紫苏油怎么吃

紫苏油是一种植物提取的精华油，具有丰富的营养成分和多种保健功效。那么紫苏油怎么吃呢？下面从多个角度为您解答。

紫苏油可以直接食用。您可以在饭前食用一勺紫苏油，或将其作为调味品添加到凉拌菜或炒菜中。由于紫苏油具有独特的香味和口感，在食用时可以增加食欲，使菜肴更加美味可口。

紫苏油可以用于制作调味料。您可以将紫苏油与酱油、蒜末、姜末等调料混合，制作成适合自己口味的蘸酱，搭配生鱼片、涮羊肉等食材食用，不仅能增加风味，还能提供丰富的营养。

紫苏油也可以用于烘焙。您可以将紫苏油替代传统的植物油或黄油，加入蛋糕、面包等烘焙食品的制作过程中。紫苏油的特殊香味可以为烘焙食品增添一丝不同寻常的风味，让您的烘焙作品更具特色。

紫苏油还可以用于拌饭。您可以将紫苏油均匀地拌入米饭中，搭配蔬菜、海鲜等食材，既能提供丰富的营养，又能增加饭菜的口感和风味。尤其对于喜欢吃素或减肥的人来说，紫苏油拌饭是一种健康又美味的选择。

紫苏油还可以用于制作凉菜。您可以将紫苏油与蒜末、盐、糖等调料混合，制作成凉拌汁，然后将其浇在蔬菜、豆腐等凉菜上。紫苏油的清香味道能够提升凉菜的口感和风味，让您在夏天享受清凉美食的也能摄取到丰富的营养成分。

紫苏油可以直接食用、用于制作调味料、烘焙、拌饭和凉菜等多种方式。无论您是为了增加食物口感，还是为了享受紫苏油的保健功效，都可以根据个人喜好和需求选择适合自己的食用方式。在食用紫苏油之前，建议您先咨询专业人士或遵循产品说明，确保食用安全和效果。

增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能；调节高血压、高血脂、降低胆固醇；防止动脉粥样硬化、抑制血栓形成；降低脑血栓及心血管病的发作；增强人体免疫功能；调节机体代谢、延缓机体衰老；减缓并防止老年痴呆症的发生；预防脂肪肝和糖尿病；对保健肌肤和减肥也有较好效果。

紫苏油是从紫苏中压榨出来的食用油，紫苏又名赤苏、苏子、也有叫白苏，是国家首批批准的药食两用植物，具有消痰、润肺、止痛、解毒等功效。

紫芝，真菌的一种。似灵芝。应用范围非常广泛，无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服用。紫芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及免疫等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。

常吃的油主要分为以下几类，每一类都有优缺点

紫苏油：多不饱和脂肪酸的油

1、饱和脂肪酸含量高的油。来源：猪油、奶油、牛油、椰子油、棕榈油等。

优点：较稳定，具有耐高温、可油炸、不容易起油烟等优点。

缺点：会提高血液中胆固醇的浓度，不利于心血管健康。

2、含单不饱和脂肪酸的油。来源：橄榄油、茶油、菜籽油等。

优点：有助降低低密度胆固醇（“坏”胆固醇），增加高密度胆固醇（“好”胆固醇），预防心血管疾病。

缺点：高温加热后，易产生有害物，生成对心血管不利的自由基。相比之下，单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸稳定，危害较小。

3、含多不饱和脂肪酸的油。来源：葵花油、芝麻油、大豆油、紫苏油、花生油等。

优点：可降低血液中低密度胆固醇含量，减少患心血管疾病风险。

缺点：稳定性较低，高温加热后油脂易变质，产生引起细胞老化、病变的有害物，对心血管不利。

总而言之，不饱和脂肪酸较健康，但一加热就容易被氧化，产生对血脂控制不利的自由基，而过多的饱和脂肪酸又对心血管不利。

可以按照烹调方式选油，主要按不同种类油脂不饱和键的多少来定。比如，只有一个不饱和键的橄榄油、茶油可用于煎炒；含两个以上不饱和键的大豆油、花生油适合炖煮；不饱和键最多的亚麻油、紫苏油最好凉拌。

-紫苏油

-紫芝

人民网-每种油都有优缺点

紫苏油的作用：

1、抗过敏horri及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。

2、保肝护肝紫苏油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。

3、降脂降压紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛，另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄。

4、益智健脑紫苏油中含有a-亚麻酸约51％-64％，而α-亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。

5、抗衰老美国专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。

6、紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抑制结肠癌的发生。

紫苏油营养价值：

现代营养学发现紫苏油主要成分：α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。其中人体必需脂肪酸尤为丰富。

1、紫苏籽是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成分为α-亚麻酸，含量高达60％以上，是目前所发现的所有天然植物油中α-亚麻酸含量最高的。α－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），对人体具有更显著的保健功能和医药功效。

2、α-亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，发挥抗血栓的作用。

3、α-亚麻酸可促进胰岛素β-细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。

4、国外研究表明，α-亚麻酸还有抗过敏和在逆境中提高适应能力及抑制某些癌细胞的作用。它在人体内不能自主合成，需由食物供给。

-紫苏油

紫苏籽油（紫苏油）是一种高不饱和度的天然油脂，对降低胆固醇、降低血脂、防止动脉粥样硬化、降低脑血栓和心血管疾病的发生有持久作用。

紫苏油也适合怀孕的人吃，α－亚麻酸摄入人体后在酶的作用下可以在人体内转化成二十碳5烯酸(EPA)和二十二碳6烯酸(DHA)，它就是深海鱼油的主要成分，孕妇体内α-亚麻酸只有通过食物补充足量，才能让胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强，胎儿的神经胶质细胞长得多、长得好。

扩展资料：

注意事项

1、用高温油炒菜才开始炒菜，这种做法是不科学的。因为用高温油炒菜不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。

2、只吃植物性食用油（豆油、花生油等）而不吃动物性食用油（猪油、牛油等），这种做法是错误的。因为动物性食用油中的维生素和必需脂肪酸的含量要明显高于植物性食用油，若一个人只吃植物性食用油，就会使其维生素和必需脂肪酸的摄入量大大减少，从而影响其身体健康。

-紫苏籽油

人民网-注意！4种吃油方法危害健康