荸荠的功效与作用及禁忌,可以生吃吗

荸荠的功效与作用及禁忌,可以生吃吗,第1张

荸荠可以清热化痰,生津止渴,消炎解毒。但是不建议生吃,肠胃虚寒的人,儿童等也不适合食用。具体内容如下:

荸荠的功效和作用

荸荠的营养价值非常高,它属于寒性食物,榨汁对热性病有着很好的疗效,像是肝肺有热气,眼球赤红,喉间有痰等症状,都可以适量饮用,可以起到清热化痰的效果。

荸荠中含有一种独有的荸荠荚成分,适量食用后对于人体的大肠杆菌、绿脓杆菌、产气杆菌等都有抑制作用。而且,荸荠中的一些成分对于防治癌症也有一定的作用,对降压的效果也很好。

换季的时候,人身体总是容易有炎症,这个时候也可以选择适量食用荸荠,可以起到消炎解毒的效果。

荸荠可以生吃吗

荸荠可以生吃,但是不建议生吃。因为荸荠的可食用部分是生长在地下,外皮上附着着很多细菌和寄生虫,所以,最好是洗净煮透后再食用。荸荠如果生吃一定要清洗干净,然后削去外皮后才可以食用。

荸荠属于寒性食物,儿童最好不要食用。孩子的消化能力较差,食用过多容易导致腹泻或是消化不良等症状。老人可以适量食用,对身体有好处,但是要注意适量,否则会容易导致气急攻心。

荸荠的功效与作用:

能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

荸荠的食用方法:

1、高血压:荸荠100克,海带、玉米须各30克,水煎服,每日两次。

2、鼻出血:荸荠250克,生藕150克,白萝卜100克,洗净切片,水煎代茶饮服。

3、咽喉肿痛:荸荠150克,洗净去皮绞汁频用。

4、百日咳:荸荠500克,洗净捣汁,与蜂蜜50克混合,加少量水煮沸,每次2汤匙,每日2次水冲服。

5、带状疱疹:荸荠6只,洗净捣烂,鲜鸡蛋清1个,调均匀,涂患处。

6、小儿口疮:荸荠烧存性,研末搽之。

7、酒(乙醇、酒精)中毒:荸荠、绿豆各30克,荸荠削皮切片,与绿豆共用冷水泡20分钟煮开10分钟,取汤服。

荸荠的食用禁忌:

1、荸荠性寒,不宜一次性大量食用,并且由于荸荠生长的生长环境,容易被寄生虫细菌感染,所以喜欢生吃的朋友们要注意偶尔解解馋就可以了,不可大量生吃荸荠。

2、由于荸荠性寒,容易腹泻、脾胃虚寒、月经期女性以及血淤者不宜过量食用,荸荠中含有淀粉较多,糖尿病患者也不宜食用。

扩展资料:

荸荠含有一种抗菌成分荸荠英,对金**葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,因此在呼吸道疾病广泛传播的季节,吃荸荠有利于对急性咽喉炎、麻疹、百日咳等的防治。降低血压有一定效果,且磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高,促进糖、脂肪和蛋白质的代谢,可谓是冬季食肉好伴侣。

凤凰网-荸荠是养生佳品可防癌抗癌 快吃起来!

凤凰网-原来荸荠有这些好处,抑菌消炎助消化,医生提醒:吃荸荠注意2点

荸荠粉中含大量的淀粉,加上低聚糖和单糖,占干重的86%以上。淀粉188%,蛋白质23%,脂肪02%,灰分16%。多种维生素A、B1、B2、C,和矿物质钙、磷、铁等。除此,还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金**葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。据《本草纲目》记载,该品具有清心消暑,润肺生津,滋补安神之功效,老少咸宜,四季适用,实乃天然保健佳品。

  荸荠 拼音:bí qi 学名:Eleocharis tuberosa 英文名:Water-chestnuts 类属:被子种子门,单子叶植物纲,禾本目,莎草科,荸荠属

  李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。中国长江以南各省栽培普遍 。安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为著名产地 。用球茎繁殖。萌发后,先形成短缩茎,其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。叶片退化成膜片状,着生于叶状茎基部及球茎上部,光合作用靠绿色叶状茎进行。自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎,尖端膨大为新的球茎。穗状花序,小花呈螺旋状贴生。小坚果,果皮革质,不易发芽。 种荠于15℃萌芽 ,25℃ 开始分蘖 ,30℃植株旺盛生长,气温降至20℃以下时球茎形成。一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗,经常保持湿润。约15~20天即可成苗,供大田栽植。株行距一般 30 厘米×60 厘米,亩栽约3000穴。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。球茎形成前追施磷肥和钾肥,对提高产量和改进品质有显著效果。主要病虫害有枯萎病、螟虫等。 荸荠球茎约含碳水化合物21%,蛋白质 15%,可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。

  功效:荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐 热 的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金**葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人群:是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。 适用量:每次10-个左右。生吃、熟吃都可以。荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

  原产印度,中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区。河北部分地区也有分布。

  编辑本段别名

  马蹄 、蒲荠(浙江柳市、浙江台州、安徽芜湖,荠的发音和国语相同)、果子(安徽无为)、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草[浙江杭州]、慈姑(四川)、蒲萁(安徽泾县和湖北广水)、皮丘(湖北荆州)、 钱葱(广东潮汕)、慈姑(湖南邵阳) 、磁米(湖南岳阳)、磨荠(湖南汝城)、蒲丘(四川、重庆)、蒲箕(贵州)马荠(江西瑞金)

