蛹虫草的化学成份

蛹虫草- 化学成份：N6-[β-（乙酰胺甲酰）氧乙基]腺苷；虫草环肽A；核苷；麦角甾醇过氧化物。

蛹虫草- 药理作用现代科学论证科茸蛹虫草不仅具有特殊的营养价值，而且有明显的药用价值。具备四大虫草成分：虫草素、虫草酸、虫草多糖和虫草SOD。

功效作用

1、增强免疫力，蝉蛹含有大量的蛋白质和多种氨基酸与矿物质，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，提高身体各器官功能，也能促进身体代谢，对提高身体素质和身体免疫力有很大的好处。

2、预防骨质疏松，100g蝉蛹中含有钙质16mg，属于高钙食物，可起到很好的补钙作用，日常食用可减缓体内钙质的流失，预防骨质疏松和老年痴呆症的发生。

3、补虚，一个小蝉蛹的蛋白质含量和两个鸡蛋对等，因此，蝉蛹是补虚的佳品，食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复十分有益。

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一、蝉蛹的美味和营养价值

蝉蛹具有丰富的营养价值，味道鲜美，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压等作用。

蝉蛹性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉蛹营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分18g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

二、鲜为人知的不可服用的几种情况

1、不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

2、蝉蛹发生异味、恶臭，不可食用。

3、蝉蛹放置过久，冷藏超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

4、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。

5、蝉蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

三、有人在问为什么啊？

因为蝉蛹的蛋白质含量太高，蝉蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蝉蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。某些蝉蛹本身即有一种由蝉卵、蝉粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蝉蛹后极易发生中毒反应。有的蝉蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蝉蛹边喝酒，中毒情形将更严重。因蛋白质过高还会引起蛋白质过敏，造成皮肤大面积长痘，甚至毁容！

家常炒茧蛹的做法

茧蛹浸泡后冲洗干净

冷水下锅烧开后捞起沥干水分

锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

小贴士

　　1炒之前先把茧蛹焯一下水是为了去除茧蛹加工时的一种腥味。

2先煸去茧蛹里的水分可以使茧蛹肉质更加紧实鲜美，注意煸的时候一定要小火，否则煸糊了就不美味啦。

3炒的时候油不用放太多，保证每个茧蛹都能沾上就行，太油腻了就失去茧蛹的鲜美味道了。

4事先焯过也煸过，所以炒制的时间不要太长，稍翻几下把调料炒匀就可出锅。

5为了保持茧蛹本身的鲜味，最好不要再放鸡精之类的调味品了。

目前市场上销售的茧蛹的颜色有黑色和**之分，其中，**的是在北方养的，它吃的是北方的柞树叶也叫蒙古栎或是橡树。黑色的是在南方生长的，它吃的就是桑树叶。尽管生长条件不同，但蛹的营养价值相差不大，只不过**的蛹口感更为鲜嫩一些，价格也因此更高一些。

蚕蛹不仅味道鲜美，还是动物性蛋白质主要来源。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，民间有“三个蚕蛹等于一个蛋”的说法，尤其是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。另外，蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，有研究提出，蛹有降血脂、降胆固醇的作用。但也不要过多食用，动物蛋白质摄取超量，就会造成人体肝脏、肾脏负担加重，甚至导致肿瘤的发生，所以茧蛹只能当作偶尔调节食物品种的小搭配，不宜长期当主要菜品食用。而且每次吃茧蛹的时候，最好将数量控制在10个以内。有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏

蚕蛹与蚕蛾是同一种物种不同时期形成的不同形态，因此两者之间不相同。

不同点有：

1、使用方面上

幼虫以桑叶为食料的吐丝结茧的桑蚕是经济昆虫之一。

蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的原料。

2、阶段不同

幼虫是摄取食物营养的生长阶段，蛹是从幼虫向成虫过渡的变态阶段。

3、形态不同

蚕从蚕卵中孵化出来时，身体的颜色是褐色或黑色的，极细小，且多细毛，样子有点像蚂蚁。

蚕蛹的体形像一个纺锤，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。

扩展资料：

干蚕蛹的营养成分

干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，30%左右的油脂。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸。

蚕蛹蛋白质中含有种人体所需的氨基酸，这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35%。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。

-蚕蛹

-蚕宝宝

蚕蛹里边的黑东西是能够服用的，这类黑东西并不是霉变，是蚕蛹的人体器官，没有内毒素的，我们服用不容易影响到身心健康。蚕蛹灰黑色条状物质是高纯的蛋白，是蚕蛹的关键香味及其营养成分的来源于，需要我们留意蚕蛹的吃法，非常是蚕蛹要煮熟了以后才能够服用，不太熟是会影响到身心健康的。

蚕蛹里边的黑东西能吃吗

能吃。

蚕蛹里边灰黑色的并不是霉变，即便是活的里边也是有，它仅仅人体里的人体器官，没事儿的，只不过是如同我们人体里边的消化道，是没有毒的。

蚕蛹里边的黑芯是啥

蚕蛹自身是蚕化为蛾的正中间全过程，根据蛾化茧成蝶的全过程你能了解，蚕蛹中的灰黑色条状物质实际上便是它的“真容”，蚕蛹的灰黑色壳外型与蚕类似，那就是蚕的外外皮罢了。

