卜珂巧克力怎么样

问题一：卜珂巧克力怎么样，卜珂巧克力好吃吗好吗，做工如何 还不错，吃过一个。这种巧克力超市很少有，不过貌似在沃尔玛见过！

问题二：卜珂巧克力和德芙巧克力哪一种好吃啊？ 巧克力主要是可可脂做的，巧克力的贵贱是主要还是看可可脂的含量多少，一般含可可脂越多越贵，这里要注意是“可可脂”！！！不是“可可”或“可可粉”！！！“可可粉”加再多也没用~~巧克力主要是看可可脂~~可可粉加多了只会发苦~而没有可可脂的香味

在中国关于巧克力中可可脂的含量界限规定，只要含有可可脂18%以上就可以叫巧克力了，并且没有关于黑巧克力的规定界限~~

而在国外巧克力文化较普及的地方,惯例中就算是牛奶巧克力的可可脂含量都得在30%以上，而黑巧克力，应该在45%以上。

而德芙巧克力中可可脂的含量并不多，好象连德芙所谓的黑巧克力中可可脂的含量都只有不低于20%，更不要说其德芙其它的品种了~象德芙的牛奶巧克力根本不能算是真正意义上的巧克力了~~而只能算是一种巧克力风味的糖果~~

而一般好一点的手工巧克力店里的巧克力，可可脂最少也要在30%以上。而且大多除了可可脂外加入的还有可可原浆~而不是用可可粉代替~这可是不一样的喔~所以要说好坏那肯定还是手巧克力要好一些

当然要说哪种好吃，就是仁者见仁，智者见智的问题了，因为实际上纯可可的味道并不是所有人都喜欢的，真正的含30%以上可可脂并且添加物并不多的巧克力(除了加可可脂,好的巧克力最好是用可可原浆而不是用可可粉代替~)味道没有那么甜(当然一些特别口味的如松露口味的也挺甜的~不过香味也不少)，而是一种特有的苦涩甘香，那种在口中融化的细滑和低质巧克力的那种滑是不一样的~这东西不好形容，你自己尝尝对比一下就明白了,而且纯正的30%以上的巧克力吃完后口中的会余香很久~不象一些低质巧克力那样吃完嘴里会发酸(因为糖加多了)~

而德芙之所以受欢迎，有可能是因为国内大多数人还是喜欢偏甜的奶油风味的~因为德芙中加入了较多的奶油，糖，代可可脂(就是氢化植物油,这东西是让大家误会巧克力发胖的主因~一点好处都没有~还不易排出体外)食用油还有乳化剂~等调味，用以模仿巧克力的味道,并遮盖了本来就不多的可可脂的苦涩和香味，所以口感很是奶香滑润,但真正的可可脂的苦涩甘醇细滑以经尝不太出来了。

当然，说起来，你应该有看过不少时尚杂志上经常会介绍说巧克力有很多好处,而并不是象常人所认为那样是垃圾食品,这是真的!!!真正的好的黑巧克对人身体是有好处，如调节心情，抗氧化并且有适当食用还有辅助减肥的效果等等，而人们之所以误解巧克力是垃圾食品,吃多了会发胖~~~大多是因为一般的超市中卖的低价巧克力吃里面加多了糖,代可可脂,食用油~~,这些添加成份才是发胖的主因~~不是不是因为可可脂~~

所以你要是怕胖又想吃，还是买真正的黑巧克力吧~~不过不要买含量过高的，我怕你吃不惯，30%-50%含量的就差不多了，不喜欢偏甜口味的话,就买50%的

卜珂的我没买过，她家上架的种类现在有点少了~~我买的是另一家的，这里就不说了，不过你自己在淘宝上搜搜看，肯定能找到，专营手工巧克力店的信誉度最高的那几家都不错,算是淘宝上都小有名气了,这几家手工巧克力店差不太多，不过是每家所采用的可可脂原料的产地有些曲别，你不着急都可以挨个试试，一次一种口味少买几块,多买几种口味,价格还可以,

顺便推荐你可以先尝尝真正的名品巧克力，全球最有名气,历史最久的四大巧克力品牌~以后有机会也可以少买一两块尝尝~虽然有点小贵~偶尔吃一次还是可以承受的~这样也好对比高品质的巧克力和低品质的曲别：

黎巴嫩的Patchi。Patchi的巧克力，以可可成分浓度高Q70%的科特迪瓦可可豆做成，少放糖及牛奶等比较易令朱古力溶掉的材料，将巧克力置于温室环境中也不会溶掉。糖和奶的成分较低，入口不会太甜，反令可可的>>

问题三：卜珂巧克力好吗？ 卜珂专营手工巧克力，巧克力种类好像不太多哦。德芙的巧克力确实很受欢迎啊，估计是因为很甜的口味吧。我吃过比利时的Godiva，非常好吃，造型也很可爱。

