骨的化学成分和物理性质
骨的化学成分分为有机物和无机物两类。成人骨中有机物约占28%，主要为骨胶原纤维和粘多糖蛋白；无机物约占72%，其中主要是水（50%）和钙盐（主要是磷酸钙、碳酸钙等，20%）。骨的物理性质由其化学成分所决定，主要表现为弹性和硬度两方面。有机物使骨具有一定弹性，无机物使骨具有一定的硬度。
骨的化学成分随年龄增长而发生变化，物理性质亦有不同。儿童少年的骨中，有机物约占1/2，故硬度差，弹性大，不易发生骨折，但易变形。成年人的谷中有机物约占1/3，无机物约占2/3，这种比例的骨最坚韧。老年人的骨中，无机物多，超过2/3，有机物少，骨质脆性大，易骨折，且不易愈合。
人骨中含有水、有机质(骨胶)和无机盐等成分。其水的含量较其他组织少，平均约为20~25%。在剩下的固体物质中，约40%是有机质，约60%以上是无机盐。无机盐决定骨的硬度，而有机质则决定骨的弹性和韧性。骨的无机盐部分称为骨盐，骨盐是以钙及磷的化学物为主。它们以结晶羟磷灰石和无定形的磷酸钙分布于有机质中。
牙齿是人体中最坚硬的器官，分为牙冠、牙颈和牙根三部分。又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质（象牙质）、牙髓（神经腺）等。
牙釉质是由无数密集的釉柱和少量柱间质组合而成，其中主要成分是磷酸钙、碳酸钙等。有机物成分仅占很少量。
牙本质是构成牙齿的主体部分，由基质和牙本质小管组成，牙本质钙化程度和硬度比牙釉质稍低，色淡黄，不透明。无机盐类约70％，主要为羟磷灰石，含磷酸钙等，有机物约占30％，主要是胶原蛋白。
牙骨质是包绕在牙根表面的一薄层骨样组织，其营养主要来自牙周膜，并借牙周膜纤维与牙槽骨紧密相接。
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