制作中，西米可以用什么米代替？

你好！！

二者比较一下。

一： 西米：

西米的部分营养价值要高于普通大米，（但是热量方面，普通大米要高于西米），但是西米的制作成本太高，因此目前还无法代替作为主食的普通大米。成本是非常关键的。

因此，西米只是作为一种饮食调节的烹调方式出现，比如，可以做成什锦西米羹， 鸭梨西米露， 猕猴桃西米粥， 西米木瓜奶露， 甜瓜西米露， 西米鹌鹑蛋露， 珍珠凤翅膀， 什果西米捞， 腐竹银杏西米露， 西米布丁，等等。

一：西米原料介绍：

西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

二： 西米营养分析：

西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。

西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、05%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

每100克大米的热量是343卡。

大米的热量比西米高。

三： 西米适合的相关人群：

一般人群均可食用。

1 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；

2 患有糖尿病者忌食。

二： 普通大米（以最为常见的稻米为例）

1 大米原料：

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

稻米按照粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类。

2 稻米营养分析：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

3 稻米适应相关人群：

一般人群均可食用。

1 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

2 糖尿病患者不宜多食。

4 稻米的营养素分析：

热量 (34300千卡)

维生素B6 (020毫克)

蛋白质 (770克)

维生素B12 (2000微克)

脂肪 (060克)

泛酸 (060毫克)

碳水化合物 (7680克)

叶酸 (380微克)

膳食纤维 (060克)

生物素 (22000微克)

硫胺素 (033毫克)

核黄素 (008毫克)

尼克酸 (150毫克)

维生素C (800毫克)

维生素E (101毫克)

钙 (1100毫克)

磷 (12100毫克)

钾 (9700毫克)

钠 (240毫克)

碘 (230微克)

镁 (3400毫克)

铁 (110毫克)

锌 (145毫克)

硒 (250微克)

铜 (019毫克)

西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

鸭梨西米露 煮 口味：甜味

类别：感冒调理 清热解毒调理 肺调养调理 咳嗽调理 秋季养生调理 养颜美容调理

主料：

西米 100克 梨 200克

调料：

冰糖 100克 各适量

1 将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水5杯，煮30分钟；

2 捞去梨渣留汁；

3 将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；

4 再加入冰糖溶化即可。

西米香蕉羹 工艺:煮 口味:甜味

类别：湖南菜;便秘调理;高血压调理;健脾开胃调理;养颜美容调理

主料：

西米 150克 香蕉 500克

辅料:

豌豆 25克 枸杞子 10克

调料：冰糖 250克;各适量

1将西米淘洗干净,再用清水泡4个小时左右；枸杞 提前用水泡发待用。

2将香蕉剥去皮,切成2厘米大的丁。

3食用时,用一净锅放入800克清水,下入豌豆、枸杞、香蕉烧开,撇去泡沫,装入汤盅内即成。

西米栗子羹 工艺：滑炒 口味: 甜味

类别：上海菜

主料：

西米 100克 栗子（熟) 150克

调料:

桂花 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 150克 各适量

1先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。

2将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。

西米嫩糕 工艺：蒸 口味:甜味

类别：上海菜

主料:

西米 1000克 粳米 250克 糯米 250克 鸡蛋 300克 核桃 200克

调料:

白砂糖 750克 猪油（炼制) 300克 各适量

1将小西米淘洗干净用沸水冲入泡3-4分钟，再用水漂清，放温水浸发待其涨开，镶粉（粳米、糯米粉）加清水300克，调匀成粉浆，鸡蛋打散待用。

2猪油和白糖放入锅内，炒至溶化，再将小西米倒入炒透，然后把粉浆倒入同炒，加鸡蛋炒拌调匀后，倒入瓷盘内(当家盘内涂一层猪油)，浮面刮平，面上均匀地撒上核桃肉，上笼在沸水锅中用旺火蒸25分钟，蒸好后出笼，覆倒在工作台上，再翻身使核桃肉一面朝上，冷却后切成条片即成。

西米的比较常见的糖水原料，西米可以用来做很多种类的糖水，比如芒果西米露，椰汁西米露等等，有些人甚至还会用西米来包粽子，不过注意西米跟普通吃的米还是有区别的，有些人还会吃西米来减肥，那么西米的热量有多少呢？

西米的热量高吗

西米可以用来做糖水之类的，吃起来很滑口，那么西米的热量高吗？

西米热量不高。西米是几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子Msagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。

外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、05%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

