蛹虫草的功效与食用方法

　　食用一些名贵的中药材来进补似乎是我们国家的一个传统习惯，而蛹虫草正是我们所熟悉的中药材之一。那么蛹虫草的功效都有哪些呢接下来我带大家了解一下吧。

蛹虫草的功效

　虫草是我国的一种名贵野生中药材，具有补虚损、益精气、保肺、益肾、止血化痰、滋补强壮等功效。与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。

　一七五七年《本草从新》中就有"冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良"的记载。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

　其主要化学成分和保健功能与天然冬虫夏草很相似，有平喘止咳、壮阳补肾功能，对肺气肿、气管炎有较好疗效，能明显降低血糖、尿糖、降低血压、颅压的作用;还有抗菌、抗癌、增强免疫功能和润肌美容及消除“蝴蝶”斑等作用，蛹虫草还可以及时对身体进行综合调理。至今尚未发现明显的副作用，其保健功能越益被人们认识。

蛹虫草食用 方法

　蛹虫草味甘，平，无毒。益肺肾，补精髓，化痰止血。蛹虫草9g，白酒500g侵泡，每晚一次，每次一酒盅。治疗肾虚腰痛等症。也可以蛹虫草15g，研末。每天一次，每次15g。治疗久病虚羸。其他配以中药视病情而定

　保健作用极强：(1) 调节免疫系统功能 。(2) 直接抗肿瘤作用 冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。(3) 提高细胞能量、抗疲劳 (4) 调节心脏功能 冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。(5) 调节肝脏功能 。(6) 调节呼吸系统功能。(7) 调节肾脏功能 冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。(8) 调节造血功能 冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。(9) 调节血脂 冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。。(10) 其他 冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。

　蛹虫草炖白鸽：

　1 选买肥大乳鸽，可请卖者代为剥之，如自己剥宰，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之;

　2 把乳鸽放入热水中稍浸，取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去)，除内脏，洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分;

　3 莲子用温水浸软，除去外皮;

　4 雪耳(银耳)浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入蛹虫草、淮山(山药)，元肉(桂圆)，最后放入雪耳，注入八成满沸水，上盖，放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。

　蛹虫草杞子蒸鸡

　材料：新鲜的鸡(清远鸡，海南鸡，湛江鸡都OK。)半只——一只，(视人数而定)，强调一定要用新鲜的鸡，因为冰鲜鸡是没有任何鲜味可言的。蛹虫草少许，一小撮就够了。杞子少许，杞子清肝明目，补气血的，所以建议放一些。姜葱少许(菌类相对是寒性的，所以得放少许姜，姜既可去腥又可去寒。)盐，油，酱油，料酒，胡椒粉，生粉各少许。

　步骤及注意事项：

　1，蛹虫草，杞子洗净后泡软备用，注意不要泡太久，泡久了营养成分都流失了。

　2，鸡肉洗净斩件后用适量盐腌2小时，可这样使鸡肉入味。

　3，最后把鸡肉与蛹虫草、杞子及姜葱一齐放在碟上。蛹虫草铺在最上面即可。

　4，用大火隔水蒸10-15分钟即可。

　蛹虫草-栽培要点 栽培条件

　1营养

　碳源

蛹虫草使用方法

　碳源是蛹虫草合成碳水化合物和氨基酸的基础，也是重要的能量来源。人工栽培时，蛹虫草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果胶等，其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖类的利用效果最好。

　氮源 氮元素是蛹虫草自身合成的蛋白质、核酸等有机氮以及铵盐等无机氮。能利用的有机氮很多，如氨基酸、蛋白胨、豆饼粉、蚕蛹粉等;无机氮主要有氯化铵、硝酸钠、磷酸氢二铵等。有机氮的利用效果最好。

　矿质元素 以磷、钾、钙、镁等为主要元素。一般通过添加无机盐类来满足蛹虫草对矿质元素的需求。

　维生素 虫草菌丝不能合成必要的维生素，适当加入VB1有利于菌丝的生长发育。

　2温度 在虫草的不同生长发育阶段都有最适温度、最低温度和最高温度的界限。菌丝生长温度6℃—30℃，低于6℃极少生长，高于30℃停止生长，甚至死亡。最适生长温度为18℃—22℃;子实体生长温度为10℃—25℃，最适生产温度为20℃—23℃。原基分化时需较大温差刺激，一般应保持5℃—10℃温差。

　3水分和湿度 水分是蛹虫草菌体细胞的重要组成部分。菌丝生长阶段，培养基含水量保持在60%—65%，空气相对湿度保持在60%—70%;子实体生长阶段，培养基含水量要达到65%—70%，空气相对湿度保持在80%—90%。要注意培养基适时补水和补充营养液。

