花生酱对健康有什么好处？

新鲜的磨碎的花生酱含有一种成分：花生。吃一汤匙。新鲜的磨碎的花生酱就像吃了几只花生-确实没有区别。这是吃花生酱的最健康的方法，因为没有添加任何不必要的成分。另一方面，定期从商店购买的花生酱包含许多不利于您的成分，尤其是在您尝试使自己看起来和感觉最佳时。

无加氢油

氢化是使加热的植物油通过氢分子的过程。目的是使油增稠。普通花生酱含有完全和/或部分氢化的植物油。当一种油完全氢化后，它会变成固体，就像起酥油一样。当它部分氢化时，它仍然是液体，但变得更稠。制造商将这些油添加到他们的花生酱中，以防止分离并保持花生酱的光滑。

氢化油的问题在于它们含有反式脂肪酸，而您的身体则不需要。根据美国心脏协会的资料，反式脂肪酸会增加您的总胆固醇水平。

无糖

大多数品牌的花生酱中的第二种成分是糖。新鲜的磨碎的花生酱不含任何糖。制造商在花生酱中添加糖以使其味道更甜。糖不过是空卡路里，除非您将其立即燃烧掉，否则它会变成脂肪。根据美国糖尿病协会的说法，糖的过量消费还会导致高血糖症，高血糖症可能引起2型糖尿病的症状或导致2型糖尿病。

无盐

其他花生酱也含有盐，甚至是在商店出售的天然和有机花生酱。天然花生酱不含任何盐。根据美国心脏协会的说法，高钠饮食可能会导致心脏病，因为它会增加血压。

营养素

新鲜的磨碎的花生酱比普通的花生酱更有营养，因为每次食用时，您所吃的花生要多10％，而不是其他不良成分。1盎司的花生，大约是1汤匙的自制花生酱，含有建议摄入的纤维，蛋白质，维生素E，叶酸，烟酸，硫胺素，镁，锰，磷和铜。不幸的是，基于2,000卡路里的饮食，它还能提供159卡路里的热量和超过20％的脂肪摄入量（14克）。根据美国农业部国家营养数据库，其中只有2克脂肪饱和。

氢化植物油是花生酱中的一种普通成分，能稳定配方的体系，在四季宝花生酱中含量为1%。只有不完全氢化的植物油才会产生反式脂肪酸，而四季宝花生酱选用的是优质完全氢化植物油，所以不会有反式脂肪酸，对人体没有害处。可以登陆四季宝官网，进入各网店购买。

高，会发胖。

处于最佳营养构成状态的花生酱的确是一种健康食品。这是因为它富含单不饱和脂肪酸，这种有益于心脏健康的脂肪有助于减轻体重。

然而，大部分的花生酱深加工程度较高，含有大量的糖分和反式脂肪油，有益于健康的单不饱和脂肪酸含量较少，不能满足人体的真正需要；有的花生酱还含有至少10%的添加剂。因此，要选购“天然花生酱”，不要被任何低脂的承诺所欺骗。

花生通过煎、炒、炸等简单加工制作后即可直接食用，通过压榨、研磨加工制作的花生酱则更多地体现出其优良的佐餐特点，其色泽为黄褐色，质地细腻味美，具有花生固有的浓郁香气，而且其含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，

从而使花生酱成为营养丰富、风味独特的佐餐和调味品。固体形态的花生变为流体状态的花生酱后，其应用范围大大拓宽，消费量迅速增加，但其营养成分并未出现显著变化。

-花生酱

人民网-花生酱很健康？盘点10个最大的营养误区

想要在家自制花生酱，花生酱的具体做法是什么？需要准备哪些食材呢？

花生酱是生活当中很常见的一种食材，其质感细致，口味浓醇，备受人们的喜爱。花生酱在我们的餐桌上饰演着十分重要的角色，不论是吃火锅的情况下，还是吃面条时，加入一些花生酱，总是能使平淡无奇的食材味道十足。生活当中花生酱一般会有甜咸差别，而甜花生酱还经常用于制作三明治，或者其他甜点。无论何种食用方法，都各具口味，为我们的舌尖味蕾产生无限乐趣。花生酱以高品质的花生为主要原料做成，因而花生酱不但美味可口，营养成分也是相当高，花生酱中富含大豆蛋白，维生素，硫酸及其多种多样矿物成份，平常经常吃些对于身体也是有好处的。