西米露的热量高吗

很多人都喝过西米露，但西米露一般都是甜的，那么西米露的热量高吗？

西米露的热量不高，西米露的热量为101大卡/100g。西米的主要营养成分是蛋白质和碳水化合物。其中碳水化合物可以在体内转变为葡萄糖，可以为人体提供能量，缓解疲劳，而蛋白质可以增强人体的免疫力。所以如果在减肥期间，是可以经常食用一些西米的。但是也要注意食用方法，可以用西米煮粥，以增强饱腹感，尽量避免吃用西米做成的甜品，如杨枝甘露，芒果西米露等。

西米露的功效比较广泛，从中医的角度来讲具有健脾补肾、润肺止咳、化痰消肿的功效。可以改善因脾胃虚弱而导致的食欲不振和咳嗽现象。其中的营养价值也比较丰富，里面含有丰富的维生素c、维生素e和纤维素，可以有效的促进肠道蠕动、改善便秘现象。

椰汁西米的热量高吗

椰汁西米属于糖水来的，夏天喝会很舒服，那么椰汁西米的热量高吗？

椰汁西米的热量不高。100g椰汁西米所含热量需要健美操69分钟消耗完。每100克椰汁西米含有：脂肪12．10克；核黄素0．01克；钠55．60克；纤维素4．70克；磷90．00克；蛋白质4．00克；铁1．80克；锌0．92克；烟酸0．50克。

椰汁西米露是用椰子、西米、鲜奶制成的一道饮品，香甜爽口，具有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。椰汁西米露拥有风味独特,香醇温润的美妙佳品，椰香四溢、西米软糯，十分适合饮用。

芒果西米露的热量高吗

芒果西米露吃起来会比较甜，那么芒果西米露的热量高吗？

西米露的热量是：每100克的西米露会含有358大卡。它是一种高碳水化合物的食品。它的热量并不是特别的高，热量总值是大多数人能够接受的，每次少量食用是不会影响瘦身的。

其实西米露是淀粉类食物西米制成的，它的本质在加工中就有所改变，使西米露的热量不会太高，但是不能多吃，吃多了也还是会引起人体发胖。再就是西米露一般和奶茶一起食用。而奶茶又是高热量的食物，搭配着奶茶，不管你喝多少，都是会发胖的。

哪些人不能吃西米

哪些人不能吃西米，西米也叫做西谷米，而且西米也是一种营养价值非常高的食物，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，对我们的身体健康好处非常多，以下分享哪些人不能吃西米

哪些人不能吃西米1

1、糖尿病人不能吃

西米的淀粉含量高，食用后会会形成糖分堆积在体内，会导致血糖迅速升高，所以糖尿病、高血糖的人群不宜吃，以免影响身体健康。

2、不能过量食用

西米的热量并不算太低，所以西米是不能过量食用的，尤其是对一些肥胖人士来说更要注意，如果过量吃西米的话，可能会使自己变得更肥胖，再好的食物都是不能够盲目过量食用的，西米也是如此。

3、不能吃未熟或变质的西米

西米没煮熟透，亦或者已经变质了，都是不能吃，因为使用后会影响肠胃，导致出现不适。

4、不可以和胃药同食

如果吃胃药的时候吃西米的话，会使药物的浓度下降，导致药效降低，影响到人体对药物的吸收利用率，所以西米不可以和胃药同时食用。

5、不能和降压药物同食

西米和降血压的药物也是不能同时食用的，很多人都有高血压，在平时经常会用一些高血压的药物来控制自己的血压，如果在服用药物期间，吃西米的话，也是会降低药效的，会影响到高血压病人的病情。

哪些人不能吃西米2

一、吃西米的禁忌有哪些

1、因西米是淀粉制品，在经过人体的消化作用后会形成糖分堆积在体内，故糖尿病患者不宜食用。

2、在吃西米的时候，还需要注意必须要吃煮熟的西米，千万不要吃未煮熟的或者已经变质了的西米。

3、血糖较高的人不适合吃西米，食用西米时不可和刺激、油脂高的食物一起吃，会给肠胃造成负担，出现营养流失、消化不良等现象。西米含有的淀粉，在人体经过转换变成葡萄糖，如果血糖本身就高，是不能吃西米的，对身体健康不利。

4、西米几乎是纯淀粉，含有大量的碳水化合物和少量的蛋白质、脂肪、吃可以增强体质。等，这些都是我们身体需要的营养物质多，一般人群都能吃西米，但对于消化不良的人来说，是不适合吃西米的，否则会加重不适症状。