问题四：卜珂巧克力好不好吃？ 这个亲要自己买来试试才知道哦,别人觉得好吃的你不一定也觉得好吃的呀！

问题五：卜珂巧克力怎么样 卜珂是网上一家专营手工巧克力的专卖店，而费列罗是市售售的巧克力品牌，巧克力主要是可可脂做的，巧克力的贵贱是主要还是看可可脂的含量多少，一般含可可脂越多越贵，这里要注意是“可可脂”！！！不是“可可”或“可可粉”！！！“可可粉”加再多也没用~~巧克力主要是看可可脂~~可可粉加多了只会发苦~而没有可可脂的香味。

我个人比较不喜欢费列罗，因为太甜了，如果你想送人的话，我觉得手工的巧克力会比好一点，也比较有心意。当然还要考虑口味咯，手工的巧克力口味会比较多的选择，卜珂的有一款松露巧克力比较有特色比较出名，但也是甜腻多一点的口味，没有黑巧克力的忧郁，我个人认为太甜或是其他香味的巧克力都会比较轻佻，我是不喜欢的。

已下是几种比较著名的巧克力，可以参考下：黎巴嫩的Patchi。Patchi的巧克力，以可可成分浓度高Q0%的科特迪瓦可可豆做成，少放糖及牛奶等比较易令朱古力溶掉的材料，将巧克力置于温室环境中也不会溶掉。糖和奶的成分较低，入口不会太甜，反令可可的甘香更为突出（这个牌子我很喜欢~因为我喜欢苦点的~）瑞士的Teuscher。Teuscher巧克力全以人手制造，不加防腐剂和染色素，十分天然。其中的Milk Champagne Truffle由含约0%可可成分的巧克力所制，以谷古油代替植物油，因为入口时质感十分细滑。中间的香槟软心以成凝固状的crystal form制成，不似一般液体酒心被咬破后随即泻出，掩盖了巧克力的味道。一边咀嚼，香槟酒香慢慢渗出，与巧克力混合，香气萦绕。（这个还好，我喜欢软心的）比利时的Leonidas。比利时是公认巧克力造得最好的国家。Leonidas巧克力，以百分百可可油制造，可可油味道香浓，不含化学物，入口香软滑溜 比利时的Godiva。巧克力中的劳斯莱斯 Godiva是比利时王室御用巧克力品牌之一。大部分巧克力以人手制作，唧花点缀。Godiva巧克力普遍比较甜，浓郁的可可味，渗著甘苦的余香，口感细滑。与芸芸欧洲巧克力名牌相比，Godiva比较时麾，经常推出时令款式。（这个也不错，说是偏甜，但你可不要和德芙的比，德芙的太甜了~）

至于德芙类的，我个人比较推崇“星语”系列的那种巧克力，就是一个罐子里装了很多的口味，我比较喜欢薄荷味道的，当然，从某种角度上说，德芙的巧克力只能算是糖果。

问题六：卜珂巧克力和巧罗巧克力哪个好？ 这个要看个人的口味了 我更喜欢卜珂的欢迎你到淘宝网的大城小饰微利批发仓库逛逛

问题七：这是卜珂巧克力吗。我淘宝买的卜珂为什么里面和卜珂的包装不一样 你买到假货了

问题八：卜珂巧克力官网是哪一个？ 卜珂读音bo ke ,卜珂巧克力官网bokeqiaokeli 希望能帮到你！

问题九：请问大家感觉这款巧克力怎么样？ 很甜，很腻，不太喜欢吃，会发胖。

　　植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。

　　动物油脂多属饱和性,容易引起动脉硬化,而植物油脂多属未饱和性,可以避免动脉硬化

　　一、不饱和脂肪酸的生理功能

　　1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。

　　2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

　　3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

　　4．降低血液粘稠度，该善血液微循环。

　　5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

　　二、膳食中不饱和脂肪酸盈缺和健康

　　膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症：

　　1．血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。

　　2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。

　　膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。

　　三、推荐的日摄入量

　　多不饱和脂肪酸含量是评价食用油营养水平的重要依据。豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列不饱和脂肪酸较高，而亚麻油、苏紫油中ω-3不饱和脂肪酸含量较高。由于不饱和脂肪酸极易氧化，食用它们时应适量增加维生素E的摄入量。一般ω-6比ω-3应在4 -10比1，摄入量为摄入脂肪总量的50% -60% 。

　　饱和脂肪酸不宜多食

　　饱和脂肪酸( SFA )是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物耶夫含胆固醇。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3- 羟基 -3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA ) 还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。

