芝麻酱的营养价值如何？

谢谢！芝麻酱拌黄瓜应该夏季大家都吃过，爽口的黄瓜加上浓香的芝麻酱，那真是美味呀！芝麻酱不仅香味浓郁又营养丰富，长吃还能预防癌症呢！

芝麻酱的主要营养成分：含有大量的蛋白质，脂肪，多种维生素和矿物质，钙、钾、镁含量也是很高的，还含维生素B1和维生素E也很多，还有对脑神经有益的卵磷脂等。

芝麻酱的价值和作用： 1：强骨健体：每百克钙的含量高达2239毫克，真正又利于人体吸收的高钙食物，强骨健体，老年骨质疏松症的的补钙首选食物。 2：健脑益心：芝麻酱有较多的卵磷脂有益大脑发育，增强记忆又能延缓血管硬化，有预防心脑血管疾病的作用。 3：补血养颜：铁的含量在芝麻酱中为每百克达733毫克，能够预防缺铁性贫血，使人面色红润。尤其适合儿童和更年期妇女的食用。 4：延缓衰老：芝麻酱是高蛋白食物还有丰富的维生素E，芝麻酱含有叶酸，不仅能预防中风，还能抗衰老。 芝麻酱中近半的脂肪含量，热量大，适量吃为宜，减肥期间的人更应少吃。

芝麻酱的营养价值如何？

芝麻酱是我国传统的 美食 ，采用芝麻加工成，具有独特的营养价值，既可以拌凉菜、拌面，也可以作为火锅蘸料食用。芝麻酱除了蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质丰富之外，还有如下的营养价值。

1芝麻酱含有丰富的不饱和脂肪酸，百克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的十多倍，是草鱼的三十多倍。一勺芝麻酱，含有的不饱和脂肪酸超过半斤的草鱼。

2芝麻酱中含钙量高，百克中含有612毫克钙，高于牛奶、豆浆等。

3芝麻酱还有丰富的铁和叶酸，百克含铁高达48毫克，比鸡蛋黄高6倍。

4芝麻酱中含有丰富的维生素E，有抗氧化延缓衰老的好处。

以上就是芝麻酱的营养价值，朋友们不妨经常食用一些，希望我的回答让题主满意。

芝麻酱大家并不陌生，应该说非常熟悉。芝麻酱也就是将芝麻炒熟磨碎而制成。在北方的夏天，吃面条时，经常会用到芝麻酱。芝麻酱被人们称为脑黄金，是因为它具有独特的营养价值，那么芝麻酱的营养价值怎么样呢？

一，芝麻酱含有蛋白质，氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，而且芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得很多，仅次于虾皮，经常食用可以补钙。

二，芝麻酱的含铁量，比猪肝鸡蛋黄都高出很多，经常食用，可以调整偏食厌食，而且还能纠正和预防缺铁性贫血。

三，芝麻酱，含有丰富的卵磷脂，所以可以防止头发，过早变白或脱落，芝麻还含有大量的油脂，有很好的润肠通便作用。

四，常吃芝麻酱能增加皮肤的弹性，可以让肌肤柔嫩 健康 。

五，经常食用芝麻酱，可以帮助软化血管，维生素e有抗氧化，抗炎症的功效，常吃芝麻酱，还能提高身体抵抗力，延缓衰老。

六，芝麻酱中含有大量的锌元素，所以多吃芝麻酱能补充锌，起到防治糖尿病的作用 ，常吃芝麻酱还能预防心血管疾病。

综上所述，芝麻酱的营养价值是很高的。经常食用芝麻酱可以补钙，预防心血管疾病等，所以我们在日常生活中一定要经常食用芝麻酱。

芝麻酱的营养价值非常丰富。它含有钙、铁、锌等营养元素，而且有丰富的维生素E和抗氧化成分。

芝麻酱和芝麻相比，营养成分损失很小，因为没有加入其他配料。而且经过磨制后，很难用牙齿磨碎的芝麻种皮被打碎，营养成分更方便消化吸收。所以芝麻酱的营养利用率高于芝麻。

经常吃芝麻酱能健脾益气、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、还有治疗便秘、养颜、抗衰老的功效。

芝麻酱含钙量高，是真正的高钙食品。

1、颜色——好芝麻酱一般色泽为棕**或棕褐色，无杂质。

2、气味——好芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气，而且味道不纯。

3、质地——好芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出，而且细腻度更高。

4、亲水度——好芝麻酱的亲水度高，加水后很容易就可以稀释。

扩展资料

芝麻酱营养价值：

1、由于芝麻属于油料作物，所以芝麻酱中油脂含量很高。依据最新出版的《中国食物成分表》得知，芝麻酱中的脂肪含量高达527%，所以建议大家在吃芝麻酱时尽可能的稀释，另外注意当天其他食材的油脂含量水平，以免超标。

2、富含维生素E。油料作物中的维生素E含量普遍比较高，芝麻酱也不例外，维生素E是一种强抗氧化营养素，可抵抗衰老，美容皮肤，增强免疫力等。

人民网-第167期：沉默的补钙高手——芝麻酱

适当吃芝麻酱有好处，但是大量吃芝麻酱是没有好处的。其好处如下：

1、健脑：鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍。

2、护心降脂：吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱，其中的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼！

3、补钙高手：芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。

4、养血佳品：芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。

5、防糖尿病和高血压：芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。

6、抗氧化、防畸变：芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。

大量吃芝麻酱的坏处：由于芝麻属于油料作物，所以芝麻酱中油脂含量很高。依据最新出版的《中国食物成分表》得知，芝麻酱中的脂肪含量高达527%，所以在吃芝麻酱时尽可能的稀释，另外注意当天其他食材的油脂含量水平，以免超标。

扩展资料：

芝麻酱吃法多样、可甜可咸，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。

芝麻酱有黏附的作用，用来做馅不但味道更香，还不易散开。要注意的是，芝麻酱热量较高。每天吃一勺，大约20克即可。

人民网-抗衰健骨骼 盘点吃芝麻酱的6种好处

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