　4空气 蛹虫草需要少量空气。但在子实体发生期要适当通风，增加新鲜空气。否则，二氧化碳积累过多，子座不能正常分化，影响生长发育。

　5光照 孢子萌发和菌丝生长阶段不需要光照，应保持黑暗环境。但转化到生殖生长阶段需要明亮的散射光，光照度为100—240勒(勒为光照度单位)。光照强，菌丝色泽深，质量好，产量高。

　6酸碱度 蛹虫草为偏酸性真菌，其菌丝生长发育最适pH为52—68。但在灭菌和培养过程中pH值要下降。所以在配制培养基时，应调高pH值1—15，在配制培养基时可加01%—02%的磷酸二氢钾或磷酸氢二钾等缓冲物质

　育种

　长期采用无性繁殖及多次转管的蛹虫草菌种，其母本基因容易变异，表现为出草畸形，产质量下降。因此，在生产中应定期对蛹虫草菌种进行一次有性繁殖。具体做法是，选取高产、优质、早熟的蛹虫草子实体，用01%升汞溶液，或75%的酒精进行表面消毒后，用无菌水清洗表面药液，置于盛有综合培养基容器上方悬空，在21℃-23℃下静置培养，待培养基表面出现星芒状虫草菌落时，在接种箱内挑取单个或多个菌落置试管斜面培养基培养。待蛹虫草菌丝布满斜面后再提纯。获得的孢子母种须经出草比较试验后，选取优质虫草子实体再进行一次组织分离，经筛选后方可用于转扩栽培种。

　考种

　将母种扩大培养后，置米饭培养基上，于18℃-20℃下培养20-30d，观察生长情况。若见有细菌或霉菌污染，应对母种进一步纯化;若无杂菌污染，可继续培养，一个月后即有橙红色子实体产生，说明母种可靠。 二级种子培养 将液体培养基分装于500ml三角瓶中，每瓶加培养液200ml，用12层纱布外加一层牛皮纸封口。13-30分钟灭菌后，将母种在无菌条件下用接种钩接入三角瓶中，每支斜面可接10瓶以上。接种后于20℃摇床培养5d左右，待形成均匀小球后即可用于栽培种。

　值得注意的是：如果培养液变混，有两种可能性，一是细菌污染应予以淘汰;二是由于菌丝生长过分粘稠所致。若难以判断，可进行镜检。

蝉蛹和蚕蛹的区别：物种不同、外观不同、营养成分不同。

1、物种不同

蝉蛹是知了的幼虫，是知了冬眠时期的一个状态体，也可以说是幼虫体。蚕蛹又叫小蜂儿，就是平常说的吐丝蚕吐丝结茧后所化的蚕蛹，属于蚕转变到飞蛾的中间体。

2、外观不同

蝉蛹属于蝉的冬眠体，其外观上和蝉几乎一样，除了没有翅膀，颜色偏棕**。蚕蛹在丝茧中，体形很像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段，和吐丝结茧前的蚕以及后面飞翔的飞蛾都有很大的差别。

3、营养成分不同

蝉蛹的蛋白质含量极高，并且其外壳上矿物质钙含量也很高，少含脂肪和维生素。蚕蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。

通常会在土中待上几年甚至十几年，如3年、5年，还会有17年，这些数有一个共同点，都是质数。这是因为质数的因数很少，在钻出泥土时可以防止和别的蝉类一起钻出，争夺领土、食物。

蝉蛹的生活习惯

蝉蛹将要羽化时，于黄昏及夜间钻出土表，爬到树上，然后抓紧树皮，蜕皮羽化。当蝉蛹的背上出现一条黑色的裂缝时，蜕皮的过程就开始了，头先出来，紧接着露出绿色的身体和褶皱的翅膀，停留片刻，使翅膀变硬，颜色变深，便开始起飞。

爆炒蚕蛹的做法  

蚕蛹买回来，清水洗一下

清水放蚕蛹煮开

水开之后，看到蚕蛹在水里翻滚，证明他是活的，死的就不能吃了

水开煮五分钟，蚕蛹熟了，捞出来控水备用

锅中放油，油热倒入蚕蛹翻炒

然后加盐继续翻炒

炒到蚕蛹这样开裂就可以了

吃的时候先咬开上端，看到里面白色的肉，这样的蚕蛹是新鲜的，如果肉是黑色的，就不要吃了，然后中间的黑心拿出来，整颗蚕蛹放进嘴里，开嚼，越嚼越香啊

主要原料：膨化大豆、进口鱼粉、乳糖、微生态制剂、短链脂肪酸、肽酶、寡糖、浓缩酶制剂、肠绒膜蛋白、喷雾血浆蛋白、高蛋白乳清粉、诱食小肽、酸化剂、抗应激多肽、植酸酶、促生长 多肽、维生素和保健剂等。