　　但不饱和脂肪酸并非多多益善

　　不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸 ( MUFA ) 和多不饱和脂肪酸 ( PUFA ) 。如果用富含单不饱和脂肪酸代替膳食中的饱和脂肪酸，可使血清总胆固醇、低密度脂蛋白 - 胆固醇( LDL-C )水平下降，但高密度脂蛋白 - 胆固醇 ( HDL-C ) 无明显变化。 MUFA 的缺点是富含热量，故进食过多可使总热量增加二增加体重。

对于很多人来说，白巧克力不太像正宗巧克力。白色巧克力甜得发腻，也没有黑巧克力和牛奶巧克力所具备的丰富细腻的口感。

也许就是因为白巧克力不是正宗的巧克力吧！以下就是相关说明：

从可可豆中提取的用以制作巧克力的物质叫做巧克力碎粒。这些碎粒被研磨成糊状物，尽管这些糊状物内并不含有酒精，它还是被叫做“巧克力酒”（这是关于巧克力的另一个谎言！）。这种巧克力酒可以被分为两个部分：可可块和可可脂，我们平时品尝到的香甜的巧克力味道就是源于可可块，而可可脂有一个更让人熟悉的名字——可可油。

白巧克力并不含有任何的可可块。白巧克力的主要成分之一是可可脂，但这种物质缺乏我们定义中的传统巧克力风味。此外，美国食品及药物管理局（FDA）对于白巧克力的要求仅仅是一种含有20%可可脂的“固体或半塑性的食品”。因此，尽管某些产品可能只含有20%的从可可豆中提取的味如嚼蜡的材料，它们仍能合法地被标记为“白巧克力”。这些白巧克力的其他组成成分包括：甜味剂、乳制品、乳化剂、香料、食用香精和乳清。

蝌蚪五线谱编译自mentalfloss，译者 李二宝，转载须授权

朱古力的种类可真不少，但当中的分别你又可会知道？无糖朱古力顾名思义，便是由100%的朱古力浆所组成。把无糖朱古力加入少许糖分、可可油和云呢拿等，便成为黑朱古力；黑朱古力又可再细分为苦甜朱古力及半甜朱古力，以后者的糖分较多。为了使口感更为幼滑，黑朱古力多会加入卵磷脂(一种由大豆提炼出来的乳化剂)，但无论添加了什么东西，根据美国农业部的规定，含朱古力酱达35%以上的朱古力，才可称为纯黑朱古力。

甜朱古力的成份与黑朱古力相若，但朱古力浆的含量只有15至35%；再加多点奶粉，令朱古力浆的比例减至10至15%，便是牛奶朱古力。不论是黑朱古力、甜朱古力或牛奶朱古力，都可用于糕点上，但为此而调制的朱古力一般含有较多可可油；法国人所用的糕点朱古力，可可油含量更起码有31%呢！,参考: towngascooking/chi/hottopic/hottopic_detailuid=6,巧克力是自可可豆提炼而成，在马雅人开始饮用可可的三千多年后，世界上第一片市售巧克力才在1847年的英国伯明罕出现。品质好的巧克力入口即化，就像电视上某牌巧克力的广告词一样「可融你口，不融你手」。巧克力在古时被认为具有催情作用，再加上其入口浓郁甜蜜的口感以及高价，更使得巧克力成为情人节的示爱象征。

巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品，在西点蛋糕的制作上，也经常作为原料使用。一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。

如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。,参考: ytower/prj/prj_03_09/chocolate,

　　哪些人不适合吃巧克力

　　巧克力的主要成分是磨碎的可可豆，其中包含着人体所需要的大部分营养物质：碳水化合物、蛋白质、维生素（主要是维他命B家族）和矿物质。

　　巧克力的种类可用可可粉的含量来划分（它能决定巧克力的颜色），现在市场上主要有3种巧克力：纯巧克力含有60％的可可粉，牛奶巧克力含30％，而白巧克力里不含可可粉。

　　巧克力的第二个重要成分是可可油，它的含量正好相反：纯巧克力里没有可可油；牛奶巧克力里也不多，只有15％~20％；而白巧克力的主要成分就是可可油，但实际上它的食用价值很小。

　　如果您吃了一整块儿纯巧克力，那么您已经获得了一天所需脂肪标准的一半儿，铁和镁的1／3,一昼夜所需磷的1／5。

　　牛奶可以改变巧克力的特性。一块牛奶巧克力含有与纯巧克力同样的脂肪和碳水化合物，但是，它含更多的蛋白质和钾（一天份额的1／7强），钙和磷（一天份额的1／3强），含有更多的维他命B2（一天份额的1／4）。

　　白巧克力含有的有益物质不多，它主要是由脂肪（一天份额的1／3）和碳水混合物（一天份额的1／6）构成。

　　巧克力（特别是白巧克力）里的卡路里含量特别高，跟黄油的含量差不多，每一百克小板巧克力含400－600千卡（这是成年人每日所需标准的1／4）。如果巧克力里添加了果酱或者干果，则卡路里的含量还会增加。