  莎草科荸荠属植物荸荠Eleocharis dulcis (Burm f) Trinex Henschel [E tuberosa Roem et Schudt; E plantaginea R Brown],以球茎及地上部分入药。秋末割取地上部分,晒干;球茎可新鲜采用。

  荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,并可制淀粉。

  荸荠是我们在生活中经常会吃到的一种蔬菜,荸荠这种蔬菜的营养价值是非常高的了,荸荠中含有大量的营养元素,对我们人体的好处是非常的多的了,我们多吃一些荸荠可以帮助我们治疗和预防很多的病症的了,并且还能够帮助我们很好的补充营养的哦,下面我们一起来看看吧。

  荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。

 荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

 荸荠仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。

 荸荠这种食物的味道是非常的不错的了,所以很多人都是非常喜欢吃荸荠的了,但是也有一些人不喜欢吃荸荠的了,但是荸荠的营养价值是非常高的哦,多吃荸荠对我们是身体健康是很有帮助的哦,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,被人们称为“地下雪梨”并且北方人视之为“江南人参”的哦。

  荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

 荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

 营养价值

 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

 英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

 荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

  荸荠的营养价值是非常的高的了,被人们誉为地下雪梨的荸荠还有很不错的清楚热毒的作用的哦,并且多吃一些荸荠还能补充营养的哦,大家可以多吃一些荸荠的哦,当然了,很多人都是很喜欢吃荸荠这种食物的了,但是一定要知道,荸荠这种食物一定要适量的吃,吃多了对身体不好的哦。

荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄仅指其表面,说它像栗子,不只是外形,连性味、成分、功用都与栗子类似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,洪亮可口,自古有“公开雪梨”之佳誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水又可当做蔬菜,是群众喜欢的时令之品。

(1)荸荠中的含磷量是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功用,对牙齿、骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢,调理酸碱均衡。

(2)荸荠的一种抗菌成分荸荠英对金**葡萄球菌、大肠杆菌、阴沟杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑止作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食管和乳腺的癌肿有防治作用。

(3)荸荠有预防急性传染病的功用,在盛行性脑膜炎较易发作的春季,荸荠是很好的防病食品。

(4)荸荠是寒性食物,有清热火的良好成效,其既可清热生津,又可补充营养,最宜于发热患者食用。由于体内的糖、蛋白质、脂肪等是大分子物质,要代谢排出的难度会比拟大,但是富含磷的荸荠可以加快体内糖、蛋白质以及脂肪排出,所以具有调理体内酸碱均衡,有助于人体安康的作用。

(5)荸荠具有凉血解毒、利尿通便、化湿痰,消食除胀等成效。假如常食用荸荠,能起到促使体内新陈代谢,加速身体排毒以及营养吸收的作用。因而,倡议大家能够恰当的吃一些荸荠,有助于排毒,那么体内毒素的减少,人体的肌肤也会好很多。

荸荠不宜生吃,由于荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透前方可食用,而且煮熟的带荠更甜。荸荠属于生冷食物,脾胃虚寒的人忌过量食用。

荸荠是一种营养价值非常高的水果、蔬菜,日常适当吃些荸荠对我们身体大有益处,那么你了解荸荠有什么营养价值吗荸荠除了直接吃外,还可以烹饪成口感丰富的美食,那荸荠怎么做好吃呢一起来看看吧。

荸荠有什么营养价值

1、富含“磷”元素

荸荠是属于根茎类植物,但是它的含磷量却是所有根茎类蔬菜中最高的,是补充磷元素的最佳食物来源哦。磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对人体的骨骼和牙齿也大有益处,所以非常适合发育中的孩子食用。

2、富含“钾”元素

荸荠中所含的钾元素也相当可观,其中每100克荸荠(可食用部分)含有450毫克的钾,是冬瓜和水蜜桃的含钾量都要高好几倍,因此荸荠具有生津止渴、利尿消肿的作用,在一定程度上还能帮助高血压病人降血压。

3、含对人有益的“荸荠英”

据研究发现,荸荠中所含有的“荸荠英”是一种抗癌消肿的有效成分,它能抑制大肠杆菌、黄金色葡萄球菌、产气杆菌及绿脓杆菌的繁殖;最重要的是它的抗癌作用,能对食道、肺部、鼻咽和乳腺等部位的癌症肿瘤有积极防治作用。

4、其它营养价值

荸荠中含有丰富的淀粉,但它的热量却很低,100荸荠所含热量是同样米饭的四分之一碗。荸荠所含水分十分丰富,能生津解渴,还含有人体所需的多种维生素素,比如维生素a、b2、c等,以及钙、镁等矿物质。

荸荠怎么做好吃

1、凉拌荸荠

将准备好的荸荠去皮洗干净备用;在锅中加入适量清水烧开,然后倒入橙汁、白糖、白醋,最好倒入荸荠烧开,熬煮约3分钟后关火;准备其它的水果,将其洗干净切成块放入器皿中备用;将锅中水凉了的荸荠捞出放入装有水果的器皿中,然后加入适量荸荠水,搅拌均匀即可食用,如果喜欢果酱的朋友可以加蓝莓酱调味,是一道风味独特的凉拌菜。

2、甘蔗荸荠汤

食材:甘蔗300g、马蹄200g、红枣适量。

做法:将红枣洗净备用;荸荠去皮后洗净备用(也可以切成小块);甘蔗去皮切成小块备用;将甘蔗、荸荠、红枣全都放入锅中,加入适量水熬煮约1小时以上关火。最后就是盛如碗中,等汤品晾凉后即可食用。

荸荠食用价值虽然高,但是也不可多食哦,尤其是生吃荸荠,吃多了可能引起腹痛腹泻的情况。

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