候也可以做菠菜馅饺子，味道鲜嫩可口还解馋，也是营养佳品。

因此我们就知道，三伏天排毒降燥，需多吃3种蔬菜，分别是有利于消化还排毒的小白菜；富含多种营养也是夏季必备 美食 的西红柿；还有排毒好吃的菠菜也是不能错过的。

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1、好处：从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。

2、害处：小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意绰的时间不宜过久。

扩展资料：

小白菜的营养价值：

1、小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、小白菜中含有大量胡萝卜素且比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢。

-四季小白菜

人民网-蔬菜生吃真的好吗？有些生菜不能生吃！

小白菜的食疗价值

　　营养成分：

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适宜人群：适宜患有肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症，出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、心悸症状的人群。

　　食疗：

　　1 提高免疫力：青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2 保持血管弹性：青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3 润泽皮肤、延缓衰老：青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4 防癌抗癌：青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　5安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。

　　6活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

　　7健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　8利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　　9止咳：适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　10生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　11通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

　　12清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

多食用小白菜对身体有哪些好处呢？

小白菜针对人体有不错的营养成分，小白菜可以清热泻火除烦利通，胃肠可以推动人身体新陈代谢，还能够具有清肝脏的作用。小白菜也有许多的很多膳食纤维，可以推动肠胃蠕动，合理的避免严重便秘，小白菜还能够具有降胆固醇的融合，减少人体脂肪针对身体是有优势的。

1、小白菜含钙量高，可以填补维他命D，并且针对一些缺少钙的人都是有协助，还能够提升她们身体的抵抗能力。

2、小白菜里边含有的营养元素可以降低心肌梗塞，促使毛细血管可以延展性。

3、小白菜里边的营养元素有益于推动人体皮肤细胞的基础代谢，可以避免肌肤越来越不光滑，使的肌肤更为靓丽。

4、小白菜中很有很充足的维他命C，这类化学物质可以防癌，因此对防癌有一定的作用

5、小白菜中含有的膳食纤维可推动大胃肠功能，进而促消化。

6、小白菜中含有的一些化学物质对润肺有较大的作用。

小白菜的营养成分

1、小白菜含有蛋白、人体脂肪、膳食纤维等营养元素也有一些维他命和营养元素，在其中钙的含量是非常高的。

2、小白菜中含有很丰富多彩胡罗卜素比许多蔬菜水果中的含量都多。

3、用小白菜熬汤对一些缺少钙的人很是大补，由于里边含有的钙比较多，而汤可以促使钙元素让人体充足消化吸收。

4、小白菜含有的一些维他命等,可以减轻人体紧张焦虑，使人体的心理状态可以维持宁静。

5、小白菜中含有丰富多彩的可以抵御皮肤过敏的维他命和一些营养元素。

6、小白菜还有益于寻麻疹的消散，而且有助于消化吸收。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

清炒白菜含有蛋白质的。

清炒白菜的营养价值

1、小白菜的维生素与矿物质含量相当高,钙含量为大白菜的4倍,维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见,小白菜的营养成分丰富,具有很高的营养价值。

2、小白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用,进入人体后,能促进皮肤细胞的新陈代谢,滋润皮肤,防止皮肤粗糙和色素沉着,使皮肤光洁,从而延缓衰老。

3、小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质,有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压,预防乳腺癌及前列腺癌。

4、中医认为体内热重、常感津液不足,而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人,多食小白菜能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。

小白菜和大白菜所含有的氨基酸种类相同，并且都含有7种人体必需氨基酸。而小白菜的营养价值最大。专家在实验中对小白菜和大白菜的营养成分作了测量比较。结果发现，小白菜的可溶性糖含量要明显高于大白菜。同时，可溶性蛋白质含量和维生素c含量也以小白菜为最高，几乎是大白菜的3倍。