主要成分：

推荐配方（单位%）：

使用方法及注意事项：

1,自由采食，饮用清洁水源。

2，储存于干燥、凉爽、通风超、避免阳光直射，在保质期内按照技术老师指导使用。

3，勤添少喂，及时观察。

4，季节变化，颜色略有变化，不影响产品质量。

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　　蜈蚣养殖前景

　　据《昌国典咏》记载：古代浙江岱山境内，因盛产药用蜈蚣而出名，当地人以经营药用蜈蚣为业，并对药用蜈蚣的适宜栖息地加以管理和保护，使之繁殖或改善生长环境补充食物等方式进行繁养，采收后卖给药商获取报酬，以为生计。可见在我国古代就有人从事药用蜈蚣养殖，几千年中华文明孕育了中华医药的伟大与神奇。

　　近年来，随着中医药市场的蓬勃发展以及对药用蜈蚣的需要和开发，国内野生蜈蚣的资源不断减少，货源紧缺，价格上涨，市场上有的入药蜈蚣一条能贵到5-20元，亦有供不应求之势。综合国内药市行情，从全国特种养殖信息会上了解：由于人们长期使用化肥、农药，使野生蜈蚣资源逐年减少因此，人工养殖蜈蚣迫在眉睫。人工养殖周期短，要求低，生长快，产量高，易管理，既可家庭院落养殖，也可一体化规模养殖，经济效益高。随着国内入药蜈蚣数量的增加及外贸出口创汇的刺激，人工养殖的蜈蚣前景十分广阔。

　　在我国加入了世界贸易组织的今天，人工养殖蜈蚣前景广阔，给创业者出口创汇带来了更大的机遇。在社会科技飞速发展的今天，国际医药机构已不再要求中药产品是已知结构的单纯产品，而可以是成分固定、疗效稳定、安全可靠的混合物。蜈蚣作为传统中药的应用，一直受到国际医药市场的青睐，尤其是欧美及东南亚等发达国家，每年从我国大量进口，是我国动物药材出口的紧俏产品。

　　蜈蚣不光是作为动物药材的应用，在食疗滋补方面，蜈蚣富含人体所需的多种微量元素。具有滋阴壮阳、驻颜养容、抗癌散结等功效。在我国各大都市，食用蜈蚣已蔚然成风。蜈蚣可炸、可煎、可烤，也可煲汤。世界各国的皇亲贵族、阔佬大款们所养的宠物“金龙鱼”，也是以金头蜈蚣为主要食物。

　　党的第十七届三中全会召开后，受国际“金融风暴”的影响，解决农村富裕劳动力，解决下岗职工再就业等难题，成为举国头等大事。国家鼓励自主创业，多项政策扶持。发展蜈蚣养殖业，是基层农村产业结构调整，下岗职工再就业的首选项目。既解决了农村富裕劳动力，也为农民开创一条脱贫致富的增收途径。更为下岗职工实现再就业，低效益单位转型提供一条难得的创业契机！

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　　01《蔬菜大棚养蜈蚣 中国红头巨蜈蚣人工养殖技术》/CCTV-7农广天地栏目正版光盘1VCD 蔬菜大棚养蜈蚣向您介绍：蜈蚣的生物学特性，利用蔬菜大棚养殖蜈蚣的方法及条件。并介绍了从蜈蚣的选种、投放、产卵和孵化，以及成品蜈蚣的饲养和管理。 中国红头巨蜈蚣人工养殖技术向您介绍：中国红头巨蜈蚣的选种、育种、交配、繁殖和孵化中的注意事项，冬眠期间的管理、饲喂及从幼蜈蚣到成品蜈蚣各生理阶段的管理和疫病防治，成品蜈蚣的加工技术等。

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　　黄粉虫原为粮食、药材仓库及各种农副产品仓库的重要害虫，由于其幼虫含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，营养成分高居各类活体动物蛋白之首，故被誉为“蛋白质饲料宝库”。国内外动物园都用其作为繁殖珍禽，水产的肉食饲料。近年来，逐步为开发为宠物饲料，以及应用于人类的高级营养素。本片向您介绍黄粉虫的养殖技术：黄粉虫特性、黄粉虫的养殖条件、黄粉虫的饲养管理、黄粉虫的疾病防治。