二、吃西米的好处有哪些

西米对大部分人群还是有很多益处的：

1、调理脾胃。西米是一种性质比较温的食物，因为基本上都是淀粉，所以具有一定的滋补效果。平时人们食用之后可以温补脾胃，提高脾胃的消化功能，对于脾胃虚弱造成的消化不良的人来说可以吃西米来调理脾胃。

2、补充能量缓解疲劳。西米几乎是纯淀粉，含有88%的碳水化合物，0、5%的`蛋白质，少量的脂肪以及微量维生素B族，这些都是我们身体需要的营养物质来的，多吃可以增强体质，补充能量缓解疲劳。

3、滋养肌肤。西米有使皮肤恢复天然润泽的功能，防止皮肤干燥。喜欢吃西米的人不仅有口福，还能边吃边美。

4、健脾、补肺、化痰。西米性质温和，具有温中健脾，补肺，化痰的作用，可以治疗脾胃虚弱。

哪些人不能吃西米3

西米的功效与作用禁忌

1、滋养肌肤

西米有使皮肤恢复天然润泽的功能，防止皮肤干燥。

2、改善大脑功能

西米是一种由植物淀粉制成的特殊食品材料。它含有大量碳水化合物。这些碳水化合物可以被人脑尽快吸收和利用。它能提高脑细胞活性和增强大脑功能。平时，西米最适合长期从事脑力劳动的人。

3、调理脾胃

西米是一种营养丰富性质温和的食材，这种食材中含有大量的淀粉，具有一定的滋补功效，平时人们食用以后能温补脾胃，提高脾胃消化功能，对人类的脾胃虚弱以及消化不良都有明显调理作用。

4、增强免疫力

西米还富含维生素和一定量的蛋白质。这些营养素被人体吸收后，可以促进人体新陈代谢，加速人体免疫细胞的再生，显著提高人体免疫功能。此外，人们还可以通过食用适量西米来补充身体能量，缓解身体疲劳。

5、补充能量、缓解疲劳

平时人们食用西米，能吸收大量碳水化合物，它们进入人体以后能转化成葡萄糖，而且能释放出大量的能量，能促进人类体力恢复，也能缓解人类身体疲劳，平时它最适合那些从事体力劳动的人群食用。

西米的禁忌

生活中患有高血糖和糖尿病的人应该严格吃西米。否则，会进一步增加这些人的血糖，加重他们的病情，这对他们的健康非常有害。

哪些人不能吃西米4

西米到底有什么营养价值及功效呢

1、健脾补虚

西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的温补作用，能健脾，补肺，化痰，有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，适合身体虚弱人群食用。

2、补充能量

西米中碳水化合物的含量占88%，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧气发生氧化反应释放大量的能量，供给机体需求，供给人体肌肉运动和其他器官的活动，保证人生活的正常进行。

3、增强免疫力

西米中含有一定量的植物蛋白质，在食用之后可分解为氨基酸，为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量，增强机体抗病能力，预防疾病。

4、滋养肌肤

西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素，食用西米可补充一定量的维生素B，可增强细胞的活性，缓解皮肤细胞衰老，可防止皮肤干裂，滋润头发。

5、注意事项

1、西米属于高能量食物，100g西米中含有358大卡能量，因此，西米不可大量食用，食用过多可引起肥胖。

2、西米是加工制品，其原料多种多样，购买时需选购质量有保证的产品，部分使用木薯制作西米，可能存在毒性。

6、如何选购

通常来说，品质越高，西米的功效与作用也就越好，因此学会选购西米还是必要的。西米根据颗粒大小分为珍珠西米和弹丸西米，消费者可根据自己的需要选购，但挑选时要挑选色白质净的。西米买回来后，可用有盖子的容器储存，放置在阴凉干燥的地方。

7、食用方法

西米可以煮成粥、羹，或者做成西米露等甜品。我们煮西米时，应先把相当于西米4-5倍的清水煮沸，加入西米熬煮并不停地搅拌，煮约10-15分钟，直到西米变得透明或无任何乳白色圆点，这时表示西米已经熟了。若有必要，可以在煮的过程中放些水，也可在将煮熟时停火，封盖几分钟。

