氢化植物油对人体的危害是什么？

氢化植物油的化学结构是呈反式的键结,它不具有纯天然奶油的营养,而且对人体健康不利。

研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。

《TIME》杂志曾经报道，氢化植物油在自然界是不存在的，是人体无法吸收消化的油脂。食用氢化植物油会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。

扩展资料：

氢化植物油主要是以植物来源的油，也包括从鱼和其他动物来源的油经过精制，漂白，氢化脱色及除臭，喷雾干燥而制得，主要含硬脂酸和棕桐酸的甘油三酯。

油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。

因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。

-氢化植物油

氢化聚异丁烯，别称：合成角鲨烷、异三十烷（Squalane）。

是从深海鲨鱼肝脏中提取的角鲨烯经氢化制得一种烃类油脂，故又名深海鲨鱼肝油。

科学研究发现，氢化聚异丁烯是少有的化学稳定性高，使用感极佳的动物油脂，对皮肤有较好的亲和性，具有较低的极性和中等的铺展性。

氢化聚异丁烯添加在化妆品里不会对皮肤造成伤害，相反，还具有很好的护肤效果：

1 加强修护表皮，有效形成天然保护膜，帮助肌肤与皮脂间的平衡。

2 亲和力强，能够与人类自身的皮脂膜融为一体，在皮肤表面形成一层天然的屏障。

3 抑制皮肤脂质的过氧化，能有效渗透入肌肤，并促进皮肤基底细胞的增殖，对延缓皮肤老化，改善并消除黄褐斑均有明显的生理效果。

4 使皮肤毛孔张开，促进血液微循环，增进细胞的新陈代谢，帮助修复破损细胞。

扩展资料：

氢化聚异丁烯适合人群

1、容易过敏的，可以常备一瓶在家，尤其换季的时候，干敏现象多发，及时的补水补油是最佳的对抗办法。

2、角质层特别薄的、红血丝的，必入，这个可以修补你的角质层，慢慢增加皮肤表皮的耐受性，把受损的角质层一点点补回来。

3、怀孕或备孕的准妈咪。怀孕不敢随便用产品，又怕皮肤变差，首先先入一瓶这个，然后下面会告诉你怎么用。

4、季节性混合偏干、干性及熟龄肌肤，必备。这种肌肤皮脂本身分泌的就少，拼命的去补水也都会觉得干的。原因是油性保湿没做到，通俗点说就是得补油，别一味的补水。

5、容易长痘此起彼伏的，痘痘经常红肿痒痛的，备一瓶，因为有一种痘痘肌其实就是皮肤耐受性差（油性暗疮肌肤除外），一用什么新东西就会冒痘，这种皮肤可以在换新产品之前，先用一周鲨稀油增加肌肤耐受性，然后再换新，对角质

参考资料：

角鲨烷（Squalane）——美国国立生物技术信息中心

起酥油和氢化植物油在性质、成分、用途和健康影响等方面存在一些区别。

1 性质：起酥油是一种油脂产品，可以是由动物油脂或植物油脂制成，通常呈固态或液态，其特点是具有可塑性和乳化性。而氢化植物油是一种通过植物油经氢化加工处理得到的油脂产品，也常被称为反式脂肪酸，其特点是具有较高的熔点和固体性质。

2 成分：起酥油通常是由精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物制成，而氢化植物油则是由普通植物油在一定温度和压力下经过氢化催化得到的产物。

3 用途：起酥油可以用于食品加工，如制作糕点、饼干等，由于其可塑性和乳化性，可以使食品口感更加酥脆。氢化植物油不仅可以延长食品的保质期，而且还能使糕点更加酥脆，因此被广泛应用于食品加工。

4 健康影响：起酥油中含有较高的反式脂肪酸，对健康有潜在的负面影响，如影响心血管健康、增加低密度脂蛋白胆固醇的水平等。而氢化植物油也含有反式脂肪酸，同样对健康有潜在的负面影响。

总的来说，起酥油和氢化植物油的主要区别在于它们的性质、成分、用途和对健康的影响。在选择食品时，考虑到它们的健康影响，应尽量选择健康的油脂产品。