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　　内容简介：

　　本书由中国科学院动物研究所研究员张崇洲等编著。内容包括：蜈蚣概说，蜈蚣药用历史简况，蜈蚣的外部形态和内部组织结构，药用蜈蚣的主要种类，蜈蚣的生活习性、个体发育与生殖行为，药用蜈蚣的人工养殖和天敌预防与疾病防治等。内容翔实，文字通俗，技术实用，适合蜈蚣养殖专业户、动物养殖场以及有关科技人员阅读参考。

　　目录：

　　前言

　　一、蜈蚣概说

　　（一）蜈蚣在动物界中的地位

　　（二）蜈蚣的适宜温、湿度环境

　　二、蜈蚣的药用价值与药用历史简况

　　（一）蜈蚣的主要药用价值

　　（二）蜈蚣药用的历史简况

　　三、蜈蚣的外部形态

　　（一）头部

　　（二）躯干部

　　（三）肛生殖节

　　四、蜈蚣内部组织结构

　　（一）肌肉系统

　　（二）消化系统

　　（三）呼吸系统

　　（四）循环系统

　　（五）神经系统

　　（六）生殖系统

　　五、药用蜈蚣的主要种类

　　（一）少棘蜈蚣

　　（二）模棘蜈蚣

　　（三）多棘蜈蚣

　　（四）哈氏蜈蚣

　　（五）马氏蜈蚣

　　六、蜈蚣的一般生活习性

　　（一）扫除习性

　　（二）昼夜节律

　　（三）捕食与食性

　　（四）越冬

　　七、蜈蚣的个体发育

　　（一）受精卵的胚胎发育期

　　（二）胚后发育期

　　八、蜈蚣的生殖行为

　　（一）求偶

　　（二）筑巢

　　（三）产卵

　　（四）产卵期与产卵量

　　（五）性细胞发育与温度等条件的关系

　　九、药用蜈蚣的人工养殖

　　（一）养殖池的建造

　　（二）养殖蜈蚣的注意事项

　　（三）药用蜈蚣的人工繁殖

　　（四）需要继续研究解决的问题

　　十、天敌预防与疾病防治

　　（一）天敌预防

　　（二）疾病防治

　　后记

　　05《正版图书—黄粉虫养殖与利用》（蜈蚣养殖的饲料）

　　由陕西省经贸学校陈彤编著并与中山大学生命科学院陈重光合作修订。其内容是在第一版基础上，根据黄粉虫养殖技术的发展和读者的需求，增添了黄粉虫作为多种动物的饲料、作为食品和保健品等的最新研究成果，介绍了食用昆虫开发利用的途径等。适合黄粉虫专业养殖人员及禽类、鱼类、经济动物饲养人员、特殊饲料生产人员阅读，亦可供从事新资源食品生产、保健品开发及相关科技工作者参考。