一、鸭梨西米

可治疗肺结核咳嗽、阴虚燥咳。

材料：鸭梨1个，西米适量。

做法：1、将鸭梨去皮核，煮水30分钟后去渣。

2、用鸭梨汁煮西米，熟后加入冰糖即可食用。

二、绿豆西米露

治便秘，也可润肤美颜。

材料：西米、绿豆、冰糖、荸荠粉适量。

做法：1、绿豆洗净，用清水浸泡3小时。

2、西米煮熟待用。

3、将水煮开，放入西米、绿豆和冰糖。

4、用4汤匙开水把荸荠粉开匀，待冰糖溶化后加入水中，再拌匀至沸腾即可食用。

西米有好处吗

　西米有好处吗，相信很多人都喜欢吃西米，而且没有人能拒绝西米的美味，西米早就已经成为我们现在的日常生活最常见美食之一了，不仅营养价值很高,而且口感很好，那么西米有好处吗？

西米有好处吗1

　西米含有丰富的碳水化合物，可以快速的被人体的大脑吸收和利用，有效的提高脑细胞的活性，增强大脑的功能，特别适合长期从事脑力劳动的工作人群食用，具有较好的保健作用。

西米还能为人体提供蛋白质和维生素，促进人体的新陈代谢，加快免疫细胞的再生，提高机体免疫力，并能为人体补充充足的能量，缓解人体的疲劳。西米富含维生素B，有利于人体滋养皮肤。

　西米，具有健脾，补肺，亮发，健脑明目，益肝的作用，适量的吃一些西米，可以消除疲劳，同时可以增强机体免疫力。常吃西米不仅有一定的健脾补肺，养肝护肝的功效，还能滋养肌肤。西米含有丰富的碳水化合物，可以快速被人体的大脑吸收和利用，有效的提高脑细胞的活性，增强大脑的功能，特别适合长期从事脑力劳动的工作人群食用。

　首先西米对人的身体有很好的滋补作用,其中含有各种人体所需的维生素和微量元素,无论是女性产后,还是人在疾病初期康复后,都可以适当吃西米来帮助恢复。

　其次日常生活中,如果出现了脾胃不和导致消化不良的情况,也可以服用西米来缓解症状。假如存在由于肺部不舒服而导致的咳嗽等症状,吃西米也能起到很好的效果。

　西米里面的淀粉含量比较高,同时糖的含量也比较高,所以在饮食方面要多吃西米,这样可以帮助人们补充身体所需的能量,如果觉得疲劳或血糖比较低的时候可以适当吃西米。

　此外,西米内含有多种维生素,还能帮助加速人体皮肤的代谢能力,同时西米煮熟后会产生一些天然胶质,对人体皮肤有很好的滋润作用,能使人的皮肤更紧致,富有弹性,女性朋友们可多食用西米,美容养颜。

西米有好处吗2

　西米又称西谷米，沙孤米等。七性温味甘具有健脾补虚，补肺化痰的功效。对于体质虚弱，病后恢复，消化不良，神疲乏力，肺结核，肺瘘咳嗽等症有很好的疗效。而且，西米含有的维生素B族和植物蛋白，能促进新陈代谢，缓解疲劳，增强细胞活性，缓解皮肤衰老，滋润头发，养护肌肤和补充身体能量的功效。另外，西米还有增强机体抗病能力和预防疾病的功效。

　 1、西米可以滋养肌肤

　很多人的皮肤都比较干燥，而且会经常出现干裂的情况，这是需要得到重视的，大部分的原因都是由于体内缺乏一些维生素b而造成的，所以补充维生素b是非常重要的，能够起到滋养皮肤的作用，而在西米中就含有丰富的维生素b

　通过吃西米来补充维生素b的话，不仅能够防止皮肤干裂，滋养自己的皮肤，还可以滋润自己的头发，让自己的发质更好，对于皮肤不好，头发不好的人，是比较适合吃西米的。

　 2、西米可以润肺补脾

　西米是比较温和的一种食材，其中含有大量的淀粉，具有很好的温补作用，如果自己的脾胃功能不是很好的话，而且也经常会出现肺热咳嗽的情况，那么选择吃一些西米是能够起到很好的改善作用的，因为西米可以润肺补脾，不仅能够让自己的肺和自己的脾得到一定的养护，还可以辅助治疗胃虚的情况。

　 3、西米可以增强免疫力

　西米中含有很多的蛋白质成分，而且这些蛋白质都是属于植物蛋白，有很高的营养价值，摄入人体以后可以分解为氨基酸，让自己的体质得到有效的增强，并且能够提高自己的抗病能力，所以如果自己的免疫力比较差的话，那么建议大家在平时适当的`吃一些心理来进行改善，西米在提升免疫力方面的效果还是比较显著的。

西米有好处吗3

　 西米的营养价值

　西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0、5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

