看题目中说的是哪一类动物。
蜕皮和蜕壳都是指节肢动物蜕去外表面的皮壳，以利身体生长。
节肢动物的外表皮成分都是几丁质，但有的软，有的硬。
一般对于昆虫幼虫类，是说“蜕皮”。因为虽然这些幼虫的外表皮是软的，是较薄的皮层。如蚕、苍蝇、蚊子的幼虫等昆虫。
而对于甲壳类动物，如虾、蟹等，它们一孵化出来，身体表面就有一层较硬的壳层，它们蜕去外表层，就应该说是“蜕壳”。
在悠闲的夏日午后，吃上一口冰镇西瓜，伴随着阵阵知了的鸣叫，一个美好的下午在慢慢游走，窗外的知了不知不觉中承载了我多年后的记忆。那一声声鸣叫，从遥远的古代唱到了未来。
直到有一天，在超市的冷冻区，看到了知了，才知道，知了不止金蝉脱壳那么简单。
知了的营养价值是什么《中国药材学》中记载，知了有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效
知了的营养价值很高，其蝉蜕和雄蝉都可入药，蝉蜕中主要含有甲壳素及多种蛋白质，味甘，咸，寒，入肺经，肝经。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。知了的全身都高含蛋白质，同时又含有人体所需的多种氨基酸，能够被人体很好的吸收，补充人体的代谢。
知了的食用方法有哪几种刚出土的幼虫，清洗干净，用少量盐水浸泡，起到杀菌消毒的作用，然后晾干备用，量多的话可以放置与冰箱保存。
最常食用的方法就是油炸知了，油锅加热至5成热，放入清洗干净的知了，掌握好火候，轻炸3-5分钟就好，不宜时间过长，颜色会加重，影响口感，还会损失知了的营养价值。
还可以烧炒知了，油锅加热，放入准备好的蒜末，姜末，煸香出味，放入准备好的知了，翻炒出香味即可出锅，不宜时间过长，最后装盘，撒上葱花装饰，香气四溢。
知了的食用禁忌有哪些虽然知了的食用价值很高，但是并不适用所有人群。
1、过敏体质：知了含有的蛋白质属于过敏物质，过敏体质的人群不宜食用。过敏轻者喉咙瘙痒，身上瘙痒起红疙瘩、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐等症状，重者会诱发支气管哮喘，危机生命。
2、肾病患者：知了全身含有高蛋白物，肾功能欠佳的人群不宜食用。
3、肝病患者：知了幼虫由于长时间生活于地下，吸收大量的重金属，肝功能异常的患者，不能很好的解除毒素，反而加重肝脏的代谢，不宜过多食用。
虾类每一次蜕壳都是一次“难关”，蜕壳期的管理千万不可掉以轻心。虾蜕壳前后摄食减少，活动减弱，新壳未硬时抵抗外界杂菌的能力较弱，极易感染有害菌，出现甲壳溃疡，褐斑，黑斑，烂鳃，烂肢等现象，影响成活率。因此蜕壳期一定要选择合适的消毒剂消毒，控制病原菌的数量，降低发病几率。
1有效杀菌：主要成分为噬菌蛭弧菌，有效裂解，杀死致病菌
2使用方便 ：晴天，雨天，蜕壳期均可正常使用
3安全无刺激：对藻类，水产养殖动物均无任何刺激
4含量高：每毫升含有蛭弧菌45亿，高出同类产品数倍
研究证明，蛭弧菌喜食厌氧菌，而池塘中的致病菌多为厌氧菌，所以说，“优肽”对有益菌没有杀伤力，不伤水。“优肽”主要作用在有机质较多、溶氧相对较低的底层。
众所周知，对咱们虾塘来说，传统消毒剂既能杀灭有害菌也会杀灭有益菌，还会杀灭水中的藻类，对水体伤害很大，对虾刺激也大。从“优肽”的杀菌原理就能明显看出，蛭弧菌是不伤有益菌，不伤藻类，不刺激虾的，完全可以放心使用。
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