　　目录

　　第一章 概述

　　一、黄粉虫的应用价值

　　二、黄粉虫的营养价值

　　(一)黄粉虫的蛋白质及氨基酸含量

　　(二)黄粉虫的脂肪含量和脂肪酸的结构

　　(三)黄粉虫的常量元素与微量元素含量

　　(四)黄粉虫的安全性毒理试验与排杂、排毒

　　(五)近期研究成果与市场

　　三、国内外对黄粉虫的研究及利用概况

　　(一)国外天发利用黄粉虫概况

　　(二)国内开发利用黄粉虫的情况

　　(三)黄粉虫饲料与食品的开发前景

　　第二章 黄粉虫的形态特征与生物学特性

　　一、黄粉虫的形态特征

　　(一)成虫

　　(二)卵

　　(三)幼虫

　　(四)蛹

　　二、黄粉虫的解剖学结构

　　(一)消化系统

　　(二)雄虫生殖系统

　　(三)雌虫卵巢发育与繁殖

　　三、黄粉虫的生物学特性

　　(一)成虫

　　(二)卵

　　(三)幼虫

　　(四)蛹

　　(五)雌雄比例及交配

　　(六)互相残伤现象

　　(七)负趋光性

　　(八)黄粉虫对温度变化的适应能力

　　(九)黄粉虫对湿度的适应能力

　　(十)饲料营养与生长繁殖的关系

　　(十一)养殖中选育虫种

　　(十二)黑粉虫的特性及其人工饲养

　　(十三)黄粉虫的计量方法与标准

　　第三章 黄粉虫的人工养殖

　　一、饲养方法

　　(一)盆养技术

　　(二)箱养设备与饲养技术

　　(三)养殖场的设施与有害源

　　(四)室内养殖

　　(五)大棚养殖

　　(六)规模化养殖

　　(七)养殖技术与管理

　　(八)互相残杀习性的预防管理

　　(九)病虫害的防治

　　(十)黄粉虫病害的调查

　　二、饲料与饲料配方

　　(一)饲料配方

　　(二)幼虫和成虫饲料

　　(三)不同季节的饲料

　　(四)其他饲料

　　(五)饲料的加工

　　(六)黄粉虫的运输

　　第四章 黄粉虫的利用

　　一、黄粉虫做科学实验材料

　　二、黄粉虫喂养经济动物

　　(一)饲喂画眉

　　(二)饲喂百灵鸟

　　(三)喂养蝎子

　　(四)喂养鳖

　　(五)喂养蟾蜍

　　(六)喂养金鱼、锦鲤和热带鱼类

　　(七)喂养蛇

　　(八)喂养其他动物

　　第五章 食用昆虫的开发途径

　　一、食用昆虫的研究与开发途径

　　(一)食用昆虫的选择

　　(二)食用昆虫的养殖

　　(三)食用昆虫的理化检验与安全性毒理试验

　　(四)食用昆虫营养成分的测定

　　(五)昆虫食品的加工

　　二、以昆虫为原料的食品加工方法简介

　　(一)食用昆虫的前期加工方法

　　(二)黄粉虫小食品的加工方法

　　(三)昆虫加工多种产品的成果简介

　　三、黄粉虫食品发展前景

　　四、昆虫食品生产的市场调查

　　(一)昆虫产品的市场销售前景

　　(二)昆虫食品企业标准

　　第六章 对养殖户的答复

　　一、如何看待和了解市场动态

　　(一)传统饲料市场

　　(二)新兴市场

　　(三)干虫市场

　　(四)食品保健品市场

　　(五)深加工产品市场

　　二、如何识别真伪养殖技术推广

　　三、如何决定养殖投资

　　四、如何控制产量

　　五、积压的虫子如何处理

　　参考文献

　　06《正版图书--蜈蚣养殖与加工》

　　内容简介：

　　本书介绍了蜈蚣的特性、蜈蚣的饲养方式、蜈蚣饲养土的制作、蜈蚣饲料、蜈蚣动物活饵的培育等内容。

　　目 录：

　　第一章 蜈蚣特性

　　一、概述

　　二、形态结构

　　三、生活习性

　　四、蜈蚣种类

　　第二章 蜈蚣的饲养方式

　　一、养殖形式

　　二、人工饲养方式

　　三、饲养密度

　　第三章 蜈蚣饲养土的制作

　　一、饲养土的制度

　　二、饲养土的使用

　　第四章 蜈蚣饲料

　　一、饲料种类

　　二、饲料配方

　　第五章 蜈蚣动物活饵的培育

　　一、蚯蚓

　　二、蝇蛆

　　三、黄粉虫

　　四、蚕蛹

　　第六章 蜈蚣的繁殖

　　一、雌雄区别

　　二、生殖习性

　　三、种蜈蚣的选择

　　四、种蜈蚣的饲养

　　第七章 蜈蚣的饲养管理

　　一、日常管理

　　二、幼体蜈蚣的饲养

　　三、成体蜈蚣的饲养

　　四、冬夏季管理

　　第八章 蜈蚣疾病防治

　　一、病害防治

　　二、虫害防治

　　第九章 中毒与救治

　　一、中毒原因

　　二、诊断要点

　　三、中毒救治

　　第十章 蜈蚣的捕收、加工与贮藏养护

　　一、捕收

　　二、加工

　　三、贮藏养护

　　第十一章 蜈蚣医方

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可以少量的吃一些的，蚕蛹里的蛋白质的含量比较高一些，每次给宝宝添加二三个就可以了，不要添加过多

了，宝宝会很难消化的，有些宝宝对这个还有过敏的情况，所以少量的吃一下再观察宝宝有没有这种情况。后面慢慢的加量都可以的。

六个月的宝宝不建议吃蚕蛹的肉。

可以给宝宝多喂一点含蛋白质的奶制品，豆制品，鱼肉等。蛋白质：奶糊、蛋黄泥、鸡蛋羹、鱼肉糜。谷类和其他碳水化合物： 麦片、米片、粥、面条。希望帮到您！

蚕蛹可以提高人体免疫功能。但是需要注意的是，蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用

婴儿一般在4-6个月的时候开始添加辅食，辅食添加需按照先少后多，先稀后稠，先容易消化，后难消化的原则。

刚开始时，可以添加一些米汤，米粉等容易消化的食物，如果孩子消化良好，可以逐渐添加水果泥，米糊等食物，并增加增加辅食的量。

蚕蛹属于高蛋白类食物，如果没有过敏的话，可以食用