　 第1步碳水化合物

　西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

　 第2步蛋白质

　西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。

　 第3步维生素B

　西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

　 营养小贴士：

　西米不是一种米，它是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹，透明度好，常用于制作各种甜点甜羹。但因为是纯淀粉，几乎不含有蛋白质和维生素，营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的，不要当饭吃。

　 吃西米有什么好处

　人们平时最常吃的米是大米、但是除了大米之外还有很多其他的米类,像小米,黄米,西米等等、人们一般认识的米都是市面上比较常见的米类、而对于一些不常见的米人们有的还是不认识的、西米可能很多人并不了解,西米主要在中国的广东那边,因此像北方地区的人可能还不清楚西米是什么、

　西米是一种外表为白色的米,它的颜色非常白净,而且吃起来让人感觉米粒非常滑糯好吃、西米营养非常丰富,那么吃西米对人有什么好处呢今天就来跟大家说一下、

　西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成、西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米、产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,

　白净滑糯,营养颇丰、西米是西安翔意数码于2009年7月17日推出的一种积分系统,有谐趣之意、西米的别名:西谷米、西国米、莎木面、沙孤米西米的功效与作用以及的营养价值:性温、味甘;健脾、补肺、化痰、有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱、一般人群均可食用、

　1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用、

　2、患有糖尿病者忌食、

　

西米有什么营养作用

　西米有什么营养作用，西米是很多人所喜欢吃的，西米，又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，以下分享西米有什么营养作用。

西米有什么营养作用1

　首先西米对人的身体有很好的滋补作用,其中含有各种人体所需的维生素和微量元素,无论是女性产后,还是人在疾病初期康复后,都可以适当吃西米来帮助恢复。

　其次日常生活中,如果出现了脾胃不和导致消化不良的情况,也可以服用西米来缓解症状。假如存在由于肺部不舒服而导致的咳嗽等症状,吃西米也能起到很好的效果。

　西米里面的淀粉含量比较高,同时糖的含量也比较高,所以在饮食方面要多吃西米,这样可以帮助人们补充身体所需的能量,如果觉得疲劳或血糖比较低的时候可以适当吃西米。

　此外,西米内含有多种维生素,还能帮助加速人体皮肤的代谢能力,同时西米煮熟后会产生一些天然胶质,对人体皮肤有很好的滋润作用,能使人的皮肤更紧致,富有弹性,女性朋友们可多食用西米,美容养颜。

西米有什么营养作用2

　第一，西米的营养价值及功效有哪些西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、05%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米有健脾,补肺,化痰的功效。

　有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用。适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。

　第二，西米虽然称作“米”，但它其实是一种加工米，是一种植物淀粉提取物，它的老家在印度尼西亚，漂洋过海来到了中国，聪明的中国人就用它来煮粥做羹或甜品。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。

　西米是淀粉提取物，所以它的成分几乎全是淀粉，其中包含88%的碳水化合物、05%的蛋白质、少量的脂肪及微量维生素B族。西米有健脾、补肺、化痰的功效，如果您是脾胃虚弱和消化不良的人士，多吃西米能改善这方面的病症哦!

　另外，西米还有恢复皮肤天然润泽的功能，所以喜欢吃甜食的爱美女士千万不要错过西米，边吃还能边变美呢!

　西米的营养价值及功效有哪些碳水化合物。西米含大量碳水化合物,碳水化合物维持脑细胞正常功能,脑力劳动者必须能源。蛋白质。西米含少量蛋白质,蛋白质能够增强免疫力,抗疲劳。维生素B。西米还含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

西米有什么营养作用3

　 西米的热量

　量单位热量(可食部分热量)

　标准(100克)

　每100克的西米含有358大卡的热量。西米是一种高水分的食品，减肥时不宜多食。摄入358大卡热量相当于做以下运动：

　走路94分钟

　跑步44分钟

　跳绳35分钟

　健美操76分钟

　 西米的功效

　西米性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　①《药海本草》：主补虚冷，消食。

　②《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

　 西米的`成分

　西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子（sagopalm）木髓部提炼出来的淀粉制成的，而现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。

　西米由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。英文名：tapioca，或者sago。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子Msagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。

　15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。

　在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

　西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、05%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。

　纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

　其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arengapinnata、酒假桄榔Caryotaurens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美产西米的两种棕榈是Mauritiaflexuosa和Guilielmagasipaes。

　西谷椰树在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。

　 西米怎么煮

　 （一）适用于即煮即食

　先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

　加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

　 （二）适用于煮熟后待用

　先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

　关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）。

　最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

　保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

　注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。