(1)胃蛋白酶原：在胃酸作用下变成胃蛋白酶．从而使蛋白质分解为_和胨。消化不良患者服用胃蛋白酶时常与10％稀盐酸合用。
(2)胃酸(盐酸)：激活胃蛋白酶原，使食物蛋白质变性水解；杀死胃内某些细菌；盐酸入小肠上段可刺激胰液、胆汁、小肠液分泌，还可刺激胆囊收缩，并使三价铁还原为易吸收的Fe2+，有助于铁和钙的吸收。
(3)粘液：润滑食物，保护胃粘膜，中和胃酸，保护水溶性维生素B、维生素C不受胃酸破坏。
(4)内因子：与食物中的维生素B12结合成复合物在回肠吸收，故，内因子缺乏常致维生素B12吸收障碍，引起巨幼红细胞性贫血，如某些胃次全切除术后出现的贫血。
胃液为酸性液体，除含大量水外，主要有以下几种成分：
1盐酸，由壁细胞分泌，生理作用包括以下几点：
(1)激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境;
(2)使食物中的蛋白质变性，有利于蛋白质的水解;
(3)杀灭进入胃内的细菌，维持胃及小肠内的无菌状态;
(4)进入肠道后，促进胆汁、胰液等消化液分泌;
(5)利于小肠对铁和钙的吸收。
2胃蛋白酶原，由主细胞分泌。在盐酸的作用下转变为有活性的胃蛋白酶，水解蛋白质。
3黏液，由胃黏膜表面的上皮细胞、泌酸腺等腺体的黏液细胞分泌。可与入胃内的HCO3-构成黏液-碳酸氢盐屏障，保护胃黏膜不受盐酸和胃蛋白酶的损伤。
4内因子，由壁细胞分泌。它可与维生素B12结合成，并促进其吸收。如果内因子分泌不足，将会导致巨幼红细胞性贫血。
胃液是由胃腺的各种细胞分泌的混合物而组成，胃液的组成主要有：
第一、盐酸，盐酸可以结合胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶的作用提供酸性的环境，同时可以杀死进入胃内的细菌，还可以促进胰液和胆汁的分泌，有利于钙离子和铁离子的吸收；
第二、胃蛋白酶原，胃蛋白酶原被激活为胃蛋白酶后，可以水解蛋白质；
第三、黏液，胃内的黏液主要是起保护胃黏膜免受机械和化学损伤，是胃黏膜的重要的生理屏障；
第四、内因子，内因子可以保护维生素B12，并促进其在回肠的吸收。幽门部的胃腺由黏液细胞组成，能分泌碱性的黏液。胃底和胃体部也称为泌酸腺区，分别由主细胞、壁细胞等组成，可以分泌较多的胃酸以及内因子等。
病情分析：胃液的主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、内因子和黏液。1盐酸由壁细胞分泌，激活胃蛋白酶原提供适宜的环境、使蛋白质变性易于水解、刺激胰液及胆汁分泌及杀死进入胃内的细菌。2胃蛋白酶原由主细胞分泌合成，水解食物中的蛋白质。3内因子由壁细胞分泌，与维生素B12结合防止维生素B12被破坏吸收。4黏液可以保护胃黏膜，防止盐酸及胃蛋白酶对胃黏膜的化学性损伤。
纯净的胃液是一种无色透明的酸性液体，pH值为0．9～1．5。正常成人每日胃液分泌量1．5～2．5L。胃液所含的固体物中的重要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子。盐酸一种为游离酸；另一种为结合酸，即与蛋白质结合的盐酸蛋白质。二者的浓度合称为总酸度，其中游离酸占绝大部分。
(1)胃酸：由盐酸构成，主要功能为：
①激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境；
②可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；
③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
④维持胃内的酸性环境，为消化酶提供最合适的pH值，并使钙、铁等元素处于游离状态，利于吸收。
(2)胃蛋白酶：由胃黏膜的主细胞以不具活性的胃蛋白酶原的形式所分泌的，在胃酸作用下转变为有活性的胃蛋白酶。可对食物中的蛋白质进行简单分解，进入肠道以后失活。
(3)黏液：主要成分是糖蛋白。
①覆盖在胃黏膜表面，形成凝胶层，具润滑作用，使食物易于通过，不受机械损伤；
②降低盐酸酸度，减弱胃蛋白酶活性，防止其对胃黏膜的消化作用。
(4)内因子：由壁细胞分泌。
可以和维生素B12结合成复合体，有促进回肠上皮细胞吸收维生素B12的作用。
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