电解质、脂类、蛋白质和多肽激素
胃液 （胃内分泌物的总称）是胃内分泌物的总称。包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。纯净胃液为无色透明液体，pH09～15，比重为1006～1009，每日分泌量为15～25升，含固体物约03～05%，无机物主要为Na+、K+、H+和Cl-。离子浓度随胃液分泌率而异，分泌率增加时，Na+浓度下降，H+迅速上升，最高可达150毫克当量/升，Cl-也稍有升高，而K+基本稳定。H+和Cl-结合成盐酸。有机物有胃蛋白酶原、粘液蛋白和“内因子”。这些成分由胃粘膜层各种不同上皮细胞分泌，壁细胞分泌HCl和内因子，主细胞分泌胃蛋白酶原。
胃液主要分为盐酸、胃蛋白酶原、粘液和“内因子”。
盐酸的作用①能激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；②可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；④分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。⑤与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收。
胃蛋白酶的主要左右是水解蛋白质
粘液覆盖于胃粘膜的表面，具有润滑作用，可减少粗糙的食物对胃粘膜的机械损伤。
内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。
胃液主要由胃腺分泌，为无色的酸性液体，ph为09~15，正常人每日分泌量15~25l。胃液除水外，主要成分有盐酸、胃蛋白酶元、内因子和粘液等。
盐酸
也称胃酸，由胃腺壁细胞分泌。盐酸有多种作用：1激活蛋白酶原，使之转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶的作用提供必要的酸性环境；2使食物中的蛋白质变性，易于分解;3杀灭随食物入胃的细菌；4盐酸进入小肠后，可以促进胰液、小肠液及胆汁的分泌；5盐酸在小肠内有利于小肠对铁和钙的吸收。
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胃液的成分及生理意义为：
盐酸：消灭入胃细菌，激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶分解蛋白质所需要的环境，促进小肠对钙和铁的吸收，入小肠后引起促胰液素等激素的释放。胃蛋白酶原：被激活后能水解蛋白质，作用于蛋白质及多肽分子中含苯丙氨酸和酪氨酸的肽键上，产物有月示和月东。黏液：覆盖在胃黏膜表面，可以减少食物对胃黏膜的机械损伤，对保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蚀有重要意义。内因子：与维生素B12结合形成复合物，保护其不被小肠内水解酶破坏，促进维生素B12的吸收。
胃液中的盐酸有两种成分：
1、是解离状态的游离酸；
2、是与蛋白质结合的结合酸。
作用：
1、激活胃蛋白酶原，使之转化为胃蛋白酶，对蛋白质起消化作用；
2、直接杀灭细菌，抑制胃内容物发酵，防止细菌进入肠道，还能阻止细菌合成亚硝胺等化学致癌剂；
3、分解食物中的蔗糖和麦芽糖；
4、盐酸进人小肠能促进胰液、肠液分泌，还有助于铁的吸收。
胃液的介绍：胃液是胃内分泌物的总称。包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。纯净胃液为无色透明液体，离子浓度随胃液分泌率而异，分泌率增加时，有机物有胃蛋白酶原、粘液蛋白和内因子。这些成分由胃粘膜层各种不同上皮细胞分泌，壁细胞分泌HCl和内因子，主细胞分泌胃蛋白酶原。
胃液里是有氢元素的，胃液的成分和作用：胃液的成分除水外（水有氢元素），主要有壁细胞分泌的盐酸（盐酸有氢元素）和内因子；主细胞分泌的胃蛋白酶原；黏液细胞分泌的黏液和HCO3-（碳酸氢根有氢元素）；。
胃酸的主要作用
第一、激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境，其最适pH为2～3
第二、杀死随食物入胃的细菌
第三、分解食物中的结缔组织和肌纤维
第四、与钙和铁结合，形成可溶性盐
第五、胃酸进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。
胃液主要由胃腺分泌，为无色的酸性液体，pH为09~15，正常人每日分泌量15~25L。胃液除水外，主要成分有盐酸、胃蛋白酶元、内因子和粘液等。 盐酸 也称胃酸，由胃腺壁细胞分泌。
盐酸有多种作用：
1激活蛋白酶原，使之转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶的作用提供必要的酸性环境；
2使食物中的蛋白质变性，易于分解;
3杀灭随食物入胃的细菌；
4盐酸进入小肠后，可以促进胰液、小肠液及胆汁的分泌；
5盐酸在小肠内有利于小肠对铁和钙的吸收。
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