外外皮与灰黑色条状物质中间的乳白色为高纯蛋白，是蚕蛹的香味和营养成分的来源于，哪个灰黑色条状物质并不是是排泄物，只是蚕的神经身体。吞掉得话不容易有一切副作用，也彻底没什么毒副作用的。

吃蚕蛹有哪些好处呢

蚕蛹带有丰富多彩的蛋白和多种多样碳水化合物，是体弱多病、病后、老年人及女性生完孩子的高级营养成分滋补品。蚕蛹能造成具备药学特异性的物质，可合理提升人体内白细胞计数水准，进而提升人体免疫作用，减缓身体功能衰退，蚕蛹油能够降低血脂、降胆固醇、对医治高胆固醇尿症和改进肝功能检查有明显功效。

蚕蛹的粉丝的做法

孜然粉蚕蛹

原材料：小蚕蛹250g，孜然粉适当，辣椒干2个。

作法

1买回来的蚕蛹洗干净(开以用开水蚕蛹都有点儿油腻腻)。

2锅中下油，下干辣椒炒香，倒进蚕蛹开炒，添加适量盐，由于洗之后含一定水分，转文火炒一定要把水份都炒干。

3出锅前面适当孜然粉炒出香味。

清卤蚕蛹

原材料：盐、鸡精各25克，姜蒜100克，茯苓10克，八角10克，良姜5克，白芍15克，肉豆蔻15克，酒酿15克，醋精05克。

作法

1、将蚕蛹清洗开水中绰水5分钟至断生，放进调配好的卤料里边大火烧开，文火煨制10分钟，侵泡4钟头备用，放进电冰箱镇凉。

2、山药去皮改为2公分条形，用清水加醋精侵泡2分钟捞起来，清洗一下，再放进冰饮的蚕蛹里一起侵泡10分钟，带汁摆盘就可以。

干煸蚕蛹

原材料：蚕蛹500克上下，莴笋二根清洗切斜条，辅材：朝天椒丝，盐，花椒面，五香粉。

作法

1、将蚕蛹清洗、放进开水中煮10分钟上下捞起来放凉，割开取下黑的东西。

2、把盐、花椒面、五香粉放到割开的蚕蛹里，让调味品匀称的沾在蚕蛹上，置放15分钟进味。

3、炒菜锅内放进多一些的油烧开，资金投入朝天椒丝，放蚕蛹咯，它是一步非常非常关键的工作中，不断的煸炒。

4、炒成油不见了，滚动蚕蛹的情况下会出现咝咝的响声，这就可以把莴笋放到蚕蛹里煸炒几下起锅摆盘了。

蚕蛹的营养成分

含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官;出示必须脂肪酸;推动这种脂溶性维他命的消化吸收;提升饱腹感。

含有镁，提升男性精子的魅力，提高男士生育功能。有利于调整人的心脏活动，减少血压，防止心脏病。调整神经和肌肉活动、提高耐久力。

饮食疗法使用价值

蚕蛹含有人体脂肪、蛋白和多种营养元素，又可提升大脑神经魅力，提升思维逻辑。

增强免疫力、益肝：蚕蛹带有丰富多彩的甲壳素，其提取液名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具备提升机体免疫能力、加强肝脏等作用。在国外、日本国等地，已经将其做为新式食品防腐剂。

缓解疲劳：蚕蛹中带有很多的精氨酸，其成分超出鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能缓解疲劳、提高性功能，是生产制造男人精子蛋白质的关键原材料，且对慢性肝炎、心脑血管疾病、白细胞减少及营养不良等症，都是有显著的功效。

消炎抗感染：蚕蛹对橙**葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制效果，具备不错的消炎和抗感染功效。它含有的不饱和脂肪具备削减身体不必要胆固醇的功效。据确认，蚕蛹对机体糖、脂肪分解均有一定的缓冲作用。

含有磷，具备组成骨骼和牙，推动成才及人体组织人体器官的修补，提供动能与魅力，参加酸碱的调整。

适用范围

中风、冠心病和糖尿病人。出现肌肉僵硬、腿抽筋、记忆减退、神经错乱、抑郁症、出现幻觉等病症的群体。甲状腺素较为亢奋的人。老年人、体弱多病及高血脂、肝功能检查不佳者服用更优

1、蚕蛹是一种昆虫类的茧。营养价值非常丰富，其中含有大量的氨基酸、蛋白质、微量元素、脂肪、钙离子、钾离子等成分。女性吃了这种蚕蛹之后，可以有效的增强身体的免疫力、生津止渴、益肺养肾。而且这种蚕蛹之中含有大量的甲壳素，可以增强骨骼的强度，并且可以清热解毒、活血化瘀，对于一些痛经患者有一定的缓解作用。

2、但是需要注意，蚕蛹本身属于一种发物，女性吃完之后很有可能会导致过敏现象的发生，所以不建议吃的特别多。