食材生花生米400克，白砂糖15克，食用盐3克，在购买花生米的情况下，大家要挑选颗粒饱满不干瘪瘪的来购买，这种花生仁变香，而且更容易出油，比较容易作出细腻的花生酱。将花生仁放进烤盘里，放进电烤箱，上下火170度烤制10-15min，将花生仁熟，这时能显著嗅到熟花生米的香气。没有烤箱得话，能够用电饼铛或者炒菜锅炒。将烤好的花生仁放凉，随后削皮。削皮以后做出的花生酱口味也会更加细致更好吃。自然嫌麻烦也可以不削皮，不削皮得话营养成分会更高，大伙儿自由选择。

将花生仁放进破壁养生机的搅拌杯中，要是没有破壁养生机还可以用破壁机。随后添加白砂糖和食用盐，运行破壁养生机，逐渐碾磨，我选择的是“减肥奶昔”功能按键不断搅打，将花生仁所有粉碎。所有粉碎之后，大家间断20秒，等候花生仁冒油，并且用铁铲搅拌一下。随后再度运行破壁养生机再次搅打。然后间断20秒上下等候花生仁冒油。然后搅打，如此反复实际操作，直至花生酱材质细致丝滑才行。准备一个整洁且干燥的玻璃瓶，将做好的花生酱倒入陶罐中，随后密封性好，放冰箱冷藏保存就可以。刚做好的花生酱材质还是比较稀薄的，在冷藏储存一段时间后，会变得更加粘稠。如果你想要增加保存时间，还可以在花生酱表面倒进一层食用油，这可以使花生酱与空气隔离开，就不易变质了。

一、花生酱

不用说不清楚，很多人会觉得钙成分最丰富多彩的是牛乳，实际上在平时食材中含钙最丰富多彩的是花生酱，每100克花生酱中的钙成分为1057mg。

花生酱含有蛋白、碳水化合物及多种营养元素和矿物，有很高的健康保健使用价值；花生酱中含钙比蔬菜水果和豆类食品都高得多，常常服用对骨骼、门牙的生长发育都大有益处（不必与西兰花等蔬菜水果共食，不然与蔬菜水果中的草酸或可溶草酸盐产生复分解反应转化成草酸钙沉定影响钙的消化吸收）。花生酱含铜比牛肝、蛋黄都高于多倍，常常服用不但对调节挑食厌食有积极主动的功效，还能改正和防止缺铁性贫血；

此外，花生酱带有丰富多彩的大豆卵磷脂，可避免秀发太早皮肤变白或掉下来；白芝麻带有很多植物油脂，有非常好的促进消化功效；常吃花生酱能提升皮肤延展性，令皮肤细嫩身心健康。建议每日吃10到20克最好是。

二、虾米皮

虾米皮的含钙很丰富多彩，100克虾米皮中的含钙为991mg，仅次花生酱。虾米音乐营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

此外虾米音乐中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗塞；老人常吃虾米皮，可防止本身因钙的缺失引发的骨质疏松症；老人的饭食里放一些虾米皮，对提升胃口和增强抵抗力都很有益处。

三、牛乳

牛奶的营养成分很高，牛乳中的矿物类型也比较丰富，除开我们所熟识的钙之外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的成分都许多。最难能可贵的是，牛乳是身体钙的最好来源于，并且钙磷占比十分适度，有利于钙的消化吸收。类型繁杂，最少有100多种多样，关键成分有水、人体脂肪、不饱和脂肪酸、蛋白、乳清蛋白、碳酸盐等。

在其中全脂奶，即我们普遍的一般牛乳，蛋白质含量约3%，脂肪率约3%，钙成分约120mg/100ml，并带有脂溶性维生素B12、A、E等，是我们补钙补锌的最好奶制品。100ml脱脂牛奶含钙为676mg，由于牛乳的摄入便捷，因而牛乳变成补钙补锌的优选食材。