毛蟹的做法

你好，毛蟹的做法很简单；先用软毛牙刷在流动性的水中，清理大闸蟹，鳃部还要刷（尽管腮不要吃，可是里面好脏，必须要清理）。生姜切成片，每一蟹腹部上夹一整片姜，假如螃蟹还要挣脱，等蟹上锅蒸到不弹出了再翻面放入生姜片。待水煮沸后，将洗整洁放入生姜片的大闸蟹腹部朝上放进蒸隔低火蒸十五~二十分钟（依据大闸蟹的尺寸调整时间）。腹部朝上关键是避免蒸的全过程中蟹肉排出。姜蒜炒羊肝放到碗中，添加三勺醋、三勺生抽酱油、少量白砂糖、芝麻油，拌和匀称。将大闸蟹的绳索解除，扯开蟹盖，除掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠，就能够开吃完，望采纳。

清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1清热解毒:螃蟹性寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。2养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，增强体质。

蟹的甲壳,其主要成分是多糖,即甲壳质。大约3/4为甲壳质，余1/4中约有一半为碳酸钙，余一半主要为蛋白质。甲壳质系由N-乙酰氨基葡萄糖所成的多糖，不溶于稀的酸、碱，如与酸共煮则水解而生乙酸与D-葡萄糖胺。

现在提取甲壳素的规模厂家一般都在沿海地区,从生产成本考虑,常用蟹壳和虾壳,一般都是先用稀盐酸浸泡蟹壳和虾壳使得钙、镁等的碳酸盐变成盐酸盐溶于水中，由于其主要成分是碳酸钙，故又叫脱钙反应。壳中的蛋白质数量也很大，由于其在碱中溶解的快一点，且完全，对甲壳素的降解又小，所以就再用稀碱浸泡来脱去蛋白！ 脱钙和脱蛋白以后的蟹壳或虾壳就是甲壳素！ 你如果是实验室生产，有蟹壳或虾壳为主要原料，盐酸和氢氧化钠为主要试剂，锥型瓶为反应容器，最好有个搅拌器，布氏漏斗和滤布就足以了！