　　俄罗斯专家认为，纯巧克力非常有益健康，因为它有以下好处：

　　预防心血管系统动脉粥样硬化，降低发生梗塞和中风的危险；

　　促进血清素的生成（又称“幸福的荷尔蒙”），能使情绪高涨，抑止忧郁，激发活力；

　　具有抗衰老的功效，能延缓身体细胞的老化；

　　促进大脑的活动，是送给脑力工作者的最好礼物；

　　增强性能力。

　　但并非人人都适合吃巧克力，俄专家认为，以下人群不宜吃巧克力：

　　六岁以下的儿童（最好连尝都不要让他们尝）；

　　孕妇和哺乳的母亲（它过高的卡路里含量可能引发孩子和母亲的过敏反应）；

　　12岁－16岁的少年（它会促使皮脂腺过旺分泌，引发痤疮）；身材肥胖的人；

　　更年期的妇女（它会促进雌性激素的分泌）；

　　患头疼或者偏头痛的人（巧克力中的咖啡因和可可碱会加剧疼痛）。

巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%

白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。

黑巧克力营养价值更高

回答者：踏云抚月 - 举人 五级 6-16 19:59

白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。

回答者：yyfreeliang - 魔界至尊 十八级 5-21 12:39

白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。

黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

白巧克力只含有可可脂而没有可可液块，因此，在某些标准中，他们不属于巧克力的范畴。例如：食品法典的国际标准就不包含白巧克力，但有另外一条标准把它们归于可可脂糖果类。在这个标准中，可可脂糖果至少要含有 20% 的可可脂。

去年意大利的专家在权威的科学杂志《自然》上发表过一篇论文，比较黑巧克力和牛奶巧克力的区别。实验发现吃了黑巧克力的志愿者血液中抗氧化剂活性增强，而吃牛奶巧克力或吃了黑巧克力又喝了牛奶的人血液中抗氧化剂活性在原来的水平上下浮动。这说明，牛奶可能影响巧克力中类固酮的吸收。

黑巧克力还可以起到降血压的作用。去年夏天两组德国研究员在美国医学会杂志上发表了简短的研究报告。一组研究员比较了黑巧克力和白巧克力的效果，白巧克力是由可可油制成的，而不是可可，我们暂不争论白巧克力是否用词不当的说法，因为它根本就不含可可。实验对象每天吃一小块巧克力，坚持两个星期，在实验结束后，发现吃黑巧克力的人收缩压（高压）比吃白巧克力的人平均要低51 个点。另外一组德国研究者发现可可饮料可以增加氧化氮的活性，扩张血管。

哈佛附属布莱根妇女医院的研究员在2003年12月的《高血压杂志》发表了一篇关于可可饮品的论文。用一个仪器来监测外周毛细血管循环的微小变化，他们发现连续4天每天喝4杯可可饮品能够放松血管，使血流畅通。由此得出结论：可可豆中的类黄酮对血管内皮（血管的最里层）有改善作用，能够抵抗脂肪沉积和炎症，及由此引起心脏病、中风和其他脉管疾病的感染。

哈佛的研究员们说他们对可可豆的兴趣来源于对印第安土著的研究。他们居住在巴拿马湾的圣布拉斯群岛，这些印第安人的血压并不随着年龄的增加而上升，很少有人得高血压。这种非同寻常的现象可能有许多原因可以解释，但研究员们注意到土著饮食的一大特点是类固酮丰富的可可饮料。

但有几点需要注意，巧克力糖不同于巧克力，它含有大量的糖和脂肪，卡路里高，绝对不属于健康食品之列。原因是我们吃的大多数巧克力中，可可豆都是经过加工的，去掉了其中的类黄酮，以去掉苦的味道（类黄酮稍带苦味）。现在我们吃巧克力仅仅是因为我们爱吃，然而我们更希望它能有益健康。

人们一直以为，巧克力热量高，含脂肪多，多吃容易发胖并进一步导致高血压。但意大利一项研究发现，吃黑巧克力反而有助于降血压和促进食物中糖的代谢。

意大利阿奎拉大学研究人员在《美国临床营养学杂志》上报告说，黑巧克力中富含一种名为类黄酮的抗氧化剂，类黄酮可中和人体新陈代谢产生的一种损害细胞的副产品，并有益于心脏和血液循环，减轻血液凝结。

意大利研究人员让15名健康人连续15天每天吃100克黑巧克力，发现他们的血压有所下降，对胰岛素的敏感度有所增强，而胰岛素在人体糖代谢中的作用非常重要。但这15人改吃白巧克力没有取得类似效果。

此前已有研究表明，吃不同种巧克力的确对健康有不同影响，血压高的老人在吃黑巧克力后血压有所下降，但他们吃不含类黄酮的白巧克力就没有什么效果。