植物油的主要成分

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物的简介

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。

1、汽油，主要成分是 C 4 ~C 12 烃类，为混合烃类物品之一。是一种无色或淡**、易挥发和易燃液体，具有特殊臭味。汽油不溶于水，易溶于苯、二硫化碳和醇，

2、汽油的成分比较复杂，主要是烷烃，从碳四到碳十二，其中以碳五到碳九为主。

3、各种汽油的组分有不同，所以它们的理化常数也不一样，有一定的幅度，比如：沸点为 40～200℃，闪点为－58～10℃，比重为067～071，爆炸极限约为13～6%。

植物油 主要成分 的 化学式 :C17H35COOCH2 脂肪 化学式 :C17H31COOH 而汽油主要成分：C5-C9的烃类,包括 烷烃 和 芳香烃 化学式比较难确定,但大都有甲烷CH4,也有乙烷C2H6,

丙烷C3H8,

丁烷C4H10

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中

是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等

植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽

(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物,广泛分布于自然界中凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂

(2)按性状植物油可分为油和脂两类

通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂

按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类

汽油，主要成分是 C 4 ~C 12 烃类，为混合烃类物品之一。是一种无色或淡**、易挥发和易燃液体，具有特殊臭味。汽油不溶于水，易溶于苯、二硫化碳和醇，\r\n极易溶于脂肪。工业上主要用作汽油机的燃料，也用于橡胶、制鞋、印刷、制革、油漆、洗染等行业，也可用作机械零件的清洗剂。\r\n汽油有一个重要的物理特性，即它非常容易气化，挥发性强。有时我们用肉眼也能看到汽油液面有一层蒸腾着的雾气。 1升 汽油能挥发成 100～400升蒸气，扩散到很大的空间。有时火源离开汽油似乎很远，但与汽油蒸气接触仍会引起燃烧。\r\n汽油的成分比较复杂，主要是烷烃，从碳四到碳十二，其中以碳五到碳九为主。各种汽油的组分有不同，所以它们的理化常数也不一样，有一定的幅度，比如：沸点为 40～200℃，闪点为－58～10℃，比重为067～071，爆炸极限约为13～6%。\r\n很高兴为您解答有用请采纳

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油的作用：

1，传热作用

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

2，改善菜肴的色泽

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。

3，油脂能提供人体必需脂肪酸

亚油酸、亚麻酸等式人体必需的脂肪酸，但是人体又不能自己合成，只能通过食物脂肪获取，而食用油主要由甘油和脂肪酸构成，是人体获取必需脂肪酸的最佳来源。,长期缺乏脂肪酸，会影响心脑血管功能、降低身体免疫力等等。

4，油脂促进脂溶性维生素的吸收

脂溶性维生素不溶于水，只能溶于脂肪，如维生素A、维生素D、维生素E、胡萝卜素等等。脂溶性维生素对人体健康意义重大，抗氧化、增强免疫力等等。而食用油脂脂肪可以人体对脂溶性维生素的吸收和利用。

食用油有植物油和动物油之分。植物油含有不饱和脂肪酸，对人体健康有益。而动物油大多含有饱和脂肪酸(如猪油)，经常过多食用，易导致人体自由基增多，对心脑血管疾病具有潜在的风险。

植物油中，含不饱和脂肪酸高的是豆油、玉米油和葵花籽油。而芝麻油、棉籽油及花生油含不饱和脂肪酸相对少一些。为了建康，不能单吃一种食用油，也不能只吃植物油而不吃动物油，只要控制好量就不必谈油色变，因为适当吃油对身体健康有益。

　　1、植物油主要是含有脂肪、维生素A、维生素D和维生素E，是非常有价值的能量来源。植物油既不含蛋白质，也不含碳水化合物，植物油还不含胆固醇。由于所有油类的主要成分都是脂肪，因此油类的热量特别高，能为人体提供大量能量。

　2、每一种油都是由几种脂肪酸联合构成，不同种类油，脂肪酸比例也各不相同，有饱和脂肪酸，也有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸健康。